太仓电镀厂:白玉蜗牛

白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物。原产于非洲东部。喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖的环境中生活。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。白玉蜗牛综合利用价值高。

白玉蜗牛，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”，系中国独有品种，以人工养殖为主。白玉蜗牛属陆^[1]生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。非洲大蜗牛是世界上个体最大的陆生蜗牛，重达800 克，外壳长达20 厘米。非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。近来这种蜗牛成了东南亚地区危害最大的农业害虫之一。

　　蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。据《本草纲目》记载，蜗牛可配制18种药方；现代中医学认为，蜗牛性寒、味咸，入大肠、肺、肾，具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、脱水、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、通耳聋。

　　白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

　  生活习性：白玉蜗牛和其他蜗牛一样，喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖的环境中生活，昼伏夜出，畏光怕热，最怕阳光直射。对环境极为敏感，当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。因此在养殖过程中要注意气温和湿度的影响。适宜温度为16℃~30℃，湿度60%~85%，土壤湿度在40%左右，pH为5~7，当温度低于15℃，高于35℃时休眠，停止生长和繁殖。

食性：各种绿色植物及糠麸均可作为白玉蜗牛的食料。一般春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶、薯片等，白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。

分布：原产地为非洲东部，但目前已经广泛分布于亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。生活环境为陆地，主要栖息于菜地、农田、果园、公园、橡胶园里、杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂阴暗潮湿的环境以及腐殖质的土壤里、枯草堆、洞穴中以及树枝落叶和石块下。

繁殖：白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。从出壳到性成熟一般需6个月时间，交配受精后15~20天即可产卵，把卵产在洞穴内。卵粒绿豆大小，外包一层白色发亮的膜，每次产卵100~200粒，8~15天可孵出幼蜗牛，寿命一般5~6年。

养殖

　　养殖室要阴暗、潮湿。蜗牛喜欢阴暗，并不是不需要阳光，而是避免强光直射。如：楼房、平房、地下室、防空洞等都可养殖。每组占地1平方米。

　　从全国各地蜗牛养殖户的饲养实践证明：饲养箱40*50*10cm体积养殖种蜗牛100只左右，一组种蜗牛（200只）有两个这样的木箱即可，或根据实际情况订做（木箱选择无异味的杨、柳、桦木为最好）。也可以用塑料盆、砖池等替代。

　　种蜗牛以较细的河沙为好，幼牛可添加富含腐质植而又疏松湿润的菜园土，但要不含害虫卵，更切忌受化肥、农药等有害物质的污染。

　　温度控制在12℃以上即能交配、产卵，15℃～25℃是繁殖的最适宜温度，温度低于零上5度高于32度，进入休眠状态。所以要千方百计保证室内温度在15度以上，这样可多产卵，提高经济效益。　

　　室内空气湿度要控制在70%～85%的范围内，养殖土捏之成团，触之即散（这是30%～40%湿度的标志）。种牛饲养土湿度30%即可。商品牛35%～40%最好。厚度一般为8分米。

　　蜗牛是杂食性动物，青饲料：如白菜、生菜、向日葵叶、瓜叶、豆叶、西红柿、茄子等;多汁饲料：如各种瓜皮，水果块茎、黄瓜、土豆、胡萝卜等。再添加一些精饲料即可。蜗牛食性广，但食量小，一组种蜗牛一天的食量仅为两大片白菜叶。种蜗牛两天喂一次，商品牛一天喂一次。黄昏时投放饲料最佳。

　　蜗牛是雌雄同体的低等软体动物，在种牛性成熟的情况下，异体交配后，不分公母，个个产卵。种牛交配后，10天左右开始打洞造穴产卵，产卵需1～2天时间。将卵团收集起来放到垫有半瓶湿沙土的中进行自然孵化12～15天孵化完毕。

蜗牛的饲养过程中，管理好幼牛、生长牛，是成功的关键。① 要保持饲养箱的清洁卫生。② 要保持合理的密度，防止拥挤，每平米以2000～3000只为宜，并且应随着蜗牛个体的增长而适时分箱。③ 要控制好温度湿度，温度一般控制在12℃～30℃之间，饲养土含水量以40%为宜。④ 要注意通风换气。

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白玉蜗牛的养殖技术

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白玉蜗牛吧：http://tieba.baidu.com/f?kw=%B0%D7%D3%F1%CE%CF%C5%A3&fr=ala0

蜗牛的生活习性

    养殖蜗牛前景广阔：（1）蜗牛综合利用价值高;（2）蜗牛对人工饲养条件要求低;(3)蜗牛饲料来源广泛；（4）蜗牛社会重视程度高；（5）蜗牛市场容量大；（6）蜗牛投资低回报大；蜗牛是国际上四大名菜之首，即蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼。

1.喜阴暗潮湿隐蔽的环境，昼伏夜出，对强光刺激很敏感。

2.喜钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。

3.杂食性和偏食性并存。

4.喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。但水淹可使蜗牛窒息。

5.具有很强的忍耐性。蜗牛具有惊人的生存能力，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。

6.蜗牛饲料：

蜗牛每天的总食量为其体重的5%。一般春天喂白菜青菜、莴笋等植物；夏天可喂各种瓜果皮渣、甘蔗、向日葵叶等；秋天喂菜叶、薯片片、胡萝卜等。忌讳葱、姜、蒜、韭、芥等异味食物。为提高产卵率，蜗牛繁殖期最好加入粉碎的麦，米糠、豆腐渣、酵母粉、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。
　　一般来说，蜗牛生长期精饲料用量少，繁殖期精饲料比生长期饲料多一倍，特别是对钙的需求量增多。

7.蜗牛的养殖方法：

蜗牛养殖可利用楼房、平房、地下室、防空洞等进行室内养殖，利用庭院、林场、果园、荒山坡等进行室外养殖，利用塑料大棚养殖也是一种好的选择。另外，可用木箱、塑料盆、花盆、砖池等进行小规模养殖。养殖的方法包括盆养殖法、水缸养殖法、地下窖养殖法、池养殖法、立体养殖法、室外露天养殖法和室外土沟养殖法。

写给有志于蜗牛养殖的朋友们 

      一、白玉蜗牛简介

     白玉蜗牛，国家星火计划项目，编号 97B101177600028 。

     白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近十几年来，中国许多大中城市早已兴起食蜗牛热。目前全世界每年消费量300万吨，许多国外客商欲把中国变成他们的商品基地，因此党和国家领导对我国的蜗牛开发十分重视，原国务院副总理田纪云题词“蜗牛之歌”，国务院扶贫基金会会长项南题词“致富无止境，蜗牛万里行”，邓小平同志生前尝过蜗牛菜说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展”。  

      蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，而且还有一定的药用价值。蜗牛入药，在我国有悠久的历史。在许多古书上早有记载。公元六世纪陶弘景著的《名医别录》和明朝李时珍《本草纲目》中对蜗牛药性等记载最为详细。近代中医学亦认为蜗牛肉、壳和卵均可入药。味咸寒，入大肠、肺、肝、肾经，具有清热解毒、平喘理疝之功效。主治：高血压、心脏病、咽肿喉痛、哮喘、脱水、流鼻血、耳聋、痔疮脱肛、疝气、小儿夜尿、小儿脐风、红白痢疾等20多种疾病。

      蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂，已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价格为25元人民币。  蜗牛本身的粘液具有滋润皮肤的天资功效。将蜗牛液制成美容化妆品，定有一个巨大的市场潜力，一些养殖人员在饲养蜗牛过程中，不知不觉地手上的皮肤病不见了，可见，将蜗牛制成化妆品，其功效是显而易见的。

      2002年，中央电视台科教节目制作中心，北京科学教育电影制片厂，著名导演王彬亲赴荣成摄制以蜗牛养殖为主题的科教电影片，拍摄工作于10月2日顺利结束。早已在中央电视台七频道播出，面向全国发行推广。中央台之所以选“蜗牛”为主题，是因为蜗牛是软黄金，有很高的经济价值。蜗牛养殖是广大农村、农民脱贫致富的朝阳产业，拍摄科教电影片是为了帮助农民直观地学习蜗牛的养殖技术，从而掌握发家致富的本领。人工养殖蜗牛投资少、周期短、技术易懂、饲养简单，和其他养殖相比，卫生清洁、风险性小，适合农民、退休职工、家庭妇女专业化规模养殖，是一种最有特殊意义和最有开发价值的特种经济动物养殖业。

     二、养殖蜗牛的经济社会意义
     1、大量的出口创汇   随着蜗牛的养殖发展，蜗牛不仅将成为我国人民宴席上的珍品，而且各色各样的蜗牛食品更会走出国门换取大量的外汇。因为当前仅法国巴黎一地便有几十家专营蜗牛制品的商店，但自产的蜗牛仅占消费量的3%~5%左右，所需蜗牛全靠进口。还有其他国家，如美国、加拿大、德国、荷兰、比利时、意大利、奥地利、英国、韩国、日本等。我国是个农业大国，资源丰富，本来经济较为落后，对农业投入少，特别是农药化肥施用量相对比发达国家低，对于发展蜗牛养殖是世界上任何国家都无法与我国竞争的，我们完全有条件独占蜗牛国际市场。
     2、提供廉价的高品质蛋白质饲料    发展蜗牛养殖，并用蜗牛制成各种牲畜饲料添加剂喂养牲畜，不仅可以减少成本而且可以大大提高其他饲料的利用率。如有的白玉蜗牛养殖基地把同一品种同一日龄的猪分成两组，分别加入蜗牛制成的全价饲料和普通淀粉蛋白饲料作实验：两组饲料的粗蛋白含量都占12.43%，其结果在同一时间内喂养蜗牛饲料的一组每头增重38.9公斤，比用淀粉饲料的一组多4公斤，而且每增重500克体重少支出0.21元。

