中财网牙龈发炎怎么止疼:简单三步蒸出一碗水嫩滑爽的鸡蛋羹
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 05:45:11
原料：鸡蛋、香葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
3步蒸出果冻般的蛋羹
原味鸡蛋羹鸡蛋1个，温开水，少许盐
什锦鸡蛋羹
鸡蛋1个，胡萝卜半根，鲜香菇3小朵，小葱3根，温开水适量
图1.胡萝卜去皮切末，香菇去蒂切末，小葱切末，备用；图2.图3.鸡蛋兑入温水打散，加入葱末；图4.图5.锅中加少许油，油热后，分别下入胡萝卜和香菇煸炒1-2分钟，倒入蒸碗中，再倒入蛋液，加少许盐搅拌均匀；图6.锅中倒入开水，将鸡蛋液放入，蒸8分钟左右即可。
教你蒸出水嫩细滑豆浆鸡蛋羹
核心提示：如何能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡。 如何能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。
豆浆鸡蛋羹营养足平衡胆固醇
鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”，想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。
我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。
另外，豆浆蒸蛋羹还有独特的健康意义。第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡。