济南三九大药房:春野——可有你喜爱的野菜？

1.建兰Cymbidium ensifolium(L.)Sw兰科
【地方名】燕草、秋兰、八月兰、官兰。
多年生常绿草本。根长圆柱状，簇生，肥厚。叶根生，成束；叶片线状披针形，长30-60cm，宽7-12mm，稍坚挺，暗绿色。总状花序直立，花茎通常略短于叶，有鞘状苞片:花3-9朵，芳香，径3-4cm；萼片矩圆状披针形，长2-2.5cm，短尖，淡黄绿色，有紫色线条；花瓣稍小而色淡，唇瓣卵状矩圆形，全缘或微3裂，向外反卷，绿黄色，有红色或褐色斑点；在柱直立，花药顶生，盖状，花粉块2；子房下位。蒴果含多数微细种子。花期夏、秋季。
分布于西藏、云南、贵州、四川| 、广东、广西、湖南、安徽、j折江、福建、台湾。产于湖北省各县市。多为栽培，也有野生。
2.惠兰Cymbidium faberi Rolfe
【地方名】 九子兰、九节兰。
多年生草本。叶7-9枚丛生，直立性强，长25-80cm，宽约1cm，中下部常对榴，顶端渐尖，基部关节不明显，边缘有细锯齿，有明显透明的脉。花草直立，高30-80cm，绿白色或紫褐色，被数枚长鞠；总状花序具6-12朵或更多的花；花浅黄绿色，萼片狭披针形；花瓣略小于萼片:唇瓣不明显3裂，侧裂片直立，有紫色斑点，中裂片椭圆形，有白色带紫红色斑点，唇盘从基部至中部有2条稍弧曲的槽片。蒴果长圆柱状，长达5cm。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、浙江、河南、陕西、甘肃。产于湖北鹤峰、巴东、直昌、五峰、神农架、房县、十堰、丹江口、竹溪、南漳、当阳、谷城、襄阳、随州、枣阳、钟祥、云梦、应山、大悟、崇阳、麻城。生长于海拔1000m以下山坡林下。
3.多花兰Cymbidium floribundum Lind1.
假鳞茎粗壮。叶3-6枚丛生，直立性强，带形，通常长40cm左右，宽1.5-3cm顶端稍钩转或尖裂，基部关节明显，全缘。花葶直立，比叶短，花密集，多至50朵花；花红褐色，无香气；萼片狭矩圆状披针形，红褐色，中部略带黄绿色，边缘稍向后反卷；花瓣近等长于萼片，向两边开展，紫褐色带黄色边缘；唇瓣3裂，上面具乳突，侧裂片近半圆形，直立，有紫褐色条纹，中裂片近圆形，稍反折，紫红色，中部有浅黄色晕，唇盘从基部至中部具2条平行的相片，榴片黄色。花期夏季。
分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、浙江、福建、台湾。产于湖北来凤、鹤峰、恩施、利川、建始、巴东、秭归、兴山、神农架。生长于海拔400-900m山坡林下岩石上、岩缝中、溪边草丛中。
4.春兰Cymbidium goeringii  (Rchb.f) Rchb.f
【地方名】 草兰、山兰、朵朵香。
假鳞茎集生成丛。叶4-6枚丛生，狭带形，长20-40cm，宽6-11mm，顶端渐尖，边缘具细锯齿。花亭直立，远比叶短，被4-5枚长鞠:花单生，少为2朵，直径4-5cm，浅黄绿色，有清香气。萼片狭矩圆形，顶端急尖，中脉基部具紫褐色条纹；花瓣卵状披针形，比萼片略短；唇瓣不明显3裂，比花瓣短，浅黄色带紫褐色斑点，顶端反卷，唇盘中央从基部至中部具2条榴片。花期春季。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃。产于湖北鹤峰、利川、建始、巴东、枝城、远安、十堰、英山、罗田。生长于海拔350-1500m山坡林下、溪边。
5.寒兰Cymbidiumkα nran Makino
叶3-7枚丛生，带形，直立性强，长35-70cm，宽1-17mm，顶端渐尖，全缘或有时近顶端具细齿，薄革质，略带光泽。花草直立，近等于或长于叶，疏生5-10余朵花:花苞片狭披针形；花色多变，有浓香气；萼片狭矩圆状披针形，长4cm左右，宽4-7mm，顶端渐尖；花瓣较短而宽，向上外伸，中脉紫红色，基部有紫晕；唇瓣不明显3裂，侧裂片直立，半圆形，有紫红色斜纹，中裂片乳白色，中间黄绿色带紫斑，唇盘从基部至中部具2条平行的槽片，榴片黄色，光滑无毛。花期冬季。
分布于云南、四川、广东、广西、湖南、浙江、福建、台湾。产于湖北西南部(咸丰、川)、东南部(咸宁)。生长于海拔800m以下山坡林下。或为栽培。
【食用部分】花。
【采摘处理】盛花期采摘鲜花供食用，随采随用
【综合利用】
1.药用
(1)建兰:花理气，宽中，明目。治久咳、胸闷、腹泻、青盲内障。根顺气，和血，利气，消肿。治咳嗽吐血、肠风、血崩、淋病、白浊、白带、跌打损伤、痈肿。叶清热，凉血，理气，利湿。治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、白浊、白带、疮毒、疗肿。
(2)蕙兰:根皮(化气兰)润肺止咳，杀虫。治咳嗽、蛔虫病、头虱。
2.提制芳香油寒兰、建兰、春兰花清香优雅，所提制的浸膏或净油，可作高等香水及化妆品原料。
3.观赏用兰花花姿端庄挺秀，花色淡雅，花香清远四溢，可栽培供观赏。
【繁殖与栽培】以分株繁殖为主。
冬春季开花的兰花应在秋末分株，夏秋季开花的多在春季新芽未抽出前分株。一般3-4年分株一次。分株前，使土稍干燥，根系变软，分株时不易伤根。将植株取出，抖掉泥土，剪除枯根，然后顺其自然分割成若干株，另行栽植。地栽、盆栽均可，注意遮阴，保持土壤湿润，并注意土壤呈微酸性。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:03 土茯苓Smilax glabra Roxb百合科

【地方名】 光叶菝葜、禹余粮、仙遗粮、过山龙、冷饭团。

攀援灌木，高1-4m，根状茎粗短，呈不规则块状，粗2-5cm。茎与枝条光滑无刺。叶薄革质，狭椭圆状披针形至狭卵状披针形，长6-20cm，宽1.2-5cm先端渐尖，基部圆形，全缘，下面常被白粉，基出脉3-5条；叶柄长1-2cm，略呈翅状，近基部具开展的叶勒，叶鞘先端常变成2条卷须。花单性，雌雄异株，绿白色，六棱状球形，直径约3mm.通常10余朵排成伞形花序；雄花外轮花被片3，扁圆形，兜状；内轮花被片3，近圆形；雄蕊靠合；花丝极短；雌花与雄花大小相似，具3枚退化雄蕊。浆果球形，直径7-10mm，成熟时紫黑色，具粉霜。花期7-8月。

分布几乎遍布于全国。湖北省全省广布。生长于海拔1800m以下山坡林下、林缘、山谷、河岸灌丛中。

【食用部分】根状茎。

【营养与保健】据《本草纲目》载" (土夜苓)食之当谷不饥，调中止泄，健行不睡。健脾胃，强筋骨，去风温，利关节"。

【采摘处理】秋末冬初采挖土茯苓根茎，除去地上部分及须根，洗净泥土，即可供食。

【综合利用】

1.药用土夜苓根茎可解毒，除湿，利关节。治梅毒、淋油、筋骨孪痛、脚气、疗疮、痈肿、瘰疬。

2.根茎富含淀粉，可制糕点或用作酿酒。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

播种期春季3月下旬至4月上旬，条播法，按行距20cm开条沟，将种子均匀播下，覆土厚lcm左右，保持土壤湿润。待苗高I0cm左右移裁。按行、株距各25cm开穴，每穴栽1株。待苗高30cm左右，应搭架，将茎藤引上，以利生长。注意松土除草，施追肥1-2次。

【其他】陶弘景云" (士茯苓)亦名禹余粮，言昔禹行山乏食，采此充粮而弃其余，故有此名。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:03 1.卷叶黄精Polygonatum cirrhifolium (Wall.) Royle 百合科

【地方名】老虎姜、轮叶黄精、鸡头参、山姜、滇钩吻。

根状茎肥厚圆柱形或连珠状，直径1-2cm。茎高30-90cm。叶大部分为3-6枚轮生，细条形至条状披针形，长4-9(12)cm.宽2-3(15)mm.顶端拳卷或弯曲成钩状。花序腋生，通常具2花，俯垂，总花梗长3-10mm.花梗长3-8mm；花被淡紫色，合生成筒状，全长8-11mm，裂片6，长约2mm雄蕊6，花丝着生近花被筒中部；子房长约2.5mm，具约等长的花柱。浆果直径8-9mm.熟时红色或紫红色。

分布于西藏、云南、四川、陕西、甘肃、青海、宁夏。产于湖北鹤峰、恩施、巴东、耕归、五峰、兴山、神农架、十堰、即县、竹溪、南漳、保康、谷城、随州、京山、钟样、松滋、通山、革开春、麻域。生长于海拔700-2300m山坡林下、草地、沟谷灌丛中。

2.多花黄精Polygonatumcyrtonema Hua 百合科

【地方名】 山捣臼、山姜、囊丝黄精。

根状茎肥厚，通常连珠状或结节成块，稀圆柱形，直径1-2cm。茎高50-100cm。

叶互生，椭圆形、卵状披针形至矩圆状披针形，长10-18cm，顶端尖至渐尖。花序腋生，呈伞形状，通常着花3-5朵或更多，总花梗下垂，长约2cm，花梗长约1cm；花被黄绿色，合生成筒状，长约2cm，先端6齿裂:雄蕊6，花丝着生近花被筒中部或上部1/3处，花丝上有柔毛或小乳突；雌蕊1，与雄蕊等长。浆果直径约lcm，熟时黑色。花期4-5月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、I可南。湖北省全省广布(主产宣恩、咸丰、宜昌、神农架、咸宁)。生长于海拔2000m以下山坡林阴下、灌丛中、沟边。

3.黄精PolygonatumsibiricumRedoute 百合科

【地方名】 鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、鸡头生、山姜、黄芝、野生姜。

根状茎横走，肥大肉质，黄白色，略成扁圆柱形。有数个茎痕，茎痕处较粗大，最粗处直径可达2.5cm。茎高50-90cm，有时呈攀援状。叶轮生，每轮4-6枚，条状披针形，长8时15cm，顶端拳卷或弯曲成钩。花序常具2-4花，呈伞形状，俯垂。花梗长1.5-2cm，先端二歧，着生花2朵；苞片膜质，长3-5mm，位于花梗基部；花被乳白色至淡黄色，全长9-12mm，合生成筒状，先端6齿裂；雄蕊6，花丝着生于花被筒上部；子房长约3mm，花柱长5-7mm。浆果直径7-10cm，熟时黑色。花期5-6月。

分布于安徽、浙江、河南、陕西、甘肃、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北恩施、利川、建始、巴东、兴山、神农架、房县、即西、竹溪、随外|。生长于海拔800-1800m山坡林下阴处、灌丛中。

【食用部分】根状茎、幼苗。

【营养与保健】每百克根茎含蛋白质8.4g，淀粉20g，还原糖5g。此外还含有多种氨基酸、多种维生素等营养成分。中医学认为黄精性味甘平，是驻色延年保健佳品。《神仙芝草经》云"黄经宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生"。

【采摘处理】春季幼苗供食用。春、秋采挖地下根茎，以秋采者质佳。挖取根茎，除去地上部分及须根，洗净泥土，即可供鲜用。也可置水中煮沸后，捞出晒干或烘干，制成干品后贮存备用。

【综合利用】

1.药用根茎补中益气，润心肺，强筋骨。治虚损寒热、肺痨咳血、病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛、风癞癣疾。

2.根茎可提制淀粉，供食用，或熬糖。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

晚秋或早春3月下旬，挖取地下根茎，选先端幼嫩部分用手折成数段，每段须有3-4节。按行距22-26cm，株距10-16cm.栽入士中，覆土3-5cm，稍加镇压后浇水，使土壤保持湿润。栽种的当年应追肥1-2次，以后每年春季追施1次既肥或其他肥料。

【其他】李时珍解释黄精名称的由来时说"以其得坤士之精粹，故谓之黄精"。古人对黄精的益寿延年作用推荐备至，留下了一些美丽的传说，例如《博物志》 (张华著)载"昔黄帝间天老曰:‘ 天地所生，有食之令人不死者乎?天老曰:太阳之草名黄精，食之可以长生。

诗人们多有吟咏黄精的佳句传世，杜甫云"扫除白发黄精在，君看他年冰雪容"苏轼有"诗人空腹待黄精"之言，唐朝姚合则有"绕篱栽杏种黄精"之说，不一而足。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:03 玉竹Polygonatumodoratum(Mil1.)Druce 百合科

【地方名】 萎蕤（ruí）、尾参、铃铛菜、女篓、玉参、竹叶、甜根草、靠山竹、黄脚鸡、山玉竹、山苞米、灯笼菜。

根状茎圆柱形，结节不粗大，直径5-14mm。茎高20-50cm。叶互生，椭圆形至卵状矩圆形，长5-12cm,顶端尖。花序腋生，具1-3花，在栽培情况下可多至8朵，总花梗长1-1.5cm；花被白色或顶端黄绿色，合生呈筒状，全长15-20cm，裂片6，长约3mm；雄蕊6，花丝着生近花被筒中部，近平滑至具乳头状突起；子房长3-4mm，花柱长10-14mm。浆果直径7-l10m，蓝黑色。花期4-5月。

分布于湖南、江西、安徽、江苏、台湾、河南、甘肃、青海、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北省山区、丘陵各县市(宜昌、神农架、南漳、咸宁、蒲折、崇阳。生长于海拔400-1800m山坡林阴下、潮湿岩石上。

【食用部分】根状茎、嫩叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质1.5g，淀粉25.6-30.6g，粗纤维3.6g，尼克酸0.3mg，以及胡萝卜素、抗坏血酸等其他营养成分。

保健作用:中医学认为玉竹温润甘平"补中益气，除烦闷，止消渴，润心肺，补五劳七伤虚损，腰脚疼痛" "久服去面黑X，好颜色润泽，轻身不老" 《本草纲目》收载。《本草拾遗》认为玉竹"主聪明，调血气，令人强壮"。近年的研究证明玉竹有降压、强心的功效。

【采摘处理】春季采摘嫩叶供食用；春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。

【食用方法】玉竹可煎炒、煮汤、熬粥。以玉竹做汤，滋味好，食疗效果佳。

【综合利用】

1.药用根茎养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数。

2.根茎含淀粉，可供酿酒。

3.根茎可制土农药。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

种前深耕土地达到cm以上，粗细作畦，宽1.3-1.7m，沟宽约33cm，深13-17cm，施足基肥。立秋后，选择根芽肥大、须根多的根茎作种根，随选随种。按行距23-33cm开沟，沟深13-20cm。株距6-12cm，将种根栽入沟内，覆盖厚约3cm的细土。出苗后经常除草，11-12月在行间开沟，施以腐熟人粪尿，覆土。

【其他】《本草纲目》中除记述了玉竹的药用价值外，也记载了其食用价值:" 萎蕤（ruí），性平，味甘，柔润可食" "嫩叶及根.并可煮淘食茹"。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:03 麦冬 Ophiopogon japonicus（L.f.） Ker-Gawl 百合科

【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬、韭菜麦冬、细叶麦冬、阶前草、书带草。

多年生草本，高15-49cm。根较粗，常膨大成椭圆形、纺锤形的小块根，块根长约1-1.5cm或更长，宽5-l10m。地下匍匍茎细长。茎短。叶基生成密丛，禾叶状，长10-50cm宽1.5-3.5mm。花葶长6.5-14cm；总状花序顶生；苞片膜质，每苞腋生1-3花；花淡紫色，偶为白色，形小，略下垂；花被6片，开展；雄蕊6，花丝不明显；于房半下位，3室。浆果球形，成熟时深绿色或黑蓝色，直径5-7mm。花期7月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、山西、河北。产于湖北省各县市。生长于海拔2200m以下山坡林下、灌丛中阴温处、溪旁。也有栽培。

【食用部分】块根。

【营养与保健】中医学认为麦门冬是清心润肺之要药，可"益精强阴，解烦止渴.美颜色，悦肌肤《本草新编》 ，"久服轻身明目"、"久服轻身，不老不饥"《本草纲目》，是"甘药补益之上品" 《本草正义》。

【采摘处理】于清明后将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。

【综合利用】药用麦冬块根养阴润肺，清心除烦，益胃生津。治肺燥干咳、吐血、咯血、肺瘦、肺捕、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘。

【繁殖与栽培】分株繁殖。

栽前耕地深达25cm以上，施腐熟的堆肥作基肥。作畦宽1-1.5m，高15町30cm。在4月中、下旬至6月上旬在挖健壮的植株，分成数亮，修去须根及部分叶片。穴栽或条栽。穴栽按行距40-45cm、株距25-30cm开穴，穴深8-10cm，每穴栽苗4-5株。覆士盖至叶基，压实，浇水。条栽按行距10-12cm开浅沟，每|喝6-8cm，栽苗2-3株，栽时使苗垂直紧靠沟壁，栽后填土压实。种后注意除草、浇水、施肥等田间管理。

【其他】麦冬的滋补保健作用古己知之，野生家植，所在皆是。宋朝范成大诗Z王"门冬如佳隶，长年护阶除。生儿乃不凡，磊落玻璃珠"。苏轼亦有咏麦冬的佳句传世"开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。"

汀芷幽兰 2010-05-03 09:04 1.野百合Liliumbrownii F.E.Brown ex Miellez 百合科

鳞茎球形，直径2-4.5cm；鳞片披针形，无节，白色。茎高0.7-2m，有的有紫色条纹，有的下部有小乳头状突起。叶散生，通常自下向上渐小，披针形、窄披针形至条形，长7-10cm，宽(0.6-)1-2cm，先端渐尖，基部渐狭，具5-7脉，全缘，两面无毛。花单生或几朵排成近伞形；花喇叭形，有香气，乳白色，外面稍带紫色，无斑点，向外张开或先端外弯而不卷，长13-18cm；蜜腺两边具小乳头状突起；雄蕊向上弯，花丝长10-13cm，中部以下密被柔毛，少有具稀疏的毛或无毛；子房圆柱形，长3.2-3.6cm，花柱长8.5-11cm，柱头3裂。蒴果矩圆形，长4.5-6cm，宽约3.5cm。花期5-6月，果期9-10月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、浙江、福建、河南、陕西、甘肃。产于湖北宣恩、鹤峰、建始、巴东、韩归、宜昌、五峰、长阳、兴山、神农架、房县、十堰、竹溪、南漳、谷城、襄阳、宜都、咸宁、通山、通城。生长于海拔300-2300m山坡、林缘、沟谷、路旁、岩缝中。

2.百合Lilium brownii F.E.Brown var.viridulum Baker 百合科

【地方名】菜百合、蒜脑薯、山百合、山蒜

此变种与野百合相近，区别在于叶倒披针形至倒卵形。分布于贵州| 、湖南、江西、安徽、浙江；可南、陕西、甘肃、山西、河北。产于湖北来凤、宣恩、十堰、通山、英山、罗田。生长于海拔2000m以下山坡林下、灌草丛中、沟边、村旁，也有栽培。

3.条叶百合Liliumcα llosumSieb.et Zucc. 百合科

鳞茎小，扁球形，高2cm，直径1.5-2.5cmj 鳞片卵形或卵状披针形，长1.5-2cm，宽6-12mm，白色。茎高50-90cm，无毛。叶散生，条形，长6-10cm，宽3-5mm，有3条脉，无毛，边缘有小乳头状突起。花单生或少有数朵排成总状花序；花下垂；花被片倒披针状匙形，长3-4cm，宽4-6mm，中部以上反卷，红色或淡红色，几无斑点，蜜腺两边有稀疏的小乳头状突起；花丝长2-2.5cm，无毛，花药长7mm；子房圆柱形，长1-2cm，宽1-2mm；花柱短于子房，柱头膨大3裂。蒴果狭矩圆形，长约2.5cm，宽6-7mm。花期7-8月，果期8-9月。

分布于广东、安徽、江苏、浙江、台湾、河南、辽宁、吉林、黑龙江。产于湖北恩施、巴东、随川、应山、漏水、英山、罗田、麻城。生长于海拔800m以下山坡或溪边草丛中。

4.渥丹Lìliumconcolor Salisb. 百合科

【地方名】 山丹、百合、雷百合。

鳞茎卵球形，高2-3.5cm，直径2-3.5cm；鳞片卵形或卵状披针形，长2-2.5(-3.5)cm，宽1-1.5(-3)cm，白色，鳞茎土方茎上有根。茎高30-50cm，少数近基部带紫色，有小乳头状突起。叶散生，条形，长3.5-7cm，宽3-6mm，脉3-7条，边缘有小乳头状突起，两面无毛。花1-5朵排成近伞形或总状花序:花直立，星状开展，深红色，无斑点，有光泽:花被片矩圆状披针形，长2.2-4cm，宽4-7mm，蜜腺两边具乳头状突起；雄莓向中心靠拢:花丝长1.8-2cm，无毛；子房圆柱形，长1-1.2crn ,宽2.5-3mm；花柱稍短于子房，柱头稍膨大。蒴果矩圆形，长3-3.5cm，宽约2-2.2cm。花期6-7月，果期8-9月。

分布于河南、陕西、山西、山东、河北、吉林。产于湖北韩归、五峰、长阳、兴山、神农架、竹山、竹溪、保康、当阳、钟祥、天门、松滋、j戎宁、英山、罗田。生长于海拔1200m以下山坡草地、灌丛中。

5.宝兴百合Liliumduchartrei Franch. 百合科

鳞茎卵圆形，高1.5-3cm，宽1.5-4cm，具走茎；鳞片卵形至宽披针形，长1-2cm，宽0.5-1.8cm，白色。茎高50-85cm，有淡紫色条纹。叶散生，披针形至矩困状披针形，长4.5-5cm，宽约lcm，两面无毛，具3-5脉，有的边缘有乳头状突起。花单生或数朵排成总状花序或近伞房花序、伞形总状花序:花下垂，有香味，白色或粉红色，有紫色斑点:花被片反卷，长4.5-6cm，宽1.2-1.4cm，蜜腺两边有乳头状突起；花丝长3.5cm，无毛，花药窄矩圆形，长约1cm，黄色；子房圆柱形，长1.2cm，宽1.5-3mm；花柱长为子房的2倍或更长，柱头膨大。蒴果椭圆形，长2.5-3cm，宽约2.2cm。

花期7月，果期9月。分布于西藏、云南、四川、甘肃。产于湖北西南部(宣恩)。生长于海拔约2000m山地草丛中、林缘或灌丛中。

6.绿花百合Liliumfargesii Franch. 百合科

鳞茎卵形，高2cm，直径1.5cm；鳞片披针形，长1.5-2cm，宽约6mm，白色。茎高20-70cm，粗2-4mm，具小乳头状突起。叶散生，条形，生于中上部，长10-14cm，宽2.5-5mm，先端渐尖，边缘反卷，两面无毛。花单生或数朵排成总状花序；花下垂，绿白色，有稠密的紫褐色斑点；花被片披针形，长3-3.5cm，宽7-10mm，反卷，蜜腺两边有鸡冠状突起；花丝长2-2.2cm，无毛，花药长矩圆形，长7-9mm，宽2mm，橙黄色；子房圆柱形，长1-1.5cm，宽2mm；花柱长1.2-1.5cm，柱头稍膨大，3裂。蒴果矩圆形，长2cm，宽1.5cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于云南、四川、陕西。产于湖北咸丰、鹤峰、恩施、建始、巴东、五峰、长阳、兴山、神农架、保康、罗田、红安。生长于海拔1000-2800m山坡林下、林缘草丛中。

7.湖北百合Liliumhenryi Baker 百合科

鳞茎近球形，高5cm，直径2cm；鳞片矩圆形，先端尖，长3.5时4.5cm，宽1.4-1.6cm，白色。茎高100-200cm，具紫色条纹，无毛。叶两型，中、下部的矩困状披针形，长7.5-15cm，宽2-2.7cm，先端渐尖，基部近圆形，有3-5条脉，两面无毛，全缘，柄长约5mm；上部的卵圆形，长2-4cm，宽1.5时2.5cm，先端急尖，基部近圆形，无柄。总状花序具2-12朵花；每一花梗常具两朵花；花被片披针形，反卷，橙色，具稀疏的黑色斑点，长5-7cm，宽达2cm，全缘，蜜腺两边具多数流苏状突起；雄蕊四面张开，花丝钻状，长4-4.5cm，无毛，花药深桔红色；子房近圆柱形，长1.5cm；花柱长5cm，柱头稍膨大自3裂。蒴果矩圆形，长4-4.5cm，宽约3.5cm，褐色。

分布于贵州、湖南、江西。产于湖北宣恩、咸丰、恩施、利川、建始、神农架。生长于海拔600-1700m山坡草丛或灌丛中。

8.卷丹LiliumlancifoliumThunb. 百合科

鳞茎近宽球形，高约3.5cm，直径4-8cm；鳞片宽卵形，长2.5-3cm，宽1.4-2.5cm，白色。茎高0.8-1.5m，带紫色条纹，具白色绵毛。叶散生，矩圆状披针形或披针形，长6.5-9cm，宽1-1.8cm，两面近无毛，先端有白毛，边缘有乳头状突起，有5-7条脉，上部叶腋有珠芽。花3-6朵或更多:花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点；外轮花被片长6-10cm，宽1-2cm；内轮花被片稍宽，蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄王军四面张开；花丝长5-7cm，淡红色，无毛，花药矩圆形，长约2cm；子房圆柱形，长1.5-2cm，宽2-3mm；花柱长4.5-6.5cm，柱头稍膨大3裂。蒴果狭长卵形，长3-4cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于西藏、四川、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、甘肃、青海、山西、山东、河北、吉林。产于湖北省全省山区、丘陵各县市。生长于海拔1800m以下山坡林下、林缘、沟边、路旁草丛中。也有栽培。

9.宜昌百合Liliumleucanthum(Baker)Baker. 百合科

鳞茎近球形，高3.5-4cm，直径约3cm；鳞片披针形，长3.5cm，宽约lcm，干日才褐黄色或紫色。茎高60-150cm，有小乳头状突起。叶散生，披针形，长8-17cm，宽6-l10m，边缘无乳头状突起，上部叶腋间无珠芽。花单生或2-4朵；花喇叭形，有微香，白色，里面淡黄色，背脊及近脊处淡绿黄色，长12-15cm；外轮花被片披针形，宽1.6-2.8cm；内轮花被片匙形，宽2.6-3.8cm，先端钝圆，蜜腺无乳头状突起；花丝长10-12cm，下部密被毛，花药椭圆形，长约1cm；子房圆柱形，长2.6-4.5cm，宽4-5mm，淡黄色；花柱长可达10cm，基部有毛；柱头膨大，径8mm, 3裂。花期6-7月。

分布于贵州市|、四川|、湖南。产于湖北恩施、利)11、巴东、耕归、宜昌、五峰、长阳、兴山、神农架、即县、那西、竹山、竹溪、南漳、保康。生长于海拔500-2000m山坡林下、林缘、沟边、河边草丛中。

10.乳头百合LiliumpapilliferumFranch.. 百合科

鳞茎卵圆形，高3cm，直径2.5cm；鳞片卵形或披针状卵形，白色。茎高约60cm带紫色，密生小乳头状突起。叶多数，散生，看生于中上部，条形，先端急尖，长5.5-7cm，宽2.5-4cm，中脉明显。总状花序有花5朵；花芳香，下垂，紫红色，花被片矩圆形，先端急尖，基部稍狭，长3.5-3.8cm，宽1-1.3cm，蜜腺两边有乳头状突起和鸡冠状突起；花丝长2cm，无毛，花药淡褐色，花粉橙色；子房圆柱形，长Icm，宽4mm，花柱长1.3cmo 蒴果矩圆形，长2-2.5cm，宽1.5-2cm。花期7月，果期9月。

分布于云南、四川、陕西。产于湖北神农架、保康、随州。生长于海拔800-2000m山坡或沟谷林下、灌丛中、岩石上。

11.山丹Lilium pumilum DC.

【地方名】 细叶百合鳞茎卵形或圆锥形，高2.5-4.5cm，直径2-3cm；鳞片矩圆形或长卵形，长2-3.5cm，宽1-1.5cm，白色。茎高15-60cm，有小乳头状突起，有的带紫色条纹。叶散生于茎中部，条形，长3.5-9cm，宽1.5-3mm，中脉下面突出，边缘有乳头状突起。花单生或数朵排成总状花序，鲜红色，通常无斑点，有时有少数斑点，下垂；花被片反卷，长4-4.5cm，宽0.8-1.1cm，蜜腺两边有乳头状突起:花丝长1.2-2.5cm，无毛，花药长椭圆形，长约lcm，黄色，花粉近红色，子房圆柱形，长0.8-1cm；花柱稍长于子房或长1倍多，长1.2-1.6cm，柱头膨大，直径5mm，3裂。蒴果矩圆形，长2cm，宽1.2-1.8cm。花期7-8月，果期9-10月。

分布于河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北神农架、即西、南漳、保康、宜城、谷城、荆门、枣阳、随州、钟祥、大悟、松滋、革开春、黄梅。生长于海拔400-2600m向阳山坡草地、林缘草丛中。

12.药百合Lilium speciosum Thunb.var.gloriosoides Baker .百合科

鳞茎近扁球形，高2cm，直径5cm；鳞片宽披针形，长2cm，宽1.2cm，白色。茎高60-120cm，无毛。叶散生，宽披针形、矩圆状披针形或卵状披针形，长2.5-10cm，宽2.5-4cm，先端渐尖，基部渐狭或近圆形，具3-5脉，两面无毛，边缘具小乳头状突起，有短柄，柄长约5mm。花1-5朵，排列成总状花序或近伞形花序；花下垂，花被片长6-7.5cm，反卷，边缘波状，白色，下部1/2-1/3有紫红色斑块和斑点，蜜腺两边有红色的流苏状突起和乳头状突起:雄桂、四面张开；花丝长5.5-6cm，绿色，无毛，花药长1.5-1.8cm，绛红色；子房圆柱形，长约1.5cm；花柱长为子房的2倍，柱头膨大，稍3裂。蒴果近球形，宽3cm，淡褐色，成熟时果梗膨大。花期7-8月，果期10月。

分布于广西、湖南、江西、安徽、浙江。产于湖北东南部(通山)。生长于海拔900m以下山地阴湿林下、山坡草丛中。

13.大理百合Liliumtaliense Franch. 百合科

鳞茎卵形，高约3cm，直径2.5cm；鳞片披针形，长2-2.5cm，宽5-8mm，白色。茎高70-150cm，有的有紫色斑点，具小乳头状突起。叶散生，条形或条状披针形，长8-10cm，宽6-8mm，中脉明显，两面无毛，边缘具小乳头状突起。总状花序具花2-5朵，少有达13朵；花下垂；花被片反卷，矩圆形或矩圆状披针形，长4.5-5cm，宽约1cm内轮花被片较外轮稍宽，白色，有紫色斑点，蜜腺两边无流苏状突起；花丝钻状，长约3cm，无毛；子房圆柱形，长1.4-1.6cm，宽3-4mm；花柱与子房等长或稍长，柱头头状3裂。蒴果矩圆形，长3.5cm，宽2cm，褐色。花期7-8月，果期9月。分布于云南、四川。产于湖北神农架。生长于海拔2600m以上山坡草地或林下。

【食用部分】鳞茎、花。

【营养与保健】

营养成分:每百克可食部分中含蛋白质3.1-5.6g，果胶质4.7-5.6g，蔗糖3.7-10.4g，还原糖1.5-3.0g，脂肪0.17g，钙9mg，磷91mg，铁0.9mg，还含有百合甙A、百合甙B。

保健作用:百合有滋补强身，宁心安神的保健功效，江苏宜兴百合被誉为"太湖之参"和"中条参"。

【采摘处理】不同种类的百合到成熟年限的秋季采收。一般地上部分枯萎，落叶、落花时为采收适期。通常，北方地冻前采收，南方在8月上旬至9月下旬采收。采收时动作要轻，防止鳞茎损伤。收获后，立即去除根部和茎杆，放入室内，用草遮盖，避免照光后引起鳞茎变色而影响产品质量。

【食用方法】食用百合的方法多种多样，既可烹调成各种菜肴，凉拌、烧炸、炒食、清蒸、炖焖，又可加工成各种百合食品，如:百合汽水、百合绿豆汤、百合红枣汤、百合莲子汤、百合糕、百合甜羹、百合粥、百合八宝饭等，还可制成各种百合加工品，如:百合干、百合粉、百合晶、百合罐头等。

【综合利用】

1.药用

(1)鳞叶:润肺止咳，清心安神。治肺瘸久嗽、咳唾痰血；热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚；脚气浮肿。

(2)种子:治肠风下血。

(3)花:润肺，请火，安神。治咳嗽、眩晕、夜寐不安、天疱湿疮。

2.观赏用百合花美丽，可用于布置花坛、花境，群栽于林缘或盆裁，也可作切花。

3.制芳香油百合花含芳香油，可提制芳香浸膏。

【繁殖与栽培】百合适宜凉爽、干燥的气候，在排水良好的砂质壤土及干燥的粘壤土上生长最好。主要用鳞茎和小鳞茎繁殖。

鳞茎繁殖:选择鳞片肥大而无病虫害的鳞茎，用竹刀切去基部，使鳞片分离，于秋季（9、10月)将鳞片栽植于茵床。茵床应精细整地、作畦，按行距15-16cm，株距3-4cm，开沟将鳞片排列于沟内，覆上士。第二年秋季将己生成的小鳞茎取出作为繁殖材料，继续栽培两年。

小鳞茎繁殖:此法用于能生小鳞茎的种。在9-10月间收获百合时，将小鳞茎同时采收，进行培育。第二年秋挖出再行定植。

定植:秋季定植前在畦面开横沟，沟距30cm，深20cm，沟内撒施土杂肥，盖上一层薄土，按距离20-25cm定植，上面盖士，干旱时要浇透水。秋季至翌春要及时除草，以后结合追肥进行中耕。生长3年，于秋季茎叶枯萎时采收。

【其他】全世界有100多种百合，其中39种原产我国。我国是观赏、种植百合最早的国家，有许多吟咏百合的诗篇流传至今。梁宣帝咏百合诗曰"接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时【匿抑"。陆游也曾戏作百合诗"芳兰移取偏中村，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心" 《广群芳谱》中收有民间种植百合的方法"秋分节，取其瓣分种之。五寸一科，宜鸡粪，宜肥地。频浇则花开烂漫，清香满庭。春分不可移，三年一分，不可枯死"。我国是食用百合开发利用最早的国家。李时珍在《本草纲目》中论及百合"百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯"。陶弘景记录了民间食用百合的情况以及当时人们对百合的认识"近道处处有之。根如胡蒜，数十斤相累。人亦蒸煮食之，乃云是蜓蚓相缠结变作之。亦堪服食"。我国百合的著名产地有江苏宜兴、甘肃兰州、湖南邵阳、浙江湖洲和江西万载等地。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:04 1.黄花Hemerocαllis citrinα Baroni百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、黄金董。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，排成两列，条形，长70-90cm，宽1.5-2.5cm，背面呈龙骨状突起。花亭高85-110m，蜗壳状聚伞花序复组成圆锥形，多花，有时可多达到朵；花序下部的苞片狭三角形，长渐尖，长达4cm或更长；花柠檬黄色，具淡的清香味，具很短的花梗；花被长13-16cm，下部3-5cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉，盛开时略外弯；雄蕊伸出，上弯，比花被裂片约短3cm；花柱伸出，上弯，略比雄蕊长。花期6-7月。

分布于秦岭以南各省区、山西、河北、山东。产于湖北省各县市，主要产于宣恩、鹤峰、巴东、十堰、罗田。生长于海拔2000m以下山坡、沟谷、林缘草丛中，或为栽培。本种经长期栽培，品种较多。

2.宣草Hemerocallis fulva L.百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、鹿葱、芦葱、忘忧草、疗愁。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，排成两列，条形，长40-80cm，宽1.5-3.5cm，下面呈龙骨状突起。花草粗壮，高60-l10cm，蝠壳状聚伞花序复组成圆锥状，具花6-12朵或更多；苞片卵状披针形；花桔红色，无香味，具短花梗；花被长7-12cm，下部2-3cm合生成花被筒；外轮花被裂片3，具平行脉，内轮裂片3，具分枝的脉，中部具褐红色的色带，边缘波状皱槽，盛开时裂片反曲:雄蕊伸出，上弯，比花被裂片短；花柱伸出，上弯，比雄部长。蒴果矩圆形。花期6-7月。

分布于秦岭以南各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1600m以下山坡草丛中、沟谷阴湿处。全国各地有栽培。

3.北黄花菜Hemerocallis lilioαsphodelus L.百合科

【地方名】鹿葱。

草本，具短的根状茎和肉质、膨大的须根。叶基生，排成两列，条形，长60-80cm,宽5-15mm。花享高80-100cm，蝠壳状聚伞花序常具少数分枝，有花数朵；花淡黄色或黄色，芳香，具长短不一的花梗:花被长8-l10m，下面2-3cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉，盛开时反曲，花径为7-8.5cm；雄蕊伸出，上弯；花柱伸出，上弯，略比雄蕊长而比花被裂片略短。蒴果宽椭圆形。花期夏季。

分布于江苏、陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、黑龙江。产于湖北利川、建始、巴东、直昌、兴山、神农架。武汉栽培。生长于海拔500-2500m山坡灌丛下或草丛中、沟边阴湿处。

4.小黄花菜Hemerocallis minor Mill.百合科

【地方名】小萱草、黄花菜、金针菜、金针黄花、红萱。

草本，具短的根状茎和绳索状须根，根的末端稀膨大成纺锤状。叶基生，条形，长30-50cm，宽5-l10m。花亭纤细，长40-60cm，具2-3朵花，有时为单花；花黄色，芳香，具短花梗或几无梗；花被长7-9cm，下部1-2cm合生成花被筒，裂片6，具平行脉，盛开时裂片反曲，花径最大可达7.2cm雄蕊伸出，上弯；花柱伸出，上弯，比雄部长而略比花被裂片短。蒴果椭圆形。花期6-8月。

分布于陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北来凤、恩施、利川、直昌、耕归、神农架。武汉有栽培。生长于海拔600-2000m山地林下、草地、山谷沟边灌丛中。

5.褶叶宣草Hemerocallis plicαta stapf 百合科

【地方名】黄花菜、金针菜、凤尾一枝蒿、萱草。

草本，具短的根状茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，狭条形，长20-40cm，宽5-8mm，常对福。花亭高25-50cm，蝠壳状聚伞花序，具花数朵:花桔黄色，花梗长1-1.5cm，有时花梗可长达4cm；花被长5-7cm，下部1-2cm合生成花被筒；裂片6，具平行脉；雄蕊伸出，上弯，比花被裂片短；花柱伸出，上弯，近与花被裂片等长。花期夏季。

分布于云南、四川。产于湖北西南部(咸丰、恩施)。生长于海拔1500-2000m山坡草丛中。

【食用部分】花营。

【营养与保健】营养成分:以小黄花菜为例，每百克花蕾鲜品含蛋白质2.9g，脂肪0.5g，粗纤维1.5g，糖类11.6g，钙73mg，磷69mg，铁1.4mg，胡萝卜素1.17mg，硫胺素0.19mg，核黄素0.13mg，尼克酸1.1mg。

保健作用:中医学认为黄花具有安五脏，利心志，明目的功效，可养血平肝、养，心安神、清热利温、健胃醒酒；可消食滋补而无副作用。尤其对气火上升，睡眠不好的人有明显的食疗作用。近年来研究证明黄花具有明显的健脑作用，还可显著降低动物血清胆固醇的作用，是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的保健食品。

【采摘处理】当黄花菜花营长到充分长度，花蕾饱满、颜色黄绿、纵沟明显、蜜汁显著减少时为采收适期，应及时采摘，一般于中午12日才至午后3时采摘为宜。采下的花蕾要随采随运和及时进行干制处理，即把精选好的花蕾摆在筛盘上放入干燥器炉体内，在70-80℃的条件下保温15分钟，然后于60℃的条件下烘烤2小时即可。

【食用方法】 黄花菜以食用干品为主，荤素皆直，可炒、拌、炸、增等多种食法，此外还可做蜜饶、饮料、罐头等，用途十分广阔。

【综合利用】

1.药用

(1)根(萱草根):利水，凉血。治水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、便血、崩漏、乳痈。

(2)嫩苗(萱草嫩苗）：利温热，宽胸，消食。治胸脯烦热、黄疸、小便赤涩。

(3)花蕾(金针菜)：利温热，宽胸脯。治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜少安寐、痔疮便血。

2.观赏用花美丽，栽培供观赏。

3.叶可造纸和作编织材料。

4.根可以酿酒。

【繁殖与栽培】多用分株繁殖。

一般于春季植株未萌发前，将母株掘起，每1株分成3-6株，每1分株须带有芽和根。南方地区也可在秋季落叶后分株。栽种时行距1m，株距0.5m，开穴深30cm，把基肥施入穴中，然后把种亮埋植穴中，覆土2-3cm，压实，浇水。分株后第一年须随时除草；第二年可松土1-2次，兼行除草。在生长期中，追施粪肥2-3次，开花前施磷肥1次，以提高花的产量。

【其他】黄花菜含秋水仙碱，直接食用过量的鲜品黄花菜，致使秋水仙碱进入人体，会强烈刺激胃肠道和肾脏等器官引起中毒症状，如胃部灼热、口渴、恶心呕吐等。干品黄花菜经过蒸煮、烘晒等处理，使所含秋水仙碱被分解破坏掉，故可放心食用。若食用鲜品，可先用沸水焯过，再用清水浸泡，使秋水仙素遇热分解并溶于水，将黄花菜捞出挤干水再烹饪，即平安无事。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:04 天门冬Aspamgus cochinchinensis (Lour.)Merr.百合科

