陈友一妈妈俱乐部小说:软炸土豆条的做法_软炸土豆条怎么做[图解]_甜品/点心菜谱
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 06:18:55
软炸土豆条的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心 肢寒畏冷食谱口味:甜味 工艺:软炸
软炸土豆条的制作材料:
主料:土豆(黄皮)800克辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料:白砂糖100克,色拉油150克
教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软;2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀:
1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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