360免费wifi3.0纯净版:白宫国宴的百年趣味历史（55P）

白宫国宴的百年历史

白宫国宴的百年历史
    美国首次国宴是在1874年举行的，尤里西斯·格兰特总统和夫人设宴款待桑威奇群岛国王戴维·卡拉卡瓦。桑威奇群岛的疆域包括了夏威夷，夏威夷后成为美国的第50个州。 
 
传统上，新总统第一场国宴应招待加拿大或墨西哥领导人
    美国国宴制度始于1874年，是总统对外宾最隆重的礼遇。依照传统，新总统上任后的第一场国宴一般会招待邻国加拿大或墨西哥领导人，不过近两届总统并没有遵循这种传统。而奥巴马总统上台后，也没有依照传统行事，其首次国宴招待了到访的印度总理曼莫汉·辛格。
尼克松与夫人帕特举行国宴的次数最多：76次
    在所有总统中，尼克松与夫人帕特举行国宴的次数最多。尼克松时期的社交秘书露西·wenqiesite·布里丝特说，“有76次，可以入《吉尼斯世界大全》了。”尼克松夫妇把正式的大礼服重新带回国宴，但取消了舞会。在76次国宴之外，他们还举行了无数的官方宴会。
克林顿“拉链门”一个月后，夫妇国宴上共舞探戈修好
    在美国国宴百年的历史中，它还扮演过和事老的角色。克林顿入主白宫之后，好客的总统和他意志坚定的夫人继续每年举行4到5次国宴。在克林顿被曝性丑闻之后，1999年1月，众议院弹劾克林顿一个月时，借款待阿根廷总统梅内姆之机克林顿总统夫妇在国宴后的舞会上共舞了一曲探戈，重新修好。
鲜花的花销通常比菜肴还贵，国宴人均消费50至100美元
    2009年11月24日，刚刚上任的奥巴马和夫人米歇尔宴请了第一位来客：印度总理辛格。这次国宴充分体现了白宫女主人米歇尔所提倡的健康饮食的生活方式。菜肴中以蔬菜和应季水果为主，其中许多原料和调料都产自白宫菜园。曾担任白宫厨师长11年、准备过35次国宴的沃特·施博说，国宴花卉的支出通常比菜肴的费用还高。据他的经验，国宴菜肴并不奢华，通常支出在每人50至100美元。
国宴也曾“迷信法国”，法式菜法文菜单法式礼服清一色法国味
    在此前很长一段时间内，美国白宫的大厨都由法国人担任，因此白宫国宴一直以法式菜为主，甚至菜单上印的都是法语。之后的肯尼迪夫妇让宴会也变得越来越雅致，杰奎琳雇用法国大厨，让巴黎服装设计师设计礼服，誓要创造出“美国的凡尔赛宫”。直到2005年8月擅长做美国菜的菲律宾裔女厨师科默福德升任白宫大厨以来，才使白宫宴会日益“美国化”。

 
精心挑选的地点和嘉宾

精心挑选地点和嘉宾

在这张摄于1971年的照片中，尼克松总统在白宫北门廊迎接南斯拉夫总统约瑟普·布罗兹·铁托及夫人。 
到访元首及配偶通常从北门廊进入白宫，宴会地点在国宴厅
    按照美国国宴的外交礼仪，到访的外国元首及其配偶从北门廊进入白宫，美国总统和夫人将守候在此欢迎他们的到来。而吃饭的地方则在白宫的国宴厅(state dining room)，国宴厅是白宫两间宴会厅中较大的一个，可容纳140位宾客，宴会厅大小为48 x36英尺。而在奥巴马为印度总理辛格举办的国宴则移师南草坪，因为印度人“经常在帐篷内庆祝”。
克林顿国宴曾有700人参与，国宴的附属活动和午餐也趋之若鹜 
    国宴作为美国社交界和外交界最重要的活动，来宾邀请名单是另一个引人关注的焦点。国宴策划者既要保证每一个出席者都是高贵而有身份的人，又要注意不要伤害那些虽然没有被邀请到但仍然“有头有脸”的人们。克林顿为答谢其竞选赞助者，不断扩充邀请名单，最大型的一次国宴甚至邀请了700名客人。在一次国宴上，为了能多邀请几个重要的客人，布什的顾问卡伦·休斯和罗夫都自愿退出国宴。为安抚许多资格已够但没被邀请的人们，白宫还邀请他们参加国宴之后举办的一系列娱乐活动，没被邀请参加娱乐活动的人们则被邀请参加白宫当天的午餐。