【地方名】天冬、天棘、万岁藤、婆罗树、丝冬、天冬草、多仔婆、多儿母、八百崽。

攀援状多年生草本。块根肉质，簇生，长椭圆形或纺锤形，长4-10m，灰黄色。茎细，长可达2m，有纵槽纹。叶状枝2-3枚束生叶腋，线形，扁平，长1-2.5(-3)cm，宽1mm左右，稍弯曲，先端锐尖。叶退化为鳞片，主茎上的鳞状叶常变为下弯的短刺。花1-3朵簇生叶腋，黄白色或白色，下垂；单性，雌雄异株；雄花；花被片6，长2.5-3mm；雄蕊稍短于花被；雌花；具3枚退化雄蕊，雌蕊1，子房3室，柱头3歧。浆果球形，直径6-7mm，成熟时红色。花期5月。

分布于长江流域及以南各省区、陕西、甘肃、河北。

产于湖北省山区各县市。生长于海拔1100m以下山坡疏林下、路旁。

【食用部分】块根、嫩茎。

【营养与保健】天门冬块根含淀粉33%，庶糖4%以及多种其他营养成分。中医学认为天门冬性味甘苦、寒，性虽冷而能补。天门冬具有滋阴壮阳，镇心，润五脏，补五劳七伤的作用，对年老身体衰损瘦弱者，有明显补养效果。天门冬是优良的美容健身食品，经常食用可以保养肌肤，滋润容颜，增益气力。"煮食之，令人肌体滑泽白净，除身上一切恶气不洁之疾" 《本草纲目》。近年的研究证明，天门冬具有抗菌作用，对自喉、肺炎等一些传染性疾病的病菌具有一定程度的抑制作用；天门冬还有抗肿瘤作用，特别是对白血病有一定的防治作用。

【采摘处理】春季采摘嫩茎供食用。秋、冬季采挖块根，洗净泥土，除掉须根，置阴凉通风处暂存，及时加工或出售。

【综合利用】药用天门冬块根滋阴，润燥，清肺，降火。治阴虚发热、咳嗽吐血、肺凄、肺痛、咽喉肿痛、消渴、便秘。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分根繁殖。

1.种子繁殖于秋季收种后即行播种，或将种子沙藏至翌年3月间播种。苗床要有遮阴，深翻后作成宽1.3m的畦，畦面横开种沟，沟距17-20cm。按粒矩1.5-3cm播种，播后覆细土。育苗1年至1年半，注意烧水、除草、追肥。春秋两季均可移裁，深翻地33cm左右，按株距20cm、行距30cm掘穴，每穴栽苗1株，栽后浇水。移栽后，每年松土除草2-3次，并结合施肥。苗长50cm左右时，应以小树枝或竹竿作为支柱，使其缠绕向上生长。天旱时要经常浇水。

2.分根繁殖3月上旬至4月上旬，植株未萌芽前，将根掘出，分成3-4小簇，每簇应有芽1-2个，按行距30cm，株距20-25cm开穴，每穴栽1簇，栽后覆土。注意田间管理。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:04 薤(xiè）白Allium macrostemon Bunge.百合科

【地方名】小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、莽子、小根菜。

多年生草本，高达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部革肖状，抱茎。花草由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形，顶生；花梗细，长约2cm花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色；雄蕊6，花丝长于花被；雌蕊1，于房上位，有3棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6-8月。

除青海、新疆外，广布全国。产于湖北省山区、丘陵各县市。生长于海拔600-1400m山坡潮温地、回边草丛中。

【食用部分】嫩茎叶、鳞茎。

【营养与保健】营养成分:每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，核黄素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。

保健作用:中医学认为在白具有温补作用，可健脾开胃，助消化、解油腻，促进食欲。对体弱者而言，在白可调中补虚，使人耐寒。对孕、产妇而言，瑾白有下气散血，补血安神的作用。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养作用。

【采摘处理】春季2-4月采摘嫩茎叶供食用；至6月份叶子开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。

【综合利用】

1.药用

(1)鳞茎:理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背、干呕、泻痢后重、疮疖。

(2)叶:治肺气喘急:煮洗治疮疖。

2.作兽药鳞茎是家畜健胃整肠药，治食积，尤对幼畜消化不良有效。

3.鳞茎可作士农药。

【繁殖与栽培】鳞茎繁殖。

一般在9月前后种植，以幼苗越冬。栽前耕翻土地，施足基肥，作畦宽1.5-2m，按行距20-25cm开浅沟，将作种的鳞茎按15cm株距排入沟的一侧，每穴点排2-3个种菇，盖以薄士，播后用稻草覆盖畦面保摘，约7-10天出苗。生长期要中耕除草和追肥。

【其他】薤白的食用和保健作用，古籍中多有记载，如王桢《农书》载"(薤白)生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之"。又如杜甫在诗云"隐者柴门内，因圭蔬绕舍秋。盈筐承露菇，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉簪头。衰年关膈冷，味暖并无忧"诗中提到了薤白的温补作用。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:05 1.黄花韭Allium chrysanthum Regel百合科

【地方名】野葱。

草本。鳞茎矩圆状柱形至卵状柱形，鳞茎外皮褐色，薄革质。花亭圆柱形，中空，高20-45cm，基部至1/ 8处具叶鞘。叶圆营状，中空3-6枚，比花草短。总苞膜质，亮黄色；花被片6卵状矩圆形，顶端钝圆，长5-6.5mm，宽2-3mm，内轮陕西、甘肃、青海。产于湖生长于海拔2000-2800m。

2.玉簪叶韭Allium funckiaefoliumH.-M.百合科

【地方名】天韭、虎耳韭、天蒜。

多年生草本。鳞茎圆柱状，外包残存的棕网状叶销。叶基生，1-2枚，卵状心形，长13cm，宽约8cm；叶鞘白色，膜质，抱茎。花茎自叶鞘间抽出，纤细，高35-45cm；伞形花序，顶生，近圆球形；花白色，具细梗；萼片6；子房上位，3室。蒴果。

分布于四川。产于湖北宣恩、兴山、神农架、房县、保康。生长于海拔1500-2400m山坡疏林下或山沟阴湿处。

3.疏花韭Allium henryi C.H.Wright 百合科

草本，具直生根状茎。鳞茎圆柱形，较细长；鳞茎外皮暗褐色，老时成纤维质，网状。花享圆柱形，纤细，长14-25cm。叶基生，条形，渐尖，常略比花亭长。总苞干膜质，单侧开裂，具嗦，宿存；伞形花序簇生状，少花，常具花5-8朵；花梗长1-2cm，基部无苞片；花紫蓝色；花被片6卵形，常等长，长7-8mm，宽约3mm；花丝略超过花被片；子房近球形；花柱伸出花被。

分布于四川|。产于湖北兴山、神农架。生长于海拔1300-2500m山地向阳山坡草丛中。

4.卵叶韭AlliumovalifoliumH.-M百合科

草本，具根状茎。鳞茎柱状圆锥形，单生或数枚聚生；鳞茎外皮灰褐色，网状纤维质。花草圆柱形，高30-60cm，叶基生，常2枚，稀为3枚，长8-14-(20)cm，宽2-5-(7)cm，卵状矩圆形或卵状披针形，具叶柄，顶端长渐尖或短尖，基部圆形或浅心形；叶柄和叶的两面及叶缘具乳头状突起，或无。总苞1-2裂，宿存或早落；伞形花序球形，多花；花梗为花被的1.5-4倍长，无苞片；花白色或淡红色；花被片长3-4.5mm，卵状矩圆形或矩圆形，顶端啃蚀状；花丝伸出花被；子房具短柄。

分布于云南、贵州、四川、陕西、甘肃、青海。产于湖北鹤峰、利川、建始、巴东、兴山、神农架。生长于海拔1400-2900m山坡草地、林下或林缘阴湿草丛中。

5.太白韭Alliumprattii C.H.Wright百合科

草本，具根状茎。鳞茎柱状圆锥形，单生或数枚聚生:鳞茎外皮黑褐色，网状纤维质。花亭圆柱形，高(10-30)阳40cm。叶基生，常2枚呈对生状，条状披针形至椭圆状披针形，近与花享等长，顶端渐尖，基部渐狭成不明显的叶柄。总苞1-2裂，宿存；伞形花序球形，多花；小花梗为花被的2-4倍长，无苞片；花紫红色或淡红色，稀白色；花被片6，顶端常凹陷或钝头；花丝伸出花被；子房具短柄。

分布于西藏、云南、四川、安徽、河南、陕西、甘肃、青海。产于湖北巴东、神农架。生长于海拔1200-2900m山坡草地、沟谷阴湿处岩石上。

【食用部分】嫩叶。

【营养与保健】野韭菜性味辛温，有温中行气、补肾益阳、健胃提神、散血行寐等作用，适于体虚烦热、瘦弱乏力者食用，对脾胃虚弱、食欲不振的老人具有明显的食疗作用。

【采摘处理】于生长季割取嫩叶供食用。

【综合利用】药用。

(1)玉簪叶韭:全草散瘀，镇痛，祛风，止血。治跌打损伤、瘀血肿痛、漆疮。

(2)太白韭:全草发汗，散寒，消肿，健胃。治伤风感冒、头痛发烧、腹部冷痛、消化不良。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:05 鸭舌草Monochoria vaginalis (Burm.f)Preslex Kunth 花科

【地方名】水锦葵、鸭儿嘴、鸭仔菜、鸭儿菜、香头草、猪耳菜、鸭嘴菜、马皮瓜、肥猪草、水玉簪、合菜、浮蔷。

水生草本，根状茎极短，下生纤维根。茎直立或斜上，高4-20cm，全株光滑无毛。叶纸质，形状和大小多变异，由条形、披针形、矩圆状卵形、卵形至宽卵形，长1.5-5.5cm，宽0.5-5.5cm，顶端渐尖，基部圆形、截形或心形，具弧形脉；叶柄长达20cm，基部成鞘。总状花序腋生，有3-25朵花，具柄；花被钟状6深裂，蓝色带红色；雄蕊6；子房3室。蒴果卵形，长约1cm。花期8-9月。

分布于我国南北各省区。产于湖北省各县市。生长于低海拔地区稻田、浅水池塘中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质0.6g，脂肪0.1g，钙40mg，磷80mg，胡萝卜素6.17mg，核黄素0.44mg，抗坏血酸78mg，尼克酸0.6mg。

【采摘处理】春、夏季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】

1.药用全草清热解毒。治病疾、肠炎、急性扁桃体炎、齿龈脓肿、丹毒、疗疮。

2.嫩茎叶可作猪饲料。

【繁殖与栽培】种子或根状茎繁殖，少有栽培。

【其他】食用鸭舌草(古代称"浮蔷')的习俗，古己有之，以诗为证，五:" 采采浮蔷，涉彼沧浪，无根可托，有茎可尝。野风浩浩，野水茫茫，飘荡不返，若我流亡"。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:05 凤眼莲Eichhornia crassipes (Mart.)Solrns 雨久花科

【地方名】水浮莲、水葫芦、凤眼蓝、水花生、大水萍、洋水仙、水荷花。

浮水草本或根生于泥中，高30-50cm；茎极短，具长匍甸枝，节上生根。叶基生，莲座状，卵形或肾圆形，光滑，全缘；叶柄长短不等，可达30cm，中部膨胀成囊状，基部有鞘状苞片。花草单生，中部有鞘状苞片。穗状花序有花6-12朵；花被裂片6，紫蓝色，上部的裂片较大，在蓝色的中央有鲜黄色斑点，外面的基部有腺毛；雄蕊3长3短，3个花丝具腺毛；花柱上部有腺毛，蒴果卵形；种子多数，有棱。花期7-9月。

分布于我国长江流域以南各省区。湖北省全省广布。生长于低海拔地区水塘、沟渠中。栽培或逸为野生。

【食用部分】嫩叶片、嫩叶柄。

【营养与保健】每百克鲜叶含蛋白质2.32g，粗纤维2.句，粗脂肪3.2g，胡萝卜素31.64mg，硫胺素。.33mg，核黄素1.14mg，烟酸4.7mg。

【采摘处理】春、夏季从水面采摘嫩叶供食用.

【综合利用】

1.药用全草或根清凉解毒，除湿祛风热。外敷热疮。

2.全草为家畜和家禽的优良饲料，尤为猪喜食。

3.可产生沼气，制作肥料。

4.监测环境污染，净化水体。

5.可作造纸原料。

【繁殖与栽培】种子繁殖、匍甸枝繁殖。








汀芷幽兰 2010-05-03 09:05   看一下竹叶菜的相关菜谱

竹叶菜
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数：32 更新时间：2009-08-25 20:24:52  

竹叶菜

【原植物】竹叶子Streptolirion volubile Edgew.鸭跖zhi草科

缠绕草本。茎长1-6m，常无毛。叶有长柄，叶片心形，常5-15cm，宽3-15cm，顶端尾尖，上面多少被柔毛。蝎尾状聚伞花序常数个，生于穿鞘而出的侧枝上，有花1至数朵；总苞片下部的叶状，长2-6cm，上部的小而卵状披针形；下部花序的花两性，上部花序的花常为雄花；花无梗；萼片舟状，顶端急尖，长3-5mm；花瓣白色，条形，略比萼长；花丝密被绵毛。蒴果卵状三棱形，长约4mm，顶端有长达3mm的芒状突尖。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、浙江、陕西、甘肃、山西、河北、辽宁。湖北省全省广布，产于宣恩、咸丰、鹤峰、巴东、韩归、宜昌、兴山、神农架、竹溪、保康。生长于海拔1600m以下山坡、沟谷灌丛中、路旁、沟边潮湿地。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质2.8g，脂肪0.3g，糖类5g，钙206mg，磷39mg，铁5.4mg，胡萝卜素4.19mg，硫胺素0.93mg，核黄素0.29mg，抗坏血酸87mg，尼克酸0.9mg。

【采捕处理】于夏秋两季采摘嫩茎叶供食用。



汀芷幽兰 2010-05-03 09:05 茭笋

【地方名】 茭白、茭儿菜、茭草、菰笋、茭瓜、茭粑、菰首、菰手

多年生挺水草本，具肥厚的根状茎。杆高1-2m。叶片条状披针形，宽10-25mm。圆锥花序长30-60cm，分枝近于轮生，下部为雄性，上部是雌性；小穗含一小花；雌性小穗圆柱形，长15-25mm，雄小穗有点两侧压扁，长10-15mm；颖缺；外稃具5脉，在雌小穗中有长15-30mm的直芒；内稃具3脉；雄蕊6枚。颖果圆柱形，长约10mm。花期秋季。

分布于我国南北各地。产于湖北江汉平原(洪湖、武汉)、湖北东北部。生长于丘陵、平原地区湖沼水中。栽培广泛。

【食用部分】嫩茎。

嫩茎被黑粉菌寄生后变成肥大的肉质茎供食用。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，糖类4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg。

据《本草纲目》记载"(茭笋)可盐、醋煮食之，取烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢。杂鲫鱼为羹食，开胃口，解酒毒"。

【采摘处理】茭白的采收要及时，一般当茎中部明显膨大，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉（俗称露白）时便可采收。采收时将茭白从茎基部拧断，采收后削去叶片，保留2-3张叶鞘作为茭肉的外壳，便于保险。待使用前或销售前再剥除叶鞘。

【食用方法】茭白可凉拌、爆炒、烧烩、煮炖，做汤羹。

【综合利用】

1.药用

(1)茎(茭白):解热毒，除烦渴，利工便。治烦热、消渴、黄疸、病疾、目赤、风疮。

(2)根茎及根(菰根）治消渴、烫火伤。

(3)果实(菰米):解烦热，调肠胃，治疗心脏病。

2.茎叶可作家畜饲料和鱼类的饵料。

3.杆叶纤维可作造纸原料，代蒲草编织蒲包或麻袋。

4.颖果(菰米)可代粮食用。

5.植株须根粗壮且多，可作保堤固士植物。

6.茭笋内成熟的黑粉菌孢子可作黑色化妆品原料。

【繁殖与栽培】多采用分株繁殖。

栽种前先放浅或放干田水，施足基肥，深耕20-25cm，做到田平、泥烂、肥足、水浅。当日均温达15℃以上，且留种田中母株丛苗高达20cm以上时，为定植适期。将母株丛全墩连泥挖起，用快刀顺着分蘗着生的趋势纵劈，分成几个小墩，每小墩须带有部分老茎和新苗3-5根。随挖、随分、随栽。栽植行距80-90cm，穴距60-70cm。栽插深度以所带老茎大部分入土、新苗根系不外露为度。栽后保持3-5cm浅水，促进分囊和发根，以后逐渐加深水层，并注意除草和追肥。植株分囊后期，应适时除去基部老叶和叶鞘，以利孕茭。

【其他】茭笋原产我国，但古时是以其种子(即菰米、雕胡)当粮食。《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为六谷，唐代诗人李白有"跪进雕胡饭，月光明素盘"的诗句。茭笋作为蔬菜食用，大约在公元5-7世纪时唐代陈藏器云"菰首小者，壁之内有黑灰如墨者，名乌有日，人亦食之"。宋代刘子荤诗云"秋风吹拆碧，削玉茹芳根"陆游诗云"稻饭似珠菰似玉，老农此味有谁知"明代许景迁诗云"江河若假秋风便，好与鲈莼拌季鹰"当时把莞白、茹菜、包卢鱼并誉为江南三大名菜

汀芷幽兰 2010-05-03 09:06 .刚竹Phyllostαchys hαmbusoides S.et Z.禾本科

【地方名】斑竹、台竹、桂竹、鬼角竹、钢铁头竹、花壳竹、苦竹、箭竹、石竹。

杆高8-22m，粗3.5-7cm，节间绿色或黄绿色，无毛无蜡粉，长可达45cm，杆环及箨（tuò）环均甚突起。箨（tuò）鞘革质，背面可疏生黄色小刺毛，并具淡黑色大小不等的块斑，箨（tuò）耳2-0，箨（tuò）叶带状，小枝具叶2-6片；叶鞘无毛，叶耳不显著，惟鞘口有坚硬、放射状张开的繸毛；叶片长椭圆状披针形，宽10-25mm，质坚韧。小穗丛长椭圆状披针形，长4-10cm，基部托有4-10片佛焰苞，后者常在顶端各具一卵形或披针形的退化叶片。笋期4-7月。

分布于黄河以南各省区。产于湖北来风、咸丰、恩施、建始、神农架、十堰、竹溪、咸宁、蒲圻、崇阳、阳新、武汉。生长于海拔1300m以下山坡、村旁。栽培广泛。

2.水竹Phyllostachys heterocladαoliv.禾本科

轩直立，高1-4m，下粗上细，下部直径1-2.Scm，绿色，老后变黄绿中空，无毛，新竹疏有白粉或倒毛，老后白粉脱落，而在节上留有痕迹；杆环较箨（tuò）环稍隆起；分枝开展，有叶小枝常单生。箨（tuò）鞘自绿色，无斑点，除边缘有白色或淡黄色纤毛外，通常无毛；无箨（tuò）耳但中部箨（tuò）鞘可有小箨（tuò）耳；箨（tuò）舌短，黄绿色或紫红色。全为箨（tuò）叶所覆盖箨（tuò）叶三角形或三角状披针形，绿色，直立，向杆贴生。每枝1-3叶，叶鞘无毛；叶片长圆状披针形，长7-10cm，宽1.3-1.6cm，背面基部常有毛与明显的小横脉。小穗丛生状，着生于有叶小枝的顶端。笋期4月下旬至6月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、安徽、江苏、浙江、福建。产于湖北来风、巴东、直昌、神农架、十堰、武汉。生长于海拔1400m以下山坡、灌丛中、河岸、村旁。或为栽培。

3.侯竹Phyllostαchys nidularia Munro 禾本科

【地方名】花竹、枪刀竹、龙竹、油竹。杆高3-5m，直径5-20mm，杆环甚隆起，幼时有白粉。箨（tuò）鞘厚革质，有橄榄绿色至淡绿色或近白色之纵条纹，在近顶端及基部有白粉；箨（tuò）耳极大，常多少有些皱折，抱茎，呈镰刀状:箨（tuò）叶大而直立，顶端锐尖，基部的两侧延伸，小枝有叶2-4片叶片披针形，宽10-15mm，质坚韧，次脉4-6对。小穗丛以1-3枚着生于具叶小枝之下部各节上。笋期4-6月。

分布于长江流域及以南各省区、秦岭南坡陕西。产于湖北来风、利川、长阳、神农架、十堰、竹溪、宜都、武汉。生长于海拔600-1400m山坡、林缘、灌丛中、低山丘陵、河边。或为栽培。

4.淡竹Phyllostachys nigra (Lodd.)Munro var.henonis (Mitf.)stapf ex Rendle 禾本科

【地方名】毛金竹、金竹花、甘竹、白夹竹、平竹、荆竹、光苦竹、斑真竹。

杆高6-18m，直径约25mm，轩环及箨（tuò）环均甚隆起。箨（tuò）鞘自背面无毛或上部具微毛，黄绿至淡黄色而具有灰黑色之斑点和条纹；箨（tuò）耳及其施毛均极易脱落；箨（tuò）叶长披针形，有皱折，基部收缩；小枝具叶1-5片，叶鞘鞘口无毛；叶片质薄，深绿色，无毛，窄披针形，宽1-2cm，次脉6-8对。笋期4-5月。

分布于长江流域及以南各省区。产于湖北省山区各县市鹤峰、利川、巴东、长阳、神农架、十堰、咸宁、武汉。生长于海拔1400m以下山谷沟边、林中。或为栽培。

5.毛竹Phyllostachys pubescens Mazel 禾本科

【地方名】 南竹、江南竹、猫头竹、茅竹。

地下茎为单轴型。丰干高11-13(26)m，粗8-11(20)cm，丰干环平，锋环突起，节间(不分枝的)为圆筒形，长30-40cm，节下生有细毛和蜡粉。箨（tuò）鞘厚革质，背面密生棕紫色小刺毛和斑点；箨（tuò）叶窄长形，基部向上凹入，叶在每小枝2-8片，叶片窄披针形，宽5-14mm，次脉3-5对，小横脉显著。花枝单生，不具叶，小穗丛形如穗状花序，长5-10cm，外披有复瓦状的佛焰苞；小穗含2花，一成熟一退化。笋期12月下旬(冬笋)至次年4月上旬(春笋)。

分布于长江流域、河南、陕西。产于湖北来风、宣恩、鹤峰、思施、利川、十堰、通山、崇阳、大冶、罗田、武汉。生长于海拔800m以下山谷沟边林中。或为栽培。

6.箭竹Sinarundinaria nitida (Mitford )Nakai 禾本科

地下茎为合轴型。杆高约3m。直径约lcm，深紫色，节间长6-8cm，每节分枝3至多数。箨（tuò）鞘枯草色(新鲜时带有紫色)，无斑点，早落性；叶鞘紫色，鞘口有长达4mm的黄色繸毛；叶片长4.5-13.5cm，宽7-13mm，次脉4对。圆锥花序展开，长7-14cm，其分枝腋间有腺疣；小穗含2-5花，长15-25mm，淡绿色或微呈暗色；小穗轴节间长4-6mm；第一颖长3-5mm，具1-3脉，第二颖长5-7mm，具5-7脉；第一外存长9-10mm；花药长4-5mm；柱头长2.5mm。笋期春季。

分布于云南、四川、湖南、江西、陕西、甘肃。产于湖北宣恩、鹤峰、恩施、巴东、兴山、神农架、崇阳、通山。生长于悔拔1000-3000m山地林中、林缘、草地上。

【食用部分】幼芽(即竹笋)

【营养与保健】以毛竹为例，每百克鲜笋含蛋白质2.6g，脂肪0.2g，碳水化合物7g，磷76mg，钙10mg，铁0.5mg。

据《本草纲目》载，诸竹笋性味甘，微寒，可久食，有益气、化热、消渴、爽胃等保健作用。

【采摘处理】于笋期采挖竹笋供食用。

【食用方法】中国人食笋历史悠久，食法极其多样，可炒丝、煎片、炖肉、赁汤、熬粥、作羹，亦可烤、煤、蒸、煮食之，还可以用竹笋制作盐渍笋、罐头笋、笋干或榨取笋汁制作饮品。一般在用竹笋作菜前先剥去笋壳，在清水中浸泡1-2天，其间换水数次，后入沸水焯过，洗净，去其涩味，再行烹调。

【综合利用】

l 药用

(1)刚竹:根茎及根(斑竹根)可除湿热，桂风寒。治咳嗽气口商、四肢顽痹和筋骨疼痛。箨（tuò）叶(斑竹壳)可清血热；烧灰吃，透斑痊。花(斑竹花)可治猩红热。

(2)淡竹:茎秤中层(竹茹)清热，凉血，化痰，止吐。治烦热呕吐、呃逆、痰热咳喘、吐血、崩漏、胎动、惊痛。叶清热除烦，生津利尿。壳能去目黯。根消痰，去风热，下乳。

(3)毛竹:竹笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，发痘疹。

2.材用 竹杆可作建筑用材；可用于编篱笆；可用于编制凉席、竹器等各种生活用品及工艺品。

3.纤维用轩纤维、笋壳纤维可供作造纸及人造棉的原料。

【繁殖与栽培】采用播种、移竹、栽蔸、埋鞭等方法繁殖。

【其他】中国的诗词歌赋中有无数吟咏竹的篇章，历代文人墨客多盛赞竹的高风亮节，但这并未妨碍他们喜食竹笋，有诗为证"且食莫踟蹰，南风吹作竹"白居易)"长沙一日煨笾笋，鹦鹉洲前人未知"苏轼)"竹君家多材，楚楚皆席珍"陈与义)；"幽人嗜烧笋，出土不容长。林下孤烟起，风吹似竹香"高启)"嫩箨（tuò）香苞初出林，五陵论价重如金"李商隐)；

汀芷幽兰 2010-05-03 09:06 芦苇Phragmitαs communis Trin.禾本科

【地方名】泡芦、芦柴、芦杆、苇子、芦竹。

多年生草本。根状茎粗壮横走。杆高1-4m，径2-25mm，节上常具白粉。叶鞘圆筒形；叶舌为一圈纤毛；叶片扁平，长15-50cm，宽1-4cm，光滑或边缘粗糙。因锥花序顶生，长10-40cm，微下垂，下部分枝腋问有白柔毛；小穗含4-7个小花，长12-16mm；第1花为雄性，颖及外释具3脉，外存披针形，无毛；第2外秤长9-16mm，基盘有长柔毛，内存远短于外秤，长约3.5mm，脊上粗糙。颖果矩圆形，花果期7-11月。分布几乎遍及全国。产于湖北宜昌、宜都、石首、洪湖、松滋、嘉鱼、仙桃、十堰、襄樊、鄂州、红安、武汉。江汉平原各县市最多。生长于低海拔地区河流溪边、淡水湖泊中。

【食用部分】根状茎、嫩芽。

【营养与保健】每百克根状茎含蛋白质5%脂肪1% ，糖类51%，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸多量。中医学认为芦笋(芦苇嫩芽)、芦根(芦苇根状茎)性味甘寒，可清热解毒，消荡郁烦，开胃益肾，生津止渴，对头晕、耳鸣、目雾者有明显的食疗作用。

【采摘处理】春季采摘芦笋供食用。春、夏、秋均可挖取芦根，剪去残茎、芽及节上的须根，剥去膜片叶供食用，或埋于温沙中保鲜暂存。

【综合利用】

1.药用

(1)根茎:清热，生津，除烦，止日区。治热病烦渴、胃热呕吐、噎嗝、反胃、肺瘦、肺痛。并解河豚鱼毒。

(2)嫩茵:治热病口渴、淋病、小便不利。

2.纤维用轩为优良造纸原料，也可作编织芦席、芦帘用，可制优良纤维板，代软木做绝缘材料。

3.嫩叶嫩轩是马、牛、羊喜食的饲料。

4.地下茎蔓延力强，可作固沙、固堤护土植物。

5.其他花序可作扫帚；花絮可作保温用品及枕头的填充物；老杆可作燃料。

【繁殖与栽培】种子、根状茎或地上茎(压青法)繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:06 慈姑Sagittaria sagittifolia L.泽泻科

【地方名】人宇草、剪刀草、华夏慈姑、水慈姑、白茨姑草、燕尾草、藉姑、借姑。

多年生沼生草本。有纤匍枝，枝端膨大成球茎。叶具长柄，长20-40cm；叶形变化极大，通常为戟形，宽或窄，连基部裂片长5-40cm，宽0.4-13cm，两侧叶耳较先端叶片略长；叶柄长20-40cm，3棱形。花草同总状花序高10由50cm；总状花序，花3-5朵为一轮，单性，下部为雌花，具短梗，上部为雄花，具细长花梗；苞片披针形；外轮花被片3，萼片状，卵形，顶端钝；内轮花被片3，花瓣状，白色，基部常有紫斑；雄蕊多枚；心皮多数，密集成球形。瘦果斜倒卵形，长约4-5mm，背腹两面有翅。花果期6-10月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、新疆。产于湖北来风、宣恩、咸丰、鹤峰、恩施、利川、建始、巴东、宜昌、五峰、远安、邢西、竹溪、钟样、安陆、监利、蒲折、崇阳、阳新、黄梅、武汉。生长于海拔1000m以下沼泽地、池塘边、水田中。

【食用部分】球茎。

【营养与保健】每百克球茎含蛋白质5.6g，脂肪0.2g.糖类25.7g.粗纤维0.6g，钙8mg，磷260mg，铁1.4mg 硫胺素0.14mg，核黄素0.07mg，抗坏血酸4mg，尼克酸1.6mg。另含有α-VE E2.16mg.据认为富含维生素E，有利于增强机体抗自由基氧化系统的作用，可延缓衰老，保持健美。

【采摘处理】采收球茎于霜后地上部分枯萎至次年球茎发芽前(即11月至翌年3月)均可进行。采收前排去田中水，徒手挖取；干硬田块可用铁祀翻挖，但须注意不要损伤球茎。采收后洗去球茎上的污泥，削去尾部的匍匍茎，分级出售。

【食用方法】慈姑食用时煮炒皆可，荤素咸宜，风味颇佳。

【综合利用】

1.药用

(1)球茎:行血通淋。治产后血闷、胎衣不下、淋病、咳嗽痰血。

(2)花:明曰，去湿。治一切疗肿恃漏。

(3)叶:消肿，解毒。治疮肿、丹毒、恶疮。

2.球茎可制淀粉，供食用或酿酒。

3.地上部分可作猪饲料。

【繁殖与栽培】球茎繁殖、种子繁殖。

生产上多利用球茎繁殖，即割取球茎顶芽抨插或以整个球茎作种繁殖。育苗床选择肥沃水土，深耕细靶，施足基肥，抨插顶芽以7-8cm见方为宜，入士深度达顶芽第1节，插后放水，保持3cm左右浅水层。约7-10天发根，当苗高26-30cm，具3-4片叶时定植。定植株行距均为40cm，栽植深度超过第3节，栽后保持水深3cm。注意田间管理，如排水露田、中耕除草、追肥等。

【其他】对慈姑名称的由来，李时珍解释为" 慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名子"。其实所谓十二子，谓慈姑的球茎数量之多。在《本草纲目》中李时珍还记述了慈姑的生物学特性和食用方法" 慈姑生浅水中，人亦种之。三月生苗，青茎中雪，其外有棱，叶如燕尾，前尖后歧。霜后叶枯，根乃练结。冬及春初，掘以为果。须灰汤煮熟，去皮食，乃不麻涩般人咽也。嫩茎亦可炸食"。野生慈姑食用品质较差，食前须经预处理去其"麻涩"味，现在慈姑的栽培不断增加，新品种亦陆续问世，如:苏州黄、宝应紫圆、广州沙姑、梧州马蹄姑、沈荡慈姑等，其个大皮光，肉质鲜嫩，食用品质极佳。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:06 1.长苞香蒲 Typha angustata Bory et Chaub.香蒲科

【地方名】 蒲笋、蒲芽、蒲儿根、蒲白。

多年生沼生草本，高1-3m，直立，粗壮，具地下根茎。叶条形，宽6-15mm，基部鞘状，抱茎。穗状花序圆柱状，粗壮，雌雄花序共长达50cm，雌花序和雄花序分离；雄花序在上，长20-30cm，雄花具雄蕊3枚，毛长于花药，花粉粒单生；雌花序在下，雌花的小苞片与柱头近等长，柱头条状矩圆形，小苞片及柱头均比毛长。小坚果无沟。

分布于东北、华北、华东、四川、河南、陕西、甘肃、新疆。产于湖北神农架。生长于海拔约700m沟边草丛中。

2.水烛Typha angustifolia L.香蒲科

【地方名】蒲草、香蒲、水菖蒲、毛蜡烛、鬼蜡烛、水蜡烛、蒲子。

多年生沼生草本，高1.5-3m。叶狭条形，宽5-8mm，稀可达10mm。穗状花序圆柱形，长30-60cm，雌雄花序不连接；雄花序在上，长20-30cm，雄花有雄在2-3枚，毛较花药长，花粉粒单生；雌花序在下，长10-30cm，成熟时直径约10-25mm；雌花的小苞片比柱头短，柱头条状矩圆形，毛与小苞片近等长而比柱头短。小坚果无沟。

分布于东北、华北、华东、河南、四川、云南、陕西、甘肃、青海等地。湖北全省广布，江汉平原为多。生长于低海拔地区水沟边、湖边、沼泽中。

3.宽叶香蒲Typha lαtifolia L.香蒲科

【地方名】 甘蒲、蒲草、蒲黄草、蒲芽、草芽、象牙菜、蜡棒。

多年生沼生草本，直立，粗壮，高1-2m。叶狭长阔线形，长达1m余，宽1-2cm，基部为长鞘，抱茎。穗状花序圆柱状，雄花序与雌花序彼此连接，雄花序，在上，长7-15cm；有雄蕊3枚，花粉粒4个相连:雌花序在下，长10-20cm；雌花无小苞片，子房线形，有柄，花柱单一。小坚果有沟。

分布于西南部、华中、华东、西北、华北、东北。产于湖北西南部。生长于海拔800m以下水边、沼泽中。

4.东方香蒲Typhα orientalis Presl 香蒲科

【地方名】 蒲草、蒲芽、蒲笋。

多年生沼生草本，直立，高1-2m。地下根状茎粗壮，有节。叶条形，宽5-10mm，基部黯状，抱茎。穗状花序圆柱状，雄花序与雌花序彼此连接；雄花序在上，长3-5cm；雄花有雄应2-4枚，花粉粒单生；雌花序在下，长6-15cm；雌花无小苞片，有多数基生的白色长毛，毛与柱头近等长；柱头匙形，不育雌蕊棍棒状。小坚果有一纵沟。

分布于东北、华北、华东、陕西、云南、湖南、广东。湖北全省广布，江汉平原较多。生长于海拔800m以下水沟、沼泽地。

【食用部分】嫩芽、嫩茎、老茎、花粉。

香蒲叶的叶鞘抱合而成的嫩茎部分供菜用称为蒲菜；地下匍匍根茎先端的嫩芽可食称为草芽、蒲芽或象牙菜；香蒲衰老更新时可掘出其肥厚老茎，取其心部供菜用。

【营养与保健】营养成分:以宽叶香蒲为例，每百克可食部分含蛋白质1.2g，脂肪0.1g，碳水化合物1.5g，钙53mg，磷24mg，铁0.2mg，钾190mg，钠45mg，镁17mg，氯130mg，胡萝卜素0.01mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.5mg，抗坏血酸6mg。

保健作用:蒲菜富含钙素，钙是构成骨筒、牙齿的主要成分，可帮助血液凝结，使某些酶活化，维持神经、肌肉、心脏的正常运动，维持毛细血管的渗透压，保持体内酸碱平衡。因此，多食用蒲菜对人，特别是对老人和孩子十分有且。

【采摘处理】蒲菜的生长期长，采收期也长，一般在整个生长季陆续采收。蒲菜的采收每年有两个旺季，即6-7月和8-9月，一般每隔一个月采收一次；每年4-8月是草芽采收的旺季，每隔5-6天采收一次，至秋冬季每隔半个月左右采收一次。一般地下匍匍茎的生长方向与叶片的排列方向大体上一致，采收时要在不长叶子的一边走，以免踩断匍匍茎，影响植株的生长。采收时不要全部采光，要注意保留一部分生长健壮的植株，以便不断抽生新枝，继续生长，有利于持续采收。蒲菜和草芽采收以后，要按长短大小分出等级，然后扎成小把，浸泡在水中，以保持其鲜嫩。

当植株衰老时，可从土中挖出老株的短缩茎(俗称面疙瘩)以及地下匍旬茎(俗称老牛筋)供食用。

采收花粉在夏季花将开放时进行，摘取蒲棒上部的黄色雄性花穗，晒干后碾轧，筛取细粉即是花粉(蒲黄)。

【食用方法】蒲菜食用前，应先剥去其外老、黄叶鞘，留下中心嫩茎入饼。若食用老茎，应先剥去外皮后食用。

民间习惯将蒲菜做成酸、咸菜食用，或将蒲菜与米粉或面粉及盐等调味品相拌合，久存慢用。其根茎淀粉亦可酿酒用。现代食法做成荤素菜均有，或煮汤，或爆炒，也可煮粥、做糕。

【综合利用】
1.药用
(1)全草:治小便不利，乳痛。
(2)根茎(蒲弱):清热凉血，利水消肿。治孕妇劳热，胎动下血，消渴，口疮，热俐，淋病，白带，水肿，瘰疬。
(3)花粉(蒲黄):凉血止血，活血泊痴。生用治经闭腹痛，产后脐阻作痛，跌扑血闷，疮月肿毒:炒黑止吐血，崩漏，尿血，血病，带下；外治口疮，耳中流脓、出血，阴下湿痒。
(4)果穗(蒲棒):治外伤出血。
2.饲用 香蒲幼嫩的叶为良好的饲料，其根含有淀粉，也可作饲料。
3.纤维用 蒲草是造纸的好原料，脱胶后的纤维可织麻袋和搓绳，还可编蒲包、蒲扇、蒲席等，蒲绒(雌花)柔软保暖，可制蒲鞋，也可做枕头、坐垫、沙发等的填充物。
4.作蜜源 香蒲花粉多，是养峰的良好蜜源植物。
5.照明用 蒲棒(又名蜡棒)可蘸油代替蜡烛照明，也可不蘸油直接点着照明用。

【繁殖与栽培】蒲菜行无性繁殖，进行分株移裁。按栽培方式可分为普通栽培和软化栽培。

普通栽培即大田栽培，一般于3-5月进行。选择水位较浅、淤泥层深厚田块，耕耙后整平。挑选生长健壮的蒲苗，从与母株连接的地下匍甸茎中间切断，连根带土将分株挖起。随挖，随运，随裁，保持根芽新鲜，利于成活。一般按行、株距50cm左右定植，栽培深度约15-20cm，栽稳即可，以浅为宜。

移栽后保持水层在10cm左右，严防干旱。一个月后需彻底除草一次，植株进入旺盛生长期，要追施一次腐熟的粪肥或既肥。栽后60-70天，开始间拔分株，也就是采收蒲菜产品。

软化栽培于冬季进行，将植株挖起密植于深2m，宽1.7-2m，长度不限的地害中，移植后窑内灌水，窑上封顶，利用地温保暖，促使植株萌发生长。栽后一个月即可开窑收剖，然后灌水封窑，促其继续生长。
目前，我国蒲菜的人工栽培面积不大，主要产地有山东的济南、江苏的淮安、河南的淮阳和云南的建水。蒲菜优良品种主要有大明湖红蒲、大明湖青蒲、淮安蒲菜、淮阳蒲菜、建水草芽等。

【其他】我国人民食用蒲菜历史久远，《诗经》里有"其蔌伊何?惟笋及蒲"之说，所谓"蔌"即蔬菜之谓也。有古代民谣云"蒲儿根，生水曲。年年砍蒲千万束，水乡人家衣食足。今年水深淹绝蒲，食尽蒲根生意无"可见香蒲曾是水乡人的重要衣食之源。李时珍在《本草纲目》中也曾具体说明香蒲的食用方法及其他用途。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:07 款冬Tussilago farfara L.菊科

【地方名】款冬花、冬花、虎须、颗冬、款冻。

多年生草本。根状茎横生。早春抽出花草数条，高5-10cm，被白茸毛，具互生鳞片状叶10多片，淡紫褐色。头状花序直径2.5-3cm顶生；总苞片1-2层，被茸毛:边缘有多层雌花，舌状，黄色，子房下位，柱头2裂:中央为两筒状花，顶端5裂，雄恶5花药基部尾状，柱头头状，通常不结实。瘦果长椭圆形，具5-10棱；冠毛淡黄色。后生出基生叶，阔心形，长3-12cm，宽4-14cm，边缘有疏齿，下面密生白色茸毛，具掌状网脉，主脉5-9条；叶柄长5-15cm，被白色绵毛。

分布于我国西南部、西北、华北。产于湖北省各县市，主产湖北西南部和西北部。有栽培。

【食用部分】嫩叶柄、花葶

【营养与保健】中医学认为款冬性味辛温，入肺经，具有"润，心肺、益五脏、除烦消痰、洗肝明目" 《本草纲目》的功效，特别对防治哮喘、慢性气管炎有奇效，经常食用可润肺理气、滋阴润燥，有利于防病治病，保持健康。

【采摘利用】初春采花葶，花后来基生叶叶柄供食用。

【综合利用】药用款冬花蕾润肺下气，化痰止嗽。治咳逆喘息、喉痹。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

栽种前整地，深耕细靶，施入基肥，作成宽约1.5m，高15-20cm的畦。冬栽在10月中旬至11月上旬，春栽在3月下旬至4月上旬。选健壮的母株根茎，切成10cm长小段，再行条播或点擂。条播行距25-30cm，深约10cm，株距20-25cm。点播按行、株距各30cm开穴，每穴栽根茎1-2段。幼苗期注意除草、浇水、施肥。