      3、促进多行业的持续稳定发展。
     （1） 促进农业的发展    农民养殖蜗牛首先可转移一部分闲散的劳动力，一个劳动力养殖蜗牛一年的收入可达三万余元。比种20亩地的收入还高。还可调整种植结构以利向集约化种植方向发展。更可以用养殖蜗牛的收入增加农业收入，改变农村面貌。
      （2）促进畜牧业的发展    实验研究表明由于蜗牛体内有多种氨基酸、酶和维生素，只要在饲料中加入蜗牛的粪便或蜗牛吃剩下的食物以及蜗牛本身等，即使饲料的其他成分都不改变，牲畜都比原来长得快。因此，发展蜗牛养殖是促进畜牧业发展的最有效途径之一。
     （3）促进加工业的发展    目前我国就白玉蜗牛已研制成功了20多种产品，并都已投入市场，很受人们欢迎。如蜗牛菜肴、蜗牛冻肉、蜗牛罐头、蜗牛糕点、蜗牛饮料、蜗牛药品、蜗牛化妆品、蜗牛饲料、蜗牛酶、蜗牛醋蛋液、蜗牛酒等。如此众多产品的加工设备和技术也都早已解决。然而这些加工业都存在着供货量小，吃不饱的问题，急待解决。如果蜗牛养殖业发展了，以上众多的加工业就会发达起来。所以，蜗牛养殖可促进加工业的发展。
     （4）促进商业外贸的发展    随着蜗牛养殖与加工业的发展，我国商业外贸将会出现更加欣欣向荣的局面。众多的蜗牛产品投放市场给我国人民生活带来繁荣的景象，而且我国适宜发展蜗牛养殖业。据介绍，白玉蜗牛的出口价是黑肉蜗牛的几倍。因此，发展蜗牛养殖业特别是发展白玉蜗牛的养殖，必然会促进商业外贸的快速发展。   

      综上所述，广泛发展蜗牛养殖，并对其开发和利用是提高人民健康水平和尽快致富的一条捷径。

       几年来，我们对全国各地的特种养殖项目进行了详细的实地考察，我们发现蜗牛养殖开发是一项成熟的项目。成熟的标志如下：

      1、 家庭养殖和规模养殖的技术已经成熟。全国各地有许多家庭养殖蜗牛成功，并获得很好经济效益的例子。园区通过11年的实际操作和研究，蜗牛的养殖相对来说比较简单，只要了解了技术关键和认真对待就能成功。

      2、加工技术已经成熟。全国现有几百个大型加工厂生产蜗牛产品，开发的产品种类涵盖食品、医药、保健品、饲料、生物酶制剂等系列，多达100多个品种。因此更多的加工厂正在酝酿投产，将来的原料争夺必将给养殖户带来更多的利益。

      3、主要大中城市的市民认同，已经在诱导一个国际最大的市场。目前，国内大中城市的海鲜市场已经正常有鲜活蜗牛大批量销售，方便的速冻蜗牛肉小包装已经进入城市超市，市民购买后可以十分容易的下厨做出国际名菜。可想而知只要稍加广告引导，其销售的火爆程度一定不会低于现在的任何一种保健品，有关商家已经在着手这方面的策划。

三.蜗牛养殖创高效 坚持不懈是关键

    白玉蜗牛养殖，经多年发展，已经站稳了中国农村这片天地。养殖蜗牛能否致富，这是每个人都十分关心的问题——

    答案是肯定的，就以我们本地而言，许多养殖户年年养，天天赚！但也有一部分人却赔了钱。简单的讲“十个手指伸出不一般齐，有同行没有同利”。多年的实践证明，蜗牛养殖失败的大多数原因是人为造成的。主要原因是前些年的某些倒种公司以高价卖种、高价回收为诱饵，欺骗广大养殖户。另一个原因是养殖户自己造成的，或者温度或者湿度或者密度；还有的养殖户开始养得很好，但时间一长，产生松懈情绪，疏于每天的喂养管理，蜗牛养殖由开始的成功走向失败！

由于上述原因导致各地负面影响，使后来想养蜗牛者犹豫不决，难下决心。因此选择一家真正可靠的单位，在种子、技术、收购全方位服务有保障的基础上，自己付出辛勤的汗水和劳动，就一定能养好、能致富！

    全国各地前往荣成市农业高科技示范园参观学习的人络绎不绝，这里是国家投资数千万元建立的现代化农业示范区，从这里可以看到未来农业的壮观，高效农业的风采。园区近万平方米的蜗牛养殖示范基地，自产蜗牛百余吨，合同内养殖户产量力争1000吨以上。 山东省在蜗牛规模化养殖项目上起步较晚，还没有一家规模化养殖的典型。建立山东省（乃至北方）最大的规模化养殖基地，是为了给广大养殖者提供学习的场地，参观各种养殖模式，室内室外相结合，根据养殖者的实际情况做到因地制宜。通过学习让更多养殖户成功，让更多养殖户依靠蜗牛致富！

    园区蜗牛种曾被《人民日报》等权威媒体报道，生产的蜗牛被誉为“三高”蜗牛。由于园区的知名度激增，海内外有识之士主动寻求合作，需求蜗牛数量之大令我们难以完成。不能长期稳定地收到大批量蜗牛的主要原因：普通百姓不了解蜗牛市场，或受过去特种养殖炒种骗局的影响，担心蜗牛不好养，或者担心蜗牛养出来卖不掉，实际养殖户还不算多，形成的产量被紧俏的市场抢购一空。每年全国蜗牛大会，权威人士一致认为中国有希望成为全世界最大的蜗牛生产供应国，这是因为中国的劳动力便宜，而环境污染又相对较轻。

    国内有许多老养殖户在此引进“三高”蜗牛，淘汰以前养殖的退化品种；有更多的新养殖户引进良种，走致富捷径。  园区希望联合更多的养殖者，从种源、技术、市场三方面合作，共同发展，互惠互利，共同推动中国蜗牛产业化进程。 

四、白玉蜗牛养殖前景和饲养技术

    近来，很多朋友来电来信询问白玉蜗牛的养殖前景和饲养技术，现就白玉蜗牛养殖方面的有关情况作一介绍。
   （一）白玉蜗牛的养殖前景
    养殖白玉蜗牛的前景很好，蜗牛是人间美食，古今中外都受到人们的青睐。人们常说法兰西烙蜗牛、红烩蜗牛、烤蜗牛等等，都是世界珍馐美馔。白玉蜗牛的肉质白晰、滑嫩，营养丰富，味道鲜美，其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉，几乎不含胆固醇，脂肪含量很低。蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸，种类达20多种，另外，还含有多种其他营养成分，如：钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。因白玉蜗牛综合利用价值高，蛋白质高，脂肪低，含有多种营养成份，已经成为人们餐桌上的美味佳肴，而且白玉蜗牛国内大中城市销售火爆，是出口创汇的支柱产业。
   （二）白玉蜗牛饲养技术
    1、生活环境     白玉蜗牛和其他蜗牛一样，喜欢阴暗、温暖、潮湿的环境，昼伏夜出。当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。因此在养殖过程中要注意温度和湿度的影响。
    适宜温度为16—30℃，土壤湿度在40％左右，当温度低于15℃，高于40℃时休眠，停止生长和繁殖。
    2、饲料     白玉蜗牛的食性很广，以绿色植物为主，各种蔬菜、野草、瓜果、树叶等均可，占总饲料的95%左右；精饲料为辅，玉米面、麦麸、稻糠等，占总饲料的5%左右。

    3、繁殖     白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。交配受精后15—20天即可产卵，自行将卵产在洞穴内。卵粒绿豆大小，每次产卵200粒左右，一般4—10天可孵化出小蜗牛。白玉蜗牛正常寿命一般为8--10年。
    4、饲养管理
    (1)饲养方式：可分为室外开放式和室内封闭式两种。室外可大田放养或用竹片建成简易拱棚。室内一般采用水泥池进行立体养殖。
    (2)饲养土：饲养土要求潮湿、疏松，因此最好选用未污染的田园土或黄沙。加水后湿度在40％左右，即一握成团，一击就散。

    (3)饲喂方法：每天下午投喂一次。养殖密度要随个体的不断增长由密到稀。体重35克左右时即可采收。  

五、蜗牛大田放养新途径

    在荣成市农村，养殖蜗牛已逐渐成了致富的新途径。该市农业高科技示范园通过10多年的摸索，采用大田生态放养技术和公司加农户的模式，牵手广大农民大力养殖蜗牛，既引领山区农民走上养殖致富路， 填补了我国蜗牛室外放养的空白，还带动了相关产业，有效地推动了地方经济发展，在小蜗牛里作出了大文章。

