如何制作磁悬浮:红烧墨鱼----附清洗墨鱼方法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 13:24:48
【红烧墨鱼】
原料:墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米
调味料: 老抽 生抽 蚝油 水 冰糖
做法:
1)墨鱼洗净汆水,沥干水分备用。
2)平底锅烧热加油,爆香小葱,蒜米再下姜片煸出香味。
3)再下墨鱼略烧几下。
4)倒入调好的酱料。再加一点水或高汤。
5)加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。
6)大火烧开收汁,一定要大火,因为墨鱼熟的快,烧时间长就没口感了。
7)倒入青葱段略炒一下,墨鱼起锅切片小心烫手,装盘即成。
贴心密语:
清洗墨鱼:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即