中财网刚发生的重大交通事故:宝宝明星食材之——胡萝卜
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夏群英 发表于 2011年10月22日 14:59 阅读(12253) 评论(8) 分类： 育儿知识 举报icon举报相关搜索词： 宝宝 食物 内蒙古 胡萝卜素 维生素A 本文已被推荐到腾讯博客，点击了解更多精彩内容
一般来说，在宝宝的辅食中都会建议添加胡萝卜，不同的制作方式适合不同月龄的宝宝，下面就介绍几种用胡萝卜为宝宝制作的菜。
胡萝卜泥
原料：胡萝卜半根
做法：将胡萝卜洗净去皮，擦碎或切碎，放入锅里，加入少许水，小火将胡萝卜煮至熟烂，碾碎后即可。（也可加入少许蜂蜜）
制作关键：水不要放得过多，摸过胡萝卜即可，胡萝卜一定要煮烂
适宜人群：5个月以上的宝宝
营养评价：此菜可为宝宝提供丰富的胡罗卜素。中医认为：胡萝卜有下气补中，润肠胃，安五脏之功效。胃肠道功能不健全的婴幼儿来说，是非常不错的食物。
饮食建议：因胡萝卜中含丰富的胡罗卜素，过量食用胡萝卜可出现皮肤发黄，出现“胡萝卜血症”。停止食用后可逐渐消失，因此，不必担心。
胡萝卜粥
原料：大米20克，胡萝卜50克，食盐少许，食用油少许
做法：将大米淘洗好，胡萝卜洗净去皮切丝，再将洗好的大米和胡萝卜丝放入锅里，加上适量的水一起煮开，改小火煮至大米软烂，并加入少量的食盐和两滴食用油即可。 制作关键：由于是给宝宝准备的食物，胡萝卜丝一定要切得细短。 适宜人群：7个月以上的宝宝。 营养评价：此粥加入胡萝卜，让此粥营养更为丰富，并具有养肝明目，补脾健胃之功效。 饮食建议：此粥对胃肠道功能还不完善的宝宝尤其适合，早晚都可以给宝宝食用。 胡萝卜炒肉丝 做法：胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段备用；将瘦肉切细丝，放入盆中加入水淀粉适量、食盐适量上浆挂糊；用热锅温油将肉丝炒散盛出备用，再将锅上火倒油，放入胡萝卜丝炒至断生，再放入肉丝炒匀，再加入酱油、精盐、料酒，最后放入香菜段，即可盛出。 制作关键：宝宝的咀嚼能力较弱，因此，肉丝要炒的嫩滑。胡萝卜炒的要软， 适宜人群：1岁以上的宝宝 营养评价：这道菜香甜适口，营养丰富，口感软嫩。能给宝宝提供优质蛋白质，铁，胡罗卜素等营养素。 饮食建议：宝宝味觉发育不完善，对味道较敏感，因此口味不可太重。 没有完美的食物，也没有一无是处的食物，每一种食物所含的营养素都不同，选择合适宝宝的食材，再加上合理的搭配和烹饪，让宝宝爱上吃饭。 
参考文献：
【1】 方留民. 烹调后的胡萝卜营养价值更高[J]. 中国保健营养, 2001, (07)
【2】 张艳萍. 胡萝卜的营养价值与保健作用[J]. 内蒙古农业科技, 1999, (S1)
【3】 王羽梅，王勇，郝春燕. 胡萝卜营养成分的分析[J]. 内蒙古农业科技, 1996, (S1) .
【4】 王淑芝,陈琛爱,王秋萍,石学明. 简介胡萝卜的营养药用价值[J]. 黑龙江医学, 2002, (09) .
【5】 赵叶. 胡萝卜的营养与食谱[J]. 现代养生, 2002, (02) .
儿童营养师——夏群英
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