    一直以来，养殖白玉蜗牛始终局限于室内养殖和大棚养殖。因为在恒温下生活，蜗牛生长周期一般要超过5个月以上才能上市。从2000年开始，园区尝试在大田里野外放养，不仅将蜗牛从室内“请”到室外，还使蜗牛在室外收获两茬，同时在大田里套种地瓜、南瓜等经济作物，形成了瓜果作为冬季饲料——藤叶喂蜗牛——蜗牛粪作肥的循环链，摸索出一条生态综合种养结合—体化的新路子。

    在园区蜗牛养殖的一个基地，只见数十亩的大田里，密密麻麻布满着即将出栏的白玉蜗牛，因为刚下过阵雨，技术人员正仔细地观察它们。“我们现在全部采用的是无菌育种室培育的良种，并采用与农民合股的方法进行养殖，目前在市内外建立了100多个养殖基地，许多农民因此走上致富路。”鞠洪峰介绍道，现在蜗牛销售市场越来越大，在北京、天津、济南、青岛、大连等大中城市，许多餐馆都在经营。

    如今，因为供求出现了不平衡的局面，鞠洪峰在加紧扩大养殖规模的同时，还和外地一些养殖户建立合作伙伴关系，确保市场供应。他要把园区建成为年产l亿只以上的优质蜗牛养殖基地，并打入华东华北各大城市的超市，使小蜗牛真正登上大雅之堂。

六、养殖蜗牛应注意的几个误区

     1、只要是蜗牛就可以做“种蜗牛”？
     种蜗牛和商品蜗牛有着本质的区别：一、种蜗牛是无菌育种室严格培育而成，坚决杜绝近亲关系，种蜗牛适应能力强，抗病能力强，体质好，产卵量高。二、商品蜗牛以催肥为主，个体肥大，适应性差，抗病能力弱，虽然也有繁殖能力，但近亲交配，所产的后代就会越长越慢、越长越小。因此，商品蜗牛不可以做“种蜗牛”使用。
    2、养殖蜗牛可以暴富？
    养殖蜗牛，首先看有没有销路，养殖成功了没有销路，坑害的是老百姓。就拿养殖1000只种蜗牛来说吧，一般纯收入3万元左右。而有的宣传材料竟宣称养殖30只蜗牛，年产商品蜗牛达3000公斤，纯利润3万元，真是让人难以置信，但也确实有吸引力，致使好多人上当受骗。其次是不符合价值规律，某一新事物，开始阶段价格高于本身的价值是正常的，但高得太多，就不正常了。因此，片面地夸大养蜗牛可以暴富是不正确的，不能用理论数据来推算实际产量，因为这里包含着产卵率、孵化率、成活率等问题。
    3、回收价格越高就越好？
    价格的定位是一个复杂的系统工程，它要兼顾养殖户、开发公司、加工公司、销售公司、消费者等各方面的利益。最主要是消费者能够接受，有市场才能有效益。只有养殖、加工、销售、消费畅通了，养殖才有出路，才是一个良性循环。那么，怎样兼顾这几个方面的利益呢？目前消费的对象主要为大中城市的中高档宾馆、饭店，每道菜按80元左右计算，那么供应的蜗牛不能超过30元，对养殖户来讲，养1公斤蜗牛的成本仅2元左右，每公斤10元收购，则也是养殖成本的5倍，养殖户完全能够接受。而市场上有很多推广单位，以高价回收作幌子，行倒种之实，回收蜗牛价高达每公斤88元，甚至有的高达108元，实则并没有真正的回收能力。因此，回收价格越高就越带有欺骗性。

    养殖白玉蜗牛的三种方法

一、露天养殖法
     露天养殖法可利用农田进行养殖。耕翻后将土整细，田周围植上阔叶树遮阳，四周用网拦住，防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶进行养殖，在屋顶垫上厚10厘米以上的松土，周围种几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用网拦住。露天养殖法的好处在于空气清新、湿度好，蜗牛生长快、发病轻。要注意的是，天旱时应及时洒水，保持土壤湿润；雨水多时要及时排水；防止天敌与畜禽的侵害，家中养有大猫的更应注意。  
     二、室内养殖法
     室内养殖法可分为平面养殖与立体养殖两种。① 平面养殖：在室内用砖砌高25厘米左右、2～3平方米大小的方格，方格内垫上厚10厘米以上的松士。② 立体养殖：先做好木箱（箱高25厘米左右，长短视需要而定）与架子，在箱中垫上厚10厘米以上的松土，然后将箱一层层放在架上。此种养殖方法简便易行，投资少，安全。应注意：每天打开门窗通风换气；调节温度与土壤湿度；保持土壤清洁与室内卫生；箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。  
     三、塑料大棚养殖法
     选择长30米、宽6米的空地，先耕翻一遍，周围砌30厘米高的墙，建塑料大棚，前后开门，将棚内耕翻的土整平整细后即可养殖。塑料大棚养殖法的好处是便于调节温度和预防天敌。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设施，保持土壤湿润与空气适当对流。

蜗牛菜谱

白玉蜗牛是高营养保健食品，其蛋白质高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，富含人体所需的二十所多种氨基酸和人体有益酶，号称世界四大名菜之首， 世界七种走俏野味之一，其肉、壳、卵均可入药。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄然兴起了食蜗牛热。目前全世界每年消费量300万吨，许多国外客商欲把中国变成他们的商品基地，因此党和国家领导对我国的蜗牛开发十分重视，原国务院副总理田纪云题词“蜗牛之歌”，国务院扶贫基金会会长项南题词“致富无止境，蜗牛万里行”，邓小平同志生前尝过蜗牛菜说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展”。人工养殖蜗牛投资少、周期短、技术易懂、饲养简单，和其他养殖相比，卫生清洁、风险性小，适合农民、退休职工、家庭妇女专业化规模养殖，是一种最有特殊意义和最有开发价值的特种经济动物养殖业。
    烧酒螺：

欧洲各国在入秋之后十分盛行这种食法。将冬眠蜗牛壳口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，数十分钟后，壳中酒烤干。吃时将肉从壳中挑出，沾佐料食之，味道可口。
    炒蜗牛：

洋葱2个，蜗牛肉200克、油3匙、姜丝少许及盐、味精等。先把洋葱切成丝，蜗牛肉切成薄片。把锅烧热加油，待油冒烟后速将蜗牛肉、姜丝放入，用猛火快炒，然后加入洋葱略炒，加入少许味精即可。
    蜗牛炒肉丝：

蜗牛肉250克，精肉150克，配少许盐、糖、醋、酱油、胡椒粉等。将蜗牛肉切成片，精肉切成丝，先把肉丝放在碗内加盐、醋少许，把锅烧热加油，放入肉丝炒熟备用。趁热锅用猛火炒蜗牛肉，加盐、糖、酱油、胡椒粉少许，以清汤炒和，烧沸后再放入肉丝即可。

蜗牛菜谱（二）

1、蜗牛炖肉 

一、原料： 

1.主料：鲜蜗牛肉150 克（于者70 克），猪瘦肉200 克。 

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、肉汤。 

二、制法： 

1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅中氽透捞出。 

2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。3.烧热锅加入猪油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。 

按：蜗牛性味成凉。有清热解毒消肿之功。能治风热惊癎、消渴、喉痹、痄腮、瘰病、痈肿、痔疮、脱肛、蜈蚣咬伤等症。《玉揪药解》：“利水泄火，消肿败毒，去湿清热。”猪肉，能治热病伤津，消渴赢瘦等症。蜗牛炖肉有养阴清热、消肿解毒的功效。对瘰疠、消渴、痔疮等症都有一定疗效。 

大便溏泻者不宜多服用。 

2、 烙蜗牛 

主料： 蜗牛1000克，大蒜250克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、高汤、油适景。 

特色： 蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味 

制作方法： 1.先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。2.加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。 

3、滑蛋蜗牛 

原料：蜗牛肉300克，鸡蛋6个，西红柿50克，盐3克，味精3克，胡椒粉少许。 

制法：将蜗牛肉洗净、装入碗中，加适量水上笼蒸至稍烂，取出切成片，加盐，味精，胡椒粉，大蒜沫拌匀入味。另将洋葱，表葱切成粒。反鸡蛋入碗中，加盐、味精、胡椒粉、热锅注入少许食油，放入洋葱煸抄出香味，随加蛋液，西红柿、葱、蜗牛肉、滑炒至熟，起锅装盘。 

特点：色泽五彩缤纷、鲜嫩可口。 

4、[珍珠烩蜗牛] 

原料： 

蜗牛肉350克、糯米100克、鸡蛋1个、大蒜5克、洋葱、胡萝卜、芹菜适量、盐3克、味精3克、胡椒粉少许、香醋30克、绍酒30克、湿淀粉10克、芝麻油20克。 

制法： 

1、将蜗牛肉洗净，盛入碗中，加洋葱、胡萝卜、芹菜、香醋、绍酒和适量的水，文火煮30分钟捞出，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末、蛋清拌匀入味。 

2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出晾干备用。将蜗牛肉逐个拌上糯米，整齐排列于盘中，上笼蒸约30分钟，至糯米熟时取出。热锅中注入少许清汤，加盐、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇于珍珠蜗牛上即可上席。 