 
讲究的座次

座次的讲究

照片上的长长的宴会桌是1902年美国总统设宴款待普鲁士王子亨利时布置的，多年来，这种布置已成为标准。 
长长的方形宴会桌在1902年普鲁士王子来访的国宴上采用，座次极其讲究
    在国宴上，最受尊崇的座位当然是美国总统及其夫人的。长长的方形宴会桌是1902年美国总统设宴款待普鲁士王子亨利时布置的，多年来，这种布置已成为标准。美国国宴座次安排非常讲究，坐在不同的位置意味着不同的地位。谁该和总统坐在一桌，谁又该和第一夫人坐在一起，都在美国政坛和社交界具有风向标的作用。
杰奎琳·肯尼迪首次放弃方桌，采用圆形桌，座次的严格限制被打破
    但相比欧洲人，美国人显然不是一个极其注重礼仪和座次的民族，所以简单、方便交流的宴会桌和座次就逐渐被使用。在整个宴会厅布置圆形餐桌的做法始于杰奎琳·肯尼迪，这种安排使得宴会厅可容纳更多的客人，同时能让主人打破正式座位安排的严格限制。随着圆形餐桌的使用，在尊卑有别的座次上严格限制就被放松了很多。而在尼克松时期，第一夫人布丽丝经常会在国宴中安排E形桌：“如果总统不想看见某人，但级别又很高，就可以安排他坐在E字三横之一的拐角，背朝着总统。”
但女主人安排座次仍然是一件头痛的事，基辛格：我要坐在美女旁边
    但碰到挑剔的宾客时，即使使用圆形宴会桌，安排座位也不是那么容易。在一次国宴上，当时还是单身汉的国家安全顾问基辛格就闹了一回别扭：时任美国总统尼克松夫人布丽丝路过东厅二楼时，基辛格一把抓住布丽丝，抱怨道：“是谁安排的座位？上次坐在我身旁的居然是位98岁老得牙都掉光了的老妇人（前外交部长的妻子）。”这之后，最漂亮的女客人总是被安排坐在基辛格的身旁。“如果我们不知道哪位最漂亮，就告诉侍从，如果临时发现人选，马上通知我们，我们现改一下座次。”布丽丝说。

 
国宴的风格其实是女主人的风格

国宴的风格就是女主人的风格

在2009年奥巴马与辛格的国宴上，米歇尔·奥巴马身穿由印度裔设计师纳伊姆汗设计的晚礼服华丽登场，赢得社交界的一致好评。
 
基于尊重和传统：作为女主人的总统夫人须亲自操办贵宾名单、菜肴、餐桌布置等
    前白宫御厨沃尔特·沙伊布曾说：国宴与其说是宴会，倒不如说是一台百老汇歌剧。公众最关心的，永远是宴会的第一主角：女主人。虽然每次国宴礼仪和菜肴都有具体的国务院官员负责，但基于对来客的尊重以及西方的传统：很多重要细节，如贵宾名单、菜肴、餐桌布置等，均由美国第一夫人及助手亲自操办。尽管美国国宴的安排会受传统影响，但每一位白宫女主人都会在举办的国宴上留下自己独特的印记。
国宴上的音乐以及节目表演通常体现女主人和第一家庭的品味
    艺术家在美国国宴上表演节目已经有200多年的历史了。选择什么样的人表演节目通常也表现出了第一家庭及其来宾的音乐品位。如在美国第二任总统约翰·亚当斯当政时期，美国海军陆战队乐团的表演便成了不可或缺的内容。而奥巴马上任以来的首次与印度总理辛格的国宴则邀请了印度著名作曲家A·R·拉赫曼到场助兴。
女主人的着装是国宴里的话题，米歇尔的淡黄色无肩带礼服赢得赞赏
    在国宴上，来宾们都会精心着装，女宾们更是精心打扮。而第一夫人的衣着打扮更是所有人关注的焦点。在2009年奥巴马与辛格的国宴上，米歇尔·奥巴马身穿由印度裔设计师纳伊姆汗设计的晚礼服华丽登场。当晚，她身着米色晚礼服、点缀闪亮银片，举手投足尽显女主人风范。媒体大赞米歇尔此次搭配完美，《InStyle》杂志时尚总编哈尔·鲁本斯坦说，米歇尔巧妙地选择了一款精致高雅的礼服，既合时宜，又显风采。至于选择印度裔服装设计师，米歇尔意在拉近与辛格夫妇的距离。

