黄仁勋搞笑图片:粤菜与葡萄酒

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 10:07:49

粤菜与葡萄酒

当今的粤菜菜系，以广东菜为代表。它以用料广泛，善烹野味、水产，讲究“五滋六味”，饮誉中外。粤菜有四个显著特点：一是博采众长，自成一格。二是取料广泛，善烹野味三是制法多样，菜品繁多。四是口味丰富，比较清淡。选取粤菜中的部分菜品，建议与之和谐搭配的葡萄酒。在禽肉中，蚝油滑手撕鸡、豉油鸡、豉味荷香鸡、板栗鸡煲、时菜扒红鸭、冬瓜夹大鸭、广东烧鹅等，是干红葡萄酒的最佳搭档。根据情况，也可选配桃红或结构感强的干白葡萄酒。咖哩类、沙爹类，应选配半干或半甜葡萄酒。在水产类中，所有的生吃、清蒸等海鲜，均是干白葡萄酒的最好搭档。红焖类、豉汁类和咸鱼，可选用干红葡萄酒。蒜茸类，可选用桃红葡萄酒。咖喱类、甜香类则可选用半干或甜型葡萄酒在畜肉类中，主要菜品有：发财猪手：猪手捻滑，口味浓郁，色泽大红。是干红葡萄酒的最佳搭档。椒盐排骨：外酥里嫩，椒盐香味突出。可选配干红葡萄酒或结构感强的干白或桃红葡萄酒。岭南橙花骨：肉质软嫩，有较浓的橙香味。可选配半干、半甜葡萄酒。乱蒜肚丝：蒜香浓郁，猪肚软嫩。可选配干红葡萄酒或结构感强的干白或桃红葡萄酒。白灼牛百叶：百叶爽脆，口味咸鲜。是干白葡萄酒的最佳搭档。于迫牛腩：酱香浓郁，原料焓滑。可选配干红葡萄酒。双红炖牛眼：汤味清甜、咸鲜，牛眼软糯。可选配干红葡萄酒。

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