特色：色泽洁白，形似珍珠粘满蜗牛，质地软糯。 

5、[蜜汁蜗牛串] 

原料： 

蜗牛肉250克、荸荠100克、洋葱50克、青椒50克、鸡蛋1个、菱粉适量、小苏打少许、盐2克、味精1克、蜂蜜80克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、竹签（15厘米长）20支。 

制法： 

1、选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，荸荠、洋葱、青椒分别改刀成1厘米见方的丁。 

2、取竹签洗净，入沸水锅略烫，分别逐个穿上荸荠丁、蜗牛肉、青椒丁、洋葱丁，制成生坯。 

3、热锅中注入食油1000克，至八成热时，迅速推入生坯，过油约半分钟捞出，热锅中留少许油，注入蜂蜜，加适量水和盐，至沸后用湿淀粉勾芡，推入蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油，装盘即可上席。 

特色：色泽艳丽，味甜、咸、鲜，有股蜂蜜特有的芬芳。 

6、[红酒焖蜗牛] 

原料： 

主料：鲜蜗牛15头、蜗牛壳15个。 

配料：洋葱100克、白芹50克、蒜末50克、土豆泥500克。 

调料：蕃茄酱150克、盐3克、鸡精5克、基础汤200克、胡椒3克、红葡萄酒150克、黄油20克。 

制法： 

鲜蜗牛用汤氽好，炒锅下黄油、洋葱、白芹炒香，下蕃茄酱炒出红油下蜗牛，用小火烧3分钟，调好味，下红葡萄酒用小火焖锅中蜗牛焖出红酒香味，蜗牛壳用开水煮一下起锅，将蜗牛装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即成。 

特色：鲜嫩、香嫩。 

7、[法式焗蜗牛]（Snails au gratin, French style） 

原料： 

蜗牛肉400克、马铃薯500克、大蒜25克、胡萝卜50克、芹菜50克、香叶2片、浓牛肉汤250克、盐3克、胡椒粉少许、白脱油（黄油）100克、色拉油20克、辣酱油20克、法国白兰地少许。 

制法： 

1、将马铃薯上笼蒸熟，去皮，置案板上压成细泥，盛入碗中，加盐和少许白脱油拌匀。 

2、将蜗牛肉洗净，置锅中，加洋葱（20克）、胡萝卜、芹菜（留叶待用）、香叶和适量清水煮一会儿，捞出，洗净秽物。另把洋葱、大蒜切成末。热锅注入色拉油和白脱油（30克），放入大蒜末、洋葱末、香叶炒出香味，放入蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、辣酱油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖一小时，至蜗牛肉稍烂，收浓汤汁。 

3、选蜗牛壳24个，洗净，上沸水锅中略烫，取出，于每个壳中酿入二枚蜗牛肉。将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调成奶油泥，分别封住蜗牛壳口。 

4、取小盘12个，利用标花嘴分别将土豆泥标入盘中，成圆形，将蜗牛壳口朝上置于土豆泥上（每盘放2个），逐个制成，上烤炉（220~280℃），烤约20分钟，取出，每盘配上一支小叉子，即可上席。 

特色：此菜为法国著名的大菜之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。味香、质嫩，奶油味浓郁，食后令人回味无穷。蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。 

此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。

鲜活蜗牛的预处理

     加工蜗牛产品的过程中，其初加工是关键环节之一。首先，要选择大小适中、新鲜活跃的蜗牛，将其放在温暖（18—35℃）、潮湿的容器中停食静养2—3天。每天喷水不使其干燥，以便蜗牛排出脏物，再用清水冲洗干净，就可以进入初加工阶段。
     用夹层锅或大铁锅将水烧沸，把缩头后的蜗牛推入锅内，蜗牛与水的比例为1：3，加热5—10分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，杀菁工艺即告结束，在杀菁的过程中许多细菌也同时被杀死。
    余下来的工作是用针状物或镊子掏出蜗牛肉，用剪刀去除内脏。在加工过程中，如遇到颜色变黑或没有粘液的蜗牛肉时，即为在缩头前就已死亡的蜗牛，这种蜗牛肉不可食用，应分别拣出。
     加工后的蜗牛肉以头和触角内缩、形态整齐、肉质富有弹性，并不存在异味为标准。如果达不到以上标准，则视为不合格品。
     在蜗牛肉表面粘满了许多粘蛋白，即蜗牛粘液。去除粘液的方法是将蜗牛肉放入2—3%的明矾液中搓洗几分钟，即可将粘液去除干净。清除完粘液的蜗牛肉要马上进入0.5%的柠檬酸溶液中进行中和20分钟，以防蜗牛肉表面变黄、肉质变老。经过以上处理所得到的蜗牛肉即可用于产品加工了。

蜗牛养殖

蜗牛养殖业是一项需要丰富养殖经验的特种养殖业，不要完全照搬养殖资料中介绍的养殖方法，因为有的方法也因人而异、因地而异，饲养过程中要做到悉心观察、耐心管理。
    种牛的选择

经过杂交的种牛在35克以上健康活泼，食量正常。 

种牛的运输
    一般条件下，种牛应轻拿轻放，避免螺壳破损，夏季运输用塑料框装，还不能装满，只需装到2/3就可以了，冬季用泡沫箱运，四周打上几个小孔，以便渗水和透气，也是不能装的过满。
    种牛养殖场的前期准备
    1、用木制箱饲养种牛。
    2、放入清水中浸泡（2-3小时）。
    3、饲养土的配制（以中性土壤为好）拌10%的陈石灰，放入木箱2-3厘米厚，十天左右更换一次。电话13148212122地址河南省鹿邑县蜗牛专业养殖合作社                  
    4饲养土的湿度40-45％，室内空气湿度70-90％。
    5、饲养室的温度，控制在23-27度之间：
   （1）10℃以下会被冻死。
   （2）15℃进入休眠状态。
   （3）15℃-18℃活动缓慢，摄食量少。
   （4）25℃-30℃活动旺盛，行交配正常，取食量大
   （5）31℃-36℃活动取食弱。
   （6）37℃以上会被热死。
     6、温室:采用所有的空房,把窗全部封死,留一个人门人进出,四周用8米的农膜从一边向上转到另一边用木条固定,顶部农膜上放上一层稻草,有条件的可以四面用泡沫板保温,保温炉灶,用一个铁桶大小根据温室而定,一般20平方的空房,铁桶可以放在温室里边直径用一个40公分,高70公分的铁桶把盖割掉,底下中间打一个3CM直径的小孔,上面边上打一个跟烟道相合的孔,和烟道相连,烟道通向温室外面,铁桶四周垫高离地面12CM,留一个点火通道。加温方法：用3CM小孔中直径3CM粗的木棍插入事先准备好的铁桶中间，把木硝或木花倒入铁桶，倒满后踏实，应低于烟道孔，然后拔出木棒，铁桶上面用铁盖或铁锅严密盖上，从铁桶底下的3CM孔中引火，一般用一把油木花就可点燃，在20平方的小房用1元钱的木硝成本可维持24小时的温度23℃-27℃，如温度过高把木硝拌湿，反之晒干木硝，必须提醒的是铁桶要放在北边，烟道通向南边，或放在西边烟道通向东边，否则冬天多数是西北风，很容易失败，做到铁桶和烟道交接处不漏烟。
    种牛的饲养方法
    1、采用木制箱，一般规格为50×35×20CM，底部没有空隙平正，以免损坏卵粒，四周有一定的空隙以利通气，放入2-3CM厚的晒干泥土，拌入10％的陈石灰，湿度调至标准可放入50只左右的种牛。
    2、进入木箱内的种牛当天不必投食。
    3、饲料的采集与调配方法：蜗牛一般采食新鲜多汁的青饲料，最好是乌笋菜和枯木菜，应选用新鲜多汁的草、菜、叶，精饲料选用猪饲料即可。调配方法：将青饲料切碎，精饲料10％浸水稀湿后拌入青饲料中投喂。
    4、投喂量及投喂时间
    种牛的投喂量一般是投喂后到第二天吃完为止，投喂时间每天下午或晚上，投喂之前，拣掉没有吃完的饲料，喷洒适量的水即可（看湿度）。
    卵粒的处理及孵化
    白玉蜗牛卵粒孵化是繁殖技术的关键环节，俗话说：“有苗不愁长，无苗哪里想”，孵化率高低直接关系到蜗牛养殖的兴衰成败，因此采集的卵粒应及时进行孵化，千方百计提高孵化率。种牛所产的卵粒一般有白色、绿色和黄色。用汤勺将卵粒和少量泥土一起捞取，放入用水浸泡过2－3小时的木箱中（50×35×13CM），底下一层薄膜放上卵粒后，上面一层农膜，也可放在小塑料袋孵化，出壳时主要吃泥土和陈石灰来维持，三天后投喂鲜嫩的多汁菜叶，10天后加吃喂精饲料。
    卵粒出壳的湿度和天数表
      温 度    湿 度  时间（天） 个体重（克）放养数量（个）饲养箱规格
    23℃-26℃  80-90%  20-25    0.04-0.05     1200         35×50×13
    23℃-28℃  80-90%   8-10    0.04-0.05     1200         35×50×13

