王晶导演地位:我家的传统凉面

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 08:01:59

2011-06-16 10:09:28| 分类：米面汤粥类 | 标签： |字号大中小订阅

天热了，被要求，该吃凉面了。

其实，我们这边凉面的做法挺简单的。

不知道，关于凉面，大家都是怎么吃？

今天来看看我家的凉面吧，不光我家，估计，济南这边大部分人家都是这么吃的。

所以，这叫地域性的传统凉面：麻酱凉面

材料：面条我们一般都是用干的挂面，我觉得，换成拉面的话也不错，只是我买不到。调味料：芝麻酱汁，醋，咸菜，蒜泥汁，黄瓜丝做法：先来看这个咸菜：这是用腌好的胡萝卜和香椿芽剁成的咸菜碎。

2，蒜泥汁捣好的蒜泥儿加适量的凉开水调成汁注：砸蒜泥儿的时候在蒜臼子里加点盐，可以多加些盐，就不用准备盐水了，蒜泥儿砸出来会比较粘稠。

3，芝麻酱两大勺芝麻酱，加凉开水慢慢调开，水要一点一点的加，加一次要充分搅拌至水全部被吸收之后再加再搅，直至成较稀的酱汁。

来个合影：个人感觉，这些东西缺一不可，关键就是这个醋和蒜，酸酸辣辣的才开胃，老公和公爹吃这个面啊，一人吃个三五碗所以我每次都要煮一斤多面条才够他俩吃，

料汁做好以后，切点黄瓜丝备用，

下面就开始煮面了，煮好的面条在凉开水中过凉，盛在碗中，按个人的喜好添加好调味料，调匀，撒点儿黄瓜丝。

好了：开吃喽……

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