安国建生制药有限公司:果仁青豆炒带子 2011-10-31

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果仁青豆炒带子

养生滋味

　　带子作为一种名贵的海产食材，它的口感爽软、味道滋美，具有高蛋白、低脂肪且容易为人体吸收的特点。本地婚宴常常会有带子的菜式，取其“带子”的意头。带子的吃法以炒制居多，今天推荐的“果仁青豆炒带子”便为其中一例。果仁富含蛋白和多种矿物质，有护心健脑的食效，再加上氨基酸含量丰富的青豆，无论营养、口感均属上乘，值得一试。

　　材料：带子8只、果仁80克、青豆100克、彩椒100克、百合80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：带子处理好洗净，一开二备用；果仁烘香备用；青豆洗净飞水至熟备用；彩椒去籽洗净，切件备用；百合洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍摄和彩椒，下带子大火翻炒片刻，撒少许米酒，加入青豆和百合继续翻炒片刻，以盐、糖、胡椒粉调味，上碟后撒上果仁即成。
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