23℃-27℃  80-90%    5-7    0.04-0.05     1200         35×50×13
    幼牛的管理
    幼牛的管理必须精心，一般泥土3－4天加一点（是因为不断地长大或过湿），15天后更换一次新饲养土。
    商品蜗牛的饲养
    蜗牛在适宜的条件下生长较快，壳与肉平衡生长，如果螺壳生长缓慢时可在精饲料中加入1％的新鲜石灰

在蜗牛的生长过程中及时地进行分养，一般情况，将个体大小一样的放在一起进行饲养，密度为把蜗牛底下平放一层为宜，个体与个体之间适当留点空隙，条件许可也可放稀一点，以便生长速度加快，不会出现僵螺，(一般为一星期分养一次)当天喂的饲料以第二天吃完为止，否则就少喂。

   商品蜗牛饲养技术明细表
   龄 期  温 度    湿度     个体重    放养数量    饲养箱规格
     1    23-28    80-90％    0.6-0.8    800      35×50×13
     2    23-28    80-90％     3-5       400      35×50×13
     3    23-27    70-80％     7-9       2500     35×50×13
     4    23-27    70-80％    12-15      150      35×50×13
     5    23-27    70-80％    20-25      100      35×50×13
     6    23-27    63-75％    30-35       70      35×50×13
     种螺 23-28    63-75％    35克以上    50      35×50×13
    僵螺形成的原因及鉴别
    导致僵螺的原因：
    1、缺少钙质，蜗牛壳不能生长。
    2、密度过大，每天打堆翻滚，壳长不出新边，时间一长就形成僵螺。
    其鉴别方法为：壳厚而坚硬，没有花纹、不光洁、显现青色、肉质不白而带有黄色，用手一碰肉往壳边翻出。
    蜗牛易出现的疾病及其预防
    白玉蜗牛是一种生命力很强的动物，一般很少生病，在人工正常养殖的条件下，发病率在1％以下，由于人为的原因和环境污染温度、湿度误差，运输不当引起蜗牛体质下降，导致发生多种病症，甚至大批死亡这是常有的事，治病首先防病，防重于治，才是增强蜗牛体质，增加经济效益的根本。
    饲养管理差，湿温度控制不当，湿度低于5％，昼夜温差大于8℃以上，放养密度高，伤螺、残螺、死螺、健康螺混在一起，霉变食物不及时清理，壁和蚤蜂线虫成群，投食缺乏规律化，青饲料品种更换频繁等等，在饲养过程中，无论规模大小，只要坚持科学喂养，保持环境卫生，蜗牛病螺是完全可以避免的，当然，倘若因初养无经验或责任心不强，造成蜗牛病害，也是可以治疗的。
    1、破壳病：养殖箱过高，运输不当，掀盖过重。使蜗牛外壳破裂，预防：改进养殖高度，调整运输误差，耐心饲养。
    2、烂足病：是外伤真菌性皮肤病，多在夏季发生，由于铁钉、玻璃等尖锐物刺伤蜗牛腹足受到外伤，细菌感染伤口发炎腐烂。防治方法：清除尖锐物，用高锰酸钾溶液消毒，在饲料中拌入金毒素消毒药，连吃5天。
   3、脱壳病：（1）其症状为壳与肉分离，严重时暴露内脏，最终死亡。
             （2）原因：湿度过大。
             （3）预防及治疗：调整湿度，用强力霉素拌饲料投喂5天（10斤用10包）放入木箱饲养，换土一次，此病不易死亡。
   4、链刀菌病：
       （1）症状：吃食时头部发青发亮，活动较弱；
       （2）预防：放入木箱中喂养，换土一次，另用10斤精饲料加250克强力米先，再加250克速安康连喂五天，此病不易死亡。
   5、肠炎病（缩壳病）传染病
       （1）病状：蜗牛很瘦，缩进壳内不食，喷水后才出来取食，活动能力很差，进食很少，几天之后大批死亡。
       （2）病因：温度高或湿度大，阴性细菌干扰，使蜗牛肠道发炎（传染快）所致。
       （3）预防：放入木箱，更换饲养土，用10斤精饲料加250克强力米先加250克瘟毒灭，再加入150克氟哌酸，连喂五天。
    产后种牛得饲养方法
    种牛产卵后如果不进行采取措施就会造成死亡，因而当种牛产卵后将其移至另外的箱中增加精饲料进行喂养，这样便可恢复正常，万一三天后仍不正常需及时的处理，这样它就会连续交配，二十天后就可以产第二批卵。
    怀卵蜗牛的观察方法
    在怀卵期间看不到蜗牛有完好的生长边，颈脖子的肉比较瘦，用手提起蜗牛，用手指碰蜗牛肉体，肉不能缩进壳内，而壳上的肉翻出，说明体内有卵已成熟，平时在蜗牛气孔张开时，也可以观察到是否有卵。
    蜗牛的湿度掌握
    白玉蜗牛对湿度非常敏感，它的生命活动需要保持身体中的水分，当生存环境湿润时，又通过皮肤毛孔吸收水分，但这个自行调节有一个限度，超过限度，蜗牛就会死亡。
    蜗牛生存强度包括养殖室内空气相对湿度，地面湿度，饲养箱、盖、养殖土的湿度，蜗牛生长繁殖室内空气相对湿度为75-90％饲养壁和顶盖的湿度为45％，地面湿度为50-60％，养殖土湿度为35-40％，养殖户全部从理论上掌握这些比较困难，可以从实践中掌握，室内空气相对湿度可以用干湿计判断，温度与湿度一般相差2-2.5度为宜，用鼻呼吸时感到湿润，地面表皮湿润但无积水，塑料棚顶积有小水珠，但无滴水，养殖箱内湿度小，螺壳表面水淋淋的壳上的泥土成糊状是湿度大，总之保持螺壳不发白，不滴水为准。
    室外养殖的前期准备
    1、选地和青饲料的种植
    选用屋前房后的费地，进出水方便的田地，在田地里养殖生长时间长，叶片多长势旺盛的各种食物，如乌笋、南瓜、苦麻菜等遮阴植物，蜗牛放入施足肥料，放入后不能随意施肥。
    2、在养殖四周围用1.5米高的尼绒网围起，养殖面积大，分小块围起以0.5亩为宜，因为蜗牛会爬到一块造成密度过大，反之过稀。
    3 放入前准备：
     （1）开好进出水沟，做到雨后不积水，干旱可灌
     （2） 做好遮阴物，在田里可放入一些稻草、麦秆、杂草等以便蜗牛钻入休息。
     （3） 提前一次性散放陈石灰，每亩用量在700市斤以上。放入蜗牛后若需增加石灰需用陈石灰，也可在饲料中添加。
        5、 放养时间及数量：
      （1） 温度（指外界）晚上在17℃以上可以放养。
      （2）每亩放养2万只左右，规格在5克以上，低于2克的小蜗牛可小块圈养（但损耗打）。
         6、青饲料的种植和时间的选择：
            10月种入油菜，1－4月份食用。
            3－4月种苦木菜，6－9月份食用。其它还可种乌笋菜、大白菜等等。另外可套种其它瓜类及蔬菜类植物
    陈石灰的制作
    把新鲜石灰用水淋及暴晒三个月即可，一般情况下，用鼻子闻不到强烈的刺激性气味就能使用。
    泥土的制作
    采用比较松肥的表层土，晒干，敲细放入10－15％的陈石灰，再和清水调制湿度（用手抓把泥土拽紧，再松开用大拇指碰一下能够松开为标准）。
    冬季保暖设施的制作
    根据地区地方的不同，可采取电升温或地火灶升温，只要温度控制在23-27℃就可以了。
    注：半个月后的小蜗牛可以天天喂金霉素1％，
    一般情况下，投放新鲜石灰的话，不投喂药，因有冲突。

   养殖蜗牛务必做到以下四点：
        1、正常的温度：23-27℃
        2、适宜的湿度：75-85％
        3、控制病螺
        4、防止僵螺   

白玉蜗牛养殖技术

一.饲养特点

(饲料少).蜗牛从孵化到交售(35—50克)仅需6个月,仅需青饲料500克,精饲料50克左右.一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛,其中商品蜗牛可达400只以上.

(饲养方便).以一个普通劳动力饲养管理3万只计算,每天投工仅需1.5至2小时.

(见效快).白玉蜗牛成熟期短.繁殖快,生存率高,发病率在1%以下,种蜗牛每两个月产一次卵,每次产卵200粒左右(多的一次产卵可达400粒)每只年产卵1200粒,卵化出的幼螺,饲料6个月性成熟又开始产卵,这样种蜗牛产子,子又产子,子子孙孙无穷无尽,而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售.

(效益高)例如用一个25平米的房子进行室内饲养,首先饲养种蜗牛100只,实行立体货架养殖,当年可发展到50000多只蜗牛以上,除存拦部分蜗牛和半成品外,可交售商品蜗牛1500公斤以上,年产值可达到2.25万元,可获纯利润1.05万元.

二.饲养方式

1.露天养殖:可利用农田,翻耕将土整细,周围树上阔叶树遮阳,四周用网栏住防止蜗牛外逃.也可用平顶房的屋顶,垫上10厘米以上的松土,周围种几株葡萄,搭个架遮阳,四周照样用网拦住.此种养殖方式的好处在于,空气新鲜,湿度好蜗牛生长快,发病少.要注意天旱时应及时洒水,保持土壤湿润.雨水多时要及时排水.注意天敌与野兽的危害,家中养犬猫的更应注意.

2.室内养殖:   分平面养殖与立体养殖.平面养殖在室内用砖块砌成2平方米—3平方米大小的方格高25厘米左右,垫上10厘米以上的松土即可.立体养殖先做好木箱与架子.在箱中垫上10厘米以上松土,一层层放在架上,箱高25厘米左右,长短看需要而定.注意:每天打开窗通风换气.注意调节温度与土壤湿度,保持土壤的清洁与室内卫生.无论箱与池都应在上面盖上透气的网,防止蜗牛外逃.室内叠层养殖一般以木箱或水泥池放养较为合适.饲养箱的规格可根据饲养室面积确定,饲养箱加盖后的高度应在20—25 ,长60,宽45厘米左右,板材厚度为1.2厘米,最好用衫木板或其他旧木版,饲养种蜗牛的箱子应留有缝隙,有利于通风撒水和观察.放养小蜗牛的箱子则应做的严实一些,以防外逃.

3.塑料大棚养殖:   选择长30米左右,宽6米左右的空地,先耕翻一次.周围砌30厘米高的墙,上面开造弓型大棚,前后开门.将棚内的土壤平整细后即可养殖.这种饲养方式的好处是便于温度的调节与天敌的防止.但应注意的是,在高温的时候要注意增加遮阳装备,保持土壤湿润与空气对流,以便及时排出二氧化碳.

三.饲养土的准备

1.未污染的田园土90%,石灰10%,混合粉碎,经太阳爆晒3—5天消毒,杀虫,然后加水使湿度在40%--50%左右,即一捏成团,一击就散.盆内土厚为:成蜗牛10cm,生长蜗牛7cm,幼蜗牛3cm饲养1—2月更换一次.

四.饲喂方法

对1月龄内的幼螺,应喂些鲜嫩的菜叶,精饲料用温开水烫软粘在菜叶上,每天喂一次,最适温度控制在25—30C度,日夜温差不宜过大,喷水时不要直接喷蜗牛.每天饲喂量在蜗牛体重的7%--10%左右,放养密度随个体增加由密到稀,每平方米400—200只.60X30X25cm的饲养池箱可入养100只左右,5—6个月后,壳高4cm,体重40克以上时即可采收.

五.越冬管理

冬季,当温度降至5摄氏度以下时,蜗牛就会陆续死亡.因此,人工饲养必须加以适当的温度保温,方能确保安全过冬.

1.控制温度越冬室内温度必须在25—30度.若温度降至15度以下.或忽高忽低,对蜗牛都会造成不良影响,室内加温一般上面高,下面低,近炉子热,远炉子冷,有3—5度的温差,所以要不定时检查温度,蜗牛卵孵化要求温度26度左右,可把卵箱放在上层或近炉子旁,成年蜗牛可放在中层,以利交配产卵,加速繁殖,1—4月龄的可放在下层养.

2.控制湿度:   冬季越冬室内的空气和饲养土容易干燥,应每天在地面上洒1次水.对饲养土也至少每天洒一次与室温相当的水,以保持湿润.也可采用在木削炉上洒水的方法来提高空气湿度.

3.调节空气：越冬室内面积小,放养密度大,易造成室内空气污染,这对蜗牛生长发育和繁殖极为不利.因此要注意经常通风换气.

4.饲料投喂：可每天或隔天投喂一次,喂量应根据温度及蜗牛的食良进行灵活控制.

5.观察蜗牛的活动情况.如发现蜗牛活动有不正常现象,应及时检查其是否有病变或有天敌侵袭,以便及时采取措施.

六.野外放养:  

选择阴暗潮湿,背风避光,土质疏松,排水良好,相对清净的场地.周围搭建防逃围拦网,地表布置好供蜗牛栖息的杂物(最好事先种上青绿饲料或菜类),形成蜗牛生长的人工绿色植被,挖好排水沟,投入种蜗牛,一般每亩可放种5000只,任其交配,产卵,孵化,生长,温度过高每天中下午撒水几次,有条件的话可安装管网和万向喷头.另外在野外或田地养殖过程应注意防逃.周围网中间可装上小网眼的防逃网,网外侧四周挖好排水沟便其积水防逃.其次应做好遮阳设施,严防阳光暴晒.成品蜗牛的生长期(包括越冬期)自幼牛孵化出以后至成品(以35克/只为例).大约需要6个月,而野外放养则只需不足5个月即可采收.

七.种蜗牛的选择:  

应选择适应性强的,外壳颜色相对比较深,大小适中(一般在40克左右)肉质洁白,饱满沉重,反映灵敏的蜗牛做种比较适合.

八.种蜗牛交配产卵;

正常情况下,种蜗牛年产四次,平均每次150粒左右,现将促使蜗牛交配产卵的技术要求大致介绍如下:

1.增加蛋白质含量较高的动物饲料或矿物质饲料的比例:种蜗牛的精饲料配比是:米糠40%,玉米粉30%,黄豆13%,干酵母2%,鱼粉5%,贝壳粉10%,有条件的话可以加点蛋氨酸,这对促使其性腺发育有很大的好处.

2.适当的光照,常说蜗牛有喜暗畏光的习性,实际上蜗牛的生活,生长,繁殖也需要一定的光照.种蜗牛如长期饲养在黑暗的环境中,会极大的抑制它们的交配产卵.因此,蜗牛不宜生长在长期黑暗的环境中,应该每天给种蜗牛保持10个多小时的光照,以红色或粉红色为佳,一般在30平方米的室内安装一个25瓦的灯泡即可.

3.增加放养密度.在室内饲养箱养殖时,放养密度以每平方200只为佳.蜗牛的产卵率很高,也可产出体重3/1的卵,因此:蜗牛产后极易造成虚脱,此时如果刚好温-湿度欠佳或平时管理不善,极易引起种蜗牛死亡,一般情况下10%的死亡率还是算正常的.

4.蜗牛卵的孵化:母蜗牛产卵后,要及时用调匙将卵收集起来,放入孵化箱,孵化箱的规格为50X25X10公分，以陈旧衫木为佳，箱底层先放一公分的饲养土，然后放上蜗牛卵，再覆盖0.5公分左右的饲养土即可，然后每天给予喷水（雾状）两次，这样在25—30度的室内大约12天左右被孵化出来，温度越高孵化时间越短，但不亦超过30度以上。幼牛孵化出来后，用饲养青绿片状叶子放入孵化箱等爬满叶片引出放入饲养箱喂养即可。

九．蜗牛的食性：

一般春天喂白菜，青菜，莴苣，苦荬菜等植物，夏天可喂各种瓜果皮渣，甘蔗，向日葵叶，苦荬菜等。秋冬喂菜叶，薯片，胡萝卜等。蜗牛不吃青草，杂草，拒食葱，姜，蒜，韭，芥等有异味的食物。瓜果，块茎要切成细丝或薄片才能饲喂，并注意食物的多样性以防偏食。

饲养白玉蜗牛应注意些什麽?

蜗牛属杂食性动物，生长繁殖过程中需要多种营养物质。有实验表明，以单一饲料喂 1 月龄幼螺，体重增至 50 克需 210 天，而饲喂配合饲料仅需 150 天，时间相差两个月。因此，喂好蜗牛，首先是要科学配制饲料，其次是要讲究科学的投喂方法。

一、常用饲料种类及特点

    1 ．青绿饲料如绿色植物的嫩枝、嫩叶等，是蜗牛的基本饲料，富含叶绿素、植物蛋白、无机盐和维生素。

    2 ．瓜薯类饲料如南瓜、冬瓜、马铃薯、红薯等，含有丰富的淀粉、糖、矿物质和水，松脆多汁，适口性好。

    3 ．糠皮类饲料如麦麸、米糠、玉米皮、豆皮等，淀粉、磷、硫及维生素 E 含量丰富。

    4 ．油粕类饲料如黄豆粉、芝麻粉、豆饼、米糠饼等，能提供丰富的蛋白质、油脂、维生素 B 。

    5 ．动物性饲料如鱼粉、骨肉粉、蚯蚓粉等，蛋白质、钙、磷含量高，必需氨基酸齐全。

    6 ．无机物饲料包括能提供丰富钙质的骨粉、贝壳粉、蚕壳粉、虾壳粉等。

    需要指出的是，蜗牛不食葱、蒜、韭菜、辣椒等刺激性食物。喂养时更不能混入大戟、草乌、金丝桃、泽芹、天南星等有毒植物。

    二、如何配制饲料

    在配制蜗牛饲料时，不但要考虑到蜗牛的年龄、体重、生理状态等情况，同时还要注意以下几个问题：

    1 ．复合饲料中，青绿饲料应适量多些，豆类、谷类和糠皮类饲料应少些。

    2 ．应根据地区、季节的差异，因地因时选择价格便宜、营养价值高的饲料。

    3 ．配制饲料时应至少选用 3 种以上的饲料，以保证营养素齐全。

    4 ．配制的饲料应不含有毒、霉变物质。

    三、投喂方法

    1 ．投喂数量蜗牛摄食量较大，每日摄食量约占体重的 4% — 5% 。一般来讲，每次投喂量要高于 4% ，但也不能过多，以下次投喂前正好吃完为好。

    2 ．投喂次数在炎热的夏天，一般每天投喂 1 次。春、秋季节 1 天— 2 天投喂 1 次。冬季若不加温可在冬眠前喂给足量的饲料，冬眠结束后再喂给足量的饲料，使其尽快恢复体力，及时生长发育。冬季若加温饲养，可按温度高低掌握投喂次数，通常隔日投喂 1 次。

    3 ．投喂时间 蜗牛夜晚活动，故投喂时间应安排在傍晚，白天不必喂食。

    4 ．投喂方式蔬菜、瓜果叶、绿色植物茎叶类饲料每次投喂最好选择单一品种，避免蜗牛只吃喜食的饲料而造成浪费。青绿饲料可直接放在饲养土上，或放在塑料绳编织成的网上，让蜗牛自行觅食。米糠、麦麸、鱼粉等饲料，应放在瓷盆内，搁在池或箱的中间。复合饲料应先在盆内用温水拌好，水量以手握成团、松开即散为宜。切记饲料不能用铁皮盆盛装，以防铁皮生锈，蜗牛食后中毒。

怎样在室内养好白玉蜗牛

《河北农业科技》2005-5

1 适宜的温度
    适当的温度是保证蜗牛正常生长活动的前提条件。蜗牛是冷血动物，即变温动物，其体温随环境温度的变化而变化，所以温度对蜗牛的生长、繁殖显得尤为重要。养殖白玉蜗牛的最适宜温度为20 ℃ ~ 32 ℃，昼夜温差不可过大，一般以不超过5 ℃为宜。夏季应进行降温，可采取加强通风、遮阳、勤洒水等措施。冬季可采用暖气、火炉、灯泡、电炉、地火、火墙等设施加以保温。
    2 合理的湿度
    湿度的高低直接影响蜗牛的生长和发育。温度高湿度低，蜗牛本身失水，失去30%的水分之后，就会停止活动，甚至死亡；反之，蜗牛长期在过于潮湿或霉腐的土壤中生活，会引起细菌感染而生病致死。因此，蜗牛生长活动最适合的空气相对湿度为80% ~ 90%，可采用悬挂干湿度计测量。土湿度为30% ~ 40%，不可超过50%，一般以加水拌湿后，做到捏之成团、触之即散为度。
    3 适当的密度
    蜗牛的放养密度可根据气温、个体大小和增长情况及时适当调整，并且坚持大小分养的原则。幼牛的放养密度可以高些，种牛的放养密度可以低些，气温低时，放养密度可以高些，气温高时，放养密度可以低些。放养密度大体标准是：幼牛2 000 ~ 3 000只/平方米，生长牛600 ~ 800只/平方米，种牛350 ~ 400只/平方米。
    4 科学的饲养
    4.1 全价饲料的供给。饲料的数量和质量直接影响到蜗牛的生长速度。应根据蜗牛的不同生长阶段，喂给相应的配合饲料，以满足各龄蜗牛生长需要。蜗牛为杂食性动物，各种植物的花、叶、果实、块根、块茎均可，但不喜欢吃带刺激性的植物，如韭菜、大蒜、葱头、辣椒等。细嫩、多汁青饲料的用量可占蜗牛日粮的90% ~ 95%，精饲料为5% ~ 10%。常用精饲料有：麦麸、米糠、玉米粉、豆粕、淡鱼粉、贝壳粉、骨粉、酵母粉等。
    4.2 饲料的合理投喂。要取得较好的饲养效果。投喂饲料要充分，以体重的6% ~ 8%为度，以吃净为准，品种要多样化。青绿饲料每天投喂1 ~ 2种即可，必须是新鲜、清洁、无污染的，腐烂变质的饲料决不能投喂。投喂饲料前，应先向饲养池内喷水，促使蜗牛采食。投喂饲料要定时定量，因蜗牛昼伏夜出，在晚间活动、采食，投喂时间应在每天下午6 ∶ 00时左右。
    5 严格管理
    5.1 清理残食粪便。每天早上清理蜗牛残食、粪便，以防饲料霉变污染养殖池孳生病菌，引起蜗牛患腐败性疾病，防止造成大量死亡。
    5.2 预防天敌为害。老鼠、蚂蚁、苍蝇、蜈蚣是蜗牛的天敌，饲养室内要定期投放毒饵以防天敌为害。

中华白玉蜗牛养殖要注意什么

【科属分类】柄眼目，软体动物门，腹足纲，大蜗牛科

　　蜗牛并不是生物学上一个分类的名称。一般指大蜗牛科的所有种类动物，广义的也包括腹足纲其他科的一些动物〔包括蛞蝓等〕。，一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类，虽然也包括许多不同科、属的动物，但形状都相似。蜗牛有一个比较脆弱的，低圆锥形的壳，不同种类的壳有左旋或右旋的，有明显的头部，头部有两对触角，后一对较长的触角顶端有眼，腹面有扁平宽大的腹足，行动缓慢，足下分泌黏液，降低摩擦力以帮助行走，黏液还可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。蜗牛一般生活在比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠，在热带生活的种类旱季也会休眠，休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口，全身藏在壳中，当气温和湿度合适时就会出来活动。蜗牛几乎分布在全世界各地，不同种类的蜗牛体形大小各异，非洲大蜗牛可长达30厘米，在北方野生的种类一般只有不到1厘米。一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食，因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛，以其他种类蜗牛为食。法国人用蜗牛做菜肴，因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛，有40-50厘米长，重达40多克，现在这种人工养殖可食用的蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。蜗牛是雌雄同体的，有的种类可以独立生殖，但大部分种类需要两个个体交配，互相交换精子。普通蜗牛将卵产在潮湿的泥土中，一般两到四周后小蜗牛就会破土而出。一次可产100个卵。蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食。一般蜗牛寿命可以活2-3年，最长可达7年，但大部分可能当年就成为其他动物的食物。蜗牛在各种文化中的象征意义也不相同，在中国，蜗牛象征缓慢、落后；在西欧则象征顽强和坚持不懈；有的民族以蜗牛的行动预测天气，芬兰人认为如果蜗牛的触角伸的很长，就意味着明天有一个好天气。

　　蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。

【外形特征】

　　蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分，身背螺旋形的贝壳，其形状形形色色，大小不一，有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形。

　　【生活习性】

　　蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃， 高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。

　　喜钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。杂食性和偏食性并存。喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间，并投入湿漉的食料，蜗牛的食欲活跃。但水淹可使蜗牛窒息。自食生存性。小蜗牛一孵出，就会爬动和取食，不要母体照顾。当受到敌害侵扰时，它的头和足便缩回壳内，并分泌出粘液将壳口封住；当外壳损害致残时，它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。具有很强的忍耐性。蜗牛具有惊人的生存能力，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。喜恒温养殖。温度恒定在25～28℃之间，生长发育和繁殖旺盛。

　　【蜗牛的食性】

　　蜗牛觅食范围非常广泛，主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮；农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实；各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。

　　【蜗牛的4个时期】

　　1）孵化期：是指从蜗牛产出的卵到孵化出壳时这一段时间。

　　2）幼螺期：幼螺是指蜗牛出壳后到30d以内的小螺阶段。

　　3）成螺期：幼螺满1月至6月龄之间，这5个月龄的螺叫成螺阶段。它是介于幼螺和种螺中间的时期，蜗牛在这个阶段是生长发育（个体膨大），又是生殖生长（性器官的生长和发育）的时期。

　　4）种螺期：生长满6个月以上的蜗牛。

　　【蜗牛的种类】

　　蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：

　　法国蜗牛

　　又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。原产于欧洲中部地区，螺形呈圆螺状，螺壳的宽度与长度近相等，一般成螺的直径约4厘米左右，螺壳厚重，呈黄褐色，并具有一条横行的白色带。

庭园蜗牛

　　属"哈立克斯"蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之"庭园蜗牛"，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。目前，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

　　玛瑙蜗牛

　　台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

　　目前，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。

　　它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些。

　　【蜗牛的危害与防治】

　　同型巴蜗牛会以柑桔类果树为寄主，柑桔叶片常被其吃成缺刻，枝条皮层也常被取食，柑桔果实取食后形成凹坑状。其寄主植物，还有林木幼苗、蔬菜和花卉等。

　　蜗牛在大豆苗期危害，轻则造成叶片、茎秆破损，僵苗迟发，成苗率下降；重则将豆苗全部吃光，造成成片无菌。防治大豆田蜗牛，宜采取综合措施。

　　1）清洁田园：夏熟作物或蔬菜收获后，及时铲除田间、圩埂、沟边杂草，开沟降湿，中耕翻土，以恶化蜗牛生长、繁殖的环境。

　　2）消灭成蜗：春末夏初，尤其在5～6月份蜗牛繁殖高峰期之前，及时消灭成蜗。一是放养鸡鸭取食成蜗，注意需要在未用农药时进行。二是人工拾蜗。田间作业时见蜗拾蜗，或以草、菜诱集后拾除，或人工专门拾蜗。这样可以起到事半功倍的灭蜗效果。

