腐植酸钠的价格:素食抗癌 靠不靠谱？——广州日报

素食抗癌 靠不靠谱？
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大洋新闻 时间: 2011-10-29 来源: 广州日报 作者: 翁淑贤
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素食抗癌论尚没有科学依据。（gettyimages供图）
●目前似乎并没有足够的科学依据能证明坊间传说的“素食防癌抗癌论”
●素食抗癌使身体摄入的能量严重不足，肿瘤细胞可能营养供应受限但不会被饿死的同时，患者也已饿得奄奄一息
●防癌治癌，要避免包括素食在内的“健康食物痴迷综合征”
乔布斯传记本周一全球同步发行，书中透露，这位传奇人物自从19岁开始素食，并在查出癌症后不接受手术治疗反而求助于食疗，引起了不少养生迷的热议。
有人认为，吃素是相当健康的生活方式，乔帮主即使患上凶险的胰腺癌仍能多活8年，与他长年坚持素食不无关系；但也有观点指出，素食、食疗恰恰让患癌的乔布斯走得更早，素食抗癌只是传说，根本不可信。
专家指出，临床上确实有大批信奉食疗特别是吃素抗癌的患者。虽然40%左右的癌病可通过改善生活方式和环境来预防，但感染因素、家族病史、基因变异等因素却防不胜防，并非做好防治措施就不会患癌或患上癌可长期存活。适当、有序的食物疗法，针对过量食肉者的素食，对于癌症辅助治疗是更可行的，盲目夸大食疗特别是素食的作用，耽误了正规的治疗，甚或使癌症患者病情加重、死得更快。
医学指导/广州中医药大学第一附属医院肿瘤科周岱翰教授
文/记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞
传记披露：乔布斯曾尝试食疗治癌
10月24日，《史蒂夫·乔布斯传》全球同步发行。从书中披露的内容来看，乔布斯是一位“准素食主义者”——他从19岁开始吃素，也会吃鱼和鸡蛋、牛奶，但不吃其他肉类食品。而在2003年10月，当确诊患上胰腺癌后，他不肯做手术，仍坚持素食，并希望通过一些特殊的蔬菜、根茎食疗法来治癌，甚至一度仅以果汁果腹，并进行洗肠，足足坚持了9个月后才做手术。
有观点认为，乔布斯患上胰腺癌之后，当时医生断言他只有3~6个月的存活期，可乔布斯最后还是多活了8年。而且，这8年，他并不只是作为一个病人完全休息养病，而是不断创新，这跟他一直坚持素食不无关系，因为素食有助于防癌抗癌，保持清醒头脑；但也有观点认为，长期的素食使得乔布斯营养不良、身体抵抗力差，特别是在身体受到癌细胞侵蚀之后，他仍执迷不悟地坚持严格的节食与禁食习惯，甚至花大量时间尝试食疗。如果他相信科学，不盲目食疗错失最佳的治疗时机，或许现在还能活着继续创新。
专家说法：素食抗癌无科学依据
“说素食能防癌抗癌，目前似乎并没有足够的科学依据。”周岱翰解释称，各国一直有一些关于食物防癌的研究在进行中。事实上，有些被列作抗癌的食物，目前科学家对其所进行的有效性研究多数只是停留在动物实验的积累上，部分食物进行了有限的临床验证，如红萝卜对肺癌的预防与辅助治疗作用，皆未能有令人信服的阳性结果。这些食物在人体中能起到多大的抗癌效果，目前仍未明了。
不过，日常应酬多、吃惯了大鱼大肉的人适当吃点素食，确实有益健康。从传记披露的内容来看，乔布斯是个吃鱼、吃蛋喝牛奶的“准素食主义者”，营养搭配应该还过得去。而对于纯素食的人群来说，如果不懂得配搭食物，适当多摄入豆类增加植物蛋白等物质，易出现营养不良导致抵抗力下降，会让肿瘤细胞乘虚发作。
单靠素食
“饿不死”癌细胞
“临床上，我遇到像乔布斯这样希望通过食疗来治病的人并不少。”周岱翰教授告诉记者，他经常看到一些病人皮肤发黄，但仔细观察眼睛不黄，检查发现尿液也正常，并非黄疸。细究之下，才发现他们在接受某种蔬菜食疗法，可能是过度食用红萝卜、番茄、木瓜、南瓜、大枣、黄玉米等“抗癌健康食物”造成皮肤色素沉淀发黄。有的病人全身浮肿，检查时发现其血蛋白少得可怜，原来他向人家讨了所谓的抗癌偏方，鱼、肉不沾，天天都在吃素！
周岱翰分析，此类素食疗法之所以受推崇，跟人们相信“肿瘤细胞可能被饿死”的想法是分不开的。不少人相信吃以蔬果为主的素食，甚至像早期的乔布斯一样推崇节食、禁食，即所谓的“辟谷”，可“饿死肿瘤细胞”。殊不知，当身体摄入的能量严重不足，所谓“肿瘤细胞被饿死”的同时，患者先已饿得奄奄一息，不但耽误了正规的治疗，甚至死得更快。
“若光靠吃素，身体都快没能量了，还怎么经得起癌细胞的折腾啊！”周岱翰指出，恶性肿瘤是一种对身体消耗性极大的疾病，癌组织具有自我调控能力，不受机体（宿主）素食、节食的影响，不会被“饿死”。特别是接受了放化疗身体消耗更大时，通过辨证食疗补身子、增强抵抗力，是可以帮助提高疗效的。但说白了，食疗只是一种辅助治疗手段，绝不能代替正规治疗，而且应该均衡摄入，不能一味“偏素”。
提醒：
别迷信“健康食物”
在乔布斯的传记中，作者所披露的乔布斯的饮食习惯确实有些怪异：他会连续几个星期吃同样的东西——胡萝卜沙拉加柠檬，或只吃苹果，然后忽然地摒弃那种食物，宣称他再也不吃了。
乔布斯是否会在特定时期迷信某一种“健康食物”，我们不得而知，但据周岱翰介绍，临床上，确实有些患者特别迷信包括素食在内的某些“健康食物”，每天都坚持吃“健康食物”，不知不觉过量食用。国外有报道称，此类人群中，有30%的人没病得病、有病者症状加重，患上了所谓的“健康食物痴迷综合征”。
情绪性格也是诱癌因素
“现代医学把癌症说成是生命过程中危险因素积累的体现，而饮食只是其中的一小部分。”周岱翰指出，按国际抗癌联盟的报告，若可戒烟、节食、限制饮酒、有规律锻炼和接种针对致癌感染的疫苗，约40%的癌症是可预防的。但还有60%跟家族遗传、外部环境污染、个人精神情绪及性格等因素相关。特别是过于严苛的性格和持续不良的情绪，长期可引起内分泌的变化，导致基因的突变，是不容易被发现的诱癌因素。
自小跟养父母长大的乔布斯早年生活经历坎坷，这对他一生的性格和情志都有很大的影响。他脾气不好，在工作上有时对人也很苛刻；生活上他也有些不近人情，曾经不认他跟前女友所生的女儿，至死未与生父相认。多年来情绪及性格方面的缺憾积累，也是构成威胁乔布斯身体健康所不可忽略的危险因素。