中财网氰乙酸价格:天津酱猪肚
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:39:34
天津酱猪肚（2011.11.01）
配方（按175KG猪肚计算）
大盐 7KG 肉蔻 25G
酱油 4KG 香叶 25G
桂皮 25G 花椒 50G
丁香 25G 硝酸钠 25G
古月面 25G
加工工艺
用卫生检验合格的猪肚经修割清洗干净后用清水泡4H（夏季加冰）捞出清洗干净，投入卤锅内并将辅料同时放入，用中火煮3H，然后取出控净汤，入熏炉熏25min左右即为成品。其出品率为46％左右。成品呈金黄色，有烟熏味，肉烂味美。