3）化学防治以保护大豆出苗为目标，在蜗牛群体较大，且即将进入危害始盛期时，采用化学药剂防治蜗牛。用多聚甲醛300g，蔗糖50g，5％砷酸钙300g和米糠400g（先在锅内炒香），拌和成黄豆大小的颗粒；每亩用6％密达杀螺粒剂0.5～0.6kg或3％灭蜗灵颗粒剂1.5～3kg，拌干细土10～15kg均匀撒施于田间。蜗牛喜欢栖息的沟边、湿地适当重施，以最大限度减轻蜗牛危害。

　　【蜗牛的药用价值】

　　《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。功效；消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便、应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；最近俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。帕金森氏症是因为大脑黑质细胞逐步退化，并停止分泌神经传导物质多巴胺所造成的。其主要症状为肌肉僵直，手足震颤。研究发现，哺乳动物对软体动物组织的排异能力很弱，研究人员将蜗牛神经组织植入老鼠脑内，其相互兼容的时间可长达6个月以上。在进一步改进技术后，俄专家已能使蜗牛神经组织与患帕金森氏症的老鼠的脑组织融合一起，并使受损的老鼠的脑功能逐步恢复。根据上述成果，俄专家在下一阶段的研究中，将用软体动物的神经组织对患有帕金森氏症的志愿人员进行试验性临床治疗。

　　药用说明

　　别名：天螺蛳、里牛、瓜牛

　　来源：大蜗牛科动物回型蜗牛Eulota similaris Ferussac，以干燥全体或活个体入药。夏秋捕捉，开水烫死，晒干；若用鲜品，临用时捕捉。

　　性味归经：咸，寒。有小毒。

　　功能主治：清热解毒，利尿。用于痈肿疔毒，痔漏，小便不利。

　　用法用量： 0.5～1钱，研末或入丸散剂服。外用适量，研末或鲜品捣烂敷患处。

　　摘录：《全国中草药汇编》

　　【蜗牛的食用价值】

　　蜗牛与鱼翅、于贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。市场价格也很高，蜗牛冻肉纽约出厂价相当于人民币362.39元/kg，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、西班牙等地鲜活蜗牛每公斤价格相当于人民币116.11元。我们已签订的出口白玉蜗牛罐头价格也达到每吨9000～1.4万美元。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。

蜗牛在国际上享有"软黄金"美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

　　【蜗牛的恐惧】

　　怕盐，渗析作用，体内水份会从盐份低的体内渗透到盐份高的体外。盐使蜗体内水份丢失，脱水而死。

　　据科学家测定，蜗牛爬行的最快速度大约是每小时12．2米。现在人们常用蜗牛爬行来比喻速度很慢。

　　【蜗牛的天敌】

　　蜗牛最致命的天敌是萤火虫(幼虫蚕食蜗牛身体,成虫在蜗牛身体内产卵).还有蜗牛步甲和老鼠,一些不容易发现的天敌有一些寄生蜂还有"粉螨",粉螨应该就是你说的白色小虫,很多群居,以蜗牛或者蛞蝓的体液和表皮外套膜为食,短时间内伤害不大,如果成规模就对蜗牛指明的危害.应尽量消除,在蜗牛不活动的时候用残留肉的生骨头吸引.一上午之后把骨头拿出来,经常这样可以减少粉螨的寄生!这种情况的只要原因就是你的饲养环境不好!没有即使的清理残渣和排泄物,或者湿度温度都过大。

　　【蜗牛的起源】

　　蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有"法式大菜"之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说："蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。"。

　　【蜗牛养殖的发展史】

　　蜗牛在我国用以食用和药用历史悠久。2000多年前的《尔雅》"释鱼篇"中详细地记载了蜗牛。公元前6世纪，陶弘景的《名医别录》就记录了蜗牛治病的实例。公元1774年明代的李时珍在《本草纲目》中较详细地记述了蜗牛的形态及药用价值。20世纪以来，不少科学家对蜗牛的研究曾作出了很多贡献，尤其对蜗牛的养殖与应用均作过不懈的努力，但一直未取得突破性的进展，直到80年代前，我国大陆蜗牛的产量及出口的数量还很小，出口量不及台湾省的1/10。但自从80年代末期，当人们对蜗牛进行了全面地分析和化验后，发现其体内含有20种氨基酸，30多种酶以及血液凝集素等，真正了解了蜗牛对人类的价值与作用后，蜗牛的养殖业就蓬勃发展起来，并逐渐成为我国城乡日益兴旺的一项家庭副业。

目前，河北、广东、福建、上海、浙江、湖北、海南、江苏、河南、山东、湖南、四川、辽宁、内蒙古、甘肃等20多个省市均出现了人工饲养蜗牛热潮，并向规模化、产业化方向发展，我国的蜗牛养殖正在赶超世界先进水平。

　　在白玉蜗牛还没有诞生之前，许多国家都以饲养褐云玛瑙蜗牛为主，因为它繁殖快、抗病能力强、易饲养，而且营养成分又最丰富。自从白玉蜗牛被选育出来后，由于它不仅具有褐云玛瑙蜗牛的一切优点，而且色泽鲜美如玉，因此，许多国家都予以进口。于是，白玉蜗牛便风靡于全世界。

　　中国白玉蜗牛的发展，加速了白玉蜗牛的养殖与开发。在很短的时间内由于众多的专家与学者的共同努力，不仅摸清了白玉蜗牛生活习性与繁殖规律，而且全面化验了白玉蜗牛的营养成分，并根据它的营养价值开发了一系列的蜗牛产品并出口到东南亚及欧美各国。因此，蜗牛的养殖与开发利用，既可说是传统的古老项目，也可以说是新型的高科技项目。

　　国外对蜗牛的研究比我国晚一些，大约在18世纪至19世纪欧美一些国家的学者才开始研究，但是发展和利用却领先于我国。近几年来，许多发展中国家利用本国的资源，加速发展蜗牛养殖业、加工业，并使之成为重要的出口创汇项目。

　　蜗牛的营养成份非常丰富，蜗牛肉中的蛋白质、香豆精、生物碱、有机酸等元素都比甲鱼、猪肉和一切蛋类食品中的含量还要高，尤其是蛋白质含量居世界动物之首。它的绝大部分生化指标都大大高于被誉为二十一世纪保健食品的螺旋藻。蜗牛身上的高蛋白、高钙质、低脂肪、低胆固醇对人类健康很有好处，其体内有20多种氨基酸和30多种酶素，都是人最为需要而从其它食物中又难以摄取的。从蜗牛蛋白腺中提取出的凝集素对血液研究有很大的应用价值，每一克凝集素在国际市场的价格远远超过黄金的价格，所以蜗牛素有"软黄金"之称。

　　此外，从蜗牛中提取的蜗牛酶还是医学界、生物界、纺织业、化妆品业及酿酵业等许多行业的重要工艺原料。因此，养殖蜗牛的商业价值是十分可观的。

　　蜗牛是一种陆生软体动物,常见的品种有同型巴蜗牛、非洲大蜗牛和所蜗牛,以及中华白玉蜗牛、野生玛瑙蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、盖罩大蜗牛、苹果蜗牛等。其生活习性及防治方法相似。蜗牛并非全是有害生物。

　　【蜗牛养殖技术要点】

　　1.温度16～40℃，最佳25℃，一般能高不低。加温必须采取地龙火道，且常年备好，尤其是春末秋初，要防止突然降漫，有条件暖气最好，不要采取火炉加温。

2.湿度。饲养土的土表湿度要保持到25％～35％，空气相对湿度85％～90％，能湿不干，控湿、保湿采取塑料布盖顶。

　　3.防止干风、冷气直接吹进，进口应采取双门、挂布、挡风板。

　　4.坚决控制有异味的气体进入饲养场地。

　　5.饲养土必须控制在pH6.5～7.5，切忌使用施过农药、化学物质的污染砂土。

　　6.养殖容器一定要具有很好的透水性和透气性。

　　7.不工作时不要强光照射，阴暗最好，夜间采用15W红色灯泡照明，这样能刺激产卵。

　　8.卵的孵化。蜗牛的养殖成败，关键在卵的孵化，控制室内温度在20~25℃，空气湿度在90％～95％，土表湿度在25％～30％，改进采卵孵化方法，采用种蜗牛60天轮倒法，此法能大大提高蜗牛的养殖效益，一般出壳率达95％以上。

　　9.幼蜗牛的饲养关系到迅速发展蜗牛数量与产量的成败关键，要特别注意温度与湿度的控制。温度一般应控制在25～30℃之间，饲养土含水量以30％～35％为宜，空气相对湿度在80％～90％为宜，多食鲜嫩多汁的饲料，辅以钙质食物。

　　10.1~3月龄蜗牛饲养池内加湿，坚决不能用水泼，采用喷雾器喷，最好用温水。

　　11.发现病、死蜗牛及时清除。

　　12.勤清粪便，最好采取蚯蚓与蜗牛混养，一举两得。

　　13.防止天敌侵害、灭鼠、灭蚁，定时用1/1000的敌百虫溶液喷洒，能有效地杀灭蜗牛的最大天敌--螨，定期用过氧乙酸稀释液，对蜗牛的养殖场所进行消毒，杀灭病源微生物。

　　14.成本最低，效果最佳饲料配方：米糠50％，贝壳40％，酵母粉8％，其他2％。