【其他】《述征记》云"洛水至岁末凝厉，则款冬花茂悦层冰之中"。李时珍认为"款冬"乃"款冻"之误也，"款者至也，至冬而花"故名款冻。晋朝郭璞于《款冬花赋》中赞道"以坚冰为膏壤，吸霜雪以自濡，非天然之真；曷能弥寒暑而不渝"。宗爽曰"百草中，惟此不顾冰雪，最先春也。虽在冰雪之下，至时亦生芽，春时人采以代蔬"。可见自古以来，款冬常受到墨客医家的颂赞。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:07 蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.菊科

【地方名】乳汁草、古古丁、字字丁、地丁、黄花地丁、黄花草、黄花菜、黄花苗、白鼓丁、黄花三七、茅萝卜、双英卜地、婆婆丁、金簪头、凫（fú）公英。

多年生草本，根垂直。全株高10-25cm，有乳汁，被白色毛。叶基生，莲座状平展，长困状倒披针形，长6-15cm，宽2-3.5cm，先端尖或钝，基部狭窄下延成柄，边缘为不规则浅裂或作倒向羽状深裂，裂片三角形，全缘或具疏齿，无毛或有蛛丝状白毛。花茎比叶短或等长，但果时则伸长。头状花序顶生，单一；总苞钟形；总苞片多层，卵状或条状披针形，先端有角状突起；花全为舌状，两性；花冠黄色，先端5齿裂。瘦果褐色，长约4mm，有纵棱及刺状突起，喙长6-8mm；冠毛白色。花果期4-7月。

分布于我国西南部、华中、华东、华北、东北。产于湖北省各县市。生长于海拔800m以下山坡草地、田野、路旁、河岸沙地。

【食用部分】幼苗、嫩叶、花序。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩茎叶含蛋白质4.8g，脂肪1.19，糖类5g，粗纤维2.19，钙216mg，磷93mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.39mg，抗坏血酸47mg，尼克酸1.9mg。

保健作用:中医学认为蒲公英性寒，味甘平，是解热凉血之药，有清肺、补脾、和胃之功效。《本草纲目》载" (蒲公英)解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿，……乌须发，壮筋骨" 《本草经疏》载"各经之火，见蒲公英而尽伏" "蒲公英，至贱而有大功，情世人不知用之"。近年来研究证明蒲公英有良好的消炎、抗感染作用，对肺癌有一定防治作用。可见，经常食用蒲公英有利于提高人体免疫力，保持人体安康健美。

【采摘处理】春采嫩苗、嫩叶，初夏采嫩花序供食用。注意选择长在阴凉处，未经阳光长时间暴晒的植株，其质地柔嫩多汁，苦涩味较泼。

【食用方法】蒲公英一直未得到广泛食用的主要原因是其苦涩味较重，因此食前处理十分重要。民间流传的方法是将蒲公英用石灰水或盐水煮一下，放冷后再泡1天，然后取出，用清水漂洗数次，捞出挤干水。经过预处理后可基本除去苦涩味，再供烹饪用。

【综合利用】1.药用 清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疗毒疮肿、急性结膜炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。
2.幼苗是优良饲料。
3.叶可饲蚕。
4.全草可防治蚜虫。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

【其他】民间早已有食用蒲公英的习俗，《救荒本草》载"采苗叶炸熟，油盐调食" 《本草纲目》将蒲公英归于菜部，并记有"幼苗可食"。法国等欧洲国家己人工栽培蒲公英，并培育出厚叶蒲公英等栽培品种。


汀芷幽兰 2010-05-03 09:07 .苣荬菜 Sonchus arvensis L. 菊科

【地方名】葡茎苦菜、牛舌头、野苦菜、山苦菜

多年生草本，有乳汁，具匍匐茎。地上茎直立，高30～80cm。叶互生，长圆状披针形，先端钝圆，具疏缺刻或三角状浅裂，边缘有小尖齿，基部渐狭成柄；茎生叶无柄，基部成耳廓状抱茎。头状花序顶生，呈伞房或圆锥状排列；总苞钟状；花黄色，全为舌状。瘦果长椭圆形。冠毛白色。花期秋末至翌年初夏。

分布于西藏、云南、四川、广东、广西、湖南、江西、江苏、陕西、甘肃、青海、宁夏、山西、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。湖北有分布。生长于低海拔地区山坡、路旁。

2.苦苣菜Sonchus oleraceus L.菊科

【地方名】荼、野苦马、紫苦菜、苦苣、苦菜、天香菜、老鸦苦卖、滇苦菜、苦马菜。

一至二年生草本，高50-100cm。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生，长椭圆状广披针形，长15-28cm，宽3-6cm，羽裂或提琴状羽裂，边缘具不整齐的刺状尖齿:基部叶有短柄，茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚，顶生；总苞圆筒状；花黄色，全部为舌状花；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形，扁平；冠毛白色，细软。花期4-6月。

全国各地广布。产于湖北省各县市。生长于海拔1500m以下山坡、田间、路旁草丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以苣荬菜为例，每百克嫩茎叶含蛋白质2.9g 脂肪0.5g，粗纤维4.19，钙120mg，磷52mg，铁3mg，胡萝卜素4.36mg，硫胺素0.003mg，核黄素0.27mg，尼克酸8.5mg，抗坏血酸33mg。
据《本草纲目》载，苦菜性味苦寒，可去五脏邪气，调十二经脉。久食有安心益气、强力、明目等功效。

【采摘处理】于花期前来摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】药用
1.全草  清热，凉血，解毒。治痢疾、黄疸、血淋、痣瘘、疗肿、蛇咬。
2.根  治血淋，利小便。
3.花及种子  去中热，安心神；泊黄疸。

【其他】中国人自古有食用苦菜的习俗，最早的记述见于《诗经》，如《阳风》载"谁谓荼苦，其甘如荠"《唐风》云"采苦采苦，首阳之下" 《大雅》中也有" 董荼如怡"的说法《礼记月令》中认为"孟夏之月苦菜秀" 《陆矶诗疏谓)):"(苦菜)生山田及泽中，得霜甜脆而美"等等，不一而足。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:07 1.笔管草Scorzonera albicαulis Bunge 菊科

【地方名】华北鸦葱、白茎鸦葱。

多年生草本。根基部有少数上年残叶。茎直立，高达1m，中空，有沟纹，被密蛛丝状毛，后脱落几乎无毛。叶条形或宽条形，有5-7脉，无毛或微被蛛丝状毛，基生叶长达40cm，宽0.7-1.8(向2)cm.茎生叶与基生叶类似，基部微扩大，抱茎，土部叶渐小。头状花序在茎顶和侧生花梗顶端排成伞房状花序；总苞圆柱状，花期时长4.5cm，直径1-1.2cm；总苞片多层，有霉状蛛丝状毛或几乎无毛，外层三角状卵形，很小，中层倒卵形，内层条状披针形，很长；全部花舌状，黄色。瘦果长2.5cm.上部狭窄成H象，有多数纵肋；冠毛污黄色，羽状，基部连合成环状。花期5月。

分布于四川、湖南、安徽、江苏、河南、陕西、甘肃、青海、山西、山东、河北、辽宁、吉林。产于湖北省各县市。生长于海拔1400m以下山坡林下、灌丛中、草丛中。

2.鸦葱Scorzonera ruprechtíana Lipsch.et Krasch.

【地方名】 羊角菜、滨鸦葱。

多年生草本。根圆柱形，根衣稠密而厚实，纤维状，黑褐色。茎高15-25(-50)cm.直径3-6mm.无毛，常在头状花序下膨大。基生叶宽披针形至长椭圆状卵形，基部渐狭成有翅的叶柄，长20-30(-40)cm，宽1.2-3.5(向5)cm.无毛，边缘平展；茎生叶2-3枚，下部的宽披针形，上部的鳞片状。头状花序单生枝端，大，长3-4.5cm.宽1.2-1.5cm；外层总苞片宽卵形，无毛，内层长椭圆形:舌状花黄色，两性，结实。瘦果长10-13mm无毛，有纵肋 ；冠毛污白色，羽状。

分布于我国华东、东北。产于湖北邢西、南漳、保康、荆门、枣阳、随州、应山、应城、钟样、京山、黄阪、阳新、大冶、红安。生长于海拔1200m以下山坡草地、路旁草丛中。

【食用部分】嫩茎叶、花柄。

【营养与保健】以笔管草为例，每百克嫩茎叶含蛋白质3.19，粗纤维3.2g，胡萝卜素6.54mg，抗坏血酸51mg，尼克酸1mg。其所含丰富的胡萝卜素、抗坏血酸，对两眼昏花、夜盲、皮肤粗糙等症状有较好的食疗作用，经常食用能健脾益胃，防治五劳七伤。

【采摘处理】4-6月采摘嫩茎叶及花柄供食用。

【综合利用】药用笔管草的根可桂风除湿，理气活血。治外感风寒、发热头痛、久年哮喘、风温痹痛、妇女倒经、跌打损伤、疗疮。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:07 马兰Kalimeris indica (1.)Sch.-Bip.菊科

【地方名】 鸡儿肠、红管药、田边菊、路边菊、泥鳅串、马菜、紫菊、马兰菊、红马兰、马兰青、鱼鳅草、竹节草。

多年生草本，高30-70cm。茎直立。叶互生，薄质，倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-10cm，宽0.8-5cm，顶端钝或尖，基部渐狭无叶柄，边缘有疏粗齿或羽状浅裂，上部叶小，全缘。头状花序直径约2.5cm，单生于枝顶排成疏伞房状；总苞片2-3层，倒披针形或倒披针状矩圆形:边缘为1轮舌状花，雌性，淡紫色；中央为管状花，两性，花冠黄色，裂片5。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2mm，褐色，边缘浅色而有厚肋；冠毛少，易脱落。花果期6-10月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、山东、辽宁。产于湖北省各县市。生长于海拔1600m以下山坡、林缘、田野、沟边、路旁草丛中。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质5.4g，脂肪0.句，糖类6.7g，钙285mg，磷106mg，铁9.5mg，胡萝卜素3.15mg，硫胺素0.07mg，核黄素0.36mg，抗坏血酸36mg，尼克酸2.5mg。

保健作用:中医学认为马兰性味辛凉，有清热解毒的功效，可消食积、散痴止血、利尿、消肿。

【采摘利用】开花前采摘嫩茎叶供食用。

【食用部分】嫩茎叶。

【食用方法】马兰头食法多样，可凉拌、做馅，或煮汤、炒菜，亦可做成干菜、酱菜。

【综合利用】药用全草及根；凉血，清热，利温，解毒。治吐血、阻血、血病、创伤出血、疤疾、黄疸、水肿、淋浊、咽痛、喉痹、痒疮、痈肿、丹毒、蛇咬伤。

【繁殖与栽培】种子繁殖或匍匍茎繁殖，少有栽培。

【其他】李时珍对马兰名称由来的说法是"其叶似兰而大，… …俗称物之大者为马"故名马兰；又因" 其花似菊而紫"故名紫菊。

马兰头与藜蒿、荠菜、马齿苋等均属我国城乡居民喜食的野生蔬菜，因而是上市量较高，具有开发价值的种类。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 苦荬菜lxeris denticulαta (Houtt.)Stebb.菊科

【地方名】 秋苦荬菜、苦菜、盘儿菜、墓回头、鸭舌草、苦球菜、苦碟子、老虎刺。

多年生草本，高30-80cm，无毛。茎直立，多分枝，紫红色。基生叶花期枯萎，卵形、矩圆形或披针形，长5-10cm，宽2-4cm，顶端急尖，基部渐窄成柄，边缘波状齿裂或羽状分裂，裂片具细锯齿；茎生叶舌状卵形，长3-9cm，宽1.5-4cm，顶端急尖，无柄，基部微抱茎，耳状，边缘具不规则锯齿。头状花序排成伞房状，具细梗；总苞长7-8mm；外层总苞片小，长约lmm，内层总苞片8，条状披针形;舌状花黄色，长7-9mm，顶端5齿裂。瘦果黑褐色，纺锤形，长1-2mm，味长约0.8mm；冠毛白色。花果期6-11月。

分布于南北各省区。湖北省广布。生长于河岸、湖洲堤岸或土埂旁杂草丛中。多见于肥沃、湿润地上。
【食用部分】嫩叶、幼苗、根。

【营养与保健】每百克全草含粗蛋白3.1g，粗纤维1.4g，粗脂肪1.3g，钙150mg，磷100mg。苦荬菜性味苦寒，有清热解毒、凉血利湿温、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。

【采摘处理】春季采幼苗、嫩叶，暮秋挖根供食用。

【食用方法】苦荬菜食用前，须用水浸泡较长时间，或在水中焯过后再用清水泡洗，以去其苦味和土腥味，作凉拌菜，炒菜，或经脂渍后食用。

【综合利用】1.药用全草治肺痛、乳痛、血淋、师肿、跌打损伤。
2.全草是鸡、猪的优良饲料。
3.全株煮液可防治农作物害虫。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

春播或秋播，条播或撤播均可。若条播行距25-30cm，深3cm。也可育苗移裁，苗龄30天，7-8片叶时才移裁，行距30cm，株距20cm，每穴栽2-3株，栽后立即浇水。适当密植可提高嫩叶产量，直播一般不间苗，只在幼苗很拥挤时才适当问苗。苗高5-6cm时，要除草、松土，并结合追肥。当株高30-40cm时，可随时采收嫩叶。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 野茼蒿Gynura crepidioides Benth.菊科

【地方名】 革命菜、安南菜、飞花菜、野青菜、野木耳菜、假茼蒿。

直立草本，高20-100cm。茎有纵条纹，光滑无毛。叶互生，膜质，矩圆状椭圆形，长7-12cm，宽4-5cm，顶端渐尖，基部楔形，边缘有重锯齿或有时基部羽状分裂，两面近无毛；叶柄长2-2.5cm。头状花序直径约2cm，排成圆锥状生于枝顶；总苞圆柱形，苞片2层，条状披针形，长约1cm；花全为两性，筒状，粉红色，花冠顶端5齿裂，花柱基部小球状，分枝顶端有线状被毛的尖端。瘦果狭圆柱形，赤红色，有条纹，被毛；冠毛丰富，白色.

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、福建、陕西、甘肃。产于湖北宣恩、咸丰、鹤峰、神农架。生长于海拔500-1900m山坡林下、旷野、路旁、沟边草丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质4.5g，粗纤维2.9g，胡萝卜素5.1mg，核黄素0.33mg，尼克酸1.2mg，抗坏血酸10mg。

野茼蒿性平味甘辛，人脾、胃二经，有健脾、消肿、行气的功效；利肠胃、通二便；通血脉、安心气。尤其适用于体虚、患营养不良性水肿者食用。

【采摘处理】每年春、夏、秋三季均可采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】药用全草入药，可健脾消肿，清热解毒。治感冒发热、病疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

【其他】革命战争时期，红军常以野茼蒿充饥，故野茼蒿又名革命菜。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 鼠曲草Gnaphalim affine D.Don.菊科

【地方名】 佛耳草、爪老鼠、白头草、米曲、棉艾、水呢子、佛尔草、棉茧草、火草、水米草、毛耳朵、绵鸡头、白蓬、鼠耳、清明蒿。

二年生草本，高10~ 50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密生白色绵毛。叶互生，基部叶花期枯萎，下部和中部叶倒披针形或匙形，长2-7cm，宽4-12mm顶端具小尖，基部渐狭，下延，无叶柄，全缘，两面有灰白色绵毛。头状花序多数，通常在顶端密集成伞房状；总苞球状钟形，长3mm，宽3.5mm；总苞片3层，金黄色，干膜质，顶端钝，外层总苞片较短，宽卵形，内层矩圆形:花黄色，外国的雌花花冠丝状；中央的两性花花冠筒状，长约2mm，顶端5裂。瘦果矩圆形，长约0.5mm，有乳头状突起；冠毛黄白色。花期4-6月。

分布于黄河以南各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1000m以下旷野、草地、田间、路旁。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质3.1g，脂肪0.6g，粗纤维2.1g，糖类7g，钙218mg，磷66mg，铁7.14mg，胡萝卜素2.19mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.24mg，抗坏血酸28mg，尼克酸1.4mg。
保健作用:鼠曲草性味甘平，可调中理气，解热去毒。据现代药理研究，鼠曲草可扩张局部血管、阵血压、镇咳、镇痛，对慢性支气管炎也有明显疗效，对一些慢性病患者无疑是一种食疗佳品，对一般人亦有一定保健作用。

【采摘处理】洁明前后采摘嫩茎叶供食用。

【食用方法】《本草纲目》记载" (鼠曲草)杂米粉作棋食，甜美。我国江南一带自古以来的传统食法是于每年清明前后采鼠曲草嫩茎叶与糯米(粉)掺和，做糯米把、蒸糕、菜饭，故鼠曲草有清明菜之称。

【综合利用】1.药用  全草化痰，止咳，法风寒。治咳嗽痰多、气喘、感冒风寒、蚕豆病、筋骨疼痛、白带、痈疡。
2.干花及全株可提取芳香油。
3.茎叶柔嫩，可作牲畜饲料。
4.全草可作植物性染料。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 东风菜Doellingeriα scaber (Thunb.)Nees.菊科

【地方名】山蛤芦、冬风菜。

东风菜又称白山菊、东风、大耳朵毛，属菊科，生于山野湿地、山坡荒地、林缘塘边和灌木丛中。多年生草本，高100-150cm，叶互生，心形，长9-15cm，宽6-15cm，基部急狭长约10-15cm的叶柄，边缘有具小尖头的齿，两面有糙毛；中部以上的叶常有楔形具宽翅的叶柄。头状花序直径18-24mm，排成圆锥伞房状；总苞片约3层，不等长，边缘宽膜质；外围1层雌花约10个，舌状，舌片白色，条状矩圆形；中央有多数两性花，花冠筒状，上部5齿裂，裂片条状披针形。瘦果倒卵形或椭圆形，有5条厚肋，无毛，冠毛污黄白色。与筒状花的花冠等长。

分布于我国华南、华中、华东至东北。产于湖北宣恩、宜昌、神农架、房县、丹江口、即西、保康、当阳、襄樊、随州、浠水、革开春、黄梅、罗田、红安。生长于海拔1500m以下干燥向阳山坡、旷野、草地。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质2.7g，粗纤维2.8g，胡萝卜素4.69mg，抗坏血酸28mg，尼克酸0.8mg。东风菜性味甘寒，可去风毒，消肝热。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】药用。

1.全草  治跌打损伤、蛇伤。
2.根  疏风，行气，活血，止痛。治肠炎腹痛、骨节疼痛、跌打损伤。

【其他】据《本草纲目》载"此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也"。有古诗云"冬风菜陆生，宜配肉作羹。"

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 野菊Dendranthema indícum(L.)Des Monl.菊科

【地方名】甘菊、野山菊、路边菊、野黄菊。

多年生草本，高25-100cm。根状茎粗厚分枝，有长或短的地下匍匍枝。茎直立或基部铺展，基生叶脱落。茎生叶卵形或矩圆状卵形，长达6-7cm，宽达1-2.5cm羽状深裂，顶裂片大，侧裂片常2对，卵形或矩圆形，全部裂片边缘浅裂或有锯齿；上部叶渐小；全部叶上面有腺体及疏柔毛，下面灰绿色，毛较多，下部渐狭成具翅的叶柄，基部有具锯齿的托叶。头状花序直径2.5-4(5)cm，在茎枝顶端排成伞房状圆锥花序或不规则伞房花序；总苞直径8-20mm，长5-6mm；总苞片边缘宽膜质；舌状花黄色，雌性；盘花两性，筒状。瘦果全部同型，有纵肋，无冠状冠毛。花期9-10月。

分布几乎遍及全国(除新疆外)。产于湖北省各县市。生长在海拔2300m以下山坡草地、林缘、河边、田野、路旁。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、花瓣。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩茎叶含蛋白质3.2g，脂肪0.5g，糖类6g，粗纤维3.4g，钙178mg，磷41mg。
保健作用:据《本草纲目》记载" (菊花)久服利血气，轻身耐老延年。疗腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。… … 养目血，…… 主肝气不足。

【采摘处理】春采幼苗、嫩茎叶；秋采花瓣供食用。

【食用方法】野菊幼苗、嫩茎叶、花瓣均可入菜，食用历史悠久，食法多样，凉拌、煎炒、烧烩、做汤羹、煨粥，或榨汁作饮料，或泡茶、酿酒等。

【综合利用】1.药用
(1)全草及根:清热解毒。治痈肿、疗疮、目赤、瘰疠、天疱疮、湿疹。
(2)花序:疏风清热，消肿解毒。治风热感冒、肺炎、白喉、肠胃炎、高血压、疗、痈、口疮、丹毒、湿疹、天疱疮。
2.花和叶有芳香气味，可提制芳香油或浸膏，供调制各种皂用香精。
3.花可配制农药，杀虫及防治植物病害。

【繁殖与栽培】分株繁殖。

每年清明前后植株萌发前，将母株刨出分成若干子株，按行距67cm，株距40cm栽种，每穴栽2-3株，栽后覆土，压实后浇水。栽后注意除草、浇水；结合松土进行培士，防止植株倒伏；现蕾前追施人粪尿或化肥1次。

其他】在《本草纲目》中，李时珍给菊以极高的评价，李时珍说"菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花搞不霉，味兼甘苦，性禀平和。……其苗可蔬，叶可啜花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，同有不功。宜乎前贤比之君子，神农列之上品，隐士采入酒窍斝（jiǎ），骚人餐其落英。… … 菊之贵重如此，是岂群芳可伍哉?钟会菊有五美赞云:圆花高悬，准天极也。纯黄不杂，后土色也。早植晚发，君子德也。冒霜吐颖，象贞质也。杯中体轻，神仙食也"。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 大蓟CirsiumjaponicumDC.菊科

【地方名】 刺蓟菜、木蓟、山萝卜、毛凶菜、野红花、恶鸡婆、牛口剌、大红花、将军菜、大青青菜、马刺草、精鸡齿、蓟。

多年生草本，有纺锤状宿根。茎直立，高50-100cm，有分枝，被灰黄色膜质长毛。基生叶有柄，矩圆形或披针状长椭圆形，长15-30cm，宽5-8cm，中部叶无柄，基部抱茎，羽状深裂，边缘具刺，上面绿色，被疏膜质长毛，下面脉上有长毛，上部叶渐小。头状花序单生，苞下常有退化的叶1-2枚；总苞长1.5-2cm，宽2.5-4cm，有蛛丝状毛；总苞片多层，条状披针形，外层较小，顶端有短刺，最内层的较长，无剌；花紫红色，长1.5-2cm。瘦果长椭圆形，稍扁，长约4mm；冠毛暗灰色比花冠稍短，羽毛状，顶端扩展。花期6-8月。

分布于云南、贵州 、四川 、广东、广西、湖南、江西、江苏、浙江、福建、台湾、陕西、河北、山东。产于湖北省各县市。生长于海拔2000m以下山坡林下、林缘、灌丛中、旷野、田间、路旁草丛中。

【食用部分】幼苗、嫩叶。

【营养与保健】大蓟味甘性凉，入肝、脾经，有下行导廉，散膝行滞的功效，可凉血、止血、生血，养精保血生肌。近年来的研究证明大蓟有降低血压、抗菌消炎的作用。对于营养不良、形体消瘦、精神不振、虚劳头痛者是良好的保健食品，也是血压偏高者的食疗佳品。

【采摘利用】早春采挖大蓟幼苗供食用；待植株稍长大，可采摘其嫩叶供食用。

【综合利用】1.药用全草或根凉血，止血，祛瘀，消痈肿。治吐血、衄血、尿血、血淋、血崩、带下、肠风、肠痛、痛痈肿毒、疗疮。
2.可栽培供观赏。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

一般于9月播种，在整好的地上开1.3m宽的高畦，按行、穴距各约33cm开穴，深3-6cm，施人畜粪水。种子加细土拌匀后播入穴内，播后覆土lcm。出苗后，拔除穴内杂草，并追施人粪水。至第2年4月进行匀苗、补苗，每穴有苗2-3株，并进行中耕除草和追肥。

【其他】追溯大蓟、小蓟名称的由来，李时珍的说法是"前犹害也，其花如害也"意指大、小面花序形如美人发髻，故有其名。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:08 刺儿菜Cephalanoplos segetum(Bunge)Kitam.菊科

【地方名】小蓟、刺狗芽、刺刺芽、青青菜、野红花、刺角菜、大刺艾、刺杆菜、蓟蓟菜、千针草菜、刺杀草、七七菜、济济菜、刺芥菜、小红花。

多年生草本。根状茎长。茎直立，高20-50cm，无毛或被蛛丝状毛。叶椭圆形或长椭圆状披针形，长7-10cm，宽1.5-2.5cm，顶端钝尖，基部狭或钝圆，全缘或有齿裂，有刺，两面被疏或密蛛丝状毛，无柄。头状花序，单生于茎端，雌雄异株，雄株头状花序较小，总苞长18mm，雌株头状花序较大，总苞长23mm；总毡片多层，外层较短，矩圆状披针形，内层披针形，顶端长尖，具刺；雄花花冠长17-20mm雌花花冠长26mm紫红色。瘦果椭圆形或长卵形，略扁平；冠毛羽状，先端稍肥厚而弯曲。花期6-8月。

分布于我国南北各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1700m以下山坡、旷野、田间、沟边、路旁草丛中。

【食用部位】幼苗、嫩叶。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩茎叶含蛋白质4.8，脂肪1.1g，糖类5g，钙216mg，磷93mg ，铁10mg，胡萝卜素7.35mg，核黄素0.39mg 抗坏血酸47mg。

保健作用:中医学认为刺儿菜味甘性凉，入肝、脾工经，可请火疏风，解胸脯烦闷，开胃下食，止血，降压，具有明显的保健作用。

【综合利用】1.药用全草或根凉血，祛痰，止血。治吐血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、创伤出血、疗疮、痈毒。
2.全草作牲畜饲料，牛、猪皆喜食。

【繁殖与栽培】种子繁殖、根状茎繁殖。春季，平整土地，作畦。以行距33cm开浅沟。行条播，将种子均匀撒入沟内，覆薄土。出苗后及时间苗，保持株距约8cm。适时浇水、施肥。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:09 黎蒿Artemisia selengensis Turcz.菊科

【地方名】水蒿、芦蒿、柳蒿、小蒿子、驴蒿、香艾蒿、红陈艾、小艾、狭叶艾。

多年生草本，有地下茎；茎直立，高60-150cm,直径4-8cm，无毛，常紫红色。叶互生，下部叶于花期枯萎；中部叶羽状深裂，侧裂片1-2对，线状披针形或线形，先端渐尖，边缘有细锯齿，表面无毛，背面有白色毡毛，基部渐窄成楔形短柄，无假托叶；上部叶3裂或不裂或线形而全缘。头状花序多数密集成狭长的复总状花序，有条形苞叶；总苞近钟状，长2.5-3mm宽2-2.5mm；总苞片约4层，外层卵形，黄褐色，被短绵毛，内层边缘宽膜质。花黄色，内层两性，外层雌性，均结实。瘦果微小，无毛。花果期9-11月。全国广布。产于湖北东南部(武昌)。生长于低海拔地区山坡路旁。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、地下茎。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩茎含蛋白质3.6日，钙730mg，磷102mg，铁2.9mg，胡萝卜素1.4mg，抗坏血酸49mg。

保健作用:萎蒿钙、磷含量高，经常食用有利于强健筋骨。据《本草纲目》记载，萎自"补中益气，长毛发令黑"、"久服轻身，耳目聪明不老"可见萎蒿还是重要的养颜护发保健食品。此外，萎蒿还有清凉解暑，平抑肝火，预防牙病、喉病和便秘等功效。

【采摘处理】我国南方一般于12月至下一年1月采掘萎高地下茎供食用2-4月则采摘新萌发的嫩梢供食，苗高20cm以上，顶端心叶尚未展开时为采收适期。

【食用方法】食前一般将嫩茎上的叶片摘除，留下嫩梗掐成寸段，凉拌或炒食，鲜嫩适口，且具特殊清香，用它炒腊肉更是一道广受欢迎的时令菜。

【综合利用】1.药用 全草可破血通经，敛疮消肿。治胸腹胀痛、产后血瘀、经闭、跌打损伤、金疮出血、痈毒。
2.全草可提取芳香油，供工业及药用。
3全草可作猪饲料或抠绿肥。
4种子油可食及供工业用。
5.可制农药。

【繁殖与栽培】繁殖方法多样。

1.抨插繁殖首先要整地施基肥，亩施腐熟有机肥1500-2000kg，作宽1.2m的高畦。4月下旬至5月，从地上茎剪取10-15cm长的插条，按行距10cm开浅沟，按株距5cm的密度，将插条沿沟的一边插入，深度以插条2/3入土为宜。杆插后注意保持土壤湿润。

2.分株繁殖4-5月间于离地面5-6cm处剪去地上茎(可留作插条用)，将植株连根挖起，分割成若干单株，使每一分株均带有根，按行株距10cmx 5cm移栽。栽后覆土压实并浇水。

3.种子繁殖2月下旬至3月上旬在大棚内播种育苗10天左右苗出士。4月间当苗高10-15cm时，即可定植。按行株距10cmx 5cm移栽于大田中。

4.地下茎繁殖将地下茎剪成段，每段有2-3节，开浅沟，每隔10cm的距离，把1段根茎平放沟内，覆薄土。

【其他】《尔雅》称萎自作"蘩”，取其易繁衍之意。《诗召南》云"于以来蘩，于沼于沚" 《左传》谓"苹蘩蕰蔷藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公"可见中国古代不仅有食用萎蒿的习俗，而且将之作为祭祀用的贡品。诗人墨客多有称颂萎嚣的佳句传世，如"萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"苏轼，"萎高数节玉簪横" 、"萎茵芽甜草头辣"黄庭坚"水味野栽蒿白瘦"戴师初，等等。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:09 茵陈蒿Artemisia capillaris Thunb.菊科

【地方名】 茵陈、茵陈草、蚊子艾、土茵陈、铁青蒿、白蒿、石茵茵、绵茵陈、青蒿。

半灌木，有垂直或歪斜的根。茎直立，高50-100cm，基部直径5-8mm，多分枝；当年枝顶端有叶丛，被密绢毛；花茎初有毛，后近无毛，上部多分枝。叶二次羽状分裂，下部叶裂片较宽短，常被短绢毛；中部以上叶长达2-3cm，裂片细，宽仅0.3-1mm，条形，近无毛，顶端微尖；上部叶羽状分裂3裂或不裂。头状花序极多数，在枝端排列成复总状，有短梗及线形苞叶；总苞球形，长宽各约1.5-2mm，无毛；总苞片3-4层；花管状，黄绿色，杂性；雌花位于周围，结实，两性花位于中央，不育。瘦果长圆形，长约0.8mm无冠毛。花果期9-11月。

分布于广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、河北、山东、辽宁。产于湖北省各县市。生长于低海拔地区山坡、河岸、沙砾地。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质5.6g，脂肪0.4g，糖类8g，钙257mg，磷97mg，铁21mg，胡萝卜素5.02mg，硫胺素0.05mg，核黄素0.35mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸2mg。

保健作用:中医学认为茵陈蒿性凉、味苦辛，入肝、脾、膀胱经，可利湿逐热、坚肾利尿、降压行滞"久服轻身益气耐老，面白悦长年" 《本草纲目》。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【食用方法】茵陈可凉拌、煮汤、做粥，民间常用初春采摘的茵陈蒿嫩苗和米粉一起做成茵陈糕或茵陈团食用，或制茶饮。

【综合利用】1.药用幼嫩茎叶可清热利温。治湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥。
2.提制芳香油茎叶含芳香油，供配制各种清凉剂、喷雾香水、香皂和香精用。
3.嫩叶可作猪饲料或牧草。
4.种子油可供食用。
5.可作农药，防治蚜虫。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

于早春2月播种育苗。先翻耕土地，开1.3m宽的高畦，施入人畜粪水。每亩用种0.75kg，将种子拌人和有人畜粪水的草木灰里，匀撒畦上，盖上草木灰或细土一层，盖草防旱。播种后注意浇水，发芽后揭去盖草。出苗后注意拔草及施肥提苗。4-5月苗高10-14cm时移栽。按行距25cm，株距18-21cm开穴，深7-10cm，每穴栽苗1株。移栽后中耕除草3次，每次中除后施以人粪尿水。

【其他】《本草纲目》记载了茵陈蒿名称的由来"此(指茵陈蒿)虽茵类，经冬不死，更因旧苗而生，故名因陈，后加蒿字耳"。该书还记载了茵陈的食用价值"茵陈，昔人多前为蔬"、"今淮扬人，二月二日犹采野茵陈苗，和粉面作茵陈饼食之"。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:09 青蒿Artemisia αpiacea Hance 菊科

【地方名】香蒿、邪蒿、草蒿、野三蒿、臭艾子、蚊香。

一年生草本。茎直立，高40-150cm，多分枝，无毛。基部及下部叶在花期枯萎；中部叶矩圆形，二次羽状深裂；长5-15cm，宽2-5.5cm，裂片矩圆状条形，渐尖，斜上或开展，三次裂片条形，细尖，常有短尖齿，基部裂片常抱茎，两面无毛；上部叶小，羽状浅裂。头状花序多数，球形，花后下倾，直径3.5-4mm，排列成总状或复总状，有短梗及条形苞叶；总苞无毛；总苞片3层，外层较短，狭矩圆形，灰绿色，内层较宽大，顶端圆形，边缘宽膜质；花序托球形；花筒状，外层雌性，内层两性。瘦果矩圆形，长1mm，无毛。花果期6-10月。
分布于我国西南部、华南、经华北至东北。湖北省全省广布。生长于海拔2000m以下山坡、沟谷、林缘、路旁、河岸。

【食用部分】嫩苗。

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质5.77g，粗纤维12.43g，粗脂肪1.92g。

中医学认为青蒿是优良的解热剂，可清虚热，解暑气，明目开胃。青蒿还有补中益气，轻身补芳的功效，可"驻颜色，长毛发，令黑不老" 《本草纲目》。

【采摘处理】春季采挖幼苗，抖去泥土，暂存于阴凉处，及时食用。

【食用方法】青蒿可鲜食亦可脂渍后食用或制成干菜食用。

【综合利用】1.药用
(1)全草:清热，解暑，除蒸。治温病、暑热、骨蒸劳热、疟疾、痢疾、黄疸、疥疮、撒偶昂。
(2)果实:清热明目，杀虫。泊劳热骨蒸、痢疾、恶疮、疥癣、风疹。
(3)根:治劳热骨蒸、关节酸疼、大便下血。
2.茎叶可提取芳香油，供轻化工业及药用。
3.全草含辑质，可提制拷胶。
4.植株青贮发酵后可作猪饲料。
5.种子油可食或供工业用。

【繁殖与栽培】种子繁殖、杆插繁殖或分株繁殖均可，少有栽培。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:09 牛蒡Arctiumlappa L. 菊科

【地方名】恶实、大力子、东洋萝卜、黑萝卜、土大桐子、万把钩、牛菜、牛子、黑风子。

二年生草本；根肉质，茎粗壮，高1-2m，带紫色，有微毛，上部多分枝。基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40-50cm，宽30-40cm，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状，直径3-4cm，有梗；总苞球形；总苞片披针形，长1-2cm，顶端钩状内弯；花全部筒状，淡紫色，顶端5齿裂，裂片狭。瘦果椭圆形或倒卵形，长约5mm，宽约3mm，灰黑色；冠毛短刚毛状。花期6-7月，果期8-9月。分布于全国各地。产于湖北省各县市。生长于海拔2500m以下山坡、谷地、林缘、灌丛中、河边湿地、村宅路旁。也有栽培。

【食用部分】嫩叶、花、肉质根。

【营养与保健】营养成分:每百克肉质根含蛋白质1.1g，脂肪0.1g，糖类6.7g，硫胺素0.01mg，核黄素0.03mg，钙41mg，磷51mg、铁0.8mg。

保健作用:牛蒡是一种新兴保健蔬菜，近年来的研究认为牛蒡对心血管有保护作用，可降低胆固醇，促进血液循环，预防中风。牛蒡有抗菌、抗肿瘤功效，对胃癌、宫颈癌有一定预防作用。牛蒡可疏散风热，利咽消肿，降低血糖，克服便秘。

【采摘处理】春季采摘嫩叶及成熟叶的叶柄供食用；初夏采花和花蕾鲜食；肉质根的收获期较长，春播的当年9阳11月即可采收，秋播的于12月土旬到翌年4月上旬收获。挖出的牛蒡根应保持完整，除净泥土须根，略加晾晒，即可销售或加工。

【食用方法】牛蒡炒煮生食皆宜，特别是用牛蒡肉质根盐渍加工的咸菜，味道鲜美，驰名中外。另外，牛蒡根切成薄片，脱水后泡茶饮用也别有风味。

【综合利用】1.药用
(1)果实(牛蒡子)疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽、咽喉肿痛、斑痊不透、风珍作痒、痈肿疮毒。
(2)根:祛风热，消肿毒。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疖。
(3)茎叶:治头风痛、烦闷、金疮、乳痛、皮肤风痒。
2.茎含纤维，可供造纸。
3.种子油供制肥皂和润滑油。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

以砂质士为好，深耕土地达70-75cm，施足基肥。春播于3月下旬至4月中下旬进行，秋播于8月下旬至9月初随采随播。播种前需用25-30℃温水浸种24小时，然后保温催芽，待20%种子露白后即可播种。在整好的畦面上按株行距40cmx 60cm开穴，深5-6cm，每穴播种5-6粒，播后覆土2cm厚，压实后浇水，每亩用种量1kg 左右。待幼苗长至2-3片真叶时间苗，每穴留壮苗1、2株。生长期中耕除草3次，并结合中耕除草追肥3次。

【其他】《本草纲目》 " 恶实(即牛蒡)，其实状恶而多刺钩，故名"。又云:" 牛蒡，古人种子，以肥壤栽之，翦苗沟淘为蔬，取根煮曝为脯，云甚益人，今人益罕食之"。




汀芷幽兰 2010-05-03 09:09 桔梗Platycodon grandiforus (Jacq.)A.DC.桔梗科

【地方名】 桔梗菜、铃当花、包袱花、梗草、和尚头、和尚帽、大药、道拉基、四叶菜。

多年生草本，有白色乳汁。根胡萝卜形，长达20cm，皮黄褐色。茎高40-120cm，无毛，通常不分枝或有时分枝。叶3枚轮生，对生或互生，无柄或有极短柄，无毛；叶片卵形至披针形，长2-7cm，宽0.5-3.2cm顶端尖锐，基部宽楔形，边缘有尖锯齿，下面被白粉。花1至数朵生茎或分枝顶端;花萼无毛，有白粉，裂片5，三角形至狭三角形，长2-8mm；花冠蓝紫色，宽钟状，直径4-6.5cm，长2.5-4.5cm，无毛，5浅裂；雄蕊5，花丝基部变宽，内面有短柔毛；子房下位5室，胚珠多数，花柱5裂。蒴果倒卵圆形，顶部5瓣裂。花期7-9月。

分布几乎遍布全国。生长于海拔1300m以下阳坡草丛、灌丛、疏林下。也有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、肉质根。

【营养与保健】营养成分:每百克嫩叶含蛋白质0.2g，粗纤维3.2g，胡萝卜素8.81mg，抗坏血酸138mg。每百克鲜根含胡萝卜素8.81mg，蛋白质0.19g，粗纤维3.19g，淀粉14g，抗坏血酸10mg，核黄素0.44mg。

保健作用:中医学认为桔梗性平味苦辛，入肺、胃经，可除肺部风热，清利头目；利五脏肠胃，补血气，消积聚。另外，桔梗还有催乳的作用。

【采摘处理】春季采摘桔梗嫩茎叶供食用。肉质根春、秋两季均可采收，秋采者体重质实，质量较好。挖出肉质根，去除其上茎叶，洗净泥土，即浸水中，刮去外皮，供鲜食。

【综合利用】1.药用桔梗根开宣肺气，祛痰排脓。治外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛吐脏、胸满肋痛、痢疾腹痛。
2.根含淀粉，供酿酒用；根加工的淀粉可制糕点。
3.种子油供工业用。

【繁殖与栽培】种子繁殖，插根繁殖。

栽种前要深翻土地，施足基肥，作成宽1.5m的畦，畦沟宽30cm，深15cm。

1.直播法 3月下旬至4月中旬，按行距20-25cm，在畦面开沟条播，将种子均匀地撒入沟内，薄覆细土，稍加镇压后浇水。

2.育苗移栽法 先作宽约1.3m苗床.3月下旬育苗，按行距10-15cm开沟，播下种子，薄覆细土，轻压，盖草。出苗后将盖草除去。至秋末地上部分枯萎后或次年春季出苗前移裁。将苗连根掘起，按行距20-2Scm开沟，株距6cm，顺沟栽种，覆以细土。

3.插根法(根头部繁殖法)  3月下旬至4月上旬，将掘起的桔梗根的根头部(约4-5cm)切下，按行、株距20-25cm开穴，深8-9cm，每穴栽1个，覆土，浇水。

幼苗期须经常除草，间苗1-2次，施肥1-2次。移栽后松土除草2-3次，结合培士、施肥。

【其他】阴虚久咳者忌食。一般食用不宜过多，以免引起恶心呕吐。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:10 丝裂沙参Adenophora capillαris Hemsl.桔梗科

【地方名】龙胆草、泡参。

多年生草本，有白色乳汁。茎高50-110cm，无毛或疏生短毛。茎生叶互生，无柄或近无柄；叶片菱状狭卵形至菱状披针形，长5-16cm，宽1.6-4cm，顶端长渐尖，基部宽楔形或楔形，边缘有不整齐的锯齿，有时条形，近全缘，两面疏生短毛或近无毛。圆锥花序长20-45cm，有长或短的分枝，无毛或疏生短毛；花萼无毛，裂片5，细钻形或近丝形，长3.5-8mm；花冠淡紫蓝色或白色，钟状，无毛，长1-1.5cm，5浅裂:雄蕊5.基部变宽，有密柔毛；花盘宽圆筒状；子房下位，花柱伸出，长1.6-2.2cm。

分布于贵州、四川、陕西。产于湖北咸丰、鹤峰、建始、巴东、五峰、长阳、神农架、十堰、老河口、南漳、保康、京山。生长于海拔500-2000m山坡林缘、林下、草地。

2.沙参Adenophora stricta Miq.桔梗科

【地方名】白参、南沙参、挺枝沙参。

多年生草本，高0.5-1m。根粗壮，呈胡萝卜形，有皱纹。茎直立，单一或自基部分枝，圆柱形，有毛。茎生叶互生，卵圆形至椭圆状卵圆形，长2.5-5cm，宽1.5-2.5cm，先端尖，基部狭窄，边缘具粗细不匀的重锯齿，叶面绿色，被短毛，叶背淡绿色，叶脉上密生短毛；叶柄甚短或近无柄。狭长圆锥状花序，少分枝，花梗土有一苞片，花梗和苞片都有毛；花萼上部5裂，裂片披针形，有毛；花冠蓝紫色，宽钟形，外面常有毛，先端5裂，裂片三角形；雄蕊5，花药黄色，花丝下部膨大，边缘有毛，其扩大部分彼此靠合，围裹花盘；雌蕊1个，子房下位，花柱伸出于花盘外。蒴果近球形。花期7-8月。

分布于湖南、江西、安徽、江苏、浙江。产于湖北咸丰、巴东、耕归、五峰、长阳、神农架、竹溪、应山、云梦、枝江、公安、仙桃、咸宁、武昌、广济、英山。生长于海拔1000m以下山坡草丛中、岩石缝中。

3.轮叶沙参Adenophora tetraphyllα(Thunb.)Fisch.桔梗科

【地方名】四叶沙参、南北沙参、白参、铃儿草。

多年生草本，有白色乳汁。根胡萝卜形，黄褐色，有横纹。茎高60-90cm，无毛或近无毛，在花序之下不分枝。茎生叶4-6个轮生，无柄或有不明显的柄；叶片卵形、椭圆状卵形、狭倒卵形或披针形，长达6cm，宽达2.5cm，边缘有锯齿，两面有疏短柔毛。

花序圆锥状，长达35cm，无毛，分枝轮生；花下垂；花草享无毛，裂片5，钻形，长1.2-2mm；花冠蓝色，口部微缩成坛状，长6-8mm，无毛，5浅裂；雄蕊5，常稍伸出，花丝下部变宽，边缘有密柔毛:花盘圆筒状；子房下位，花柱伸出。蒴果倒卵球形，长约5mm。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、江西、安徽、江苏、浙江、河北、山西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北宣恩、恩施、宜昌、兴山、房县、丹江口、南漳、远去、当阳、宜城、谷城、枣阳、应山、大悟、蒲圻。生长于海拔2000m以下山坡草丛、林缘、灌丛中。

【食用部分】嫩茎叶、肉质根。

【营养与保健】营养成分:以沙参为例，每百克嫩叶含蛋白质0.8g，脂肪1.6g，粗纤维5.4g，糖类16g，钙589mg，磷180mg，胡萝卜素5.87mg，抗坏血酸104mg，尼克酸2.7mg。
保健作用:中医学认为沙参味甘微苦，性凉，入肺、肝经，有补中益肺气、养肝气、安五脏的功效，有补阴而制阳的功效。近年来研究认为沙参有降低血压、强心、抗真菌作用。沙参含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸，经常食用，有助于增强人体免疫功能。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。秋季采挖肉质根，除去茎叶及须根，洗净泥土，刮去栓皮，鲜用或晒干备用。

【综合利用】1.药用  根养阴清肺，桂痰止咳。治肺热燥咳、虚瘸久咳、阴伤咽干喉痛。
2.根含淀粉，可酿酒。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

深翻地，施足基肥，作成宽1-1.3m的平畦或高畦。冬播(11月)或春播(3月下旬至4月上旬)，均以条播为宜，在畦面开深约6cm、行距30cm的条沟，将种子均匀撒布于沟中，覆土压平，浇水。幼苗出士后要除草、松土，适时浇水，间苗茵1次，生长期中须注意追肥，以人粪尿、草木灰、过磷酸钙等为主。

【其他】李时珍云" 沙参白色，宜于沙地，故名"。陶弘景云"此(指沙参)与人参、玄参、丹参、苦参是为五参，其形不尽相类，而主疗颇同"。王好古认为"人参性温，补五脏之阳，沙参性寒，补五脏之阴"。正因为沙参性寒，中医学认为受风寒咳嗽时忌食沙参。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:10 绞股蓝Gynostemma pentαphyllum(Thnb)Makino 葫芦科

【地方名】天堂草、南人参。

草质藤本；茎柔弱，有短柔毛或无毛。卷须分2叉或稀不分叉；叶鸟足状5-7(-9)小叶，叶柄长2-4cm，有柔毛；小叶片卵状矩圆形或矩圆状披针形，中间者较长，长4-14巳m，有柔毛和疏短刚毛或近无毛，边缘有锯齿。雌雄异株；雌雄花序均圆锥状，总花梗细，长10-20(-30)cm花小，花梗短；苞片钻形；花萼裂片三角形，长0.5mm；花冠裂片披针形，长2.5mm；雄志5，花丝极短，花药卵形；子房球形2-3室，花柱3，柱头2裂。果实球形，直径5-8mm，熟时变黑色，有1-3种子；种子宽卵形，两面有小疣状凸起。花期7-8月。

分布于陕西和长江以南各省区。产于湖北来风、咸丰、鹤峰、建始、巴东、宜昌、神农架、房县、十堰、丹江口、竹溪、钟样、京山、通山、阳新。生长于海拔300-2000m山坡林下、林缘、灌丛中、沟边草丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】绞股蓝除含有各种一般营养成分外，总皂甙含量高达13.6%。在己分离出的80余种皂甙中有6种与人参皂甙相同，被誉为"南方人参" 经药理和临床试验显示其具有类似人参的抗疲劳、抗衰老作用以及降血脂、降血压、镇静、催眠、乌发、润肤等多种功能，并对多种癌症有一定的抑制作用。

【采摘处理】春夏季来摘嫩茎叶供食用。

【食用方法】目前，国内外己开发出以绞股蓝作为添加剂的系列食品和饮品，如:绞股蓝饼干、绞股蓝糖果、绞股蓝面条、绞股蓝蜂王浆、绞股蓝茶等。除此之外，民间还有采用绞股蓝嫩茎叶做菜做羹的食法。

【综合利用】

1.药用绞股蓝全草可治高血压、高血脂、胃溃病、口腔溃病、慢性支气管炎、失眠等症，并可熏治风寒i者痛症。

2.作为添加剂制造绞股蓝洗涤、化妆系列产品-洗面奶、洗发露、洗澡液、桂斑霜、香皂、牙膏等。

【繁殖与栽培】种子繁殖，抨插繁殖。

1.种子繁殖  选择有一定阴蔽条件的育苗地，深翻细整，施足基肥。春播以春分至清明为宜。按行距30cm左右开沟，沟宽6-10cm，沟深3-5cm。播前用350℃左右的温水浸种4-8小时，并经灭菌处理。种子用5-10倍细砂掺和均匀进行条插，或按穴距15cm点播(每穴播4-6粒)，播后薄覆细土，浇水。当幼苗长出第4-5片真叶时便可出圃移栽。移栽地需搭架供绞股蓝爬藤。

2.抨插繁殖选择大田中匍甸地面生有不定根的健壮茎蔓，每3-4节剪成一段(至少基部一节带根)，分清上下，理顺轻捆，置阴湿处备用。以行距30-40cm开沟条播，沟深10cm，株距15cm，抨插时要将根舒展，地下埋2节，地上留1-2节，培细土并压实，浇透定根水。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:10 1.黄花龙牙Patrinia scabiosaefolia Fisch.败酱科

【地方名】野黄花、野芹、山白菜、女郎花、马草、土龙草、败酱。

多年生大草本，高达150cm。茎枝被脱落性白粗毛。地下茎细长，横走。基生叶长大，有长柄，花时枯落；茎生叶对生，叶片披针形或窄卵形，长5田15cm，2-3对羽状深裂，中央裂片最大，椭圆形或卵形，两侧裂片窄椭圆形或条形，依次渐小，两面疏被粗毛或近无毛；叶柄长1-2cm，上部叶渐无柄。聚伞圆锥花序在枝端常5-9序集成疏大伞房状；总花梗方形，常只两侧2棱被粗白毛；苞片小；花较小，直径2-4mm；花萼不明显:花冠简短，上端5裂；雄蕊4，子房下位。瘦果长方椭圆形，长3-4mm，子房室边缘稍扁展成极窄翅状，无膜质增大苞片。花期7-9月。

分布几乎遍布全国。产于湖北来风、鹤峰、恩施、建始、巴东、宜昌、兴山、神农架、房县、十堰、南漳、当阳、宜都、枝江、宜城、枣阳、黄阪、京山、江陵、松滋、通山、通城、崇阳、阳新、革开春、黄梅、英山、罗团、麻城。生长于海拔400-1500m山坡林下、灌丛中、田间、路旁草丛中。花期7-9月。

2.白花败酱Patriniα villosa Juss.

【地方名】 攀倒甑、捆脂麻、男郎花。

多年生草本，高50-100cm。茎枝被倒生粗白毛，毛渐脱落；地下有细长走茎，生长新株。基生叶丛生，宽卵形或近圆形，边缘有粗齿，叶柄较叶片稍长；茎生叶对生，卵形、菱状卵形或窄椭圆形，长4-11cm，宽2-5cm，顶端渐尖至窄长渐尖，基部楔形下延，1-2对羽状分裂，上部叶不分裂或有1-2对窄裂片，两面疏生长毛，脉上尤密；叶柄长1-3cm.上部叶渐近无柄。花序顶生者宽大，成伞房状圆锥聚伞花序；花白色；直径5-6mm；花萼小；花冠简短，5裂；雄蕊4，伸出；子房下位，花柱较雄疏稍短。瘦果倒卵形，与宿存增大苞片贴生；苞片近圆形，径约5mm.膜质，脉网明显。花期9月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、台湾、河南。产于湖北来凤、宣恩、咸丰、鹤峰、恩施、利川、建始、巴东、五峰、长阳、兴山、神农架、房县、丹江口、竹溪、南漳、松滋、咸宁、蒲圻、通山、崇阳、阳新、黄梅、英山、麻城、红安。生长于海拔400-1800m山坡灌丛中、林下、路旁草丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以黄花龙牙为例，每百克可食部分含蛋白质1.5g，脂肪1g，胡萝卜素6.02mg，硫胺素0.16mg，抗坏血酸52mg。

【采摘处理】春夏季来摘嫩茎叶食用。

【综合利用】
1.药用
(1)带根全草(败酱）：清热解毒，排脓破瘀。治肠痛、下痢俐、赤白带下、产后脐滞腹痛、目赤肿痛、痈肿疥癣。
(2)黄花龙牙花枝(黄屈花）：治妇人经血不调。
2.根可提制芳香油。

【其他】《本草正义》载此草有陈腐气，故以败酱得名" 《本草纲目》载:"败酱，南人采嫩者，暴蒸作菜食，味微苦而有陈酱气"。

另外，久病脾胃虚弱者，腹泻者应忌食此菜。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:10 接骨草Sambucus chinensis LindL.忍冬科

【地方名】陆英、走马风、赶山虎、蒴藋（艹翟diao4）。

高大草本至半灌木，高达3m；髓心白色。单数羽状复叶；小叶(3)5-9，无柄至具短柄，披针形，长5-12cm，顶端渐尖，边具锯齿，基部钝至圆形。大型复伞房状花序顶生，各级总梗和花梗无毛至多少有毛，具由不孕花变成的黄色杯状腺体;花小，白色；萼筒杯状，长约1.5mrn，萼齿三角形，长约0.5mm；花冠辐状，裂片5，长约1.5mm，稍短于裂片；柱头3裂。浆果状核果近球形，直径3-4mm红色；核2-3颗，卵形，长2-2.5mm表面有小瘤状突起。花期8月。

分布于西藏、云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃。产于湖北来风、宣恩、咸丰、鹤峰、巴东、五峰、长阳、兴山、神农架、房县、十堰、竹溪、南漳、随州、应山、宜都、松滋、通山、罗田、麻城、武汉。生长于海拔100-2000m山坡、林下、沟边和草丛中。也有栽培。

【食用部分】嫩叶。

【营养与保健】接骨草有行血通经、祛风活络的功效，食用此菜能防治腰腿疼、关节炎，提高肢体的灵活性。
【采摘处理】春季采摘嫩叶供食用。

【综合利用】药用

1.全草或根(蒴藋（艹翟diao4）)桂风除温，活血散膝。治风湿疼痛、肾炎水肿、脚气浮肿、病疾、黄疸、慢性气管炎、风彦、丹毒、疮肿、跌打损伤、骨折。
2.果实(蒴藋（艹翟diao4）赤子)疗手足班。
3.花(陆英)治四肢拘孪疼酸、膝寒痛、阴瘘、脚肿。

【繁殖与栽培】分根繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:10 车前Plantαgo asiatica L.车前科

【地方名】车轮菜、车钻辘菜、牛衣、牛舌棵、官司草、猪耳草、车前草、牛耳朵草、饭匙草、蛤蟆衣、马蹄草、鸭脚板、牛甜菜、大车前、车花、车串子、车皮草、牛田菜。

多年生草本，高20-60cm，有须根。基生叶直立，卵形或宽卵形，长4-12cm，宽4-9cm，顶端困钝葶数个，直立，长20-45cm，有短柔毛:穗状花序占上端113-112处，具绿白色疏生花；苞片宽三角形，较萼裂片短，三者均有绿色宽龙骨状突起；花萼有短柄，裂片倒卵状椭圆形至椭圆形，长2-2.5mm；花冠裂片披针形，长1mm。蒴果椭圆形，长约3mm，周裂；种子5-6，稀7-8，矩圆形，长约1.5mm，黑棕色。花期6-9月，果期7-10月。
分布于全国各省区。湖北省全省广布。生长于海拔2200m以下山坡、路旁、田间湿地。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质4g，脂肪1g，碳水化合物10g，钙309mg，磷175mg，铁25.3mg，胡萝卜素5.85mg，抗坏血酸23mg。

保健作用:中医学认为车前草味甘性寒，入肝、脾工经，能解肝与肠之热，清热明目。近年来研究证明车前草有抗菌作用，对一些致病性真菌有不同程度的抑制作用。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】

1.药用
(1)全草:利水，清热，明目，祛痰。治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹乳蛾、咳嗽、皮肤溃疡。
(2)种子(车前子利水，清热，明目，祛痰。治小便不通、淋浊、带下、尿血、暑湿泻痢、咳嗽多痰、湿痹、目赤障翳。
2.油用种子油可制肥皂；油渣可制酱油。
3.种子含胶质，可作纺织丝绸增加光泽之用。

【繁殖与栽培】种子繁殖。于4月播种，行距33cm条播，覆薄土，每亩用种量约0.25kg。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:11 枸杞Lyciumchinense Mill.茄科

【地方名】枸杞菜、狗牙子、枸杞子、枸杞叶、狗奶子、狗奶棵、甜菜芽、地骨皮、血杞子。

灌木，高1m多。枝细长，柔弱，常弯曲下垂，有棘刺。叶互生或簇生于短枝上，卵形、卵状菱形或卵状披针形，长1.5-5cm，宽5-17mm，全缘；叶柄长3-10mm。花常1-4朵簇生于叶腋；花梗细，长5-16mm；花草事钟状，长3-4mm，3-5裂；花冠漏斗状，筒部稍宽但短于檐部裂片，长9-12mm，淡紫色，裂片有缘毛；雄蕊5，花丝基部密生绒毛。浆果卵状或长椭圆状卵形，长5-15mm，红色；种子肾形，黄色。花期6-7月。
分布几乎遍布全国。产于湖北省各县市。生长于海拔800m以下山坡林缘、村庄宅旁、路边草丛中。

【食用部分】嫩茎叶、花、果实、根。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分(以茎叶为例)含蛋白质5.句，脂肪1g，糖类6g，钙155mg，磷67mg，铁3.4mg，胡萝卜素3.96mg，硫胺素0.23mg，核黄素0.33mg，尼克酸1.7mg，抗坏血酸3mg。

保健作用:中医药界一向将枸杞作为滋补强壮、延年益寿的保健品。《本草汇言》云"枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风温可去，有十全之妙用焉"。经常食用能壮精益神、明目轻身。近年的研究发现枸杞子具有调节机体免疫力、抑制肿瘤生长、延缓衰老及抗脂肪肝等作用。一般认为枸杞的保健作用与枸杞子中存在的类胡萝卜素、拘丰己多糖和甜菜碱等活性物质有关。


【采摘处理】" 春采枸杞叶，名天精草:夏采花，名长生草；秋采子，名拘丰己子；冬采根，名地骨皮" 《(本草纲目》 )，枸杞的各部分分季节分别采摘供食用。一般春季采摘嫩茎叶供鲜用，其他季节采摘的花、果实、根晾干后贮存备用。

【食用方法】枸杞把全身都是宝，各部分有各自的功效，食法不一，可菜、可饭、可饮、可汤羹药粥。

【综合利用】
1药用
(1)枸杞子:滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。
(2)枸杞叶:补虚益精，清热，止渴，桂风明目。泊虚劳发热、烦渴、目赤昏痛、障黯夜盲、崩漏带下、热毒疮肿。
(3)根皮(地骨皮)清热，凉血。治虚劳潮热盗汗、肺热咳喘、吐血、阻血、血淋、消渴、高血压、痈肿、恶疮。
2.油用 种子油可制润滑油，亦可食用。
3.作农药 枸杞藤煮水可杀棉蚜虫。
4.观赏用可作花卉盆景供观赏。

【繁殖与栽培】种子繁殖，抨插繁殖。

1.种子繁殖苗床须施足基肥，作畦宽约1m。按行距15cm开浅沟，将种子均匀撒于沟内，覆土轻压，浇水湿润，出苗后按株距15cm间苗。

2.忏插繁殖于春季枸杞尚未发芽前或霉雨期间，边一年生新枝，切成15cm长的插条，直插或斜插于茵床中，及时浇水，即可生根发芽。

叶用枸杞无须移裁，直接在苗床内培育、采收。待丰句丰己发根后，注意中耕除草，每月追施1-2次肥料，适当浇水，保持土壤湿润。在苗高50cm左右时即可采收，每20天左右采收一次，收时每株留下2-3条嫩枝，以备继续生长发育。

果实用枸杞可在秋季或春季把苗木挖出，按行、株距1.5m定植于地中。定植后注意中耕、松土、浇水、追肥等田间管理。

【其他】我们的祖先早已有采食枸杞的习俗，古诗曰"枸杞头，生高邱，实为药饵出甘州。二载淮南谷不收，采春采夏还采秋。饥人饱食如珍馐，村人呼为甜菜头"。

古人已知道枸杞有益寿延年的功效，唐朝诗人刘禹锡诗云"僧房药树依寒井，井有清泉药有灵。翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺能延龄" 《枸杞井》。
我国从南到北，野生枸杞到处可见。枸杞人工栽培较多的地方主要有宁夏和广西、广东地区。宁夏枸杞多药用，或以果实供食用，两广栽培枸杞主要作菜用。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:11 1.甘露子Stachys sieboldìi Miq.唇形科

【地方名】 草石蚕、地蚕、宝塔菜、蚕子。

多年生草本；根状茎匍旬，其上密集须根及在顶端有串珠状肥大块茎的横走小根状茎。茎高30-120m，在棱及节上有硬毛。茎叶叶片卵形或长椭圆状卵形，长3-12cm两面被贴生短硬毛；叶柄长1-3cm。轮伞花序通常6花，多数远离排列成长5-15cm的顶生假穗状花序；小苞片条形，具微柔毛；花萼狭钟状，连齿长9mm，外被具腺柔毛，10脉，齿5，三角形具刺尖头；花冠粉红色至紫红色，长1.2cm，筒内具毛环，土唇直立，下唇3裂，中裂片近圆形。小坚果卵球形，具小瘤。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、江苏、河南、陕西、甘肃、青海、山西、山东、河北、辽宁。湖北省全省广布。生长于海拔2000m以下山坡草地温处、沟边。现各地有栽培。

2.少毛甘露子Stachys adulterina Hemsl.唇形科

多年生草本，具块茎，高60-120cm茎明显四棱形。叶具长柄，叶柄具槽；叶片膜质，长圆状披针形，连叶柄长达15cm，下部叶片较小，边缘为锯齿状圆齿，两面无毛，或被极疏的糙伏毛，多脉。轮伞花序少数，约6花。花萼具小刚毛，稍偏斜，长为花冠之半，萼齿宽三角形。花冠红色或白色，上唇盔状，外面有长硬毛，包被雄莓，下唇圆形，具波状边缘，3裂，侧裂片稍小。雄蕊几乎等长，花丝中部以下膨大，被柔毛。小坚果近因球形，无毛，腹面具棱。

分布于四川|。产于湖北恩施、利川、建始、巴东、韩归。生长于海拔1800m以下园圃、田边湿地。

【食用部分】块茎。

【营养与保健】每百克块茎含蛋白质5.5g，脂肪0.3g，糖类20.3g，硫胺素0.2mg 核黄素0.1mg，抗坏血酸6mg，钙32mg，磷88mg，铁0.6mg。

草石蚕性味甘平，入肺、脾经，有润肺益肾、滋阴补血的功能，利五脏、下气、清神，身体赢弱者经常食用有滋养强壮效用。

【采摘处理】通常于11月下旬至12月上旬地上部分枯死后收获。用锹翻挖土地，捡拾块茎。为保持鲜嫩可将草石蚕混入湿润细沙中装入木箱暂存。

【食用方法】草石蚕可生食、炒食，亦可供盐渍、糖渍、酱渍。民间多将草石蚕盹制后食用。酱菜草石蚕青脆、香甜、鲜美，是草石蚕的主要食用方式。

【综合利用】药用草石蚕块茎或全草可治风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积。

【繁殖与栽培】块茎繁殖。

11月份地上部分枯萎后至春季发芽前，均可挖地下茎栽种，随挖随栽。在整好的地上，开1.3m宽的畦，按行、株距各约25cm开穴，深约7cm，每穴栽块茎2-3个，盖土3-4cm厚，每亩用块茎20-25kg。出苗后，中耕除草，于4、5月份各追肥1次，可施人畜粪水。6月地上茎高约30cm时，可行摘心，促使块茎生长。

【其他】草石蚕的著名栽培品种有扬州宝塔菜、偃师银条和荆门玉环等。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:11 夏枯草Prunella vulgaris L.唇形科

【地方名】 羊胡草、棒柱头、棒头草、拳头母、夏枯、四层楼、羊蹄尖、蜂窝草、棒槌草。

多年生上升草本。茎高10-30cm，被稀疏糙毛或近于无毛。叶柄长0.7-2.5cm，叶片卵状矩圆形或卵形，长1.5-6cm。轮伞花序密集排列成顶生长2-4cm的假穗状花序:苞片心形，具骤尖头；花萼钟状，长10mm，二唇形，上唇扁平，顶端几截平，有3个不明显的短齿，中齿宽大，下唇2裂，裂片披针形，果时花草享由于下唇2齿斜伸而闭合；花冠紫、蓝紫或红紫色，长约13mm，下唇中裂片宽大，边缘具流苏状小裂片；花丝工齿，一齿具药。小坚果矩圆状卵形。花期5-6月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃、新疆。产于湖北省各县市。生长于海拔2500m以下山坡林缘、草地、路旁、溪边。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质2.句，脂肪0.7g，糖类l1g，粗纤维1.9g，胡萝卜素3.76mg，核黄素0.21mg，抗坏血酸28mg，尼克酸1.2mg。

保健作用:夏枯草嫩茎叶富含营养，尤其是胡萝卜素、核黄素含量丰富，经常食用有助于增强人体免疫功能，扶正桂病，补肝明目，补养血脉，滋润容颜。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶食用。

【综合利用】药用夏枯草果穗可清肝，散结。治凛病、瘦瘤、乳痛、乳癌、目珠夜痛、羞明流泪、头目眩晕、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺结核、急性黄疸型传染性肝炎、血崩、带下。

【繁殖与栽培】种子繁殖，分株繁殖。

1.种子繁殖春播(4月)或秋插(8月)。多用条播，开浅沟，行距30cm，将种子均匀撒播沟内，覆盖薄土。播种后保持土壤湿润，约10余天出苗。
2.分株繁殖春季，当老根发芽后，将根挖出分开，每根带1-2个幼芽，随挖随栽，栽后浇水。
出苗后要经常除草，松土1-2次。生长期中可追施稀粪1-2次。雨季注意排水。

【其他】据《本草纲目》记载"此草(即夏枯草)夏至后即枯，盖禀纯阳之气，得阴气则枯，故有是名"。

汀芷幽兰 2010-05-03 09:11 .紫苏Perilla frutescens(L.)Brut.唇形科

【地方名】白苏、在子、赤苏、红苏、黑苏、青苏、鸡苏、香苏、臭苏、野苏、苏麻、野苏麻、薄荷、水升麻。

一年生草本。茎高30-200cm，被长柔毛。叶片宽卵形或因卵形，长7-13cm，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶柄长3-5cm，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成顶生和腋生、偏向一侧、密被长柔毛的假总状花序，每花有1苞片;花萼钟状，下部被长柔毛，有黄色腺点，果日才增大，基部一边肿胀，上唇宽大3齿，下唇2齿，披针形，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色或粉红色至白色，长3-4mm，上唇微缺，下唇3裂。小坚果近球形。花期9-10月。

分布于全国各省区。产于湖北省各县市，主产东部及东北部。多生长于低海拔地区山坡、路旁、疏林下、林缘。也有栽培。

2.野紫苏Perilla frutescens (1.)Britt.var.acuta(Thunb.)Kudo唇形科

【地方名】白丝草、红香师菜、蚊草、蛤树、紫禾草、臭草、香丝菜、青叶紫苏、苏麻。

此一变种的特点是茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5cm，宽2.8-5cm，两面被疏柔毛。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、江苏、浙江、福建、台湾、山西、河北。产于湖北省各县市。多生长于低海拔地区山地路旁、村落宅旁。或为栽培。

【食用部分】幼苗、嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含铁23mg，钙3mg，磷44mg，胡萝卜素9.09mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.35mg，抗坏血酸47mg，尼克酸1.3mg。尤其值得一提的是其胡萝卜素的含量比枸杞高5.13mg，比胡萝卜高5.39mg。保健作用《本草汇言》认为"紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也"。经常食用可行气宽中，消食开胃。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【食用方法】紫苏是一种颇具发展前景的生食、配料、装饰型野菜，既可凉拌、炒食，又可做汤、作粥，或脂做酸菜食用。做鱼蟹时若放入适量的紫苏叶，既可增鲜、去腥、提味，又能解毒。紫苏汁液紫红，可做糕点、梅酱、腐乳等食品染色之用，是良好的天然食用色素。

【综合利用】
1.药用
(1)果实(白苏子）：下气，消痰，润肺，宽肠。治咳逆、痰口市、气滞便秘。
(2)茎(白苏梗))：顺气，消食，止痛，安胎。治气有lí 、食滞、胸脯痞闷、院腹疼痛、胎气不和。
(3)叶：解表，散寒，理气，消食。治感冒风寒、恶露发热、咳嗽、气喘、食积、吐泻、冷俐。
(4)根及近根老茎(苏头除风散寒，桂痰降气。治咳逆上气、头晕身痛、鼻塞流涕。亦可外用洗疮，去风。
2.提取芳香油全草可供提取芳香油，为食用香精和化妆品香精，并有强的防腐力，一般多用作糕点的香料。
3.油用种子可榨油，供作油漆等工业用油。近年来研究认为紫苏籽油供食用对高血压、冠心病有明显的疗效，并对葡萄球菌、大肠杆菌及荆疾杆菌具有抑制作用。
4.其他紫苏花泌蜜量大，是优良的蜜源植物；紫苏根系具有很强的固士、防流水冲刷功能；紫苏秸丰干粉可作奶牛等的精饲料。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

1.育苗法4月上旬播种，撒播或条播。先平整土地，作成宽1m的畦。撒播:将种子均匀地撒在畦面上，薄覆细土。条播:先在畦上开条沟，行距10-15cm，将种子播入沟内，覆细土3-5mm。播种后8-10天出苗，待苗高15-20cm，即可移载。按行距50cm，株距30cm开穴，每穴栽1株，覆土压实，然后浇水。
2.直播法播种期4月上旬至4月下旬，条播或穴播，行距40-50cm，株距30-40cm播后覆土浇水。
播种后经常保持土壤的温度，待苗高3-4cm时间苗1次。在生长期松土、培士及除草2-3次，并追施人粪尿、饼肥或硫酸按1-2次。天早时注意浇水。

【其他】李时珍对紫苏名称的由来如此说"苏从稣，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。曰紫苏者，以别白苏也"。元代诗人吴荣写诗赞美紫苏"向来暑殿评汤物，沉木紫苏闻第一"。


梅竹 2010-05-03 20:36   
梅竹 2010-05-03 20:37 坐个沙发漫漫的看.
汀芷幽兰 2010-05-04 08:00 罗勒Ocimumbasilicum1.var.pilosum(Wílld.)Benth.唇形科

【地方名】矮糠、光明子、薄荷树、香荆芥、九重塔、鸭香、蒿里、香草、香菜、千层。

一年生草本。茎高0.2-0.8m，被疏柔毛。轮伞花序6花，组成下部间断上部连续的顶生假总状花序，此花序长10-20cm，密被疏柔毛；苞片倒披针形；花草萼钟状，长4mm，外被疏柔毛，齿5，上中齿最宽大，边缘下延，下2齿披针形；花冠淡紫色，或上唇白色，下唇紫红色，长约6mm，上唇宽大4浅裂，裂片近相等，下唇矩圆形，下倾；雄蕊4。小坚果卵球形。花期7-9月。

分布于我国南北各省区。产于湖北兴山、神农架、十堰、丹江口、荆门、黄冈、淆水、新洲、武汉。有栽培，或逸为野生。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】李时珍在《本草纲目》中己将罗勒列于菜部，认为罗勒味辛气温，能和血润燥，有消暑解毒、消食开胃的功效。


【采摘处理】春季采捕嫩骂骂叶供食用。

【食用方法】罗勒具有特殊的薄荷清香，适于调制成凉拌菜、炒食、油炸或做汤，食法多样，风味独特。

【综合利用】1.药用
(1)全草:疏风行气，化湿消食，活血，解毒。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾摩瘟痒。
(2)果实(罗勒子):治目赤、倒睫、目翳、走马牙疳。
(3)根:烧灰敷治小儿黄烂疮。
2.提制芳香油茎、叶、花穗可提制芳香油，用作调香原料，配制化妆品、香皂及食用香精，亦用于制牙膏、漱口剂。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

我国中部地区多在4月上旬播种。依地势的高低，作高畦或平畦，亩施1500-2000kg腐熟的有机肥料作基肥。
1.撒播 将种子均匀地撒于畦上，用耙翻入士中。播后浇水，3-5天出土，真叶出现后间去双株苗和拔去杂草。
2.条播 按行距30-45cm在畦上开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆薄土1层，以盖没种子为宜，播后浇水。待苗高10cm左右时间面1次，按10-16cm留苗。
生长中后期结合锄草进行追肥，天早时须及时浇水。苗高6-7cm时，即可间拔幼苗供食。主茎高20cm以后，则采摘嫩茎叶陆续上市。

【其他】气虚血燥者少食。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:00 薄荷Menthαhα:plocalyx Briq.唇形科

【地方名】 土薄荷、野薄荷、苏薄荷、南薄荷、水薄荷、鱼香草、蕃荷菜、仁丹草。

多年生草本。茎高30-60crn，上部具倒向微柔毛，下部仅沿棱上具微柔毛。叶具柄，矩圆状披针形至披针状椭圆形，长3-5(7)cm，上面沿脉密生，其余部分疏生微柔毛，或除脉外近无毛，下面常沿脉密生微柔毛。轮伞花序腋生，球形，具梗或无梗；花萼筒状钟形，长约2.5mrn，10脉，齿5，狭三角状钻形；花冠淡紫，外被毛，内面在喉部下被微柔毛，檐部4裂，上裂片顶端2裂，较大，其余3裂近等大；雄蕊4，前对较长，均伸出。小坚果卵球形。花果期7-11月。

分布于全国各省区。湖北省全省广布。生长于海拔2000m以下山谷溪边草丛中、水旁潮湿地。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含有胡萝卜素7.26mg，核黄素0.14mg，抗坏血酸62mg，还含有蛋白质、脂肪和糖类等。

薄荷茎叶含薄荷油，主要成分为薄荷醇、薄荷酮。

薄荷性味辛凉，入肺、肝二经，具有散风退热解郁疏气的效能。薄荷芬芳开郁，上清头目，下疏肝气，可防暑消食，养心安神。

【采摘处理】春季采摘其嫩茎叶供食用。

【综合利用】1.药用全草或叶可疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥。
2.提制芳香油薄荷茎叶提取的芳香油用于糖果饮料、医药制品(如仁丹、清凉油等)、轻工业制品(如牙膏、香皂、洗发水等)。

【繁殖与栽培】种子繁殖，根茎繁殖。

1.种子繁殖3月下旬将种子播入苗床，条播，行距10-15cm，至幼苗高达10-15cm时移植，行距30cm，株距15cm，每穴栽1-2株。

2，根茎繁殖长江以南在11-12月间，北方在3-4月间，将种根茎切成6-10cm长的小段，撒播、条播或穴播均可。

撒播法:将种根茎均匀地撒播于畦上，用幸巴翻进土中。

条播法:先于畦面按行距30cm开沟，深约6-10cm，将种根茎每隔10-15cm，放种一段，栽后覆土浇水(每亩约需种根茎50-75kg)。

穴插法:按株距15cm、行距30cm、深约6cm开穴，每穴栽入种根茎2小段，覆盖细土，即行浇水(每亩约需种根茎30-40kg)。

生长期中要适时中耕除草，追施氮肥。在土壤过于干燥时或施肥后，要及时浇水。

【其他】薄荷的栽培品种按花梗长短可分为长花梗和短花梗两类，欧美各国栽培长花梗类型较多，我国大多数栽培品种属于短花梗。

薄荷依茎叶形状、颜色又分为青茎圆叶种、紫茎紫脉种、灰叶红边种、紫茎白脉种、青茎大叶尖齿种、青茎尖叶种及青茎小叶种等7类。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:01 1.地瓜儿苗Lycopus lucidus Turcz.唇形科

【地方名】提娄、地笋、地参、小升麻、地筒子、地源子、别甲藕、泽兰、小泽兰、地瓜。

多年生草本；根状茎横走，顶端膨大呈圆柱形，此时在节上有鳞叶及少数须根，或侧生有肥大的具鳞叶的地下枝。茎高0.6-1.7m。叶片矩圆状披针形，长4-8cm，下面有凹腺点；叶柄极短或近于无。轮伞花序无梗，球形，多花密集；小苞片卵形至披针形；花萼钟状，长3mm，齿5，披针状三角形；花冠白色，长3mm，内面在喉部有白色短柔毛，不明显二唇形，上唇顶端2裂，下唇3裂；前对雄应能育，后对退化为棒状假雄；器。小坚果倒卵圆状三棱形。花期7-9月。

分布于云南、贵州、四川、陕西、河北、辽宁、吉林、黑龙江。产于湖北宣恩、咸丰、鹤峰、五峰、神农架。生长于海拔500-2200m山地潮湿处、沟边、水边。

2.硬毛地瓜儿苗Lycopus lucidus Turcz.var.hirtus Regel 唇形科

多年生草本，高0.4-1.2m，全体被向上小硬毛。地下茎肉质肥大，呈纺锤状；茎直立，4棱形，中空，有沟槽。叶对生，披针形，长2.5-12cm，先端渐尖，基部楔形，边缘有锐齿，具缘毛，表面密被细刚毛状硬毛，背面密被腺点。轮伞花序腋生，花多；苞片披针形，有缘毛；花萼钟状，具5齿；花冠白色，先端4裂，喉部有白色柔毛，不明显二唇形；前对雄桂、能育，后对退化为棒状假雄疏。小坚果倒卵圆形，扁平而平滑，暗褐色。花果期8-10月。

分布几乎遍及全国。产于湖北来风、鹤峰、恩施、利川、建始、宜昌、五峰、长阳、兴山、神农架、十堰、南漳、保康、谷城、襄樊、枣阳、随州、应山、钟祥、京山、宜都、天门、枝江、公安、松滋、崇阳、黄石、漏水、广济、罗田、红安。生长于海拔2000m以下沟谷地、路边湿处、水边。

【食用部分】嫩茎叶、根状茎。

【营养与保健】地瓜儿苗每百克嫩叶含蛋白质4.3g，脂肪0.7g，糖类9g，粗纤维4.7g，钙297mg，磷62mg，铁4.4mg，抗坏血酸7mg，胡萝卜素6.33mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.25mg，尼克酸1.4mg。

【采摘处理】春夏季采摘嫩茎叶、秋季挖取地下茎食用。

【食用方法】地瓜儿茵的根状茎俗称"地瓜"可炒食或制作酱菜，晒干的"地瓜"可作油炸食品或烘烤成干脆食品。地瓜儿苗的嫩茎叶可炒食。

【综合利用】

1药用
(1)地瓜儿苗:茎叶可活血，行水。治经闭、产后痴捕腹痛、身面浮肿、跌打损伤、金疮、痈肿。根茎(地笋)活血，益气，消水。治吐血、阻血、产后腹痛、带下。
(2)硬毛地瓜儿苗:全草有活血，通经，利尿的功效。治经闭、跌打损伤、痈疖疮毒。
2.饲用可作猪饲料。
3.制淀粉根茎可供提制淀粉，供食用或酿酒。

【繁殖与栽培】根茎繁殖，种子繁殖。

1.根茎繁殖4月上、中旬按行距40-45crn 开沟，深10-13cm。将刨出的越冬根茎，选白色幼嫩部分，截成10-15crn 小段(每亩约需50kg)，每隔15-18crn 放2-3株，立即栽入沟内，覆土3-5crn 厚，稍镇压后烧水10天左右出苗。

2.种子繁殖4月上、中旬，按行距30crn 开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土4-7mrn 厚，稍镇压后浇水。出苗前应保持土壤湿润，苗高6-10crn 时间苗1次，按株距10-14cm留壮苗1-2株。

幼苗期注意除草、松土。在苗高30crn，封垄以后应注意浇水。苗高10-15crn 及第1次收割后应追施粪肥，或硫酸锻每亩15kg，施后2-3天内浇水1-2次，以免烧伤幼苗。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:01

益母草Leonurus heterophyllus Sweet 唇形科

【地方名】益母花、枯草、野天麻、三角小胡麻、臭草、野芝麻、益母艾、益明、猪麻。

一年生或二年生直立草本。茎高30-120cm有倒向糙伏毛。茎下部叶轮廓卵形，掌状三裂，其上再分裂，中部叶通常三裂成矩圆形裂片，花序上的叶呈条形或条状披针形，全缘或具稀少牙齿，最小裂片宽在3mm以上；叶柄长2-3cm至近无柄。轮伞花序轮廓圆形，直径2-2.5cm，下有刺状小苞片；花萼筒状钟形，长6-8mm,5脉，齿5，前2齿靠合；花冠粉红至淡紫红，长1-1.2cm，花冠筒内有毛环，檐部工唇形，上唇外被柔毛，下唇3裂，中裂片倒心形。小坚果矩圆状三棱形。花果期5-10月。

分布于全国各省区。湖北省全省广布。生长于海拔2500m以下山坡、林缘、田野、路旁、沟边。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】益母草含蛋白质、碳水化合物、维生素A 等多种营养成分，还含有多种生物碱。中医学认为益母草味辛苦，性微寒，入心、肝二经，具有活血通瘀的功效。《本草纲曰》认为" (益母草)其功宜于妇人及明目益精，故有益母益明之称"。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶食用。

【综合利用】

1.药用
(1)全草:活血，桂燎，调经，消水。治月经不调、胎漏难产、胞衣不下、产后血晕、崩中漏下、尿血、泻血、痈肿疮荡。
(2)花:治肿毒疮病、消水行血、妇女胎产诸病。
(3)果实(茺蔚子)活血调经，疏风清热。治妇女月经不调、崩中带下、产后脐血作痛；肝热头痛、目赤肿痛。
2.作兽药治牛胎衣不下及子宫脱出。
3.作农药对马铃薯晚疫病菌孢子子发芽有显著抑制效果；对小麦叶锈病有防治效果。
4.油用种子榨油，可作润滑油用。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

益母草性喜温暖温润气候，以土层深厚、富含腐殖质的壤土及排水良好的砂质壤土最好。

一般采用直播，春季3~ 4月，当温度上升至15℃以上，即可播种。行距30cm，开浅沟，将种子均匀撒入沟内，每亩播种量300-400g。播后覆以薄土，稍镇压，浇水，经常保持土壤湿润10-15天后出苗。苗高3-6cm时间苗1次，按株距15-20cm留壮苗1-2株。定苗后，注意除草，并结合培士，以免倒伏。

活血丹Glechomα longituba (Nakai)Kupr.唇形科

【地方名】佛耳草、金钱草、金钱薄荷、透骨草、铜钱草、穿墙草、赶山鞭、透骨香。

多年生上升草本，具匍甸茎。茎高10-20cm，幼嫩部分被疏长柔毛。茎下部叶较小，心形或近肾形，上部者较大，心形，长1.8-2.6cm，上面被疏粗伏毛，下面常带紫色，被疏柔毛；叶柄长为叶片1-2倍。轮伞花序少花；毡片刺芒状；花萼筒状，长0.9-1.1cm，齿5，长披针形，顶端芒状，呈3/2式二唇形，上唇3齿较长；花冠淡蓝色至紫色，下唇具深色斑点，筒有长短两型，长者长1.7-2.2crn，短者长1-1.4crn，檐部工唇形，下唇中裂片肾形。

