电视剧803刑警关于毒品:鲜笋滑鸡片的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:26:53
 

 

鲜笋滑鸡片

 

 

 减肥瘦身　“三高”调养　

鸡脯肉；竹笋（冬笋）；蛋清；青红椒； 蚝油；糖；料酒；盐；香油；葱姜蒜；胡椒粉（可不放）；淀粉；油； 口感脆嫩，味道清淡，笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 做法和步骤
  • 1 鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。
  • 2 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。
  • 3 笋片放进热水锅中绰烫至断生。
  • 4 锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。
  • 5 炒锅放油，放入姜蒜爆香。
  • 6 再加入笋片翻炒一小会。
  • 7 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
  • 8 撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
  • 9 小贴士：滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感；笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
  • 10 肉质鲜美，笋片脆嫩。
饮食特点

     笋低脂肪、低糖、多纤维，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

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