1987 我们的红楼梦:教你绝招如何辨认地沟油,很灵验!
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 08:04:41
教你绝招如何辨认地沟油
很 灵 验
话说现在无良商人越来越多,很多人为了赚钱,根本不管卫生不卫生。比如说有些餐馆,为了省钱,专门用地沟油炒菜。
恶心的地沟油
地沟油,其实就是从下水道里边或者剩饭剩菜里边提炼的费油,这个东西,常吃身体要倒霉。尽量少吃。我也是深受其害,在小餐馆有时吃了菜就闹肚子,不舒服,估计就是地沟油里边不卫生所致。
危害:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
地沟油和好的油是有所区别的,下边简单说说
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鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
那个是好油呢?
1.看
看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
2.闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
3.尝
用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
4.听
取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
5.问
问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
许多黑心商家购买地沟油因为其价格低廉,利益驱使!所以大家要细心观察,估计也能发现一些窍门,方法辨别地沟油,让自己免受伤害,嘿嘿..
很 灵 验
话说现在无良商人越来越多,很多人为了赚钱,根本不管卫生不卫生。比如说有些餐馆,为了省钱,专门用地沟油炒菜。
恶心的地沟油
地沟油,其实就是从下水道里边或者剩饭剩菜里边提炼的费油,这个东西,常吃身体要倒霉。尽量少吃。我也是深受其害,在小餐馆有时吃了菜就闹肚子,不舒服,估计就是地沟油里边不卫生所致。
危害:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
地沟油和好的油是有所区别的,下边简单说说
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鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
那个是好油呢?
1.看
看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
2.闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
3.尝
用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
4.听
取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
5.问
问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
许多黑心商家购买地沟油因为其价格低廉,利益驱使!所以大家要细心观察,估计也能发现一些窍门,方法辨别地沟油,让自己免受伤害,嘿嘿..
如何辨别地沟油?
地沟油有什么危害?如何辨别地沟油?
城市地沟油是如何形成的?
地沟油是什么油?如何识别地沟油?有多少饭店、小摊在用地沟油?
如何辨别地沟油啊?什么菜系的菜更可能用地沟油啊?
地沟油加工成糕点油条等食品,该如何辨别地沟油?
地沟油的危害?
地沟油。打一字。
地沟油是什么?
什么是“地沟油”?
地沟油是什么东西,有什么危害,如何鉴别,哪个菜系中做菜容易放地沟油?
什么是"地沟油"?
你有绝招吗?如何让一个很固执的人知难而退?
【警惕】在餐厅吃饭时如何辨识地沟油?【答的妙给高分】
你会什么绝招?
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