小坚果矩圆状卵形。花果期3-6月。

分布于除西藏、甘肃、青海、新疆外的全国各省区。

湖北省全省广布。生长于海拔2000m以下疏林下、草丛中、林边、溪边阴湿地。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含胡萝卜素4.15rng，抗坏血酸56mg，核黄素0.13rng，钙20.4rng，磷5.6mg 铁156mg。

【采摘处理】春季3-4月间采摘嫩茎叶食用。


【综合利用】1.药用全草或带根全草清热，利尿，镇咳，消肿，解毒。治黄疸、水肿、膀胱结石、疟疾、肺痈、咳嗽、吐血、淋浊、带下、风湿痹痛、小儿疳积、惊痛、痈肿、疮癣、湿疹。
2.茎叶晒干，可代茶叶用。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:01 打碗花Cαlystegia hederaceαWal1.旋花科

【地方名】小旋花、兔耳朵、喇叭花、白何首乌、兔儿苗、狗儿秧、奶浆藤、面根草。

一年生草本，光滑。茎蔓性，缠绕或匍甸分枝。叶互生，具长柄，基部的叶全缘，近椭圆形，长1.5-4.5cm宽2-3cm，基部心形，茎上部的叶三角状韩形，侧裂片开展，通常工裂，中裂片披针形或卵状三角形，顶端钝尖，基部心形。花单生叶腋，花梗具棱角，长2.5-5.5cm苞片2，向倭状，卵圆形，长0.8-1cm，包住花莓，宿存；萼片5，矩圆形，稍短于苞片，具小尖凸；花冠漏斗状，粉红色，长2-2.5cm；雄蕊5，基部膨大，有细鳞毛；子房2室，柱头2裂。蒴果卵圆形，光滑；种子卵圆形，黑褐色。花果期5-10月。

分布于全国各省区。湖北省全省广布。生长于海拔2500m以下山坡草地、旷野、路旁、田间。

【食用部分】嫩茎叶、嫩根。

【营养与保健】每百克可食部分含脂肪0.5g，粗纤维3.1g，糖类5g，钙422mg，磷40mg，铁10mg，胡萝卜素5.28mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.59mg，抗坏血酸54mg，尼克酸0.59mg。

打碗花性平，味微甜，具有调经活血，滋阴补虚的功效，经常食用可泽肤、明目。

【采捕处理】春季采摘嫩茎叶嫩根、供食用。

【综合利用】1.药用全草或根(中药名:面根藤)治淋病，白带，月经不调，小儿疳积。
2.饲用全草为优良猪饲料。
3.制淀粉根状茎含淀粉，可食用、酿酒及制怡糖。

【繁殖与栽培】种子或分根繁殖，少有栽培。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:01 荇菜Nymphoides peltatum (Gmel.)O.Kuntze 龙胆科

【地方名】蕃菜、莲叶荇菜、水葵、金莲儿、藕蔬菜、水荷叶。

多年生水生草本，茎圆柱形，多分枝，沉水中，具不定根，又于水底泥中生地下茎，匍匍状。叶漂浮，圆形，近革质，长1.5-7cm，基部，心形，上部的叶对生，其他的为互生；叶柄长5-10cm，基部变宽，抱
茎。花序束生于叶腋；花黄色，直径达1.8cm，花梗稍长于叶柄；花萼5深裂，裂片卵圆状披针形；花冠5深裂，喉部具毛，裂片卵圆形，钝尖，边缘具齿毛；雄蕊5，花丝短，花药狭箭形:子房基部具5蜜腺，花柱瓣状2裂，蒴果长椭圆形，直径2.5cm；种子边缘具纤毛。花期8-10月。

分布几乎遍布全国。

【食用部分】全株(包括花蕾)

【营养与保健】每百克可食部分含蛋白质1.22g脂肪0.6g，糖类11.8g，钙96mg，磷30mg，铁3.5mg，胡萝卜素1.04mg，核黄素0.15mg，抗坏血酸59rng，於酸0.46mg。

【采摘处理】夏季采摘带花营的茎叶食用。

【综合利用】
l.药用全草入药可发汗透疹，请热利尿，消肿解毒。内服治感冒发热无汗、麻疹透发不畅、荨麻疹、烦热、消渴、热淋、小便不利、小儿便秘；外用治疗丹毒痛肿、毒蛇咬伤等症。
2.全草经发酵后可作猪饲料或绿肥。
3.花美丽，可栽培于水坛供观赏。

【繁殖与栽培】种子繁殖，分根繁殖。

【其他】诗经中有关于荇菜的记载，((周南· 关雎》篇曰"参差荇菜，左右流之"描写了荇菜叶浮于水面，随水波动，叶柄因水深浅而长短不一的状态。
<<本草纲目》记载有"江东人食之" ,其食用方法是"用苦酒浸其白茎"去其异味后食用。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:01 珍珠菜Lysimachia clethroides Duhy 报春花科

【地方名】扯根菜、虎尾珍珠菜、狼尾草。

多年生草本，被黄褐色卷毛。茎直立，高40 -100cm。叶互生，卵状椭圆形或宽披针形，长6-15cm,宽2-5cm，顶端渐尖，基部渐狭至叶柄，两面疏生黄色卷毛，有黑色斑点。总状花序顶生，初时花密集，后渐伸长，结果时长20-40cm；花梗长4-6mm；花尊裂片宽披针形，边缘膜质；花冠白色，长5-8mm，裂片倒卵形，顶端钝或稍凹；雄蕊稍短于花冠。蒴果球形，直径约2.5mm。

分布于 我国西南部、华南、华中、华东、华北、东北 。 产于湖北省山区、丘陵地区各县市。生长于海拔2000m以下山坡林下、林缘、路旁草丛中。

【食用部分】 嫩茎叶 。

【营养与保健】 每百克可食部分含蛋白质0.1g,粗纤维2.4g，胡萝卜素3.79mg，抗坏血酸149mg，尼克酸0.9mg。

【采摘处理】5-6月采摘嫩茎叶食用。

【综合利用】
1.药用  根或全草可活血调经，利水消肿。治妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛、乳痈。
2.油用  种子榨油可制肥皂。
3.饲用  嫩茎叶可作猪饲料。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:02 变豆菜sanicula chinensis Bunge 伞形科

【地方名】山芹菜。

多年生草本，高30-100cm.无毛；茎直立，上部几次工歧分枝。基生叶近圆形、圆肾形或圆心形，常3全裂，中裂片倒卵形或棋状倒卵形，长3-10cm .宽4-13cm无柄或有极短柄，侧裂片深裂，边缘具尖锐重锯齿；叶柄长7-30cm；茎生叶3 深裂。伞形花序二至三田二歧分枝:总苞片叶状3 裂或近羽状分裂，长约8mm；伞幅2-3；小总苞片8-10。卵状披针形或条形；花梗6-8。长1mm 花白色或绿白色。双悬果球状圆卵形，长4-5mm 密生顶端具钩的直立皮刺。

分布于我国西南部、中南、华东、西北、东北。生长于海拔1300m以下山坡林下草丛中或沟边。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含钙30.9mg，磷2.05mg，铁277mg，胡萝卜素7.75mg，硫胺素0.44mg，核黄素0.46mg，还含有蛋白质、脂肪及其他无机盐。变豆菜含铁量高，有养血和胃、滋阴润燥的功能，对消化不良、两眼昏花者有一定食疗作用。

【采摘处理】春夏季采捕嫩茎叶食用。

【综合利用】药用。

变豆菜全草主治胃气上逆所引起的呕吐、消化不良、消渴、腹胀、两眼昏花等症。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:02 1.西南水芹Oenantht dielsii Boiss.伞形科

多年生草本，高1-1.5m 全体无毛；茎管状，多分枝。叶为二至三回羽状全裂，回裂片有柄，卵状三角形或矩圆形，长2-5cm，有6-8 对羽状深裂片，叶轴翅状；最终裂片矩圆形，长1-2mm，宽lmm，条裂成短披针形小裂片；叶柄长2-6cm，有长相。复伞形花序顶生和侧生；无总苞;伞幅12-15，长1.5-2cm；小总毡片披针形，长3-4mm；花梗多数:花白色。双悬果球形，直径1.5-2mm。

分布于云南、贵州、四川、广西、湖南、江西、浙江、福建、陕西。产于湖北宜恩、鹤峰、恩施、建始、巴东、神农架。生长于悔拔2000m 以下山坡、山谷林下阴湿地、溪流旁。

2.细叶水芹Oenanthe dielsii Boiss.var.Stenophylla Boiss.伞形科

为"西南水芹"的变种，与其区别在于叶的最终裂片的小裂片长条形而非矩圆形。

分布于贵州、四川、江西。产于湖北来凤、宜恩、鹤峰、恩施、巴东、神农架。生长于海拔500-2000m山坡林下阴温处、溪边草丛中。

3.水芹Oenanthe javanica(Bl.) OC.伞形科

【地方名】野芹菜、水芹菜、蜀芹、刀芹、水英、芹菜。

多年生草本，高15-80cm，无毛；茎基部匍匍。基生叶三角形或三角状卵形，一至二回羽状分裂，最终裂片卵形至菱状披针形，长2-5cm，宽1-2cm，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长7-15cm。复伞形花序顶生；总花梗长2-16cm；无总苞；伞幅6-20；小总苞片2-8，条形；花梗10-25；花白色。双悬果椭圆形或近圆锥形，长2.5-3mm宽2mm，果棱显著隆起。花期4-5 月。

分布于全国各省区。产于湖北省各县市。生长于低海拔地区浅水畦地、水沟旁、池沼中。

4.中华水芹Oenanthe sinensis Dunn 伞形科

【地方名】水芹。

多年生草本，高30-50crn，全体无毛；茎基部匍旬，生不定根，管状，单生，少分枝。基生叶及下部叶二回三出式羽状复叶，小叶有柄，卵形、卵状楔形或条状披针形，长2-2.5cm，宽5-10mm，边缘有不规则锯齿；叶柄长8-9cm，具短叶鞘:茎生叶的小叶窄条形，长2-3cm，宽3-5mm，羽状浅裂。复伞形花序顶生和侧生；无总苞或极短；伞幅12-14，长1.5-2cm，微粗糙；小总苞片多数，条形，长2-3mm；花梗多数，长2-3mm；花白色。双悬果矩圆形，长2 啕5-3mm，宽1-2mm。

分布于湖南、江西、江苏、浙江。产于湖北宜昌、十堰、薪春、广济、红安、武汉。生长于低海拔地区水沟边、湖汉地、林下温地。

【食用部分】嫩叶柄。

【营养与保健】

营养成分:以水芹为例，每百克可食部分含蛋白质2.5g，脂肪0.6g，糖类句，粗纤维3.2g，钙123mg，磷334mg，铁24.4mg，胡萝卜素0.64mg，硫胺素0.06mg，核黄素0.33mg，抗坏血酸39mg，尼克酸3.3mg。
保健作用:中医学认为水芹味甘辛性平，可除烦解热，止血养精青胃涤热，增加食欲；补心益气，养神益力。

采摘处理】春季至夏季采收新鲜植株，去除叶片和根，留下叶柄供食用。

【食用方法】水芹食法多样，可凉拌、炒食、烧煮，也可做馅包饺子、春卷，或榨汁调制饮料。【综合利用】药用。水芹全草可清热，利水。治暴热烦渴、黄疸、水肿、淋病、带下、瘰疬、痄腮。

【繁殖与栽培】分株繁殖，抨插繁殖。
栽培水芹以肥沃而经常保持浅水的土壤为宜，清除杂草，施入堆肥，翻肥2-3 次。
分株繁殖春季3-4 月，将有芽的越冬匍甸茎挖起，每2-3 节剪成1 段作种。
按行、株距各33cm 开穴，每穴横栽2-3 节，以入泥1cm 左右为宜。当新苗长出水面后，要除草、追肥1 次。以后还要经常除草，并于6-8 月各追肥1 次。
2.抨插繁殖在5-6 月，剪取新枝，长18-24cm，在整好的浅水田中，每隔18-24cm 抨插2 根，作为l 窝，使苗叶稍露水面。成活后追肥1 次9 月再追肥l 次，并须经常除草。

【其他】《鲁颂》云"思乐洋水，薄采其芹" 《吕氏春秋》云"菜之美者，云梦之芹"可见古人早己以芹为蔬食。
《山家清供》中更具体阐述了采捕食用水芹的方法"芹二月三月作英时，采之入汤，取出以苦酒研子入盐，与茴香渍之，可作葅。惟渝出羹之，既清而馨，犹碧涧然。故杜甫有香芹碧涧羹之句"文中把水芹视为"清而馨"的美味佳肴，并从此有了"香芹碧涧羹"的名菜。又因芹临水而生，青葱繁茂，诗人墨客多有颂辞，如"春水渐宽，青青者芹，君且留此，弹余素琴“明· 陈继儒”。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:02 鸭儿芹Cryptotaenia japonica Hassk.伞形科

【地方名】三叶芹、鸭脚板、野芹菜、水芹菜、野蜀葵。

多年生草本，高30-90cm，全体无毛；茎具叉状分枝。基生叶及茎下部叶三角形，宽2-10cm，三出复叶，中间小叶菱状倒卵形，长3 -10 cm，侧生小叶歪卵形，边缘都有不规则尖锐重锯齿或有时2-3 浅裂:叶柄长5-17cm，基部成鞠抱茎；茎顶部的叶无柄，小叶披针形。复伞形花序疏松，不规则；总苞片及小总苞片各1-3，条形，早落；伞幅2-7，斜上；花梗2-4；花白色。双悬果条状矩圆形或卵状矩圆形，长3.5-6.5mm，宽1-2mm。花期4-5 月。

分布几乎遍布全国。产于湖北省各县市。生长于海拔2000m 以下山坡草丛中或路边、宅旁较阴湿处。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】
营养成分:每百克可食部分含蛋白质2.7g，脂肪0.5g，糖类9g，钙333mg，磷46mg，铁20mg，胡萝卜素7.85mg，硫胺素0.06mg，核黄素0.26mg，抗坏血酸18mg，尼克酸0.7mg。
保健作用:鸭儿芹味辛性平，具有消炎理气，活血祛瘀的功用，可调治虚弱劳累，消除无名肿毒。经常食用可增强人体免疫力。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】
1.药用
(1)茎叶:消炎，解毒，活血，消肿。治肺炎、肺脓肿、淋病、疝气、风火牙痛、痈疽疔肿、带状疱疹、皮肤瘙痒。
(2)果实:消积顺气。治食积。
(3)根:发表散寒，温肺止咳。
2.油用 种子油可供制油漆和肥皂。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

南方露地栽培一般从2 月份开始可分期分批一直播到9 月份，周年可栽培8-10 茬，每茬从定植到收获仅需35-50 天。由于生长期短，应施足基肥，播种前每亩施腐熟堆既肥2000kg复合肥30kg，与土混匀作畦。撒播、条播均可，每亩播种量约2kg，播后镇压，浇透水。10 天左右出苗，分次间苗，苗距5cm，勤浇水，每两周追施0.3%-0.5%尿素液一次。夏季需覆盖遮阳网。待植株长至15-20cm时，即可采收上市。生产上常进行软化栽培。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:02 土当归Aralia cordata Thunb.五加科

【地方名】独活、食用楤木。

多年生草本；根粗大，短圆柱状。茎粗大，基部直径达2cm，分枝稀疏开展。二回羽状复叶；羽片有小叶3-5 片；小叶阔卵形至长卵形，或长椭圆状卵形，长4-20cm，宽3-10cm，先端突尖，基部圆形至心形，歪斜，边缘有细锯齿，两面脉上有毛。花序为由伞形花序聚生的疏松的腋生圆锥花序，有一至三级分枝；花梗长10-15mm，有短柔毛；花白色；萼边缘有5 齿；花瓣5 ；雄蕊5；子房下位，5 室；花柱5，分离，开展。果球形5 棱，直径3mm，成熟时紫黑色。花期7-9 月。

分布于广西、湖南、江西、安徽、江苏、福建、台湾。产于湖北宜恩、咸丰、鹤峰、建始、巴东、五峰、长阳、神农架。生长于海拔1 200-1600m 山坡草丛中或疏林下。

【食用部分】嫩芽。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含粗蛋白1.06g，淀粉2.05g，糖0.42g，粗脂肪0.1g。保健作用:民间把土当归当作一种强壮剂，且有桂风活血的功效，经常食用可防治腰肌劳损、风湿性腰腿痛。

【采摘处理】春季，枝顶芽长至10-15cm 时采摘之供鲜食或加工。



【综合利用】药用。土当归的根茎及根可除风和血，发汗镇痛，利尿消肿，疏风补虚。

【繁殖与栽培】分株繁殖，插根繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:02 .楤木Aralia chinensis L.五加科

【地方名】虎阳刺、海桐皮、刺老包、刺春头、刺桐。

有刺灌木或小乔木:小枝被黄棕色绒毛，疏生短刺。二回或三回羽状复叶:羽片有小叶5-11 片，基部另有小叶一对；小叶卵形、宽卵形或长卵形，长5-12cm 或更长，宽3 -8cm，边缘有锯齿，上面疏生糙伏毛，故显得粗糙，下面有黄色或灰色短柔毛，沿脉更密。伞形花序聚生成顶生大型圆锥花序，长30-60cm，花序轴长，密生黄棕色或灰色短柔毛:花梗长4-6mm；花白色；萼边缘有5 齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，5 室；花柱5，分离或基部合生，开展。果球形5 棱，直径约3mm，熟时黑色。花期7-8 月。

分布于黄河流域及以南各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1600m 以下山坡灌丛中或林缘。

2.毛叶楤木Aralia dasyphylla Miq.五加科

【地方名】雷公种、鸡姆盼。

有刺灌木或小乔木，高2-10m；嫩枝密被淡黄色或棕色绒毛。三四羽状复叶，总叶轴和羽片轴有刺或无刺，密被棕色或黄色绒毛；羽片有小叶(5-)7-9 片，基部另有小叶一对:小叶卵形至长椭圆状卵形，长5.5-11cm，宽3-6cm，顶生小叶常较大，先端渐尖，基部圆形至心形，侧生小叶基部歪斜，边缘有细锯齿，上面粗糙，下面密生棕色或黄色绒毛。花序为由头状花序聚生的大型伞房状圆锥花序，花序轴和总花梗密被黄棕色绒毛；花无梗，萼边缘有5 齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位5 室:花柱5，分离。果球形，5 棱，直径约3.5mm，成熟时紫黑色。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、安徽、浙江、福建。产于湖北来风、宜恩、咸丰、鹤峰、建始、巴东、长阳、当阳、直都、枝城、随州、武昌、英山。生长于海拔400-1200m 山坡林缘或灌丛中。

3.棘茎楤木Aralia echinocaulïs Hand.-Mazz.五加科

小乔木，高约3m；分枝密生细直的刺。三回羽状复叶，长30-50cm 或更长，无毛:羽片有小叶5-7片；小叶有白霜，膜质至纸质，卵状矩圆形至披针形，长4-11.5cm，宽2-2.5cm，先端长渐尖，基部圆形至楔形，侧生小叶基部歪斜，边缘有稀疏细锯齿，土面深绿色，无毛，下面灰色，无柄或有短柄。花序为由许多伞形花序组成的顶生困锥花序，长30 四50cm，几无梗，淡褐色，有鳞片状的毛，花序轴不久变为几无毛:伞形花序柄长2-5cm；伞形花序有12-20 朵花；花梗长15-30mm；萼 有5齿，齿三角状卵形；花瓣5，卵状矩圆形；雄蕊5；子房5 室，花柱5，分离。果球形，5 棱，直径2-3mm，有5 个反折的宿存花柱。
分布于云南、贵州|、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、浙江、福建。产于湖北鹤峰、恩施、巴东、宜昌、即西、保康、襄阳、随州、松滋、咸宁、英山。生长于海拔250-1500m 山坡灌丛中。

【食用部分】嫩芽。

【营养与保健】榴木嫩芽营养丰富，含多种氨基酸，此外，还含有碳水化合物、纤维素等。

【采摘处理】春季，榴树顶芽开始膨大，待芽丛长到10-15cm 时，将其掰下，按不同长度分别扎把，供鲜食或加工。

【综合利用】1.药用
(1)楤木:楤木叶可治腹泻、痢疾、水肿。棺木根或根皮可桂风温，利小便，散淤血，消肿毒。治风湿性关节炎、肾炎水肿、肝硬化腹水、急慢性肝炎、胃痛、淋浊、血崩、跌打损伤、瘰疬、痈肿。楤木树皮的韧皮部(楤木白皮)可治风湿痹痛、跌打损伤。
(2)棘茎楤木:根皮(红楤木)可桂风除温，行气活血，消肿解毒。治风湿痹痛、溃疡病、跌打损伤、痈疽。
2.油用种子油供制肥皂用。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

楤木对土壤的适应性较强，但以肥沃、疏松、湿润的夹砂土较好。春季整地后开1.3m 宽的畦，畦土按行距33cm 开横沟，沟深约7cm，播幅约10cm，每沟播种子100 粒左右，施人畜粪水后，上盖草木灰或细土约2cm厚，培育1-2 年后移裁。移栽地按行株距各约66cm开穴，每穴栽苗1株，填土压紧，盖土稍高于地面，浇水。移栽后要除草、松土，于每年春、夏、秋季各追肥1次，天旱时要浇水。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:03 .菱Trapa bispinosa Roxb.菱科

【地方名】菱角、三角菱、水菱、水栗、沙角。

一年生浮水草本。叶二型，沉水叶羽状细裂，裂片丝状；浮水叶聚生于茎顶，呈莲座状，叶片宽菱形、卵状菱形或三角形，长2-4.5cm，宽2-6cm，基部宽楔形或近截形，中上部边缘具齿，基部全缘，叶表面绿色，无毛，背面被棕黄色绒毛，脉上甚密；叶柄长3-6cm，中部以上膨胀成海绵质气囊，被柔毛。花白色，单生叶腋；萼片4 深裂:花瓣4，基部密生毛；雄恶4；子房半下位，2 室，柱头头状，花盘鸡冠状。坚果三角形，具2刺状角，紫红色，先端具倒刺，果冠不明显。花果期6-10 月。

分布于全国各地，湖北省内广布。生长于池塘、沟渠、水田及湖沼的水面。有栽培。

2.野菱Trapa incisa Sieb.et Zucc.菱科

【地方名】刺菱角、鬼菱角、菱角。

一年生浮水草本。茎甚细。叶二型，沉水叶对生，根状，羽状细裂；浮水叶斜方形或三角状菱形，长2-5cm，宽2-7cm，先端锐，基部宽楔形，边缘上部有锐齿，下部全缘:叶柄长5-lO cm o 花单生于叶腋；花萼深4裂:花瓣4， 雄蕊4；柱头头状，果实四角或二角有尖锐的刺，绿色，上方两刺向上伸展，下方两刺向下，果柄细而短。花期7-8 月，果期10 月。

分布于全国大部分地区。产于湖北东南部(蒲圻)、东部(黄梅)、江汉平原(荆州)。生长于池塘、沟渠、河湾及湖泊浅水域的水面。

3.丘角菱Trapa japonica Fler.菱科

【地方名】菱角。

一年生浮水草本。浮水叶阔卵状短三角形或近菱形，长3-5cm，宽4-7cm，上部边缘有浅而钝的细齿，齿端有1-2 个骨质小刺，下部全缘，近截形或闹楔形，表面绿色，无毛，背面被密毛，羽状脉上尤密；叶柄较粗壮，全长8-12cm，直径3-4cm，气囊较大，长2-3cm，宽1-1.5cm，全被短绒毛；萼片长5-6mm，宽2-3mm，外面脊被绒毛；花瓣白色。果倒三角形，高2-2.5cm，两肩角于果体上部水平展开，角端斜上升，两角端相距4-6cm，腰角缺，其位置有半球形小丘突起，在肩角与腰角问还有2 个圆形小丘突起，果颈短或缺；果冠不明显，顶端有2-3mm 长嗦状棘。果熟时黑褐色。花果期7-9 月。

分布于我国南北各省区。产于湖北江汉平原。生长于池塘、湖泊的水面。有栽培。
4.冠菱Trapa litwinowii V.Vassil.菱科

【地方名】菱角。

一年生浮水草本。浮水叶菱形，长3-4.5cm，宽3.5-5.5cm，上部边缘有不规则的浅齿，基部阔楔形，表面绿色无毛，背面被密毛，后脱落；叶柄长5-10cm，气囊长约2cm，有疏毛。花白色。果正主角形，高2.5-3.5mm，两肩角和果体基部同一水平伸展，成截形，果体上部弯弓，角端有倒刺，两角端相距5-7cm；腰角位置呈半月形隆起，果颈短，长3-4mm；果冠显著，外卷，直径1-1.4cm，顶端有2-3mm 长的小尖头。果实灰黄色，光滑。花果期7-10 月。


分布于长江中下游各省及东北等地。生长于池塘、湖泊的水面。

5.小果菱Trapa maximowiczii Korsh.菱科

【地方名】细果野菱、菱角。

一年生浮水草本。茎细长。叶二型，沉水叶羽状细裂，裂片丝状，灰绿色；浮水叶聚生于茎顶，较小，叶片宽三角形或菱状三角形，基部宽楔形，全缘，上部边缘具牙齿，表面绿色，无毛，背面被疏柔毛；叶柄中部以上膨胀成海绵质气囊，无毛。花白色，单生于叶腋；萼片4 深裂，长于4mm，基部有毛；花瓣4，长约7mm；雄蕊4；子房半下位，柱头头状，花盘全缘。坚果三角形，肩角向上，刺状，角问宽2-2.5cm，先端具倒刺，腰角刺状，下倾无倒刺，先端锐尖，果颈圆锥状，无果冠。花期7-8 月，果期9-10 月。

分布于东北至长江流域。湖北省内广布，江汉平原较多。生长于低山、丘陵、平原地区池塘、沟渠、湖泊边或水流缓慢的江河水面。


6.耳菱Trapa potaninii V.Vassil.菱科

【地方名】二角菱、菱角。

一年生浮水草本。茎细长。浮水叶集生枝顶；叶片阔卵状三角形，长2-3.5cm，宽3-5cm，上半部边缘有钝三角形的浅齿，齿顶有1-2 个细小骨质的棘刺，基部近截形或阔楔形，表面绿色无毛，背面密被棕灰色的柔毛，叶脉尤密，后脱落；叶柄全长7-11cm，海绵质气囊长2-3cm。花白色；萼片小，长5-6mm，宽2-3mm；花梗长约2cm，直径1.5mm，果时增粗伸长，向下弯，长约3cm，直径5-6mm。果倒三角形，高2 -2.5cm，两肩角水平展开斜上升2角端相距5-7cm，角尖骨质有倒刺，二腰角短而下垂，扁圆锥形或披针形，顶端钝而略圆，无倒刺，肩角和腰角之间有两个小丘突起；果颈短，约2mm；果冠不明显，直径约5mm；果喙锥尖，长约4mm。果熟呈褐色。花果期7-9 月。

分布于东北、华北至长江流域。湖北省内广布。生长于池塘、湖泊的水面。

7.格菱Trapa pseudoincisa Nakai.菱科

【地方名】菱角。

一年生浮水草本。浮水叶较小，卵状长三角形，长2-4cm，宽1.5-4cm，中上部边缘有锐锯齿或重锯齿，基部阔楔形或截形，表面绿色，无毛，背面被稀疏柔毛，后脱落；叶柄全长4 时6cm，细弱，气囊长1 时1.5cm，有时气囊不发达，无毛。花单生叶腋，梗被柔毛，花白色。果倒三角形，高2-2.5cm，两肩角水平展开，上端斜上升，两角端相距3.5-4.5cm，腰角缺，其位置呈小丘状突起；果颈较长，长约4-5mm；果冠不明显；果喙锥形，高3-4mm 果柄粗壮，长2-2.5cm。果成熟时黑褐色。花果期8-10 月。
分布于华中、华东、华北、东北。产于湖北省江汉平原。生长于平原地区地塘、沟渠、湖泊的水面。

8.四角菱Trapa quadrispinosa Roxb.菱科

【地方名】野菱角。

一年生浮水草本。茎细长。叶二型，沉水叶对生，羽状细裂，裂片丝状，灰绿色；浮水叶聚生于茎顶，叶片宽三角形或菱状三角形，基部宽模形，中上部边缘有锐齿，表面光滑无毛，背面脉上被毛；叶柄被柔毛，中部以上膨胀成海绵质气囊。花两性，单生于叶腋，白色；萼片4 深裂，披针形；花瓣4，椭圆形；雄蕊4，花盘鸡冠状；子房半下位2室，柱头头状。坚果菱形，具4 个较短的刺状角，先端为急短尖，肩角平伸或稍向上，腰角近平伸；果冠大，向外反卷，果颈明显。花期6 -8 月，果期9-10 月。

分布于全国各地。湖北省全省广布。生长于池沼、浅塘、湖泊的水面。多有栽培。

【食用部分】嫩果、嫩茎。

【营养与保健】营养成分:以菱为例，在每百克可食部分中含蛋白质3.6g，脂肪0.5g，碳水化合物24g，钙9mg，磷49mg，铁0.7mg，胡萝卜素0.01mg，硫胺素0.23mg，核黄素0.05mg，尼克酸1.9mg，抗坏血酸5mg，钾140mg，钠11mg，镁27mg，氯15mg。

保健作用:野菱制粉食用，具有补中、补脾胃、强脚膝、健力益气、行水、去暑的功用。

【采摘处理】野菱的采收根据用途而定，生食的宜采收嫩菱；熟食或加工淀粉的应采收老菱，但要在菱角脱落之前采收。一般野菱开花后花梗沉入水中，经过15-20 天即可采收嫩菱，8-9 月是采收盛期，每隔3-7 天采收一次。采收时，用小船或大木盆，在菱塘中迁回采菱。一手翻转菱盘，一于摘菱。采时要轻提、轻摘、轻放，以免扯伤菱盘，损伤幼菱或使老菱落水。
野菱采收以后要漂洗干净，不带烂叶、泥土、水草等杂物，剔除烂果、碎果。修短嫩菱的果柄(不能去除果柄，以免蒂部褐变)，剥除老菱的果柄，然后浸于水中，保持鲜嫩，迅速运销或加工。

【食用方法】野菱嫩时皮脆肉美，可当水果生食，或做各种菜肴。野菱老时壳坚肉硬，可提制菱粉，作糕点:可加工菱角罐头、菱角酱；亦可供酿酒、熬糖。

【综合利用】
1.药用
(1)菱果肉:生食可清暑解热，除烦止渴；熟食可益气，健脾。
(2)菱叶:晒干为末，捺治小儿走马疳。
(3)菱壳:治泄泻、脱肛、痔疮、疔肿、黄水疮、天泡疮。
(4)菱茎:治胃溃病及多发性疣赘。
(5)菱蒂:治疣、治胃溃疡。
近年研究发现菱果肉略有抗腹水肝癌AH-13 的作用。在以艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱的种子的醇浸出液有抗癌作用。
2.饲用:菱的茎叶可作猪饲料。
3.制拷胶:菱壳含鞣质，可提制拷胶。
4.工业用:菱粉可作为纺织浆料。

【繁殖与栽培】野菱的繁殖有直播和育苗移栽两种。一般水深不超过4.5m .底土比较松软、肥沃的河湾、湖荡、沟渠、池塘等，都适宜直播。有些湖荡风浪较大，只要不在风口，并注意固扎菱岸保护，亦可直播。深水处，不宜直播，应育苗移裁。

1.直播
在长江中下游地区直播一般在4 月中旬进行，播前清除菱塘中的鱼苗、杂草、老菱。直播有条播和穴播两种。条播时根据菱塘地形，划成几个纵行，在行的两头插立竹竿作标志，然后用船装放菱种，按行均匀掀撤，条播行距2-3m .播种量每亩20-25kg。穴播的穴距1m 左右，每穴撒菱种5-8 只，播种量根据水土情况而定，一般内塘水浅土肥要稀播，外荡水深土痛要密播。播种量约4 平方米15-30kg。亦是用船装菱种，随行随播。
2.育苗移栽
先选好育苗塘并清塘。播种期一般在4 月上旬，一般每100平方米的育苗塘用菱种11-14kg。菱种要均匀撒播，播种后保持水深于5-6cm。利用阳光增温催芽。出芽发根后，随着秧苗的生长可逐步加深水位至30cm 左右。至菱酋长至30cm 左右，己见分盘时起茵移栽，一般为穴栽。
起苗时将菱株往上提拉，菱根很长，要防止拉断菱棵和菱根。以每8-10 株菱盘为一束，用细草绳结扎下部，放置船中，一般要求当天起苗当天栽。用菱叉(在长约4 -5m的竹竿先端装一铁制小叉)叉着菱柬绳头，按移栽距离逐束插入水底土中。
栽植密度因品种和栽培条件而异，每穴栽植3-4 株或10-13 株不等，根据每穴栽植株数决定穴距，以每平方米栽植1.5-2 株为宜，土肥宜稀，土瘦宜密。
直播或定植后要加强菱塘管理，经常检查扎岸，调节水深，适时除草、施肥。

【其他】菱又名芰实，李时珍认为" 其叶支散，故字从支。其角棱峭，故谓之菱"。李时珍把野菱看成"泽农有利之物"因为野菱"嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之。

野人暴干，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可代粮。其茎亦可暴收，和米作饭，以度荒歉"。明朝王鸿渐题菱科(角)图曰"采菱科，采菱科，小舟，日日临清波。采得菱来余几何，竟无人唱采菱歌。风流无复越溪女，但采菱科救饥馁"。

中国人食用、栽培菱角的历史悠久，我国南方珠江三角洲及长江下游太湖沿岸栽培较多。主要栽培品种有四角菱类(馄饨菱、大青菱、水红菱等)、两角菱类(乌菱、五月菱、七月菱)及无角菱类。

野菱虽是野生蔬菜中的重要类群，但菱性寒，多食易令人腹胀，伤人脏腑。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:03 冬葵Malva verticillata L.锦葵科

【地方名】冬苋菜、野葵、冬葵菜、滑滑菜、茴菜、奇菜、马蹄菜、葵菜、葵。

二年生草本，高60-100cm；茎直立，分枝，有粗毛。叶，心状圆形或肾形，直径7-13cm，通常5-7 钝圆浅裂，边缘有钝齿；叶柄长8-18cm。花紫红色，直径2.5-4cm ,簇生于叶腋，花柄长短不等，长可达3cm；小苞片卵形；萼裂片宽卵形；花瓣长过花萼3倍，顶端略凹。果实扁圆形，直径约8mm，心皮有明显皱纹和细毛。花期6-7月。

几乎遍布我国南北各省区。产于湖北十堰、竹溪、枣阳、江陵、潜江、蒲听、大冶、武汉。生长于海拔800m 以下山坡、田园、村庄附近路旁。

【食用部分】幼苗、嫩叶。

【营养与保健】营养成分:每百克食用部分含蛋白质3.1g，脂肪0.5g，糖类3.4g，粗纤维1.5g，钙315mg，磷56mg，铁2.2mg，胡萝卜素8.98mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.3mg，尼克酸2.6mg 抗坏血酸55mg。
保健作用:性味甘，寒，常食之益，心，补肝胆气，明曰；泻肾、滑肠，利大、小便；催乳、催生。
【采摘处理】春季采摘幼苗、嫩叶食用。

【食用方法】冬寒菜柔滑清香，味道鲜美，适合炒食或做汤。

【综合利用】

1.药用 冬葵种子(冬葵子)可利水，滑肠，下乳。治二便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不行、乳房肿痛。冬葵叶可清热，行水，滑肠。治肺热咳嗽、热毒下捕、黄瘟、工便不迪、丹毒、金疮。冬葵根可清热，解毒，利窍，通淋。治消渴、淋病、二便不利、乳汁少、白带、虫螫伤。
2.纤维用茎皮纤维可代麻用，也可以制绳索。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

长江流域春播于2 月中下旬，秋播于9-11 月均可，一般用撒播或穴播，撒播每亩需种于0.5-Ikg，撒播后在4-5 片真叶时间苗一次，苗距16cm 左右，每2 -3 苗为一丛。
穴播的株行距为25cm 左右，每穴播4-5 粒，间苗3-4 次，每亩约需种子250g。
冬寒菜需肥量大，耐肥力较强，播种后即可浇人粪尿作种肥，越冬时应在畦上盖一层有机肥以防寒。春季生长旺盛时，每采割一次应追肥一次。生育期适当浇水，保持土壤湿润。

【其他】冬寒菜原产我国，最早的记述见于《诗经》 "七月烹葵及菽“，说明葵早己是人们的蔬食。

《尔雅翼》云"秋菜未生，种此以相接"

王帧农书称葵"诚蔬茹之要品，民生之资益也"

《本草纲目》称"古者葵为五菜之主" " 古人种之为常食"。

冬葵不仅为古籍广泛记载，并且成为诗词歌赋的题材。

陆矶诗"无以肉食资，取笑葵与霍"

白居易诗"贫厨何所有，炊稻烹秋葵，红粒香复软，绿黄滑且肥"

苏轼诗"烂煮葵羹斟桂酒，风流可惜在乡村。"

但"冬葵苗，性滑利，不益人" 《本草衍义》，故脾虚肠滑者忌食。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:03 乌蔹莓Cayratia japonica(Thunb.)Gagn.葡萄科

【地方名】五爪龙、五叶莓、地五加、母猪蔓、五爪金龙、小母猪藤、野葡萄藤。

草质藤本:茎具卷须。幼枝有柔毛，后变无毛。鸟足状复叶；小叶5，椭圆形至狭卵形，长2.5-7cm，顶端急尖或短渐尖，边缘有疏锯齿，两面中脉具毛。中间小叶较大，侧生小叶较小。聚伞花序腋生或假腋生，具长柄，直径6-15cm；花小，黄绿色，具短柄，外生粉状做毛或近无毛；花瓣4，顶端无小角或有极轻微小角；雄器4 与花瓣对生。浆果卵形，长约7mm 成熟时黑色。花期6 月。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、甘肃、河北、山东。产于湖北来凤、宜恩、咸丰、鹤峰、建始、巴东、兴山、神农架、十堰、宜城、襄阳、天门、孝感、通山、罗田、武汉。生长于海拔1900m 以下山坡林下、沟谷、路旁、灌丛中、草丛中。

【食用部分】嫩叶。

【营养与保健】性味酸苦，寒，可清热解毒，去风散痰。常食用可防治风湿、偏头痛等症。

【采摘处理】春季来摘嫩叶食用。

【综合利用】

1.药用全草或根可清热利湿，解毒消肿。治痛肿、疔疮、痄腮、丹毒、风湿痛、黄疽、痢疾、尿血、白浊。
2.纤维用茎皮纤维有韧性，全藤可搓制绳索、犁缆。
3.根部含有胶质，可用作造纸胶料。

【繁殖与栽培】分株繁殖。于春季萌芽前或秋季叶枯萎后进行分株繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:03 香椿Toona sinensis (A.Juss.)Roem.楝科

【地方名】春芽树、椿、红椿、椿树、香树、猪椿、春菜树、椿芽树、白椿、春阳树。

落叶乔木，树皮赭褐色，片状剥落；幼枝被柔毛。双数羽状复叶，长25-30cm，有特殊气味；小叶10-22，对生，纸质，矩圆形至披针状矩圆形，长8-15cm两面无毛或仅下面脉腋内有长髦毛。圆锥花序顶生；花芳香；萼短小；花瓣5，白色，卵状矩圆形；有退化雄蕊5，与5 枚发育雄蕊互生；子房有沟纹5 条。葫果狭椭圆形或迎卵形，长1.5-2.5 cm，5 瓣裂开；种子椭圆形，一端有膜质长翅。花期5-6 月。

分布于我国西南部至华北以东各省区。湖北省全省广布，产于来凤、鹤峰、建始、宜昌、五峰、巴东、兴山、神农架、十堰、宜城、崇阳、罗田、武汉。生长于海拔1900m 以下山区、丘陵、平原山坡、地旁、路旁、村旁、屋侧。也有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、幼苗。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质9.8g，脂肪0.8g，糖类7.2g，胡萝卜素0.9mg，硫胺素0.21mg，核黄素0.13mg，抗坏血酸115mg，钙110 mg，磷120mg，铁3.4mg。

保健作用:香椿的综合营养价值在蔬菜中属于上品，由于香椿含有一种特殊的香味，还可增进食欲，有健胃、消炎的功效。

【采摘处理】春季香椿茎枝顶端芽萌生嫩茎叶，待其长至20cm 左右时可以采摘，用剪刀剪下，注意留下叶片1-2 片，保护侧芽继续萌发。
人工栽培(大棚栽培、露地盖膜或无土栽培)的，待芽叶萌生，苗长15cm 左右时即可采摘供食用。
采收的香椿嫩茎叶或幼苗理顺扎成小把，注意保湿以免萎焉，及时出售或加工。

【食用方法】香椿头的食法多种多样，煎、炸、炒、烧，也可凉拌，作馅，随制，或制成罐头及脱水蔬菜，或捣成汁泥作调料、饮料。

【综合利用】1.药用  香棒叶可消炎，解毒，杀虫。治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。香椿树皮或根皮的韧皮部(椿白皮)可除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。治久泻、久病、肠风便血、崩漏带下、遗精、白浊、疳积、蛔虫、疥癣。香椿的果实(香椿子)可桂风，散寒，止痛。治风寒外感、心胃气痛、风湿关节疼痛、疝气。香椿树汁(春尖油)可治齁病。
2.油用 种子油可食用，亦可供制油漆、肥皂。
3.提取芳香油 木屑及根可提取芳香油，用作赋香剂。
4.制拷胶  树皮含牒质，可提制拷胶。
5.纤维用  韧皮纤维可制绳索。
6.材用  木材质地柔韧，纹理直，为制造船舶、家具和供建筑等用的良材。
7.其他  树胶分泌量较多，可采收利用；根皮可作土农药。

