中财网兽药恩诺沙星:酱腌小黄瓜
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酱腌小黄瓜
洋娃娃@ 发表于2011-05-17
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食材明细：黄瓜
盐
蒜
姜
辣椒
酱油
醋
白糖
白酒
味精
花椒
花生油
1. 将黄瓜洗净，晾干（不要带水）。
2. 黄瓜从中间切开（如果是大黄瓜，可以切成细条）。
3. 切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀（黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐）。
4. 然后用重物压在黄瓜上面， 中间翻动一下，大约腌一天时间。
5. 准备辣椒、姜、蒜瓣。
6. 辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。（注意也要晾干再切）
7. 准备酱油（500克黄瓜用150克）、白糖（500克黄瓜用50克糖），放入锅中煮开，白糖化后关火晾凉。
8. 晾凉的酱汤放入大碗中。
9. 在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀，再加少量白酒、味精。
10. 锅中倒油，热后加花椒少许炝一下锅，关火。
11. 待油温稍凉后浇到黄瓜上，腌一天就可以吃了