中财网硫酸加大理石:山楂果酱——封存一罐如胶似膝的酸甜味道 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 09:21:40
这山楂果酱果真做出了那种如胶似膝的感觉，粘的都能拉出丝来，山楂和糖分不分彼此的粘乎在一起，味道便是无可比拟的酸甜适口，果粒又不是很碎，还蛮有嚼劲，亦不是入口及化。抹个土司，加个面包，还是挺不错的。况且，这可是自己熬出来的果酱，怎么着也比外面卖的要放心和实惠。买的那舍得这么放山楂和糖？
我还切了点山楂片晒晒干准备泡水喝。还直接冷冻几个，准备炖牛肉用。我做山楂果酱玩命似地搅动锅子的时候，他沉浸在电视剧《雪豹》里兴奋的叫唤。我们总是这样，人家看的都没心看的电视剧，我们才发现其好看所在。
等着额们家的上空飘着浓郁的山楂味的时候，他才呆呆的问：你做糖葫芦呐？
哈哈，滚吧你！
今天很冷，早晨，看到兰山上有雪。昨夜确实下了雨，雨后的兰山是黛色的。
山楂果酱
原料：
山楂、白糖、冰糖、盐、清水。
做法：
1、将山楂洗净后在盐水中浸泡少许时间，最好用手将山楂搓几下。捞出后沥干水分；
2、将山楂去蒂去籽切片、剁碎。也可以直接剁成碎，我是要留一些山楂片晒干后泡水喝所以先切成片；
3、腌制。这个过程很重要也很费时间，我将其腌制了一夜。取一容器，最好是小锅，放一层山楂碎，在上面铺一层白砂糖。然后，在白砂糖上再均匀的铺一层山楂碎；
4、这里要啰嗦一下：山楂也不要多的太碎，粒要稍微大一点味道和口感很好。在铺好的山楂上面在铺一层白砂糖。用量也不要太大但也不能少，就以均匀的盖住山楂为宜。这里要是太干的话就要淋一点清水了，一点就行。然后盖上盖，放上一夜。就可以了，下面右图就是杀出水来的腌制效果；
5、文火上锅，开始熬制，一定要小火，假如水太少可以再倒一点水进去，一定要放冰糖，这样，才能更甜一些，只用白糖的话不够甜。这样熬制40分钟后，水份变少，熬出胶质，果肉变软，味道是酸甜的，就可以了。熬制的时候，一定要勤搅动，以免糊锅。晾凉后就可以装瓶，要放冰箱里。随用随取。