【繁殖与栽培】繁殖方式多样，栽培广泛。
1.种子繁殖育苗地要选择土壤肥沃，灌、排条件好的地块，早春播种。播前，轻轻搓去种子上的翅，用1% 甲醛洛液浸泡20 分钟，清水洗净，再用温水浸种10-12小时，捞出后在20-25℃条件下催芽，待30% 的种子露白时即可播种。育苗畦灌水，水渗下后撒种，覆土lcm，每亩用种量3-4kg。3-4 片真叶时定苗，保持苗距5-6cm。苗期适当浇水，苗高20-25cm 时定植于大田中。
2.分株繁殖秋冬季在大树周围挖50-60cm 深的小沟，切断侧根，填入土杂肥，灌水后填平，促使断根长出大量根囊苗，翌年春天进行分株移裁。
3.插根法 3-4 月间，采挖1-2 年生根，切成15-20cm 长的小段，以行距50cm株距30cm，斜插入土中，插后浇水，覆土压实，苗高10cm 时，及时除壤。
4.插枝法 秋季叶落后，选取1-1.5cm 粗的当年生枝条，剪取15-20cm 长的插条，埋入湿沙中在室内冬藏。翌春3 月，待插条长出愈伤组织后即可杆插，杆插方法同插根法。
育苗期要通过打顶整形促使植株矮化，便于人大棚、温室进行保护地栽培。

【其他】香椿原产我国，食用历史悠久。椿芽一般在农历谷雨前清晨采摘，有"雨前椿芽"之称。安徽太和县的香椿芽，明清年间曾被列为宫廷"贡椿芽"。
栽培的香椿按地区分，有如下几类:
安徽太和香椿:太和县栽培香椿己有千余年历史，主要品种有黑油椿、红油椿、青油椿、黄罗伞等。
河南焦作香椿:焦作栽培香椿有300 余年历史，主要品种有红香椿、白香椿。
山东西牟香椿:西牟村栽培香椿300 余年，主要品种有赤椿、油椿、柴椿。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 香椒子Zanthoxylum schinifolium S.et Z.芸香科

【地方名】青花椒、野椒。

灌木，高1-3m；树皮暗灰色，多皮刺，无毛。单数羽状复叶，互生；小叶11-21，对生或近对生，纸质，披针形或椭圆状披针形，长1.5-4.5cm，宽0.7-1.5cm，边缘有细锯齿，齿缝有腺点，下面苍青色，疏生腺点；叶轴具狭翅，具稀疏而略向上的小皮刺。伞房状圆锥花序，顶生，长3-8cm；花小而多，青色，单性5数；雄花雄蕊药隔顶部有色泽较深的腺点一颗，退化心皮细小，顶端2-3叉裂；雌花心皮3，几无花柱，柱头头状。幕葖果成熟时紫红色，顶端有极短小的喙；种子蓝黑色，有色泽。花期8-9 月，果期10-11月。

分布于我国南北各省区。产于湖北来凤、鹤峰、恩施、巴东、黄阪、咸宁、阳新、鄂州、新洲、黄冈、黄梅、英山、罗田、麻城、武汉。生长于海拔1000m 以下山坡林中、灌丛中、路旁。

【食用部分】嫩叶、花、幼果。

【营养与保健】中医学认为椒为纯阳之物，味辛气烈，可温中去痹，入肺散寒，入脾除湿；可引正气，下恶气，消食健胃。

【采摘处理】春采嫩叶，夏采花，秋收幼果。

【综合利用】1.药用  果皮温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮、心腹冷痛、呕吐、噫呃、咳嗽气逆、风寒湿痹、泄泻、痢疾、疝痛、齿痛、蛔虫病、蛲虫病、阴痒、疮疥。叶治寒积、霍乱转筋、脚气、漆疮、疥疮。根治肾与膀脱虚冷、漆疮、疥疮。种子治水肿胀满、痰饮喘逆。
2.油用  种子油可作润滑油及食用，并可代替花椒油作调味香料，榨油后的油饼可作肥料。
3.提制芳香油  从果实提取的芳香油(即野花椒油)经精制处理后，可用作调制香精的原料。
4.其他  木材坚硬，可作手杖、家具等;果实可作农药用。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 歪头菜Vicia unijuga A.Br.豆科

【地方名】草豆、两叶豆苗、谷渡、二叶萩、野豌豆、豆菜。

多年生草本，高可达1m，幼枝被淡黄色疏柔毛。卷须不发达而变为针状；小叶2 个，大小和形状变化大，卵形至菱形，长3-10cm 先端急尖，基部斜楔形；托叶戟形，大。总状花序腋生；萼斜钟状，萼齿5，三角形，下面3 齿高，疏生短毛；花冠紫色或紫红色，长约15mm；子房具柄，无毛，花柱上半部四周有白色短柔毛。荚果狭矩形，扁，长3-4cm，褐黄色；种子扁圆形，棕褐色。花期6-8 月。

分布于云南、贵州、四川 、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、陕西、甘肃、青海、山西、河北、辽宁、内蒙古。产于湖北神农架、房县、丹江口、竹山、竹溪、保康、南漳、当阳、远安、谷城、襄樊、钟祥、枝江、通山、阳新、大冶、红安。生长于海拔2500m 以下草地、山沟、林缘或向阳坡灌丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分中含钙11mg，磷1.5mg ，铁163mg，胡萝卜素11.21mg，核黄素0.94mg，抗坏血酸144mg。
保健作用:歪头菜性平，味甘，有补虚、调肝的功能，常食之可增强人体免疫功能，健体泽肤。
【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】

1.药用  根或嫩叶可补虚。治瘸伤、头晕。
2.制粉  种子含淀粉，供酿酒、造醋，或制粉供食用。
3.可做牧草。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 救荒野豌豆Vicia sativa L.豆科

【地方名】野绿豆、野菜豆、薇、巢菜、春巢菜、普通苕子、野苕子、肥田草。

一年或二年生草本，高25-50cm。羽状复叶，有卷须；小叶8-16，长椭圆形或倒卵形，长8-20mm ,宽3-7mm，先端截形，凹入，有细尖，基部楔形，两面疏生黄色柔毛；托叶鞍形。花1-2 朵生叶腋，花梗有黄色疏短毛；萼钟状，萼齿，披针形，渐尖，有白色疏短毛；花冠紫色或红色；子房无毛，无柄，花柱顶端背部有淡黄色需毛。荚果条形，扁平，长2.5-4.5cm，近无毛；种子棕色，圆球形。花期3-4月。

遍布全国各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1800m 以下山脚草地、灌木林下湿地上。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质3.8g，脂肪0.5g，糖类9g，钙271mg，磷20mg。
保健作用:大巢菜味甘性平，可调中益气，活血润肤，清神，明耳目。

【采摘处理】春季于开花前采摘嫩茎叶。

【综合利用】1.药用 大巢菜全草可清热利湿，和血桂痴。治黄疸、浮肿、疟疾、心悸、梦遗、月经不调。
2.大巢菜为优良饲料及绿肥。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

【其他】大巢菜又名薇，取其所在皆是，品性微贱之意。采食大巢菜古己有之。
古诗云防彼南山，言采其薇"、" 采薇采薇，薇亦作止。"白居易在其《续古诗》中写道"朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 假香野豌豆Vicia pseudo-oTObus Fisch.et Mey.豆科

【地方名】槐花条、大叶草藤、假香豌豆。

多年生草本，高50-200cm。羽状复叶，有卷须:小叶4 町10，卵形或卵状矩圆形，长3-6cm宽1-2.5cm，先端急、尖，基部圆形，上面无毛，下面有白色短柔毛；托叶就形。总状花序腋生，较叶长，花多数；萼膜质，圆筒状，倾斜，萼齿5，微有柔毛；花冠紫色；子房无毛，具长柄，花柱上部周围有淡黄色腺毛。荚果矩形，扁，长约3cm，有短子房柄，无毛。花期6-9 月。

分布于云南、四川、湖南、江苏、陕西、山西、河北、东北。产于湖北五峰、兴山、神农架、房县、丹江口、保康、当阳、远去、荆门、安陆、京山、黄阪、英山。生长于海拔2000m 以下山坡灌丛杂草中、沟谷阴处或林下。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质33.9g，脂肪0.9g，糖类10g，粗纤维8g，钙278mg，磷48mg，胡萝卜素7.05mg，以及抗坏血酸。

保健作用:假香野豌豆的营养成分大部分(如:蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素等)高于同科属人工栽培的豆类，长期食用有助于增强人体免疫力，增强抗癌防病的能力，可光泽肌肤，延年益寿。

【采摘处理】春季于开花前采摘其嫩茎叶供食用。

【综合利用】1.药用假香野豌豆全草可祛风湿，活血，舒筋，止痛。治风温痛、闪挫伤、无名肿毒、阴囊湿疹。
2.可作牧草。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 小巢菜Vicia hirsuta (L.)S.P.Gray 豆科

【地方名】硬毛果、野豌豆、雀野豆、翘摇、元修菜、野蚕豆、漂摇草、野豌豆、苕子、白花苕菜、小野麻豌、白翘摇。

一年生草本，高10-30cm，无毛。羽状复叶，有卷须；小叶8-16，矩圆状倒披针形，长5-15mm，先端截形，微凹，有短尖，基部楔形，两面无毛。总状花序腋生，有2-5 朵花，序轴及花梗均有短柔毛；萼钟状，萼齿，披针形，有短柔毛；花冠白色或淡紫色，长约5mm；子房有密长硬毛，无柄，花柱顶端周围有短柔毛。荚果实矩圆形，扁，长7-10 mm，有黄色柔毛；种子1-2，棕色，扁圆形。花果期3 月下旬-5 月下旬。

分布于云南、四川、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西。产于湖北五峰、宜昌、十堰、襄阳、保康、随川、潜江、江陵、洪湖、咸宁、通城、蒲圻、新洲、武汉。生长于海拔1300m 以下山坡、草地、路旁、田园间。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】《食疗本草》认为 (小巢菜)利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人。

【采摘处理】春季于开花前采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】1.药用小巢菜全草可解表利湿，活血止血。治黄病、疟疾、白带。小巢菜种子(漂摇豆)可活血，明目。
2.饲用全草为优良饲料。

【繁殖与栽培】种子繁殖，少有栽培。

【其他】小巢菜又名翘摇，李时珍曰"翘摇言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。"苏东坡云：" 菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。"苏东坡为之作诗云"彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。种之秋雨余，摧秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青虫。是时青裙女，采撷何匆匆。……"。陆游亦赋"巢菜"诗曰"便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。"小巢菜受到诗人们的关注，可见古人食用巢菜是十分普遍的。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:04 1.洋槐Robinia pseudoacacia L.豆科

【地方名】刺槐、槐树、刺儿槐、胡藤。

落叶乔木，高10-25m，树皮褐色。羽状复叶；小叶7-25，互生，椭圆形、矩圆形或卵形，长2-5.5cm，宽1-2cm，先端圆或微凹，有小尖，基部圆形，无毛或幼时疏生短毛。总状花序腋生，序轴及花梗有柔毛；花尊杯萼，浅裂，有柔毛；花冠白色，旗瓣有爪，基部有黄色斑点；子房无毛。荚果扁，长矩圆形，长3-10cm，宽约1.5cm，赤褐色；种子1-13，肾形，黑色。花期初夏。

原产北美洲，我国南北各省区、湖北省各县市广泛栽培。

2.槐树Sophora japonica L.豆科

【地方名】槐花树、紫槐、白槐、槐角子、豆槐、细叶槐、护房树、金药树。

乔木，高15-25m。羽状复叶长15-25cm；叶轴有毛，基部膨大；小叶9 -15，卵状矩圆形，长2.5-7.5cm，宽1.5-3cm，先端渐尖而具细突尖，基部阔模形，下面灰白色，疏生短柔毛。圆锥花序顶生；萼钟状，具5 小齿，疏被毛；花冠乳白色，旗瓣阔心形，具短爪，有紫脉；雄蕊10，不等长。荚果肉质，串珠状，长2.5-5cm，无毛，不裂；种子1-6 个，肾形。花期7-8 月。

我国南北各省区普遍栽培。产于湖北省各县市。生长于海拔1 200m 以下山坡、路旁或宅边。

【食用部分】 嫩芽、嫩叶、花。

【营养与保健】营养成分:每百克槐花鲜品含蛋白质3.19，脂肪0.7g，碳水化合物15g，钙83mg，磷69mg，铁3.6mg，胡萝卜素0.04mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.18mg，尼克酸6.6mg，抗坏血酸66mg。保健作用:中医学认为槐花性味甘凉，可凉血、止血，请肝降火。槐花中的芸香戒及其戒元梅|皮素能保持毛细血管的弹性，避免因毛细血管脆性增加而造成出血，可防止动脉硬化，预防中风。


【采摘处理】春季采摘嫩芽、嫩叶；夏季花初开放时采收花朵。

【食用方法】槐花、槐叶的食法多种多样，既可煎、炒、烧、烩、蒸、煮成各种菜肴，也可制馅做饼、做包子、做糕，还可以酿酒、制茶或做成各种甜点。

【综合利用】1.药用
(1)刺槐:花可止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
(2)槐树:槐花清热，凉血，止血。治肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、赤白痢下、风热目赤、痈疽疮毒。槐叶泊惊病、壮热、肠风、溲血、痔疮、疥癣、湿疹、疔肿。槐角(槐的果实)可清热，润肝，凉血，止血。治肠风泻血、痔血、崩漏、血淋、血痢、心胸烦闷、风眩欲倒、阴疮湿痒。槐枝(槐的嫩枝)治崩漏带下、心痛、目赤、痒疮、疥疮。槐根治痔疮、喉痹、蛔虫病。槐胶(槐的树脂)治风热聋闭。槐白皮(槐的树皮或根皮的韧皮部)桂风除湿，消肿止痛。治风邪外中、身体强直、肌肤不仁、热病口疮、牙疳、喉痹、肠风下血、疽、痒、烂疮、阴部痒痛、烫伤。
2.油用 种子油可供制肥皂和油漆的原料。
3.芳香油用 花含有芳香油，鲜花浸膏可用作调合花香型香精用。
4.材用 木材供建筑、车辆、家具、雕刻等用。
5.纤维用 树皮纤维可造纸及人造棉。
6.其他 嫩叶及花可作家畜饲料或用作绿肥；适合作为行道树用于绿化；是良好的蜜源植物。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分株繁殖。

1.种子繁殖于2-3 月播种，整地开畦后，畦上开横沟，深约7cm，播幅约10cm，每沟播种子30-40 粒，播后施人畜粪水，并盖草木灰，然后盖土约5cm 厚。培育2 年，在冬季落叶后至第3 年发芽前，边高达1m 左右的大苗移栽，小苗则继续培育1 年。
2.分株繁殖在老树脚下，挖取分檗苗栽植。栽时按行株距各1.3-1.8m 开穴，每穴栽苗1 株，填土压紧，再盖土与地面平4-5 年就可成林。
育苗期间，每年中耕除草和追肥2-3 次。

【其他】中国人栽培槐树、洋槐，食用槐花、槐叶己有悠久的历史，但在习俗上，仍将槐花、槐叶视为野菜，因此此书仍将之收入。

有少数人食用洋槐嫩芽、嫩叶会产生过敏反应，表现为脸、手浮肿，局部剌疼，全身无力等，需及时就医治疗。食用洋槐幼嫩芽、叶需烹调适当，且不宜食之过多。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:05 野葛Pueraria lobata(willd.) Ohwi 豆科

【地方名】葛藤、粉葛藤、葛、黄葛藤、野扁葛、葛麻、勾藤、苦葛、米葛、毛角藤。

藤本。块根肥厚。各部有黄色长硬毛。小叶3，顶小叶菱状卵形，长5.5-19cm，宽4.5-18cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，下面有粉霜，两面有毛，侧小叶宽卵形，有时有浅裂，基部斜；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密；小苞片卵形或披针形；萼钟形，萼齿5 个，披针形，上面2 齿合生，下面1齿较长，内外均有黄色柔毛；花冠紫红色，长约1.5cm。荚果线形，长5-10cm，扁平，密生黄色长硬毛。花期6-9 月。

除西藏、新疆外几乎遍布全国各省区。湖北省全省广布。生长于海拔1300m 以下草坡或疏林中。

【食用部分】花、嫩叶、块根。

【营养与保健】营养成分:每百克葛根含蛋白质2.1g，碳水化合物27.1 g；每百克嫩叶含蛋白质3.99mg，脂肪0.36mg，碳水化合物10.11mg。
保健作用:葛根可消烦止渴；葛花可解酒醒脾。用于醉酒后烦渴头痛等症有明显效果。

【采摘处理】春采嫩叶；夏采葛花；葛块根的采收适宜期一般为12 月中下旬，以保证根的淀粉含量和提高贮藏性能。

【食用方法】葛的嫩叶入沸水焯过后再用冷水浸去异味即可炒食；葛的块根浸泡、洗净后可蒸食，制葛粉、葛干食用；葛花亦可烹调食用，葛花还可以用来做甜汤或以葛花为馅作菜包、饼子等。

【综合利用】1.药用
(1)葛根:升阳解饥，透痊止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、斑疹不透、高血压、心胶痛、耳聋。
(2)葛花:解酒醒脾。治伤酒发热烦渴、不思饮食、呕逆吐酸、吐血、肠风下血。
(3)葛叶:治金疮，止血。
(4)葛谷(种子):补心，清肺，主下痢，解酒毒。
(5)葛粉(块根淀粉):生津止渴，清热除烦。治烦热、口渴、热疮、喉痹。
(6)葛蔓(藤茎):治痛肿、喉痹。
2.纤维用 我国自古以来即利用葛藤茎皮纤维织布(称葛布)与编绳索，亦可作造纸与人造棉原料。
3.油用种子榨油可作机械润滑油。
4.水土保持用葛枝叶茂密，被覆度大，为水土保持的重要植物。

【繁殖与栽培】 种子繁殖、分根繁殖、压条繁殖。

1.种子繁殖3-4 月播种。点播，行、株距50-60cm，每穴播种子4-5 粒，覆土3 -4cm。
2.分根繁殖春季掘取老根旁生出的嫩枝，带支根切下，然后按60cm 的穴距栽植。
3.压条繁殖选取健壮的枝条，用波状或连续压条法，将葛藤埋入土中，待茎节处生根后切下栽植。栽植前，按行、株距各50cm 开穴，穴径27cm 深20cm，填入堆肥，上盖一层薄土，然后每穴栽种1段，覆土压实。出苗后需问苗，每穴留1株:苗高17cm 时，就应设立支柱或搭设棚架，以利藤蔓伸展；苗长达1.7cm 左右时，须摘去顶芽，促使分枝。每年施追肥2-3 次，以磷钾肥、厩肥为佳。

【其他】葛的栽培品种有大叶粉葛、细叶粉葛、苍梧粉葛、柴葛等。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:05 .南苜蓿  Medicago hispida Gaertn.豆科

【地方名】母齐头、草头、黄花草子、金花菜、黄花菜、磨盘草子、三叶菜、黄花草。

草本，茎匍匍或稍直立，高约30cm，基部有多数分枝。叶具3 小叶；小叶宽倒卵形，先端钝圆或凹入，上部具锯齿，长1-1.5cm，宽0.7-1cm，上面无毛，下面有疏柔毛，两侧小叶略小；小叶柄长约5mm，有柔毛；:托叶卵形，长约7mr口，宽约3mm，边缘具细锯齿。花2-6 朵聚生成总状花序，腋生；花萼钟形，深裂，萼齿针形，尖锐，有疏柔毛；花冠黄色，略伸出尊外萼荚果螺旋形，边缘具疏刺，刺端钩状，荚果无深沟，含3-7 粒种子；种子肾形，黄褐色。

分布于湖南、江西、安徽、江苏、浙江、台湾、陕西、甘肃。产于湖北宜昌、兴山、丹江口、襄阳、南漳、天门、蒲圻、鄂州、黄阪、英山、武汉。生长于田野草地或温地上。栽培或逸为野生。

2.天蓝苜蓿Medicago lupulina L.豆科

【地方名】黑英苜蓿、杂花苜蓿、天蓝、老蜗生、野花生、地梭罗、接筋草。

一年生草本，茎高20-60cm，有疏毛。叶具3 小叶；小叶宽倒卵形至棱形，长、宽0.7-2cm，先端钝圆，微缺，上部具锯齿，基部宽楔形，两面均有白色柔毛:小叶柄长3-7mm，有毛；托叶斜卵形，长5-12mm，宽2-7mm，有柔毛。花10-15 朵密集成头状花序；花草享钟状，有柔毛，萼筒短，萼齿长；花冠黄色，稍长于花草享。荚果弯成肾形，成熟时黑色，具纵纹，无刺，有疏柔毛，有种子1粒；种子黄褐色。
分布于我国西南部、华中、西北、华北、东北、内蒙古。产于湖北恩施、建始、巴东、直昌、兴山、神农架、房县、竹溪、保康、远安、当阳、襄阳、安陆、云梦、嘉鱼、监利、洪湖、咸宁、蒲圻、阳新、随州、鄂州、武汉。生长于海拔1400m 以下的山坡草地或水边湿地，常成群生长。

3.紫苜蓿Medicago sativa L.豆科

【地方名】紫花苜蓿、宿草、苜蓿。

多年生草本，多分枝，高30-l00cm。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2cm，宽约0.5cm 先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1mm，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5mm. 总状花序腋生。花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花草享。荚果螺旋形，有疏毛，先端有味，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
我国西北、华北、东北广泛栽培。产于湖北保康、襄樊、老河口、谷城、潜江。生长于旷野、田间。栽培或逸为野生。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:以紫苜蓿为例，每百克可食部分含蛋白质5.9g，糖类9.7g，胡萝卜素3.28mg ，核黄素0.36mg，抗坏血酸92mg ，钙332mg，磷115mg，铁8mg。

保健作用《本草纲目》认为苜蓿"安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃问邪热气…"

【采摘处理】适时采收嫩茎叶供食用。

【食用方法】苜蓿的食用方法很多，以素炒为主，也可炖、煮、脑制和干制，如与其他食物配菜，可做成各种美味佳肴。

【综合利用】1.药用
(1)南苜蓿、紫苜蓿全草可清脾胃，利大小肠，下膀肮结石。两种苜蓿的根可清湿热，利尿。治黄疸、尿路结石、夜盲。
(2)天蓝苜蓿全草(老蜗生)可清热利温，舒筋活络，止咳。治黄疸型肝炎、坐骨神经痛、风温筋骨疼痛、喘咳、痔血。
2.饲用苜蓿为优良饲料植物。
3.作绿肥苜蓿为常见绿肥植物。
4.油用紫苜蓿种子含油。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

【其他】苜蓿又称"牧宿"谓其宿根自生，可饲牧牛马；或称"木粟"，言其米(种子)可炊饭。《西京杂记》(葛洪)云"乐游苑多苜蓿，风在其间，常萧萧然，日照其花有光采，故名怀风，又名光风。

紫苜蓿原产伊朗，南苜蓿原产印度，在我国种植己久。

《咏苜蓿》(宋· 梅尧臣)：" 苜蓿来西域，蒲萄亦既随。蕃人切未惜，汉使始能持。宛马当求日，离宫旧种时。黄花今自发，缭乱牧牛陂。" 苜蓿在我国许多地方己逸为野生。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:05 .胡枝子Lespedeza bicolor Turcz.豆科

【地方名】荻、胡枝条、扫皮、随军茶、胡枝花、扫条、豆叶柴、野花生。

灌木，高0.5-2m。3 小叶，顶生小叶宽椭圆形或卵状椭圆形，长3-6cm，宽1.5-4cm，先端圆钝，有小尖，基部圆形，上面疏生平伏短毛，下面毛较密，侧生小叶较小。

总状花序腋生，较叶长；花梗无关节:萼杯状，萼齿4，披针形，与萼筒近等长，有白色短柔毛；花冠紫色；旗瓣长约1.2cm，无爪，翼瓣长约lcm，有爪，龙骨瓣与旗瓣等长，基部有长爪。荚果斜卵形，长约lOmm，宽约5mm，网脉明显，有密柔毛。花期7 -8 月。

分布于福建、河南、陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北十堰、老洞口、枣阳、随州、黄冈、浠水、武汉。生长于海拔1800m 以下山坡灌丛中或林缘、路旁。

2.截叶铁扫帚Lespedeza cuneataC Dum.Cours.)G.Don 豆科

【地方名】老牛筋、绢毛胡枝子、小叶胡枝子。

直立小灌木，高30-100cm，分枝有白色短柔毛。小叶3，矩圆形，长10-30mm,宽2 时5mm，先端截形，微凹，有短尖，基部楔形，上面无毛，下面密生白色柔毛，侧生小叶较小；叶柄长约lO mm，有柔毛；托叶条形。总状花序腋生，有2-4 朵花，无关节:无瓣花簇生于叶腋；小苞片2 枚，狭卵形，生于萼筒下:花萼浅杯状，萼齿5，披针形，有白色短柔毛；花冠白色至淡红色，旗瓣长约7mm，翼瓣与旗瓣近等长，龙骨瓣稍长于旗瓣。花期6-9 月。

分布于我国西南部、华南、华东、西北、华北、东北。产于湖北来风、咸丰、利川 、巴东、宜昌、长阳、兴山、神农架、房县、十堰、丹江口、郧县、竹溪、宜城、宜都、天门、潜江、咸宁、崇阳、鄂州、孝感、黄冈、罗田、武汉。生长于海拔1600m 以下山坡草地或沟边。

3.达呼里胡枝子Lespedeza davurica (Laxm.)Schindl.豆科

【地方名】牛枝子、豆豆苗、枝儿条、牛筋子、兴安胡枝子。

小灌木，高达1m，枝有短柔毛。3 小叶，顶生小叶披针状矩形，长2 -3cm，宽0.7-lcm，先端圆饨，有短尖，基部圆形，上面无毛，下面密生短柔毛；托叶条形。总状花序腋生，短于叶，花梗无关节；无瓣花簇生于下部枝条之叶腋，小苞片条形；花萼浅杯状，萼齿5，披针形，几与花瓣等长，有白色柔毛；花冠黄绿色，旗瓣矩圆形，长约1cm，翼瓣较短，龙骨瓣长于翼瓣；子房有毛。荚果倒卵状矩形，长约4mm，宽约2.5mm，有白色柔毛。花期7-8 月。

分布于我国西南部、华中、西北、华北、东北。产于湖北来风、咸丰、鹤峰、巴东、五峰、竹溪、保康、南漳、谷城、襄阳、枣阳、随州、咸宁、通山、通城、黄梅。生长于海拔600m 以下林下阴处草丛中。
4.美丽胡枝子Lespedeza formosa(Vog.)Kochne 豆科

【地方名】马扫帚、马拂帚。

灌木，高1-2m；幼枝有毛。3小叶，卵形，卵状椭圆形或椭圆状披针形，长1.5-9cm，宽1-5cm，先端急尖、圆钝或做凹，有小尖，基部楔形，下面密生短柔毛。总状花序腋生、单生或数个排成圆锥状，长6-l5cm；总花梗长约1-4cm，密生短柔毛:花萼钟状，长约4mm，萼齿与萼筒近等长或较长，密生短柔毛；花梗短，有毛；花冠紫红色，长1-1.2cm。荚果卵形、矩圆形、倒卵形或披针形，稍偏斜，长5-12mm，有短尖，有锈色短柔毛。花期7-9 月。

分布于我国西南部、华中、华东、华北。产于湖北鹤峰、建始、巴东、秭归、宜昌、五峰、兴山、神农架、十堰、竹溪、南漳、襄樊、黄阪、孝感、咸宁、通山、崇阳、黄冈、武汉。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】经常食用胡枝子可润肺清热，补肝、益肾，健脾桂湿。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】1.药用
(1)胡枝子:茎、叶可润肺清热，利水通淋。泊肺热咳嗽、百日咳、鼻阳、淋病。
根可治风温痹痛，跌打损伤，赤白带下，流注肿毒。
(2)截叶铁扫帚(夜关门)全草或带根全草补肝肾，益肺阴，散脐消肿。治遗精、
遗尿、白浊、白带、哮喘、胃痛、劳伤、小儿府积、泻捕、跌打损伤、视力减退、目赤、乳痛。
(3)达呼里胡枝子(枝儿条):全草解表散寒。治感冒发烧、咳嗽。
(4)美丽胡枝子:茎、叶泊小便不利。花可清肺热，桂风温，散寐血。泊肺痛、风湿疼痛、跌打损伤。
2 饲用及作绿肥胡枝子属的这4种植物均可作饲料、绿肥。
3.水土保持均是防风、防沙及改良环境的绿化植物。
4.油用胡枝子的种子榨油可供食用或作机器润滑油。
5.茶用胡枝子的叶可代茶，故有"随军茶"之称。
6.纤维用胡枝子的枝皮纤维可造纸及代麻制绳索亦可制人造棉，枝条可编筐篓等用具。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:05 长萼鸡眼草Kummerowia stipulacea (Maxim.)Makino 豆科

一年生草本，高10-25cm。分枝多而开展，幼枝生疏硬毛。3 小叶；小叶倒卵形或椭圆形，长7-20mm，宽3-12mm，先端圆而微凹，具短尖，基部楔形，上面无毛，下面中脉及叶缘有臼色长硬毛，侧脉平行；托叶2，宿存。花1-2 朵簇生叶腋；花梗有白色硬毛，有关节；小苞片小3 枚；萼钟状，萼齿5，卵形，在果期长为果之1/2；花冠上部暗紫色，龙骨瓣较长。荚果卵形，长约4mm，有一种子；种子黑色，平滑。花果期8-10月。
分布于江西、安徽、江苏、浙江、福建、河南、陕西、甘肃、山西、山东、河北、内蒙古。生长于海拔1400m 以下山坡草地上。

2.鸡眼草Kummerowia striata (Thunb.)Schindl.豆科

【地方名】人字草、夜关门、铺地龙、小蓄草、公母草、掐不齐、红花草、地兰花、萹蓄、瞎眼草、老鸦须。
一年生草本:茎平卧，长5-30cm，茎和分枝有白色向下的毛。叶互生3 小叶；托叶长卵形，宿存；小叶倒卵形、倒卵矩圆形或矩圆形，长5-15mm，宽3-8mm，主脉和叶缘疏生白色毛。花1-3 朵腋生；小苞片4 个，一个生于花梗的关节之下，另三个生于萼下；萼钟状，深紫色，长约2.5-3mm 花冠淡红色。荚果卵状矩圆形，通常较萼稍长或长不超过萼的1倍，外面有细短毛。

分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江苏、福建、台湾、陕西、甘肃、河北、山东。产于湖北来风、宜恩、咸丰、鹤峰、利川、巴东、神农架、房县、十堰、丹江口、竹溪、当阳、直都、通山、罗田、武汉。生长于海拔1300m 以下山坡草地或林下、路旁。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以鸡眼草为例，每百克鲜品含粗蛋臼质5.句，粗脂肪1g，钙250mg，磷80mg，胡萝卜素12.6mg，核黄素O.8mg，抗坏血酸270mg。经常食用有健脾利湿、清热解毒的功效。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶供食用。

【综合利用】1.药用鸡眼草、长萼鸡眼草全草可清热解毒，健脾利湿。治感冒发热、吐泻、疟疾、痢疾、传染性肝炎、热淋、白浊。
2.饲用全草可作家畜饲料和绿肥。
3.植株根瘤发达，适应性强，是一种优良的保土植物。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:05 锦鸡儿Caragana sinica (Buchoz)Rehd.豆科
【地方名】娘娘袜、地羊鹊、群雀、铁扫帚。
灌木；高1-2m。小枝有棱，无毛。托叶三角形，硬化成针刺状；叶轴脱落或宿存变成针刺状；小叶4，羽状排列，土面一对小叶通常较大，倒卵形或矩圆状倒卵形，长1-3.5cm，宽5-15mm，先端圆或微凹，有针尖，无毛。花单生，长2.8-3.lcm，花梗长约lcm 中部有关节:花萼钟状，长约12-14mm，基部偏斜；花冠黄色带红色，旗瓣狭长倒卵形。荚果长约3-3.5cm，宽约5mm，无毛，稍扁。花期4-6 月。
分布于云南、贵州、四川、湖南、江西、江苏、河南、陕西、甘肃、生长于海拔1800m以下山坡、山沟、路旁和灌丛中。
【食用部分】花。
【营养与保健】中医学认为金雀花性平，味甜，可健脾补肾，滋阴润燥，桂风活血，舒筋活络。经常食用可使人耳聪目明，滋润妇女容颜。
【采摘处理】春季4-6 月，于锦鸡儿花期采花食用。
【综合利用】药用。
1.花:滋阴，和血，健脾。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气虚白带、小儿府积、乳捕、跌打损伤。
2.根或根皮:请肺益脾，和血通脉。治虚损劳热、咳嗽、高血压、妇女白带、血崩、关节痛风、跌打损伤。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:06 .委陵菜Potentilla chinensis Ser.蔷薇科
地方名:天青地白、虎爪菜、龙牙菜、翻白菜、根头菜、蛤蟆草、老鸦翎、老鸦爪、鸡爪草、白头翁。
多年生草本，高30-60cm 根肥大，木质化。茎丛生，直立或斜上，有白色柔毛。
羽状复叶，基生叶有小叶15-31，小叶矩圆状倒卵形或生巨圆形，长3-5cm，宽约1.5cm ,羽状深裂，裂片三角状披针形，下面密生白色绵毛；叶柄长约1.5cm；托叶和叶柄基部合生；叶轴有长柔毛；茎生叶与基生叶相似。聚伞花序顶生，总花梗和花梗有白色绒毛或柔毛；花黄色，直径约lcm。瘦果卵形，有肋纹，多数，聚生于有绵毛的花托上。花期6-8 月。
分布于西藏、云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、台湾、河南、陕西、甘肃、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。湖北省全省广布。生长于海拔2300m 以下山坡草丛中或路旁。
2.翻白草Potentilla discolor Bunge 蔷薇科
地方名:鸡腿儿、天藕儿、湖鸡腿、鸡脚草、土菜、鸡脚爪、天青地白。
多年生草本，高15-40cm；根肥厚，纺锤形，两端狭尖。茎短而不明显。羽状复叶，基生叶斜上或平伸，小叶通常5-9，矩圆形或狭长椭圆形，长1.5-5cm；宽0.6-1.5cm，顶端的小叶稍大，边缘有缺刻状锯齿，上面有长柔毛或近无毛，下面密生白色绒毛:叶柄长3-15cm，密生白色绒毛；茎生小叶通常主出。聚伞花序，多花，排列稀疏，总花梗、花梗、副萼及花萼外面皆密生白色绒毛；花黄色，直径1-1.5cm。瘦果卵形，光滑。花期5-8 月。
分布于四川、广东、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、山西、山东、河北、辽宁、黑龙江、内蒙古。湖北省全省广布。生长于海拔2000m 以下山坡草地、疏林下或路旁。
3.金露梅Potentilla fruticosa L.蔷薇科
地方名:金蜡梅、棍儿茶、木本委陵菜。
落叶灌木，高达1.5m；分枝很多，树皮纵向剥落:小枝红褐色或灰褐色，幼时有丝状长柔毛。羽状复叶密集，小叶3-7，通常5，长椭圆形、卵状披针形或矩困状披针形，长6-15mm，宽3-6mm，先端急、尖，基部楔形，全缘，两面微有丝状长柔毛，下面较少；叶柄短，有柔毛；托叶膜质，披针形。花单生或数朵成伞房状；花梗长8-12mm ,有丝状柔毛；花黄色，直径2-3cm，副萼片披针形；萼筒外面有疏长柔毛或丝状长柔毛，萼裂片卵形；花瓣圆形。瘦果密生长柔毛。花期6-7 月。
分布于西藏、云南、四川、湖南、陕西、甘肃、山西、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北建始、巴东、神农架、房县。生长于海拔2000-2 600m 山坡林下或草地上。
4.朝天委陵菜Potentilla supina L.蔷薇科
一年生或二年生草本，高10-50cm；茎平铺或倾斜伸展，分枝多，疏生柔毛。羽状复叶；基生叶有小叶7 -13，小叶倒卵形或失巨圆形，长0.6-3cm，宽4-15mm，先端圆饨，边缘有缺刻状锯齿，上面无毛，下面微生柔毛或近无毛；茎生叶与基生叶相似，有时为主出复叶，托叶阔卵形，主浅裂。花单生于叶腋；花梗长8-15mm，有时可达30mm，生柔毛；花黄色，直径6-8mm；副萼片椭圆状披针形。瘦果卵形，黄褐色，有纵皱纹。
分布于西藏、云南、贵州、四川、广东、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、甘肃、宁夏、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、新疆。产于湖北监利、洪湖、潜江、嘉鱼、天门、蒲听、崇阳、大冶、黄石、鄂州、武汉。生长于低海拔地区山坡、路旁、水边湿地。
【食用部分】幼苗、嫩茎叶。
【营养与保健】以委陵菜为例，每百克鲜品含粗蛋白9.18mg，粗脂肪4.03g，糖及淀粉10.46-20.55g，抗坏血酸49.4mg。经常食用可补脾健胃，提高食欲，悦颜美肤，健身祛病。
【采摘处理】春季采摘幼苗、嫩茎叶供食用。
【综合利用】
1.药用
(1)委陵菜:根或带根全草可桂风湿，解毒。治痢疾、风湿筋骨疼痛、瘫痪、癫痫、疮疥。
(2)翻白草:带根全草可清热，解毒，止血，消肿。治痢疾、疟疾、肺痈、咳血、吐血、下血、崩漏、痛肿、疮癣、瘰疠结核。
(3)金露梅:叶可清暑热，益脑清心，调经，健胃。泊暑热眩晕、两目不清、胃气不和、滞食、月经不调。
2.饲用 委陵菜可作猪饲料。
3.制拷胶  委陵菜的根、金露梅的叶和果含牒质，可提制拷胶。
4.茶用  金露梅嫩叶可代茶。
【繁殖与栽培】种子繁殖(以委陵菜为例)
委陵菜适宜温和干燥的气候，以排水良好的砂质壤土为佳。播种前翻耕土地1-2 次，并施既肥或堆肥，作畦宽约1.5m。
3 月下旬在畦面开沟，深6-7cm，沟距18-21 cm，将种子与细土混和，疏播于沟中，覆土一层，浇水。播种后约3 周出苗，苗高3-6cm 时间苗，使每株相距12-15cm。每隔15 天左右除草松土1 次。幼苗期追施氮肥1 次，生长花蕾前追施磷饵肥1 次。干旱严重时须灌水。
【其他】委陵菜、翻白草、金露梅、朝天委陵菜为蔷薇科委陵菜属的4 种植物，作为野菜食用虽古已有之，但今人食用较少，现笼统以委陵菜作为它们的菜名。
【繁殖与栽培】以翻白草为例。
翻白草行种子繁殖与分株繁殖，适宜栽培于砂质壤土上，雨季注意排水。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:06 1.水杨梅Geum aleppicum Jacq.蔷薇科
地方名:路边青、追风七。
多年生草本，高40-80cm；根多分枝:全株有长刚毛。基生叶羽状全裂或近羽状复叶，顶裂片较大，菱状卵形至圆形，长5-10cm，宽3-10cm , 3 裂或具缺刻，先端急尖，基部楔形或近心形，边缘有大锯齿，两面疏生长刚毛；侧生叶片小，1-3 对，宽卵形，并有小型的叶片；茎生叶有3-5 叶片，卵形，3 浅裂或羽状分裂；托叶卵形，有缺刻。
单生茎端，黄色，直径10-15mm。聚合果球形，直径约1.5cm，宿存花柱先端有长钩刺。花期夏季。分布于西藏、云南、贵州、四川、湖南、河南、陕西、甘肃、山西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、新疆。产于湖北鹤峰、恩施、利川 、建始、巴东、韩归、长阳、兴山、神农架、丹江口、郧西、竹溪、南漳、保康、随州、英山、罗田、麻城。生长于海拔400-2 500m 林下、草丛中或河岸边。
2.柔毛路边青Geum japonicum Thunb.var.chinense F.Bolle
地方名:南水杨梅、日本水杨梅、草水杨梅、小益母。
多年生草本，全株被短及长柔毛。茎直立，高25-80cm。根生叶具长柄，羽状深裂至全裂；侧小叶小1-2 对，顶小叶较大，圆形或广卵形，长宽各3-6cm，先端困或钝圆，基部广模形，边缘有缺刻；茎生叶有短柄，三角状圆形或卵形，先端渐尖或饨，常呈3 裂，基部楔形，边缘有锯齿。花单生或数个，顶生或腋生，具长柄，被短柔毛；花黄色；萼片狭卵状三角形，外卷，密被短柔毛；花瓣5；雄蕊数:花柱宿存，先端有钩刺。瘦果，密被柔毛。花果期6-9 月。
分布于云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、河南、陕西、甘肃、山东、新疆。产于湖北来凤、咸丰、鹤峰、巴东、兴山、神农架、竹溪。生长于海拔600-2 100m 山坡草地、疏林下或灌丛中。
【食用部分】嫩叶。
【营养与保健】中医学认为水杨梅可温中、行气、活血、平肝气、补虚益肾，对于经常头晕目眩、四肢无力、月经不调者，具有一定的食疗作用。
【采摘处理】春季至夏季来摘嫩叶供食用。
【综合利用】
1.药用
(1)水杨梅:根及全草(中药名:五气朝阳草)可桂风除温，活血消肿。治腰腿痹痛、痢疾、崩漏白带、跌打损伤、痈疽疮疡、咽痛、瘰疠。
(2)柔毛路边青:全草(中药名:水杨梅)可补虚益肾，活血解毒。治头晕目眩、四肢无力、遗精阳萎、表虚感冒、咳嗽吐血、虚寒腹痛、月经不调、疮肿、骨折。根(中药名:水杨梅根)治风寒感冒、腹痛泻病、肾虚头晕。
2.制拷胶:水杨梅根、茎含草案质可提制拷胶。
3.油用:水杨梅种子油可制皂和油漆。
【繁殖与栽培】种子繁殖。
秋季播种。翻整土地，开1.3m 宽的高畦，按行、株距各约25cm 开穴，施人畜粪水后，点种数颗，薄盖草木灰一层。苗高7cm 时匀苗、补苗，使每穴有苗3-4 株。结合中耕除草追肥1 次:在抽花苔时和收割后，再各中除、追肥1 次。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:06 【原植物】龙牙草Agrimonia pilosa Ledeb.蔷薇科