 
国宴的灵魂：厨师和菜肴

厨师和菜肴

    菲律宾裔厨师科默福德（Cristeta Comerford）由于在为印度总理莫汉-辛格所办的晚会中表现出色，被当时的第一夫人劳拉-布什任命为白宫的行政总厨师长。 
地缘政治烹饪学：宴会通常由4～5道菜组成，以美式菜配以贵宾国菜肴
    美国国宴菜谱通常会由4～5道菜组成，主要以美式菜为主，但有时为了照顾外宾的特殊口味，也会加一些有贵宾国风情的菜肴。作为白宫的面点厨师，罗纳德·梅尼耶深谙白宫的“地缘政治”烹饪学，菜肴还关系着错综复杂的外交政治因素。在老布什款待墨西哥总统的国宴上，厨师没有考虑墨西哥总统此次来访的议题：促进经贸往来，而自己做了一个着重于墨西哥文化样式的甜点：一个头戴墨西哥宽檐帽的小男孩斜倚在一个小土屋前打盹。情急之下，趁着贵宾还没有注意到这道菜，一位白宫助理一口吞下了甜点上戴着墨西哥宽檐帽的小男孩，而第一夫人芭芭拉·布什则趁客人不注意用餐勺夷平了那个颇具墨西哥特色的“小土屋”。 
此前大厨都由法国人担任，目前大厨为菲律宾裔女厨师科默福德，年薪10万
    前白宫行政总厨退休的2005年，菲律宾裔厨师科默福德（Cristeta Comerford）由于在为印度总理莫汉-辛格所办的晚会中表现出色，被当时的第一夫人劳拉-布什任命为白宫的行政总厨师长。当时的宴会共摆出了4道菜：第一道：冰镇芦笋汤、柠檬乳酪；第二道：欧式煎比目鱼、生姜-胡萝卜黄油；第三道：掺有开心果、提子的印度香米和时令蔬菜；第四道：莴苣。科默福德1995年进入白宫厨房，2005年得到当时第一夫人劳拉·布什的赏识升任总厨，服务了15年，到现在每年的年薪也不过10万美元，大约与工作四五年的研究生薪资水平相当。

 
压轴节目：舞会

舞会

在西方社交场合，舞会也是一个重要的节目。图为美国总统奥巴马和第一夫人米歇尔在一起跳舞。 
 
约翰逊：一次国宴舞会50多位女宾共舞
    白宫国宴上仅次与吃饭的活动，就是宴会过后的误会，白宫方面通常还会安排艺术表演。林登·约翰逊总统夫妇宴请的第一位客人是前西德总理路德维希·艾哈德。开始时那些对约翰逊无甚好感的人们都等着看他的笑话，直到得克萨斯州出生的钢琴大师克里伯恩出现在舞会上时人们才开始对宴会另眼相看。约翰逊总统热爱跳舞，在欢迎英国首相道格拉斯·霍姆而举办的国宴上，约翰逊在舞会上与50多位女士跳过舞。
叶利钦邀第一夫人跳舞遭拒，芭芭拉·布什：绅士应邀请右手边的女士跳第一支舞
    老布什当总统时很注重外交，视娱乐为外交的一部分。按照他的说法，在与外国首脑进行艰难谈判前，如果头一夜能共享晚宴，一起跳支舞，就不会在第二天早上发生可怕的事情，比如“拿拳头砸桌子”。但他最重视的活动上，嘉宾还是出了一次丑：1991年，叶利钦到访美国，当舞曲响起时，他颇具绅士风度地邀请第一夫人芭芭拉·布什跳舞。而芭芭拉却婉拒了叶利钦的邀请，并礼貌地解释说，美国的规矩是绅士应邀请坐在他右手边的女士跳第一支舞。