地方名:仙鹤草、路边鸡、鸡爪沙、路边黄、牛头草、黄花莲、蜈蚣耗、白芽蒿、爪香草、黄龙尾、黄龙牙、草龙牙、龙头草、地仙草、毛鸡草、狼牙草。

多年生草本，高30-60cm，全体密生长柔毛。单数羽状复叶，小叶5-7，杂有小型小叶，无柄，椭圆状卵形或倒卵形，长3-6.5cm，宽1-3cm，边缘有锯齿，两面均疏生柔毛，下面有多数腺点；叶柄长1-2cm，叶轴与叶柄均有稀疏柔毛，托叶近卵形。顶生总状花序有多花，近无梗；苞片细小，常3 裂；花黄色，直径6-9mm；萼筒外面有槽并有毛，顶端生一圈钩状刺毛，裂片5；花瓣5；雄莓10；心皮2。瘦果倒圆锥形，萼裂片宿存。花期7-9 月。

分布几乎遍布全国。湖北省全省广布。生长于低海拔到高海拔山坡、草地、路旁。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分含胡萝卜素11.2mg，抗坏血酸150mg 及其他营养成分。

中医学认为龙牙草下气活血，理百病；可抗菌及抗寄生虫。((现代实用中药》认为:(龙牙草)为强壮性收敛止血剂，兼有强心作用。可见龙牙菜是一种良好的保健食品。

【采摘处理】由春至夏，于植株未开花前采摘其嫩茎叶。

【食用方法】常用食法为炒食。

【综合利用】

1.药用

(1)全草:止血，健胃。治咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、崩漏带下、劳伤脱力、痈肿、跌打、创伤出血。

(2)根芽:治练虫病。

2.制拷胶全株含寐质，可提取拷胶。

3.制农药全株可作农药，防治蚜虫、小麦杆锈病等。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分株繁殖。

龙牙草适合在砂质土壤栽种。霜降时采收成熟种子，立冬后整地做畦、打穴，穴距30cm。每穴点播种子5-6 粒，覆土2cm 厚。第二年春季生苗，苗高30cm 左右时间苗、中耕、培土。平时勤除杂草，立夏、芒种问施水粪肥1-2次。

分株繁殖:早春或秋末，将植株挖出，根据其大小，分为若干株，按行距33-40cm、

株距17-20cm 栽植，栽后浇水，并进行中耕、除草、追肥等田间管理。


汀芷幽兰 2010-05-04 08:06 【原植物】费菜Sedum aizoon L.景天科

地方名:土三七、景天三七、细叶费菜、见血散、长生景天、养心草、大马菜、广三七。

多年生草本；茎高20-50cm，直立，不分枝。叶互生，长披针形至倒披针形，长5-8cm，宽1.7-2cm，顶端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿，几乎无柄。聚伞花序，分枝平展；花密生；萼片5，条形，不等长，长3-5mm，顶端钝；花瓣5 个，黄色，椭圆状披针形，长6-lO mm:雄蕊10 个，较花瓣为短；心皮5，卵状矩圆形，基部合生，腹面有囊状突起。蓇葖成星芒状排列，叉开几至水平排列。花期6-8 月。

分布于四川、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、青海、宁夏、山西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。湖北省全省广布。生长于海拔300-2100m 山坡向阳岩石上或土上。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】全草含景天庚糖、庶糖、果糖、蛋白质等营养成分。

【采摘处理】春季于植株开花前采摘其嫩茎叶。

【食用方法】费菜可凉拌、炒、炖。

【综合利用】1.药用
(1)全草:止血，化脐。治吐血、阻血、便血、尿血、崩漏、跌打损伤。
(2)根:止血，消肿，定痛。治吐血、阻血、外伤出血、筋骨伤痛。
2.制拷胶根含辑质，可提制拷胶。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:06 【原植物】遏蓝菜Thlaspi arvense L.十字花科

地方名:菥冥、遢蓝菜、败酱草、苦菜、臭虫草、南败酱、大荠、老荠、水荠、老鼓草、瓜子草、洋辣罐。
一年生草本，高9-60cm，全体无毛。茎直立，不分枝或分枝，具棱。基生叶有柄，倒卵状矩圆形，茎生叶矩困状披针形或倒披针形，长2.5-5cm，宽2-15mm，先端圆钝，基部抱茎，两侧箭形，具疏齿。总状花序顶生；花白色，直径约2mm。短角果倒卵形或近圆形，长13-16mm，宽9-13mm，扁平，先端凹入，边缘有宽约3mm 的翅:种子5-10 个，卵形，长约1.5mm，黄褐色。花期3-5 月，果期5-8 月。

分布几乎遍布全国。湖北省全省广布。生长于海拔2 000m 以下山坡路旁、田边沟边。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】幼嫩茎叶含钙、硫胺素、核黄素、大量抗坏血酸和其他营养成分。经常食用可利肝明目、利气，清热解毒。

【采摘处理】春季采摘开花前的鲜嫩茎叶供菜用。

【食用方法】民间习见的食法是将遏蓝菜择洗干净，于沸水中焯过，再用冷水淘洗，去其酸味后凉拌或炒食。
【综合利用】

1.药用
(1)薪黄(遏蓝菜全草)治肾炎、子宫内膜炎。我国南方习用遏蓝菜的带果全草作败酱使用，可清热解毒，排版破痕。治肠痛、下刷、赤白带下、产后寐滞腹痛、目赤肿痛、痛肿肝癌。
(2)菥蓂子(遏蓝菜种子):治目赤肿痛流泪。
2.饲用嫩茎叶可作猪饲料。
3.油用种子榨油供制肥皂及作润滑油用。
4.全草还可作为提取维生素的原料。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:07 【原植物】豆瓣菜Nasturtium officinale R.Br.十字花科

地方名:西洋菜、水田芥、水赔菜、水菜、水芥菜。

多年生水生草本，高20-40cm，全体无毛。茎匍匍且漂浮，节节生根，多分枝。叶为单数大头羽状复叶，小叶1-4 对，叶柄长1-2cm，小叶片卵形或宽卵形，顶生小叶长1-3cm 。宽1-2.5cm，有少数波状齿或全缘。总状花序顶生，稍延长；花梗长3-5mm，常反曲:花白色，直径3mm。长角果圆柱形，扁平，长1-2cm，直径1.5-2mm，有短喙；果梗长5-8mm；种子多数，成2行，卵形，褐红色。

分布于西藏、云南、贵州、广东、广西、安徽、江圃苏、河南、陕西、山西、山东、河北、黑龙江。产于湖北西部、武汉市郊。生长于低海拔地区水沟、水田、池塘边湿地或水中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质2.3g，脂肪0.1g，糖类0.2g，胡萝卜素4.67mg，核黄素0.17mg，抗坏血酸80mg，钙120mg，磷60mg，铁0.2mg 以及少量维生素D E 等。
保健作用:豆瓣菜富含钙质，故多食可防止骨质疏松，老人与儿童尤宜食用。豆瓣菜中的钙经人体摄入后，还参与凝血、神经传递功能等，近年的研究还证实豆瓣菜可预防高血压、结肠癌的发生。此外，豆瓣菜所含抗坏血酸在水生蔬菜中位居第一，抗坏血酸可促进结缔组织中细胞问质的合成，增加毛细血管致密度，降低其通透性及脆性。常食豆瓣菜可防止牙跟出血，预防坏血病。

【采摘处理】春、夏、秋季及时采摘嫩茎叶。可根据植株生长情况逐株摘梢或隔畦成片用刀齐泥割下，洗净供食用或扎把出售。

【食用方法】豆瓣菜可凉拌、炒食、做馅或做汤，也可用来做色拉。

【综合利用】1.药用豆瓣菜全草(西洋菜干)可治肺病及肺热燥咳。
2.油用种子榨油供工业用。

【繁殖与栽培】营养繁殖、种子繁殖。

营养繁殖选择抗逆性强的老茎，停止采摘使茎叶老化，就l也留种；或将老茎移至阴凉地段的种苗田中留种。
种子繁殖宜边低湿地作苗床，作畦宽1.3m，畦沟宽35cm 、沟深20cm。种子拌入干细土后均匀撒播畦面，随即覆盖一层干牛粪末或糠灰。当苗高3cm 时，逐渐加深水层，到12-15cm 时即可定植。

秋季日平均气温降到20 ℃左右时移栽秧苗于大田。栽时选择健壮的秧苗，使其匍匍茎的阳面仍然朝上，行距10cm，株距8cm，每穴栽苗2-3 株。栽后保持1-2cm 浅水，以利发根，及时除草，结合采收进行追肥。

【其他】豆瓣菜原产地中海东部，是欧美人喜食的蔬菜之一。我国己有100 多年的栽培历史，在广东、广西、台湾、上海、福建、四川、云南等地都有栽培，其中以广东、广西栽培历史最久，栽培面积最大。优良品种有:百色豆瓣菜、广州豆瓣菜。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:07 1.弯曲碎米荠Cardamine flexuosa With.十字花科

一年或二年生草本，高10-30cm。茎直立，从基部多分枝，上部稍呈之字形弯曲，稍有柔毛。叶为羽状复叶，膜质，基生叶少，后枯干；茎生叶长2.5-9cm，有柄，小叶4-6对，顶生小叶卵形，长0.4-3cm，宽3-15mm，侧生小叶卵形或条形，长3-6mm，宽2-4mm，和顶生小叶全缘或有1-3圆裂，并皆有缘毛。总状花序有花10-20朵；花白色，直径4-5mm。长角果条形，长1-2cm，宽不及1mm，斜展。

分布于长江以南各省区。产于湖北宜恩、咸丰、鹤峰、建始、巴东、宜昌、兴山、神农架、十堰、保康、襄阳、潜江、洪湖、生长于海拔1200m以下田边、路旁、草地或山野沟边。

2.碎米荠Cardamine hirsuta L.十字花科

地方名:雀儿菜、白带草、硬毛碎米荠。

一年生草本，高6-25cm，无毛或疏生柔毛。茎1条或多条，不分枝或基部分枝。基生叶有柄，单数羽状复叶，小叶1-3对，顶生小叶圆卵形，长4-14mm，有3-5圆齿，侧生小叶较小，歪斜，茎生小叶2-3对，狭倒卵形至条形，所有小叶上面及边缘有疏柔毛。总状花序在花时成伞房状，后延长；花白色，长2.5-3mm；雄蕊4 (-6)。长角果条形，长18-25mm，宽约1mm，近直展，宿存花柱长约0.5mm；果梗长5 -8mm。分布于我国西南、中南、华东及西北各地。产于湖北咸丰、鹤峰、巴东、秭归、宜昌、五峰、房县、十堰、丹江口、南漳、保康、远安、当阳、随州、咸宁、武昌、大冶、鄂州、漏水、麻城。多生长于海拔1000m 以下山坡路旁及田埂或沟边。
3.白花碎米荠Cardamine leucantha (Tausch)O.E.Schulz 十字花科

地方名:白花石芥菜、菜子七。
多年生草本，高30-80cm；根状茎细，长达20cm。茎直立，不分枝，有纵槽和短柔毛。茎生叶数个，为单数羽状复叶，长8.5 -10cm，小叶2-3 对，顶生小叶片宽披针形，边缘有锯齿，侧生小叶片上部者无柄，下部者有短柄。总状花序顶生；花白色，直径5-8.5mm。长角果条形，长1.5-2.5cm，宽约1.5mm；果梗近直展。
分布于东北、华北、陕西、甘肃、江苏、湖江、四川|。产于湖北神农架、房县、竹溪、保康。生长于海拔800-1 800m 山地林下草丛中或沟旁。

4.水田碎米荠Cardamine lyrata Bge.十字花科

地方名:水田荠。

多年生草本，高30-60cm，全体无毛。茎直立，稀分枝，有棱角。匍旬茎土的叶有柄，宽卵形，边缘浅波状，中部以上全缘；茎生叶大头羽状分裂，长1-7cm，顶生裂片宽卵形，长6-25mm，基部耳状；侧生裂片2-4(-7)对，近无柄，卵形或宽卵形，边缘浅波状或全缘，最下部1对裂片成托叶状。总状花序顶生；花白色，长5-8mm。长角果条形，扁平，微弯，长30mm，宽2mm，宿存花柱长4mm；果梗长1.5-2cm，斜展。
分布于东北、华北、华东、中南。产于湖北宜恩、咸丰、鹤峰、巴东、长阳、宜昌、兴山、竹山、竹溪、潜江、蒲圻、武昌。生长于海拔800-2000m 阴沟边或密林下。

5.华中碎米荠Cadamine urbaniana O.E.Schulz.十字花科

地方名:菜子七、半边菜。

多年生草本，根状茎粗壮，横走。茎直立，高30-100cm，单一或上部分枝，有细纹条，疏生柔毛。单数羽状复叶，长7-20cm；小叶2-6 对，长圆形或卵状披针形，长3-6cm，宽1-1.8cm，先端钝尖，基部渐狭，边缘有锐或钝锯齿，齿的先端有短凸尖头，两面疏生柔毛。总状花序顶生，花梗长3-lOmm，有柔毛；萼片卵形或长圆形，绿色或带淡紫色，长约5mm，被疏柔毛:花瓣淡紫色，圆形，下部渐狭成爪。长角果稍扁平，长可达5cm，宽约2mm，无毛，开裂。

分布于四川、湖南、江西、浙江、陕西、甘肃。产于湖北宜恩、鹤峰、巴东、长阳、韩归、兴山、神农架、竹溪、南漳、通山、通城。生长于海拔500-2 500m 山坡林下潮湿处草丛中或沟旁。

【食用部分】幼苗、嫩茎叶。

【采摘处理】春、夏季来幼苗、嫩茎叶，去杂洗净，鲜用或晒干备用。

【综合利用】1.药用
(1)白花碎米荠(菜子七):根治百日咳。
(2)水田碎米荠:全草清热凉血，明目，调经。治痢疾、吐血、目赤痛、月经不调。
2.饲用可作猪饲料。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

【其他】碎米荠味甘、性平，采捕食用古已有之。

古诗云"碎米荠，如布谷想、为民饥天雨粟。官仓一月一开放，造物生生无尽藏。"

汀芷幽兰 2010-05-04 08:07 【原植物】荠Capsella bursa-pastoris (L.)Medic. 十字花科

地方名:野荠菜、地菜、地米菜、菱角菜、护生草、只只草、清明草、枕头草、香荠、地地菜、地花菜、三角菜、荠荠菜、香善菜、棕子菜、芨菜、细细菜、荠菜花、喜喜菜、石翠花、沙荠、鸡心菜、净肠草、鸡脚菜、假水菜、烟盒草、香芹娘、香料娘、香田荠、上巳菜、荠只菜。
一年或二年生草本，高20-50cm，全株有疏毛或无毛。茎直立，有分枝。基生叶丛生，大头羽状分裂，长可达10cm，顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭长，先端渐尖，浅裂或有不规则粗锯齿，具长叶柄；茎生叶狭披针形，长1-2cm，宽2mm，基部抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序顶生或腋生；花白色，直径2mm。短角果倒三角形或倒心形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。花期3-5月。

分布几乎遍布全国。湖北省全省广布。生长于低海拔地区田野、路边及庭园。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】营养成分:每百克可食部分含蛋白质5.3g，脂肪0.4g，糖类6g，钙420mg，磷37mg，铁6.3mg，胡萝卜素3.3mg，硫胺素0.14mg， 核黄素0.19mg， 尼克酸0.7mg，抗坏血酸55mg。
保健作用:中医学认为荠利肝和中，利五脏；止血、降血压；健胃消食；明目。荠对人体有多方面的保健作用。

【采摘处理】3-4 月采摘嫩茎叶。

【食用方法】荠菜可凉拌、煎炒、做馅(可做包子、烧麦、馄饨、饺子、汤团、春卷等)、熬粥、做羹汤，亦可榨汁做成各种风味的饮品。荠菜入馍，色翠绿，味清鲜，花样繁多，风味各异。

【综合利用】1.药用全草入药，和脾，利水，止血，明目。治痢疾、水肿、淋病、乳廉尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛。
2.饲用嫩茎叶是早春的家畜饲料。
3.油用种子可供榨油，油可制肥皂、油漆或医药，亦可供食用。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

因荠菜种子休眠期较长，不能用当年新籽播种，应选用上一年采收的种子。长江中、下游地区以秋播为主，一般从8月上旬至10月上旬均可播种。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前每亩施腐熟的有机肥3000kg，浅翻、细革巴，做成平畦。

如底墙不足，播前应浇水造埔。播种量为每亩1-1.5kg。用等量的过筛细土和种子相拌和，均匀撒播，播后浅租、镇压，使种子与土壤接触，以利吸水，保证出苗。

出苗后注意保持土壤湿润2-3 片叶时开始间苗3-5 片叶时定苗，株行距(13-17)cm x 33cm。定苗后追肥一次，以后每收获一次，追肥一次，促使植株生长旺盛。

秋播荠菜在越冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。

【其他】荠菜原产我国，野生于南北各地。李时珍曰"荠生济济，故谓之荠。

自古以来民间采食野生荠菜蔚然成风。"挑根择叶无虚日，直到开花如雪时"宋·陆游)，"十亩之郊，菜叶荠花。抱在灌之，乐哉农家" "时边麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"(唐.苏轼)，诗人们为荠菜写下了许多脍炙人口的佳句。

采食荠菜之风至今盛行"三月三荠菜当灵丹"每年3月3，家家户户都有用荠菜煮鸡蛋的传统"春在溪头荠菜花"春季踏青，人们也忘不了在郊外采上一把荠菜带回家。

若向城里人问起野菜，说得上名字的几种中，当数荠菜(即地菜)在先。

近几十年来因大城市人口密集，对荠菜的需求增大，仅靠野生的已经供不应求，故栽培日众。如江苏、上海等省市都己大量人工种植。知名的荠菜品种有板叶荠菜(大叶荠菜)、散叶荠菜(花叶荠菜)。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:07 【原植物】    五味子Schisandrn chinensis(Turcz.)baill 木兰科

【地方名】北五味子、山花椒、面藤、五梅子。

落叶木质藤本，长达8m，全株近无毛；小杖灰褐色，稍有棱。叶互生，纸质或近膜质，宽椭圆形、倒卵形或卵形，长5-10cm，宽2-5cm，顶端急尖或渐尖，基部楔形，边缘疏生有腺的细齿，上面有光泽，无毛，下面脉上嫩日才有短柔毛；叶柄长1.5-4.5cm。花单性，雌雄异株，单生或簇生于叶腋:花梗细长而柔弱；花被片6-9，乳白色或粉红色，芳香；雄花有5 个雄蕊；雌莓群椭圆形，心皮约17-40，复瓦状排列在花托上，在花后花托逐渐伸长，果熟时成穗状聚合果；浆果，肉质，球形，深红色。花期5-7 月，果期8-9 月。
分布于四川| 、湖南、河北、山西、辽宁、吉林。产于湖北来凤、宜恩、兴山、十堰、即西、竹山、崇阳、英山、罗田。生长于海拔约1600m山地杂木林中。

【食用部分】嫩叶。

【营养与保健】中医学界认为五味子具有滋阴

强壮、补中益气的功效，可以养五脏、壮筋骨。现代医学实验证明五味子对中枢神经有兴奋作用，可提高大脑皮层的调节作用，增强神经过程的灵活性；对呼吸有兴奋作用，对血压、胃液的分泌有调节作用；能提高人的视力和听力。

【采摘处理】春季采捕嫩叶供食用。

【综合利用】

1.药用五味子果实可敛肺，滋肾生津收汗涩精。治肺虚口咳、口干作渴、自汗、盗汗、劳伤赢瘦、梦遗滑精、久泻久痢。
2.制芳香油五味子茎、叶和果实可提取芳香油。
3.油用种子榨油可作润滑油用。
4.五味子藤蔓可代绳索使用。

【繁殖与栽培】可进行种子繁殖、杆插繁殖和压条繁殖。以肥沃深厚的腐殖质壤土为佳。播种前施既肥作基肥，翻耕土地深20-25cm，作成宽1-1.5m的苗床。

1.种子繁殖种子繁殖在春、秋两季进行，撤播或条播。种子一般用水浸法或破皮法处理，并用95% 的浓硫酸浸1分钟。撒播是将种子均匀撒布，覆土3-4cm厚，盖以稻草，灌水湿润。条播先在畦上开沟，沟距25-30cm，然后将种子播于沟内，覆土1.5-2cm，盖压后，再覆稻草，灌水。

2.抨插繁殖6-8 月间，选2-3 年生的枝条，剪成12-15cm 长，直插在苗床内，经常浇水，保持土壤湿润，促进生根。

3.压条繁殖2 月或10 、11 月间，将每株上2 年生的枝条，压入土中，经常浇水，促进生根。至次年春季，将生根良好的枝条，与母株断开，另行栽植。

幼苗生长期，宜设棚架遮阴；及时除草、松土，经2-3 年即可按株距30cm 、行距45cm 移植于本田中。

【其他】《本草纲目》收载，所谓"五味"是指（五味子果实)皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此则五味具也"。又："茎赤色，花黄、白，子生青熟紫，亦具五色。"

李时珍曰"五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。"

汀芷幽兰 2010-05-04 08:07 【原植物】升麻Cimiifuga foetida L．毛莨科

【地方名】苦里牙、马尿杆、火筒杆。

多年牛草木。根状茎粗壮。茎高1～2m，上部常分枝，有短柔毛。基牛叶和下部茎牛叶为二至三回，近羽状复叶；小叶菱形或卵形，长达lOcm，宽达7cm。浅裂，边缘有不规则锯齿；叶柄长达15cm。花序圆锥状，长达45cm，分枝3～20条，密生灰色腺毛和短柔毛；萼片白色，倒卵状圆形，长3～4mm；退化雄蕊宽椭圆形，长约3mm，顶端微凹或二浅裂；雄蕊多数；心皮2-5，密生短柔毛，具短柄。蓇葖果长矩圆形，略扁，先端有短小宿存花柱，略弯曲。

分布于西藏、云南、四川、陕西、甘肃、青海、河南、山西。产于湖北鹤峰、恩施、利川、巴东、秭归、五峰、兴山、神农架、房县、十堰、郧县、竹溪、南漳、保康、远安、通山、崇阳、大悟、英山。生长于海拔1300—2500m山坡林下草丛中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】升麻具有抗菌作用，可抑

制结核杆菌的牛长，增强机体免疫力。升麻具降压作用，可抑制心肌的活动，减慢心率，因而具有“安魂定魄”《日华子木草》的作用。

【采摘处理】早春，于升麻展叶前采摘其嫩茎叶。

【食用方法】升麻嫩茎叶可供凉拌和炒食。

【综合利用】升麻根状茎可升阳，发表，透疹，解毒。治时气疫疠、头痛寒热、喉痛、口疮、斑痊不透；中气下陷、久泻久痢、脱肛、妇女崩带、子宫下坠；痛肿疮毒。

【繁殖与栽培】根茎繁殖。

于3月下旬将老根茎挖出，按行、株距各30cm分株穴栽。栽后注意遮阴；出苗后注意除草松土；旱季注意浇水。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:08 【原植物】莲Nelumbo nucifera Gaertn.睡莲科

【地方名】荷、荷花、芙渠、芙蓉、水芝。

多年生水生草本；根状茎横生，长而肥厚，有长节。叶圆形，高出水面，直径25-90cm叶柄常有刺。花单生在花梗顶端，直径10-20cm；萼片4-5，早落；花瓣多数，红色，粉红色或白色，有时逐渐变形成蕊；雄蕊多数，药隔先端伸出成一棒状附属物；心皮多数，离生，嵌生于花托穴内；花托于果期膨大，海绵质。坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm；种子卵形或椭圆形，长1.2-1.7cm。花期7-8 月，果期9-10月。

分布于我国南北各省区。产于湖北省各县市，江汉平原较多。生长于低海拔地浅水湖泊中。多为栽培，也有野生。

【食用部分】根状茎(藕)、花(荷花)、种子(莲子)

【营养与保健】每百克鲜藕含蛋白质0.4g，脂肪0.1g，糖类19.8g，钙19mg，磷51g，铁0.5mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.11mg，核黄素0.04mg，烟酸0.4mg，抗坏血酸25mg。

莲藕全身都是宝，营养丰富而全面，历代医家对莲藕的保健作用评价甚高。《日华子本草》认为莲花有"镇心，益色驻颜"之功效《随息居饮食谱》称藕"最补心牌，若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也" ((本草纲日》对莲子的评价是"固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，…… "。可见，莲藕实为一种老少咸宜的食疗佳品。

【采摘处理】

1.藕的采摘处理

采收嫩藕前，先将大部分荷叶在叶蒂处摘去，只留下后把叶和终止叶指示藕所在位置和方向。采收日才站于水中，用于扒泥，将藕身下面的泥扒空，然后沿着后把叶的叶柄向下折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出。

若水深，不能用于挖藕，可用脚踢去藕上泥土，再用特制的藕钩起藕。嫩藕质脆，容易折断，采收时要特别小心。老藕的采收可以放干塘水后，用铲挖藕。藕采收后要洗净污泥，削去须根，分等装筐。

2.荷花的采摘处理

6-7月间采收含苞未放的大花蕾或刚开放的鲜嫩荷花，莲花梗采下，置阴凉处，将花梗插入水中暂存，供鲜用。

3.莲子的采摘处理

当莲蓬开始变成紫褐色，莲房孔开始张开，莲子果皮呈茶褐色时采收。采收一般于清晨进行，以便当日进行加工。采收后挖出莲子，剥去外皮，扭挤抹去种皮，去心，然后晒干或烘干供食用。

【食用方法】 莲藕可以烹调成各种冷盘、热炒、大菜、羹汤、甜菜、点心等，配制成全藕宴席，食用方式极其繁多。随着现代食品工业的发展，更有系列莲藕食品问世，如糖莲子、蜜藕片、莲蓉月饼、莲蓉夹心饼干、莲子夹心巧克力、糖水莲，心罐头等。

【综合利用】

1.药用

(1)肥大根茎(藕）：生用可清热，凉血，散瘀睬。治热病烦渴、吐血、热淋。

熟用可健脾，开胃，益血，生肌，止泻。

(2)种子(莲子)养心，益肾，补脾，涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。

(3)花(莲花):活血止血，去温消风。治肤损口区血、天泡湿疮。

(4)成熟花托(莲房)消癫，止血，去温。治血崩、月经过多、胎漏下血、脐血腹

痛、产后胎衣不下、血病、血淋、痒疮脱脏、皮肤温疮。

(5)雄蕊(莲须)清心，益肾，涩精，止血。治梦遗滑泄、吐、阻、崩、带、泻病。

(6)成熟种子的绿色胚芽(莲子心)清心，去热，止血，涩精。治心烦、口渴、吐血、遗精、目赤肿痛。

2.荷叶可代茶或作包装材料。

3.花美丽，可供观赏。

【繁殖与栽培】多用根状茎繁殖。

莲藕栽植前整地要深翻多靶，做到田平、泥烂、杂草尽。栽植从清明开始到立夏为止。浅水田栽藕，可按预定的行株距及藕头的走向把种藕排放到藕田中去，以藕头向下，后把向上，呈30°的斜角将种藕栽入土中，使藕头入土13cm左右，后把翘出水面，可通气增温，以利早发。深水田一般采用穴栽，将种藕3-4支扎成一捆，栽种时用脚蹬泥开穴，然后用藕叉把捆好的种藕插入沟中，再用脚盖上泥土。栽后耘田结合除草、施肥，前期浅、中期深、后期浅的要求控制水位。

【其他】莲可按用途分为花莲、子莲和藕莲。花莲供观赏，不作蔬菜用。子莲和藕莲均做蔬食，但前者以食其种子为主，后者以食其地下茎为主。

我国利用莲的历史悠久，《诗经》记载"彼泽之陵，有蒲与荷"长沙马王堆汉墓中有莲子作殉葬品。古籍中颂莲的诗词连篇累牍，著名者如宋代周子的《爱莲说》"予独爱莲出淤泥而不染，濯涟漪而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益请，亭亭净植。"


汀芷幽兰 2010-05-04 08:08 【原植物】芡实Euryale ferox Salisb.睡莲科

【地方名】鸡头米、鸡头子、芡、鸡头、雁头、雁啄、鸿头、鸡雍、乌头、刺莲蓬实、剌莲藕、刀芡实、鸡头果、鸡嘴莲、鸡头苞。

多刺一年生水生草本。叶漂浮，革质，圆形或稍带心脏形，大形者直径达130cm，边缘向上折，上面多皱折，下面紫色；叶柄和花梗多刺。花单生在花梗顶端，部分露于水面；萼片4，披针形，宿存，内面紫色，外面绿色，密生钩状剌；花瓣多数，紫红色，矩圆披针形或条状椭圆形，内轮逐渐变成雄应；雄蕊多数，花药内向； 子房下位，8 室，柱头扁平，圆盘状。浆果球形，直径3-5cm，海绵质，污紫红色，密生有刺；种子球形，直径10 余毫米，黑色。

分布于我国南北各省区。产于湖北省各县市，东南部及江汉平原较多。生长于低海拔地区浅水湖泊、池塘中。

【食用部分】嫩叶柄、花茎、种子。

【营养与保健】营养成分:每百克种子含蛋白质4.句，脂肪0.2g，碳水化合物32g，钙9mg，磷110 mg 铁0.4mg，硫肢素0.4mg，核黄素0.08mg，尼克酸2.5mg，抗坏血酸6mg，胡萝卜素微量。

保健作用: 芡实有补中益气、健脾强精、收敛镇静作用，还能帮助消化吸收，为体虚者病后初愈的滋补佳品，是一种食疗健身的植物。

【采摘处理】芡实一般于8 月下旬至9 月上旬开始采收。野芡因果柄、果实均有刺，采收不便，故行一次性采收。下田采收时携带竹箩或木桶，拖在身后；在水中摸到果实，拉出水面，用刀割下，投入箩或桶内。
将采回的果实剥开果皮，取出种子；除净假种皮，将种子淘洗干净； 去掉种皮，剥出鲜芡米。鲜芡米供食用，或晒干后成干芡米食用。
以叶柄、花茎为菜用原料的要趁叶柄、花茎幼嫩时及时采收。

【食用方法】芡的嫩叶柄、嫩花茎可炒食。芡的种仁可作羹汤、甜食。种子也可酿酒，加工淀粉，晒干的种子可久贮备用。

【综合利用】
1.药用
(1) 芡实(种仁固肾涩精，补脾止泄。治遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻。
(2） 芡实叶:治胞衣不下、吐血。
(3) 芡实茎:止烦渴，除虚热。
(4） 芡实根:治庙气、自浊、自带、无名肿毒。
2.饲用全草可作猪饲料。
3.制拷胶种皮含单宁，可制辑料。
4.观赏用全株栽培供观赏。

【繁殖与栽培】芡实一般以种子繁殖，可用直播或育茵移栽的方法。

4月上旬浸种，多数种子露白后即可播种，将种子均匀撒入育苗田中。幼苗长至2-3片叶时进行分苗，将幼苗起出按株行距50-70cm见方栽于分茵田中。育苗田和分苗田均要灌水并保持一定水深。

待芡茵有4 片圆叶，叶直径9-12cm时即可定植。定植地应选择水位平稳的湖泊或池塘，穴距1.8-2m 见方，穴深12-15cm。栽植不宜过深，防止泥沙淤住心叶。在芡的生长过程中要适当追肥，注意控制水深，及时除草。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:08 莼菜Brasenia schreberi J.F.Gmel.睡莲科

【地方名】蒪菜、马蹄草、水案板、浮菜、水葵、凫葵、丝莼、马蹄菜、湖菜、水芹、露葵、缺盆草、锦带、马粟草。

多年生水生草本；根状茎细瘦，横卧于水底泥中。叶漂浮于水面，椭圆状矩圆形，长3.5-6cm，宽5-10cm，盾状着生于叶柄，全缘，两面无毛；叶柄长25-40cm，有柔毛，叶柄和花梗有粘液。花单生在花梗顶端，直径1 田2cm；花梗长6-10 cm；萼片3-4 ,呈花瓣状，条状矩圆形或条状倒卵形，宿存；花瓣3-4，紫红色，宿存；雄应12-18；子房上位，具6 -18离生心皮，每心皮有胚珠2-3个。坚果革质，不裂，有速存花柱，具1-2颗卵形种子。花期6-8月。

分布于云南、四川、湖南、江西、江苏、浙江。

产于湖北鹤峰、恩施、利川、巴东、鄂萼州。生长于海拔1500m 以下水塘、湖沼中。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶(即带有卷叶的嫩梢)

【营养与保健】

营养成分:每百克莼菜的干物质中含有蛋白质16.45g，糖类9.26g钾0.712g，铜1.29g，纳0.185g，钙1.03g，镁0.264g，抗坏血酸20.8mg。（注:莼菜含水分多达95.49% )

保健作用:莼菜是很好的保健抗癌食物，它能促进代谢废物排泄，减少有毒害作用的腐质在肠道滞留；莼菜所含的纤维素胶浆类物质能与致癌物质结合，使后者以无害的形式从体内排出，减少肠道癌症的发病率。莼菜还具有补虚强壮作用。

【采摘处理】每年4-10 月间可分期陆续采收。一般在嫩梢上的卷叶长4-5cm,尚未展开时连叶柄来下。来回后放清凉流水中可保鲜2-3天，应尽快食用或加工成瓶装莼菜。

普通加工程序为: 杀青、冷却、装瓶、排气、灭菌等，即将来收的莼菜挑选分级，洗净后放进沸水中煮1 分钟左右，捞出后置冷水中迅速冷却，再浸泡10小时左右，装入瓶中，加入1% 醋酸液，排气后加瓶盖，再行90℃高温灭菌。

【食用方法】菊菜烹调可分为鱼羹、肉汤、素食三大类。

【综合利用】
1.药用茎叶清热，利水，消肿，解毒。治热病、黄瘟、痛肿、疔疮。
2.饲用茎叶可作猪饲料。
3.观赏用花、叶请丽，可供观赏。

【繁殖与栽培】抨插繁殖。

莼菜栽植前要先清塘，除去杂草及食草鱼类，精细整地，施足基肥。栽植时挖取越冬的地下茎或生长期的水中茎进行抨插。
抨插有斜插和平插两种。斜插是把种茎后面的几节插入泥中，梢头的几节露出土；平插是拿住种茎的两头，同时插入泥中。抨插时行、株距约70-100cm，抨插期除炎夏寒冬外均可，一般以3月下旬至4月上旬最为适宜。
抨插后注意除草、灭苔、施肥和调节水位。

【其他】我国古籍中有许多关于莼菜的记载。

《诗经.鲁颂》中有"思乐洋水，薄采其茹"茹即莼菜。(晋书》中有"药费卢之恩"的典故"茹羹自卢脸"的提法。自古至今，人们采食野生的菇菜，并栽培莼菜，形成了有名的西湖莼菜、太湖莼菜、淀山湖菇菜、利山福宝山莼菜等优良品种。

中医学界有人认为"此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。但不宜多食久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人" 《本草汇言》。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:08 1.牛繁缕Malachium aquaticum (L.) Fries 石竹科

【地方名】鹅儿肠、鹅肠草、抽筋草、伸筋藤、鹅耳肠、壮筋丹、鸡卵菜、水繁缕。

多年生草本，高50-80cm。茎多分枝。叶膜质，卵形或宽卵形，一般长2.5-5.5cm，宽1-3cm，顶端锐尖，基部近心形；叶柄长5-10mm，疏生柔毛，上部叶常无柄或具极短柄。花顶生枝端或单生叶腋；花梗细长，有毛；萼片5，基部稍合生，外面有短柔毛:花瓣5，白色，远长于萼片，顶端2 深裂达基部；雄蕊10，比花瓣稍短； 子房矩圆形，花柱5，丝形。蒴果5 瓣裂，每瓣顶端再2 裂；种子多数，近圆形，稍扁，褐色，有显著突起。
分布于我国南北各省区。产于湖北各地。生长在海拔1700m 以下的山坡路旁、田间、沟边等地。

2.雀舌草Stellaria alsine Grimm.

【地方名】滨繁缕、天蓬草、雪里花、寒草、金线吊葫芦、瓜子草、指甲草、雪里开花。

越年生草本，高15-30cm。茎单一，细弱，有多数疏散分枝，无毛。叶无柄，矩圆形至卵状披针形，长5-20mm，宽2-3mm，无毛或边缘基部疏生睫毛，全缘或边缘浅波状。花序聚伞状，常有少数花(常3 朵)顶生，或单花腋生；花梗细，长5-15mm；萼片5，披针形，长约2mm；花瓣5，白色，2 深裂几达基部；雄蕊5，比花瓣稍短；子房卵形，花柱短，2 或3。蒴果6 裂，有多数种子；种子肾形，微扁，表面有皱纹突起。

分布于西藏、云南、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、湖江、福建、台湾、陕西、甘肃、山东、辽宁、内蒙古。产于湖北来凤、利川、巴东、秭归、宜昌、兴山、神农架、十堰、远安、南漳、枣阳、天门、仙桃、咸宁、蒲圻、通山、崇阳、萼川、浠水、英山、武汉。生长于海拔2000m 以下山坡路旁、林下和石缝中较为潮湿处。

3.繁缕Stellaria media（L.) Cyr.

【地方名】鹅肠草、鹅肠菜、滋草、狗蚤菜、鹅馄钝、五爪龙。

直立或平卧的一年生草本，高10-30cm。茎纤弱，由基部多分枝，茎上有一行短柔毛，其余部分无毛。叶卵形，长0.5-2.5cm，宽0.5-1.8cm，顶端锐尖；有或无叶柄。

花单生叶腋或成顶生疏散的聚伞花序，花梗长约3mm，花后不下垂；萼片5，披针形，长4mm，有柔毛，边缘膜质花瓣5，白色，比萼片短2深裂近基部:雄蕊10 ；于房卵形，花柱3-4。萌果卵形或矩圆形，顶端6裂:种子黑褐色，圆形。

广布于全国各省区。产于湖北来风、宜恩、鹤峰、恩施、利川、建始、巴东、宜昌、兴山、神农架、房县、十堰、竹溪、襄阳、钟祥、天门、黄陂、通山、罗田、武汉。生长于海拔1 300m 以下山坡路旁草丛中、田边、沟边。

4.石生繁缕Stellaria sαxatilis Buch-Ham.

【地方名】筋骨菜、地精草、青姑草、金缠菜、抽筋草、被单草、滇繁缕、单背叶。

多年生草本，高60-90cm。茎匍甸，光亮，上部密生短柔毛，分枝稀疏。叶卵状椭圆形或狭卵形，长2-3.5cm，宽8-12mm，有时较大，两面有星状绒毛，下面毛较密。

聚伞花序细弱，有细长总花梗，生于叶腋或二分枝叉间，全部密生星状绒毛；花梗细，长短不等:萼片5，披针形，长约4mm；花瓣5，比萼片短，顶端2 深裂达基部:雄蕊10；花柱3 或4。蒴果和宿存萼近等长；种子多数，近黑色，有瘤状突起。

分布于黄河、长江、珠江诸流域。产于湖北宣恩、鹤峰、恩施、建始、巴东、长阳、兴山、神农架、襄阳。生长于海拔450-1800m山坡林下、路旁、沟边草丛中、岩石缝中。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以石生繁缕为例，每百克可食部分中含蛋白质1.8g，胡萝卜素1.23mg，钙380mg，磷42mg，铁1.8mg，抗坏血酸24.5mg。

【采摘处理】春季采摘嫩茎叶。

【食用方法】鹅肠菜适合煮汤或炒食。

【综合利用】
1.药用
(1) 牛繁缕:全草可清热解毒，活血消肿。治肺炎、病疾、高血压、月经不调、痈疽痔疮。
(2) 雀舌草:全草治伤风感冒、荆疾、痒漏、跌打损伤。
(3) 繁缕: 茎叶活血，去淤，下乳，催生。治产后脐滞腹痛、乳汁不多、暑热呕吐、肠痛、淋病、恶疮肿毒、跌打损伤。
(4) 石生繁缕:全草清肝息风。治肝风头痛、中风不语、口眼歪斜、小儿惊风。
2.饲用鹅肠菜可作猪饲料。

【其他】李时珍"此草(指繁缕) 茎蔓甚繁，中有一缕，故名。俗称鹅儿肠菜，象形也。易于滋生，故曰滋草。"

汀芷幽兰 2010-05-04 08:09 原植物】马齿苋Porlulaca，oleracea L.

【地方名】马齿草、马苋、五行草、马齿菜、马齿龙牙、五方草、长命菜、九头狮子草、酸苋、安乐菜、瓜子菜、长命苋、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马菜、马蛇子菜、蚂蚁菜、马踏菜、长寿菜、不死草。

一年生肉质草本。全株光滑无毛。茎平卧地面或向上斜升，基部多分枝，有时略带紫红色。叶对生，倒卵形，长1-2cm，宽0.5-1cm，先端钝圆，基部宽模形；无明显的叶柄。花小，顶生或腋生，单生或3-5朵簇生，无花梗；苞片4-5，膜质；萼片2，对生；花瓣5，黄色；雄蕊7-12，基部合生；子房半下位，1室，柱头4-6 裂。蒴果圆锥形，盖裂。种子多而细小。花期6-8月。

分布于我国南北各省区。产于湖北省各县市。生长于海拔1300m以下山地、路旁、田间、园圃，耐旱，耐涝，耐贫瘠，生长速度快，生活力强。

【食用部分】嫩茎叶、幼嫩全草。

【营养与保健】

营养成分:每百克可食部分含蛋白质2.3g.脂肪0..5g，糖3g，钙85mg，磷56mg，铁1.5mg，胡萝卜素2.23mg，硫胺素0.03mg.核黄素0.11mg.尼克酸0.7mg.抗坏血酸23mg。

保健作用: 马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，可调节人体的糖代谢过程，有利于保持血糖的稳定。马齿苋组成成分中的W-3 脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸脂的生成，对心血管有保护作用。人体内铜离子是酷氨酸酶的重要组成部分，与黑色素的生成有关。马齿苋含有较丰富的铜元素，可作为铜元素缺乏而致使须发早白者的辅助食疗菜肴。此外，马齿苋还具有消炎杀菌的作用，尤其对病疾杆菌有强烈的抑制作用，故有"天然抗菌素"的美称。

【采摘处理】夏秋两季在马齿苋开花结营前可不断摘其嫩茎叶，亦可采收较嫩的全草。现营期要不断摘除顶芽，促进营养生长，抑制开花结实，以此保持其幼嫩的品质。

对所采植株须去根，洗净泥土，鲜用或用开水烫或稍蒸一下，晒干备用。品质以株小而叶多，鲜嫩多汁者为佳，置于干燥处贮存。

【食用方法】马齿苋的食法可分为鲜食和干制后食用两种。鲜食一般为凉拌、煮粥、做馅或煮汤，亦可配菜煎、炒。食前先将马齿苋用开水烫软，将汁液挤出。干制时先用开水将马齿苋焯一下，或略蒸一下，然后切碎晒干，储存备用。

【综合利用】
1.药用
(1)全草:请热解毒，散血消肿。治热病且在血、热淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疠。
(2)种子:明目。
2.饲用为猪喜食的优良饲料。
3.作土农药可杀棉虫呀，抑制马铃薯晚疫病及小麦叶锈病菌袍子发芽。

【繁殖与栽培】马齿苋生于任何土壤，耐旱耐涝，生命力极强，野生资源丰富，很少人工栽培繁殖。近年来荷兰育成蔬菜专用的马齿苋良品种，己被台湾引进推广。

马齿苋用种子繁殖，从野生植株上采集成熟种子，春季露地条措或撒擂。马齿苋子细小，故要精细整地，并以条播为好。播种前，翻耕土地深15cm，施腐熟堆厩肥，打碎土块，平整畦面。畦宽1m，沟宽40cm。哇面开21-24cm宽的两条播种浅沟。将种子用100 倍细砂混匀，再行条擂，可使播种密度均匀。播后只需轻把表土，若土壤干燥，则需喷水湿润畦面。出苗后间苗，使株距保持9-10cm，让苗继续生长。株高25cm以上时，便可采收。

采收时要在靠近根部处留下2-3 节位，以便腋芽继续生长，供陆续采收。生长期可适当浇水，生长旺季追施少量氮肥，便可旺盛生长。

马齿苋可用茎扦插繁殖。于生长季采集马齿苋茎，插于地中，保持湿度即可生长繁殖。

【其他】马齿苋源于印度，后传播到世界各地，广泛分布于世界温带和热带地区。地中海沿岸国家的居民喜食马齿苋在欧洲早己有栽培的类型出现。

中国人食用马齿苋悠久的历史。李时珍在《本草纲目》蔬谱中谓马齿苋其叶比并如马齿，而性滑利似觅，故名。又因"其性耐久难燥"称之为"长命菜"。马齿苋"以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑"被称为"五行草"。在江浙一带人们还把马齿苋为"不死草"。传说当年朱元璋被元兵追杀，受伤昏倒在荒野草丛中，后发现伤虽重但伤口没有溃烂，且愈合得快。原来身下野草马齿苋有消炎生肌的作用，并能赖以果腹充饥。

总之，马齿苋己是一种天然的野生佳蔬，且是一种理想的养生保健植物。不过，马齿苋寒，故脾胃虚寒者应少食。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:09 1.凹头苋Amaranthu.s ascendens Locisel.苋科

【地方名】野觅。

一年生草本，高10-30cm，全株无毛；茎先平卧而后上升，基部分枝。叶卵形或菱状卵形，长1.5-4.5cm，宽1-3cm，顶端钝圆而有凹缺，基部宽楔形1 叶柄长1-3.5cm。花单性或杂性，花簇腋生于枝端，集成穗状花序或圆锥花序；苞片和小苞片干膜质，矩圆形；花被片3，膜质，矩圆形或披针形；雄蕊3。胞果卵形，略扁，长3mm，不开裂，略皱缩，近平滑，超出宿存花被片。

分布于我国南北各省区。产于湖北来凤、宜恩、鹤峰、建始、长阳、兴山、神农架、十堪、襄樊、枣阳、黄石、大冶、武汉。生长于海拔1600m 以下山地路旁、田边、园圃。

2.繁穗苋 Amaranthus paniculatw L.苋科

一年生草本，高1-2m；茎直立，单一或分枝，具钝棱，几乎无毛。叶卵状矩圆形或卵状披针形，长4-13cm，宽2-5.5cm，顶端锐尖或圆钝，具小芒尖，基部模形。花单性或杂性，圆锥花序腋生或顶生，由多数穗状花序组成，直立，后来下垂；苞片和小苞片钻形，绿色或紫色，背部中肋突出顶端成长芒；花被片膜质，绿色或紫色，顶端有短芒；雄蕊比花被片稍长。胞果卵形，盖裂，和宿存花被等长。

分布于我国南北各省区。产于湖北宜恩、咸丰、鹤峰、利川、建始、巴东、宜昌、兴山、竹溪、保康、南漳、武汉。生长于海拔1400m 以下山坡、路旁、田园。栽培或逸为野生。

3.反枝苋Amaranthus retrojlexus L.苋科

【地方名】 西风谷。

一年生草本，高20-80cm；茎直立，稍具钝棱，密生短柔毛。叶菱状卵形或椭圆卵形，长5-12cm，宽2-5cm，顶端微凸，具小芒尖，两面和边缘有柔毛；叶柄长1.5-5.5cm。花单性或杂性，集成顶生和腋生的圆锥花序；苞片和小苞片干膜质，钻形，花被片白色，具一淡绿色中脉；雄花的雄蕊、比花被片稍长；雌花花柱3，内侧有小齿。胞果扁球形，小，淡绿色，盖裂，包裹在宿存花被内。

分布于我国南北各省区。产于湖北咸丰、鹤峰、恩施、建始、巴东、秭归、宜昌、兴山、神农架、竹溪、当阳、南漳、保康、襄樊、荆门、随州、应城、江陵、英山、武汉。

生长于海拔1700m 以下山坡路旁、沟边。

4.刺苋Amaranthus spinosus L.苋科

【地方名】刺苋菜、野刺苋菜、野刺苋、筋苋菜、另觅菜、土苋菜、猪母菜、野勒克刺刺克、酵刺苋。

一年生草本，高30cm至1m ；茎多分枝，几乎无毛。叶菱状卵形或卵状披针形，长3-12cm，宽1-5.5cm，叶柄长1-8cm，无毛，基部两侧各有1 刺，刺长5-lOmm。花单性或杂性；圆锥花序腋生或顶生；一部分苞片变成尖刺，一部分呈狭披针形；花被片绿色；雄花的雄蕊5 ；雌花花柱3 (-2)。胞果矩圆形，盖裂。

分布于云南、贵州、四川 、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西。湖北省全省广布。生长于海拔800m 以下山野、路旁、园圃。

5.皱果苋Amaranthus viridis L.苋科

【地方名】 绿苋、细苋、野苋、白苋、糠苋、猪苋、假苋菜。

一年生草本，高40-80cm.全体无毛；茎直立，少分枝。n十卵形至卵状矩圆形，长2-9cm。宽2.5-6cm.顶端微缺，稀圆钝，具小芒尖，基部近截形:叶柄长3 时6cm。花单性或杂性，成腋生穗状花序，或再集成大型顶生圆锥花序；苞片和小苞片干膜质，披针形，小；花被片3，膜质，矩圆形或倒披针形；雄蕊3。胞果扁球形，不裂，极皱缩，超出宿存花被片。
分布于我国南北各省区。产于湖北省全省各县市。
生长于低海拔地区山野荒地、路旁、园圃。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】
营养成分:以皱果苋为例，每百克可食部分中含蛋白质5.5g，脂肪0.5g，糖类8g，钙610mg，磷93mg，铁5.4mg，胡萝卜素7.15mg，核黄素0.32mg，抗坏血酸28mg。
保健作用:野苋莱钙含量约是菠菜的3倍，比豆制品高6-10倍，是幼儿、老人的优良营养菜肴。

【采摘处理】于春季开花前采摘其嫩茎叶，刺苋则须撕去茎的皮、叶、刺。清洗时须略加搓揉，去除涩汁与泡沫。

【食用方法】野苋莱可以炒、烧、做粥食用，也可晒干成干品贮存备。

【综合利用】1.药用
(1)凹头苋:全草及种子清热解毒。治病疾、目赤、军L 痛、痒疮。
(2)刺苋:根或全草清热，利湿，解毒，消肿。治病疾、便血、浮肿、白带、胆结石、瘰疠、痒疮、疔疮、喉痛、蛇咬伤。
(3) 皱果苋:全草或根清热，解毒。治疮肿、牙疳、虫咬。
2.饲用 野苋莱可作家畜饲料。

【繁殖与栽培】种子繁殖。

【其他】古诗云"野苋菜，生何少! 尽日采来充一饱。城中赤苋美且肥，一钱一束贱如草。"中国人有食用苋菜的传统，国外也称叶用苋为中国菠菜。苋属约有40 种，我国约有13 种。苋分布广，营养丰富，病虫害少，适应性强，其野生、家养种类均是优良叶菜。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:09 【原植物] 地肤Kochia scoparia (L.) Schrad. 藜科

【地方名】扫帚秧、锦扫帚、苗扫帚、扫帚苗、扫帚草、毛儿菜、独扫苗、帚子、千条子、地肤子、扫帚子、扫帚荠。

一年生草本，高50-l00cm。茎直立，多分枝。分枝斜上，淡绿色或浅红色，生短柔毛。叶互生，披针形或条状披针形，长2-5cm，宽3-7mm，两面生短柔毛。花两性和雌性，通常单生或2 个生于叶腋，集成稀疏的穗状花序；花被片5，基部合生，果期自背部生三角状横突起或翅；雄蕊5 ；花柱极短，柱头2，线形。胞果扁球形，包于花被内。

分布于云南、四川、湖南、安散、江苏、陕西、青海、河北、山西、山东、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古。产于湖北咸丰、鹤峰、恩施、神农架、丹江口、竹溪、远安、南漳、随州。生长于海拔1000m 以下山坡路旁、园圃。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】每百克可食部分中含蛋白质5.2g 脂肪0.8g，糖类8g，胡萝卜素5.12mg，硫胺素0.15mg，核黄素0.31mg，抗坏血酸39mg，尼克酸1.6mg。

【采摘处理】5-7 月间，采其嫩茎叶。

【食用方法】地肤嫩茎叶经开水烫过后凉拌、炒食、煮粥，或加面粉蒸食，蘸面糊油炸，也可腼咸菜或晒干贮藏备用。

【综合利用】

1.药用
果实(地肤子）利小便，清湿热。治小便不利、淋病、带下、疝气、风疹、疮毒、疥癣、阴部湿痒。
嫩茎叶(地肤茵) 清热解毒，利尿通淋。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
2.油用种子榨油，供食用及工业用。
3.饲用嫩茎叶是猪的良好饲料。
4.观赏用植株叶形纤细、嫩绿，入秋淡红，可植花坛、树坛空地，或盆栽供观赏。
5.其他 植株老熟干燥后可制扫帚。

【繁殖与栽培】种子繁殖喜温和湿润的气候，以肥沃疏松的砂质壤土为宜。于4 月上、中旬直播或育苗移栽。
直播法按株、行距各40-50cm开穴，每穴播种子6-8 粒。育苗移栽法，按行距12-15cm开沟，将种子均匀擂入沟内，覆细土约1cm左右。出苗后，苗高15-20cm时移栽，按株、行距40-50cm开穴，每穴栽植1株，覆土后浇水。勤除杂草，松土施肥1-2次，天旱时注意浇水。

【其他】古诗云"扫帚荠，青簇簇，去年不收空倚屋。但愿今年收雨熟，场头扫帚扫尽秃。"可见地肤青嫩时食用、老干后制帚由来己久。

李时珍认为"(地肤)久服耳目聪明，轻身耐老。去皮肤中热气，使人润泽"。


汀芷幽兰 2010-05-04 08:09 .藜Chenopodium album L.藜科

【地方名】灰菜、白藜、灰条菜、灰菜子、落落菜、胭脂菜、灰条头、灰苋菜、落藜、灰藜、灰蓼头。

一年生草本，高60-120cmc 茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6cm，宽2.5-5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的困锥状花序；花被片5，宽卵形或椭圆形，具纵隆脊和膜质的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴。

分布于我国南北各省区。湖北省全省广布。生长于海拔1800m以下山坡、路旁、溪沟边、田间、宅旁。

2.杖藜Chenopodium giganteum D.Don 藜科

【地方名】红盐菜。

一年生大型草本，高可达3m。茎直立，粗壮，基部直径达5cm，具条棱及绿色或紫红色色条，上部多分枝，幼嫩时顶端的嫩叶有彩色密粉而现紫红色。叶片菱形至卵形，长可达20cm，宽可达16cm，先端通常钝，基部宽楔形，上面深绿色，无粉，下面浅绿色，有粉或老后变为无粉，边缘具不整齐的浅波状钝锯齿。顶生大型圆锥花序，多粉，展开或稍收缩，果时通常下垂；花两性，在花序中数个团集或单生；花被裂片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5。胞果双凸镜形，果皮膜质。

分布于甘肃、陕西、辽宁、河南、湖南、贵州、四川、云南、广西。产于湖北老洞口、竹溪、枣阳、广济。栽培或野生。

3.灰绿藜Chenopodium glaucum L.藜科

一年生小草本，高10-35cm。茎自基部分枝；分枝平卧或上升，有绿色或紫红色条纹。叶矩圆状卵形至披针形，长2-4cm，宽6-20mm，先端急尖或钝，基部渐狭，边缘有波状牙齿，上面深绿色，下面灰白色或淡紫色，密生粉粒。花序穗状或复穗状，顶生或腋生；花两性或雌性；花被片3或4，肥厚，基部合生；雄蕊1-2。胞果伸出花被外，果皮薄，黄白色。

分布于华中、华东、西北、华北、东北。湖北有分布。生长于低海拔地区田间、路旁、水边草丛中。

4.小藜Chenopodium serotinum L. 藜科

【地方名】灰藋、水落藜、灰条、灰条菜、灰蒴、灰苋、灰苋菜、灰灰菜。

一年生草本，高20-50cm。茎直立，分枝，有条纹。叶长卵形或矩圆形，长2.5-5cm，宽1-3cm，先端钝，基部楔形，边缘有波状牙齿，下部的叶，近基部有三个较大的裂片，上下面疏生粉粒；叶柄细弱。花序穗状，腋生或顶生；花两性；花被片5；宽卵形，先端钝，淡绿色，微有龙骨状突起；雄蕊5，和花被片对生，且长于花被；柱头2，条形。胞果包于花被内，果皮膜质，有明显的蜂窝状网纹。

【食用部分】幼苗、嫩茎叶。

【营养与保健】以藜为例，每百克可食部分中含蛋白质5.5g，脂肪0.8g，糖类8g，钙209mg，磷70mg，铁0.9mg，胡萝卜素5.36mg，硫胺素0.13mg，核黄素0.29mg，抗坏血酸69mg。

【采摘处理】4-7月间，采幼苗、嫩茎叶，先在开水中烫过，再换清水浸泡4小时后食用。

【食用方法】藜菜可供炒食、凉拌、做馅或做汤，也可制成干菜食用。成熟种子磨成粉可食用。

【综合利用】

1.饲用藜嫩茎叶可作饲料。
2.油用毒草种子榨油，供食用和工业用。
3 杖萃的茎轩可做手杖。

【其他】《本草纲目》载"藜，处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大，嫩时亦可食"。

古诗云"灰条复灰条，采采何辞芳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴"。

民间食用藜菜的情况可见一斑。中国历史上的一些著名诗人，多有咏藜佳句传世。

"藜羹自美何待惨"陆游

"寄语故山友，慎无厌藜羹" 苏轼

"三年国子师，肠肚集藜苋"韩愈

"藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，柱杖看秋雨"李东阳




上一个品种： 酸模



汀芷幽兰 2010-05-04 08:10 1. 酸模 Rumex acetosa L.蓼科

【地方名】山大黄、山羊蹄、酸母、牛耳大黄、酸汤菜、黄根根、酸姜、酸不溜、酸溜溜、莫菜、酸木通、水牛舌头、大山七、田鸡脚。

多年生草本，高30-80cm。茎直立，细弱，通常不分枝。基生叶有长柄；叶片矩圆形，长3-11cm，宽1.5-3.5cm，顶端急尖或圆钝，基部箭形，全缘；茎上部的叶较小，披针形，无柄；托叶鞘膜质，斜形。花序圆锥状，顶生；花单性，雌雄异株；花被片6，椭圆形，成2轮；雄花内轮花被片长约 3mm，外轮花被片较小，直立，雄蕊6；雌花内轮花被片在果时增大，圆形，全缘，基部心形，外轮花被片较小，反折;柱头3，画笔状。瘦果椭圆形，有3棱，暗褐色，有光泽。

分布于吉林、辽宁、河北、陕西、新疆、江苏、浙江、云南、四川。湖北省全省广布。生长于海拔2600m以下山坡、荒地、路旁、沟边。




2. 皱叶酸模 Rumex crispus L.

地方名：羊蹄叶、士大黄、牛耳大黄、四季菜根、羊蹄草。

多年生草本，高 40-80cm。茎直立，通常不分枝，有浅沟槽。基生叶有长柄；叶片披针形或矩困状披针形，长12-25cm，宽2-4cm，顶端急尖，基部楔形，边缘有波状皱折，两面无毛;托叶鞘筒状，膜质。花序为数个腋生的总状花序合成一狭长的圆锥状花序；花两性;花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，宽卵形，顶端急尖，基部心形，全缘或有不明显的齿，有网纹，全部有瘤状突起；雄血6，柱头3，画笔状。瘦果椭圆形，有3棱，褐色，有光泽。

分布于吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、青海、四川、广西、福建、台湾。产于湖北宜昌、兴山、神农架、丹江口、襄阳、宜城、随川、应城、京山、枝江、监利、公安、通山、崇阳、鄂州、浠水、英山、罗田、红安。生长于田边路旁温地或水边。




3. 齿果酸模 Rumex dentatus L.

地方名： 牛舌草、大黄、野菠菜、野甜菜。

多年生草本，高 30-80cm。茎直立，多分枝，枝斜上。叶有长柄；叶片矩圆形或宽披针形，长4-8cm，宽1.5-2.5cm，顶端圆钝，基部圆形；托叶鞘膜质，筒状。花序顶生，大型，花簇呈轮状排列，通常有叶；花两性，黄绿色；花梗基部有关节；花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，长卵形，有明显网纹，边缘通常有不整齐的针刺状齿，全部有瘤状突起:雄蕊6；柱头 3，画笔状。瘦果卵形，有3锐棱，褐色，光亮。

分布于云南、四川、江苏、浙江、台湾、河南、陕西、甘肃、河北、山 西。产于湖北宜恩、咸丰、恩施、利川、巴东、秭归、宜昌、五峰、长阳、兴山、郧县、保康、当阳、天门、洪湖、咸宁、通城、黄坡、英山、罗田、武汉。生长于海拔1000m以下山坡路旁、沟边湿地。




4. 羊蹄 Rumex japonicus Houtt.

【地方名】羊蹄大黄、土大黄、牛舌根、牛舌大黄、鸡脚大黄、狭叶土大黄、野当归。

多年生草本，高50-100cm。茎直立，不分枝，稍粗壮；基生叶有长柄:叶片长椭圆形或卵状矩圆形，长10-25cm，宽4-10cm，顶端稍钝，基部心形，边缘有波状皱折，茎生叶较小，有短柄，基部楔形，两面都无毛；托叶鞘筒状，膜质，无毛。花序为狭长的圆锥状；花两性，花被片6，成2轮，在果时内轮花被片增大，卵状心形，顶端急尖，基部心形，边缘有不整齐的牙齿，全部生瘤状突起；雄蕊6；柱头3；瘦果宽卵形，有3棱，黑褐色，有光泽。

分布于四川|、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、湖江、福建、台湾、河南、山东。湖北省全省广布。生长于海拔1000m以下山坡路旁潮湿地。




5.巴天酸模 Rumex patientia L.

地方名:牛耳酸模、牛耳大黄、土大黄、牛西西。

多年生草本，高1-1.5m。茎直立，粗壮，不分枝或分枝，有沟槽。基生叶有粗柄；叶片矩圆状披针形，长15-30cm，宽4-8cm，顶端急尖或圆钝，基部圆形或近心形，全缘或边缘波状；上部叶小而狭，近无柄；托叶鞘筒状，膜质。花序为大型圆锥花序，顶生或腋生；花两性；花被片 6，成 2 轮，在果时内轮花被片增大，宽心形，有网纹，全缘，一部或全部有瘤状突起；雄蕊6；柱头3，画笔状。瘦果卵形，有3锐棱，褐色，光亮。

分布于河南、陕西、甘肃、青海、山西、河北、山东、新疆、内 蒙 古。产于湖北巴东、神农架。生长于海拔500-1500m山坡林下、路旁、沟边。有栽培。

【食用部分】嫩茎叶。

【营养与保健】以酸模为例，每百克可食部分中含蛋白质1.8g，脂肪0.7g，糖类 2g，钙440mg，磷 80mg，胡萝卜素3.2mg，硫肢素0.4mg，抗坏血酸 70mg，尼克酸0.7mg。酸模嫩茎叶内含有丰富的维生素，有助于增强人体免疫功能。

【采摘处理】春季采摘其嫩茎叶，入沸水中悼过，在清水中淘净粘液后食用。

【食用方法】酸模可供凉拌、炒食，做罐头，制酱。其成熟果实晒干脱皮，磨粉食用。

【综合利用】

1.药用

(1) 酸模:根清热，利尿，凉血，杀虫。治热痢、淋病、小便不通、吐血、恶疮、所癖。叶外用消伤肿、疮毒，治疥癣。

(2) 皱叶酸模:根清热凉血，化痰止咳，通便杀虫。治急性肝炎、慢性气管炎、吐血、血崩、血小板减少性紫癫、大便燥结、痢疾、疥癣、秃疮、疔、疖。

(3)齿果酸模:叶捣烂敷乳房红肿。

(4)羊蹄:根清热，通便，利水，止血，杀虫。治大便燥结、淋浊、黄疸、吐血、肠风、功能性子宫出血、秃疮、疥癣、痈肿、跌打损伤。叶治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿、疥癣。果实治赤白杂痢、妇人血气。

(5)巴天酸模:根清热解毒，活血止血，通便，杀虫。治痢疾、肝炎、慢性肠炎、跌打损伤、内出血、血小板减少症、大便燥结、痈疮疥癣、脓泡疮、汤火伤。

2.制拷胶 皱叶酸模的根和叶、巴天酸模的根含鞍质，可提制拷胶。

【繁殖与栽培】种子繁殖、分根繁殖。

l.种子繁殖春、夏、秋三季均可播种。播种前要深翻土地，施足基肥。条播、穴播均可，每亩播种量约0.8kg，覆土约30cm。播后及时浇水，保持士壤湿润。出苗后适时间苗。

2.分根繁殖 将母株根头分成数块，每块至少有1-2个芽，以66cm行距，50cm株距穴栽，每亩约需种秧125kg。出苗后要及时中耕除草、追肥、浇水。

【其他】《本草拾遗》"酸模叶酸美，儿折食其英"。酸模因含酸性草酸饵及某些酒石酸，故有酸味，食之过多有可能导致酸中毒，因而食前要经预处理除酸汁，且食性要适度。





牛耳酸模




酸模叶蓼

汀芷幽兰 2010-05-04 08:10 【原植物】何首乌Polygonum multiflorum Thunb.寥科

地方名：夜交藤、山首乌、赤首乌、生首乌、鲜首乌、首乌，赤首乌，地精，赤敛，陈知白，红内消，乌肝石，马肝石，黄花乌根，小独根，野苗根，交茎根，交藤根，夜合根，桃柳藤根，赤葛根，九真藤根，芮草根，蛇草根，伸头草根，多花蓼根，紫乌藤根，山奴，山哥，山伯，山翁，山精，野番薯。
商品名常称何首乌，赤首乌。以质坚体重、粉性足着为隹。

多年生草本。茎缠绕，长3-4m，中墅，多分枝，基部木质化。叶有叶柄；叶片卵形，长5-7cm，宽3-5cm，顶端渐尖，基部心形，两面无毛；托叶鞠短筒状，膜质。花序圆锥状，大而开展，顶生或腋生；苞片卵状披针形；花小，白色；花被5 深裂，裂片大小不等，在果时增大，外面3 片肥厚，背部有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3。瘦果椭圆形，有3 棱，光滑，黑色，有光泽。花期10 月，果期11 月。

分布于山西、河南、陕西、甘肃、江西、广东、云南和四川。湖北省全省广布。生长于海拔1 600m 以下山坡路旁、沟边、岩石缝中。也有栽培。

【食用部分】嫩茎叶、块根。

【营养与保健】

营养成分：每百克块根含淀粉28.73g，葡萄糖2.67g，胡萝卜素7.3mg，核黄素1.05mg，抗坏血酸131mg。

保健作用：何首乌含有大黄盼、大黄素、大黄酸、大黄素、干醚、土大黄甙、卵磷脂等成分，能促进人体淋巴母细胞的转化，增强机体抵抗力:能乌须发、壮筋骨、固精气；尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。可用于制作各种增智、延缓衰老、美容等的保健食品、滋补品、药品及其他保健用品。




【采摘处理】于春季茎叶生长旺季，采嫩茎叶食用；于秋季挖取块根，清除泥土，晾干水气，于阴凉通风处贮存备用。

【食用方法】何首乌嫩茎叶可炒食。首乌块根除炒食外，可煮汤、煮粥、泡酒、制茶饮。

【使用禁忌】 大便溏泄及有湿痰者慎服。忌铁器。
1.《何首乌传》：忌猪肉、血、无鳞鱼。
2.《开宝本草》：忌铁。
3.《宝庆本草折衷》：恶萝卜。
4.《本草纲目》：忌葱、蒜。
【综合利用】何首乌为著名中药材。

1.块根:补肝，益肾，养血，桂风。治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾。

2.叶: 治疮肿、疥癣、瘰疬。

3.藤茎:养心，安神，通络，祛风。治失眠、劳伤、多汗、血虚身痛、瘰疬、痈疽、风疮疥癣。

【繁殖与栽培】何首乌以块根繁殖或以种子繁殖。何首乌宜温和湿润的气候，以肥沃疏松的砂质壤士或粘质壤士为佳。深耕土壤30cm，作成高哇，施厩肥或堆肥作为基肥。

1.块根繁殖 2月下旬至3月中旬，按株距15cm，行距25cm 开穴，深约6-l0cm ,每穴栽种带有根茎的小块根1 个，覆土厚约5cm。

2.种子繁殖  播种期3 月上旬至4 月上旬，苗床宽100-120cm。条播法:按行距10-15cm 开浅沟，将种子均匀撒入条沟中，覆细士1cm，播后浇水，保持土壤湿润，约20 天左右出苗。待苗高10-15cm 时定植。按行距30-40cm，株距20-30cm 栽植。

幼苗出士后，应及时松士、除草和浇水。春夏之交迫施人粪尿。蔓长30-50cm 时，搭架缚蔓，以利植株生长。夏季温湿时应注意防虫。

【其他】《本草纲目》中载"其药本草无名，因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人为名尔"。李时珍认为" (何首乌)气温昧苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上"。


首乌植株

人性首乌

何首乌饮片


汀芷幽兰 2010-05-04 08:10 【原植物】水蓼Polygonum hydropiper L.蓼科

【地方名】辣蓼、水辣蓼。蓼子草（四川）泽蓼、柳蓼（浙江），白辣蓼（广东），斑焦草（湖南）。

【文献异名】水蓼 (《唐本草》) ，蔷，虞蓼、(《尔雅》)， 辣蓼草(《本草求原》)，柳蓼、川蓼(《植物学大辞典》)，水红花(《昆明药植调查报告》)，药蓼子草、红蓼子草(《重庆草药》)，白辣蓼(《中国药植图鉴》)，胡辣蓼(《东北植药图志》)，痛骨消(《广西药植名录》)，红辣蓼(《常用中草药彩色图谱》)，假辣蓼，斑蕉萆(《广西中草药》)，水辣蓼、小叶辣蓼(《浙江民间常用草药》)。

一年生草本，高40-80cm。茎直立或倾斜，多分枝，无毛。叶有短柄;叶片披针形，长4-7cm。宽5-15mm。顶端渐尖，基部楔形，全缘，通常两面有腺点；托叶鞘筒形，膜质，紫褐色，有睫毛。花序穗状，顶生或腋生，细长，下部间断；苞片钟形，疏生睫毛或无毛；花疏生，淡绿色或淡红色；花被5，深裂，有腺点；雄疏通常6；花柱2-3。瘦果卵形，扁平，少有3棱，有小点，暗褐色，稍有光泽。花期7-8月。

分布于我国南北各省区。湖北省全省广布，主要产区有咸丰、宣恩、鹤峰、利川、巴东、宜昌、兴山、神农架、房县、荆门、宜都、咸宁、通山、阳新、英山、罗田、红安、武汉。生长于海拔1500m以下山坡路旁草丛中、沟边、池塘边、湖岸湿地。

【食用部分】嫩苗、嫩叶。




【营养与保健】

营养成分：每百克可食部分含钙10mg，磷2.2mg，胡萝卡素7.89mg，核黄素0.38mg，抗坏血酸235mg。

保健作用：中医学认为水蓼性味辛平，具有解毒消滞的作用，可除大小肠邪气，利中益志，经常食用可扶人正气。

【采摘处理】春至初夏采嫩苗、嫩叶食用。

【食用方法】水蓼味辛，须先入沸水悼过，然后入凉水浸泡，换水数次，除尽辛味，炒食或煮食。

【综合利用】

1.药用

(1)全草：化温，行滞，桂风，消肿。治痧秽腹臀痧秽腹痛、吐泻转筋、泄泻、痢疾、风湿、脚气、痈肿、疥癣、跌打损伤。

(2)根：除湿，桂风，活血，解毒。治痢疾、泄泻、风温骨痛、月经不调、皮肤湿癣。

(3)果实(蓼实)：温中利水，破瘀散结。治吐泻腹痛、水气浮肿、痈肿疮病、瘰疬。

2.茎和叶能制土农药，用于杀虫和抑制真菌。

3.其他:酒曲及作发酵猪饲料。

【繁殖】种子繁殖、分根繁殖。

【其他】《本草纲目》记载“古人种蓼为蔬，收子入药”。故《礼记》烹鸡豚鱼鳖，皆实蓼于其腹中，而和羹脍，亦须切蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒粬者用其汁耳。可见古人曾有喜食水蓼的历史，后来却弃而不食了，这与水蓼食多中毒有关。水蓼生食或食之过多时易产生过敏反应，例如可引起皮肤红痊等，所以食用时须经预先处理，烹调得当，且不宜食之过量。




【文献载录】

1《别录)：蓼叶，归舌，除大小肠邪气，利中益志。  

2《唐本草》：主被蛇伤，捣敷之；绞汁服，止蛇毒入腹心闷；水煮渍脚捋之，消脚气肿。

3《本草拾遗》：蓼叶，主痃癖，每日取一握煮服之；又霍乱传筋，多取煮汤及热捋脚；叶捣敷狐刺疮；亦主小儿头疮。  

4《纲目》：杀虫。  

5《本草求原》：洗湿热癍癞，擦癣。  

  6《植物名实图考》：治跌打损伤，通筋骨。  

  7《岭南采药录》：敷跌打，洗疮疥，止痒消肿。  

  8《重庆草药》：治巴骨流痰，跌打损伤。  

9 广州部队《常用中草药手册》：利湿消滞，杀虫止痒。治菌痢，肠炎，风湿痛，皮肤湿疹。  

  10《浙江民间常用草药》：解毒，利尿，行气，止痢。











汀芷幽兰 2010-05-04 08:11 1.刺榆Hemipteleα davidii (Hance)Planch.榆科

地方名: 枢（诗经） 钉枝榆（浙江湖州） 刺榆针子（连云港）

小乔木，高2.5m，或呈灌木状。小枝褐色，初被毛，后无毛，有枝刺。叶纸质，椭圆形或椭圆状长圆形，长2-6cm，宽1-2cm，先端急尖，基部圆形或浅心形，边缘有粗锯齿，上面初被毛，脱落后留一圆形凹点，下面有时沿叶脉被疏毛:叶柄长2mm。坚果圆卵形，扁，长5-6mm，背有翅，翅顶端渐缩成啄状。花期4-5 月，果熟期8-10月。

分布于东北、华北、华东、华中和西北。产于湖北东南部和东部(通山、英山、罗田)。生长于海拔300-1000m 山坡路旁、村落附近。





2.大果榆Ulmus macrocαrpa Hance

地方名: 黄榆、毛榆、山榆、芜夷。刺榆落叶乔木或灌木状；枝常具木栓质翅；小枝淡黄褐色或淡红褐色。叶宽倒卵形或椭圆状倒卵形，长多为5-9cm，先端常突尖，边缘具钝单锯齿或重锯齿，侧脉8-16 对，两面被短硬毛，粗糙;叶柄被短柔毛。花簇生于去年枝的叶腋或苞腋。翅果长2.5-3.5cm两面和边缘被毛，基部突窄成细柄；种子位于翅果的中部。花期4-5月，果期5-6月。

分布于长江以北各省区。产于湖北宣恩、鹤峰、巴东、兴山、神农架、保康、十堰、英山。生长于海拔500-1700m山坡林中、沟边。




3.榆Ulmus parvifolia Jacq

地方名:小叶榆、秋榆。

落叶乔木。叶革质，椭圆形、卵形或倒卵形，通常长2-5cm，边缘具单锯齿，上面光滑无毛，下面幼时被毛。花秋季开放，常簇生于当年枝的叶腋；花被裂至基部或近基部。翅果长1-1.2cm；翅较窄较厚，无毛;种子位于翅果的中部或稍上处；柄细，长3-4mm。花期8-9月，果期10 月。

分布于贵州、四川、广东、广西、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、河南、陕西、河北、山东。产于湖北宜昌、长阳、兴山、神农架、十堰、丹江口、郧西、竹溪、南漳、保康、应山、松滋、罗田、武汉。生长于海拔500m 以下低山沟边林中或村旁栽培。




4.榆 Ulmus pumila L.

地方名:白榆、家榆、春榆、榆树、零榆、枌榆、白粉、钻天榆、榆钱树、钱榆。

落叶乔木。叶椭圆状卵形或椭圆状披针形，长2-8cm，两面均无毛，间或脉腋有簇生毛，侧脉9-16对，边缘多具单锯齿;叶柄长2-lOmm。花先于叶开放，多数成簇状聚伞花序，生于去年枝的叶腋。翅果近圆形或宽倒卵形，长1.2-1.5cm，无毛；种子位于翅果的中部或近上部；柄长约2mm。花期3-4月，果期4-5月。分布于我国西南、西北、华北、东北。产于湖北荆门、十堪、襄阳、黄陕、武汉。长江以南多为栽培。




【食用部分】嫩叶、幼果(俗称榆钱、榆荚)花。

【营养与保健】以榆为例，每百克鲜叶含蛋白质6g，脂肪0.6g，糖类9g，萝卜素6.74mg，黄素0.38mg，抗坏血酸43mg;每百克幼果含蛋白质5.1g，肪1g，类7g，黄素0.1mg，280mg，l00mg 铁22mg。

【采摘处理】生长季内及时采摘嫩叶、幼果，轻放竹筐内，勿挤压沤闷；随采随用，勿积压。采摘后也可经干制处理后再出售。干制方法是先将叶、果摘洗干净，分次悼过，捞出沥水，倒入竹席上滩开晒干，或入烘房烘干。用塑料袋分袋、密封后，存放于干燥处。

【食用方法】榆叶、榆钱、榆花可炒食、蒸榆食、煮汤或做馅。榆钱还可以做酱、制粉、酿酒。

【综合利用】

1.药用(以榆为例)

(1)榆荚仁(果实或种子清湿热，杀虫。治妇女白带、小儿疳热赢瘦。
(2)榆白皮(茎枝或根的韧皮部利水，通淋，消肿。治小便不通、淋浊、水肿、痈疽发背、丹毒、疥癣。
(3)榆叶:利小便，消水肿。
(4)榆花:治小儿痛、小便不利、伤热。
2.纤维用茎皮纤维强韧，可代麻制绳、麻袋或作人造棉和造纸原料。
3.材用木材坚硬，弹性强，耐腐性好，可作建筑、车辆、农具及家具等用材。
4.绿化用是重要的防护林树种，一般可栽植为行道树、绿墙、绿篱等。
5.油用榆的种子可榨油。

【繁殖与栽培】种子繁殖。采种后随即播种育苗，行条播。行距20-25cm，每亩播种量2.5-3kg，种子轻而有翅，易飘散，可适当喷温后播种。覆士厚约0.5cm，盖草。一般5-7天即可发芽出士，初期应保持土壤温润。种后30-40 天后间苗，秋后出圃移栽。

【其他】中国人有栽培、食用榆的历史。

榆荚相催不知数，沈郎青钱夹城路 唐·李贺
我行汴堤上，厌见榆阴绿 宋·苏轼，可见榆树数目之多。
生钱闻可食，贫者当果蔬 明·吴宽榆
啖榆则眠不欲觉 《博物志》，可见食榆之广。
《齐民要术》中收录有种植榆树的方法《本草纲目》中载有榆叶、榆钱的食法和榆的其他用途。

汀芷幽兰 2010-05-04 08:11 .垂柳 Salix babylunica L 杨柳科

【地方名】杨柳、青丝柳、线柳、吊柳、水柳、清明柳、垂杨柳、倒枝柳、柳树、倒柳、吊杨柳、青龙须。

落叶乔木；小枝细长，下垂，无毛，有光泽，褐色或带紫色。叶矩圆形，狭披针形或条状披针形，长9-16cm，宽5-15mm，先端渐尖或长渐尖，基部楔形，有时歪斜，边缘有细锯齿，两面无毛，下面带白色，侧脉15-30对；叶柄长6-12mm，有短柔毛。花序轴有短柔毛；雄花序长1.5-2cm；雄蕊2，离生，基部有长柔毛，有2腺体；雌花序长达5cm；子房无毛，柱头2裂。蒴果长3-4mm。花期3-4月，果期4-5月。

分布于我国南北各地。产于湖北省各县市。生长于海拔800m以下河边、路边、湿地。普遍栽培。





  2.旱柳 Salix matsudana koidz.杨柳科

【地方名】河柳、柳树、言叶柳、小叶柳。

乔木: 小枝直立或开展，黄色，后变褐色，微有柔毛或无毛。叶披针形，长5-8(-10) cm，边缘有明显锯齿，上面有光泽，沿中脉生绒毛，下面苍白，有伏生绢状毛；叶柄长2-8mm，被短绢状毛；托叶披针形，边缘有具腺锯齿。总花梗、花序轴和其附着的叶均有白色绒毛；苞片卵形，外面中下部有白色短柔毛；腺体2；雄花序长1-1.5cm雄蕊2，花丝基部有疏柔毛；雌花序长12mm；子房长椭圆形，无毛；无花柱或很短。葫果2瓣裂开。花期4月。

分布于四川、湖南、安徽、江苏、浙江、河南、陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古、新疆及东北各地。湖北省全省广布，产于鹤峰、恩施、宜昌、神农架、荆门、罗田、武汉。生长于海拔1100m以下山地、丘陵、平原。多为栽培。






【食用部分】嫩叶、嫩芽、嫩花序(俗称:柳穗、柳絮)。

【营养与保健】 每百克垂柳鲜叶含腆1mg，高于一般食物数千倍。中医学认为柳叶人心、脾二经，可防治高血压病、传染性肝炎和甲状腺肿；柳花可调治妇科疾患。

【采摘处理】初春采食嫩叶、嫩芽。垂柳的柔黄花序花先于叶开放或与叶同时开放，此时可采嫩花序供食用。

【食用方法】柳叶、柳芽作菜，以鲜食为佳；柳穗可鲜食亦可干食。柳穗鲜食须先择洗干净，入开水锅内悼透，再入凉水浸泡约8小时，其间换水3、4次，以除去其苦味，捞出后挤干水分，方可烹调食用。干制者也须先悼水、浸泡，而后摊在筐、席上晒干(或入烘房烘干)，用塑料袋盛装密封，食用时用开水泡开，再作烹调用。中原人有以柳絮(柳穗)、柳叶入菜的习俗，创造了多种食法。




【综合利用】

1.药用

(1)垂柳:柳叶可清热，透疹，利尿，解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风，利湿，止血，散淤。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女经闭、齿痛。柳絮(具毛的种子)可止风，祛湿，溃痈，治吐血、湿痹四肢孪急、膝痛、痈疸浓成胀痛不溃、创伤出血。此外，柳根、柳枝、柳白皮均可供药用。

(2)旱柳:旱柳叶可散风，桂湿，请湿热。治黄疸型肝炎、风湿性关节炎、湿疹。

2.材用垂柳木材柔软洁白，为一般器具用材；旱柳材质轻软、柔韧，耐温性好，可用于房屋建筑、矿柱、胶合板、家具、农具等。

3.纤维用枝条可编筐，纤维可造纸或代麻用。

4.制拷胶树皮含辑质可提取拷胶。

5.作蜜源花期长，是重要的蜜源植物。

6.叶和嫩枝可作饲料和肥料。

7.树姿优美，为护堤、行道树及园林绿化树种。

【繁殖与栽培】扦插繁殖、种子繁殖。

【其他】李时珍曰 (柳)春初生柔夷，即开黄蕊花。至春晚叶长成后，花中结细黑子，蕊落而絮出，如白绒，因风而飞。"民间作菜用的柳穗，实际上指的是柳的嫩花序，待种子生成，柳絮显出时，花序己老而不可食了。中原人习惯称以"柳絮"入菜，实际上指的是以柳的嫩花序入菜，而并非以柳絮，柳的具毛的种子-入菜。

垂柳、旱柳现以栽培者居多，但并非栽培用作蔬菜，而是为了绿化、材用或其他目的而栽培的。以柳穗、柳叶入菜并不普遍，在此仍遵循民间习俗将其归于野菜范畴。