 
结语

 
    国宴谁掌厨？女主人的打扮得不得体？哪位男宾客邀请女主人跳了第一支舞？这些都将成为美国国内接下来很长一段时间的热门话题。白宫的国宴是美国最重要的外交活动，也是美国上层的名利场。保守的智囊团“美国企业协会”的诺姆·奥恩斯坦说：“只有两件事让你比参加国宴更有价值，那就是到克劳福德（时任总统布什的大农场）参观或者周末到戴维营做客。” 

这是世界上让人最想参加的饭局之一，当然也是世界上最少人能够参加的饭局之一。或许在宴会桌上摆着的并非什么了不得的珍馐佳肴，但餐桌之外的博弈、交锋、权谋、心机、虚情假意、绵里藏针，却能让每一个有野心的人沉溺其中，欲罢不能，正如南希 肯尼迪所说：“我非常喜欢国宴，我每次都不会错过这样的场合。”

白宫的晚宴可以看做是外交工作的序曲，或者一次文化的阐述。多年来白宫晚宴经历的多次风格及传统的转变，从一个侧面画出令人眼花缭乱的政治圈。

新世代奥巴马晚宴吹的是异文化兼容风：

打破封闭，力求轻松愉快

装饰借鉴多元文化元素

照顾非裔美国人和素食主义者口味

2009年11月24日，奥巴马夫妇宴请了印度总理辛格及夫人。以社交秘书德西 罗杰斯为首的数百名的职员，为了竖起奥巴马品牌，对这次宴会进行了精心策划，第一夫人米歇尔亲临指挥。他们一改布什政府国宴的紧张、封闭和古板，要布置一次轻松愉快、充满活力的宴会。奥巴马夫妇竭力地向公众表示：他们主张发扬美国社会的文化多样性，鼓励年轻人要形成自己的处事风格。“变”是他们的座右铭和口头禅。

国宴风格被全面改革。德西 罗杰斯邀请350人到一座类似于印度婚礼的帐篷里。但实际这是一座庞大的凉亭，由管弦乐队、舞台灯光、专业音响系统、热力系统及卫星厨房组成。12盏巨型吊灯分别由常春藤等藤蔓类植物支撑装饰。国宴的大小开支均由国库支付，一般约为50万美元。

宴会菜单也融入了许多创新元素，他们为非裔美国人和素食主义者准备了羽衣甘蓝及菜秋葵，另外还有异国风情的翠绿咖喱虾及其他特色菜品。这顿国宴的菜单由纽约饭店的著名嘉宾厨师马库斯 沙米尔森亲自设计，并且遵照了一贯传统：葡萄酒都是美国本地生产，分别来自加利福尼亚、俄勒冈及弗吉尼亚。为了增进党派之间合作的认同感，餐具都是老布什及克林顿在职时的瓷器。

邀请函名单要民主党与共和党的议员人数达到平衡，还邀请了著名的印度裔美国人，包括百事公司总裁英德拉 努伊，CNN的桑杰 古普塔博士等，另有好莱坞大牌大卫 格芬、史蒂芬 斯皮尔伯格等，大企业的总裁像理查德 特拉姆卡等。

50年代艾森豪威尔晚宴处处彰显战后胜者姿态：

总统像国王一样坐在U形桌顶端

宴会只喝美国产的葡萄酒

受邀的只有政府要员和企业总裁

喷气机时代到来之前，白宫最重要的社交活动就是每年内阁、最高法院、参议员首席、众议院议长及外交使团与总统的晚宴。第二次世界大战后的一段时间，杜鲁门总统取消了这些宴会，只是举办了小型娱乐性质的自助餐。

朝鲜战争结束后，白宫也进行了修缮，艾森豪威尔总统夫妇在1959年举办了第一次例行式的国宴，邀请的嘉宾有阿根廷、墨西哥、萨尔瓦多、爱尔兰、几内亚等国的总统，比利时国王博杜安，前苏联总理赫鲁晓夫等。宴会各项活动都是按照严密的规范进行：艾森豪威尔像个国王一样坐在U形桌的顶端，其他首脑及夫人按照官方的排序分列他的周围。总统夫人负责监督宴会进行的每一处细节。桌上摆放的是她最喜欢的紫色兰花，宴会上没有烈性酒，只有美国产的葡萄酒。嘉宾名单基本都是政府要员或者著名企业的总裁，而当时科学、文化、艺术等领域的名人不会被邀请到这样的国宴中。

60年代林登 约翰逊晚宴

靠亲民渡过难关：

用牧场BBQ宴会，走出肯尼迪被杀阴霾，增加与国民的亲密感

林登 约翰逊夫妇举行的第一次国宴是招待西德总理路德维西 艾哈德。但是在1963年期间，全国都沉浸在肯尼迪暗杀事件的惊恐与悲痛中，约翰逊总统怕发生事端，便将国宴地点转移到了得克萨斯州的一座牧场中，举办了一次烧烤主题的宴会。这在当时的政治圈内曾遭到耻笑，但当人们知道钢琴家范克莱在国宴中表演时，负面的议论就稍微平息了。著名专栏作家贝蒂 比尔说：“后来每一位外国访问者都想参加总统在农场里举行的国宴，因为他们觉得那样令他们感到自己与这位强大国家的总统有着无比亲密的关系。”

70年代福特晚宴

打造全盛时期的愉悦：

嘉宾名单包括一些小孩子以及各色艺人，开举国欢庆之风

1974年，福特总统夫妇举办他们的第一次国宴款待了约旦的侯赛因国王，并且恢复了晚宴中的舞蹈部分。贝蒂 福特说：“从一开始，我和福特就想在白宫营造一种愉悦的氛围，让人们在这里能尽情地玩乐和享受，因为我们想通过国宴来反映出整个美国的状态，尤其是在全盛时期。”

福特夫妇在2年半的时间内共举办了26次国宴，其中1976年总共有11次。福特夫妇制订嘉宾名单也采取了这种方式，包括一些小孩子以及各种各样的艺人。从田纳西州的乡村歌手厄尼 福特到芭蕾舞明星爱德华 维利亚。社会专栏作家艾琳一共出席了两次国宴。当时她被安排坐在第一夫人的餐桌上，周围尽是政界要人和权贵名流，艾琳回忆道：“当时一个朋友紧张地跟我讲‘我真想要到他们每个人的签名，但是又羞于开口’。而我说：‘既然坐到同一张桌子边，大家就同等重要。’我将签名卡片绕桌子一圈，要到了在座每位客人的签名。”

“如果你想拒绝白宫国宴的邀请函，只能用四个原因：一是家人去世;二是身患重疾;三是婚嫁迎娶;四是身负要职出差。除此之外，不管哪位总统在职，你都不得以任何理由缺席晚宴，这与白宫内个人的荣誉无关，而是关乎整个国家机构的权威。”

——玛丽 梅尔，1997~2001年间，克林顿总统时期的首席议员

菜谱以美式菜为主

美国国宴菜谱通常会由4～5道菜组成，主要以美式菜为主，但有时为了照顾外宾的特殊口味，也会加一些有异域风情的菜肴。比如有一次布什在宴请巴基斯坦总统穆沙拉夫时，菜单里就多了一道烤(木加温的右边)(木加勃的左边）果，这是一种南亚地区常见的瓜果。而在11月24日奥巴马举办的国宴上菜谱主打印度和美国时令菜肴，头道菜是土豆和茄子沙拉。甜点有南瓜馅饼、涂有生奶油和焦糖淋酱的梨挞，每道甜点都会配有不同口味的红酒。

宴会过后，白宫方面通常还会安排艺术表演，有时还会举行舞会。艺术家在美国国宴上表演节目已经有200多年的历史了。选择什么样的人表演节目通常也表现出了第一家庭及其来宾的音乐品位。如在美国第二任总统约翰·亚当斯当政时期，美国海军陆战队乐团的表演便成了不可或缺的内容。而这次奥巴马上任以来的首次国宴则邀请了印度著名作曲家A·R·拉赫曼到场助兴。（宗和）

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当地时间1月19日，美国华盛顿，白宫晚宴现场。（图）

当地时间1月19日，美国华盛顿，白宫晚宴现场。（图）

当地时间1月19日，美国华盛顿，白宫晚宴现场。（图）

当地时间1月19日，美国华盛顿，白宫晚宴现场。（图）