中财网显卡催化剂:珍稀食用菌—黄伞的栽培技巧
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:59:22
黄伞的栽培技术
黄伞（photiotaadiposa）又名又脂鳞伞、柳蘑，隶属担子菌亚门、层菌纲伞菌目、球盖菇科、鳞伞属。黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的粘液，据生化分析证明这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有效果。
黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价高，是大有发展前途的食用菌新品种之一。
１、栽培季节：黄伞菌丝生长范围为5℃—35℃，最适温度为23℃—25℃，超过28℃菌丝生长受到抑制。子实体发生的温度范围为15℃—23℃，18℃—20℃时原基形成较快，ph值5.5—6.5最适宜。
２、栽培方式：黄伞菇采用袋料室内层架栽培或野外香菇棚栽。
３、培养基配方：棉籽壳培养基：棉籽壳70%，麦皮20%，玉米粉8%，石膏粉1%，糖1%，水55公斤，ph自然。木屑棉籽壳培养基：木屑35%，棉籽壳35%，麦皮20%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，水55公斤。
４、制袋工艺：栽培袋为15—17厘米，聚丙烯塑料袋，培养料搅拌均匀含水量达到58%装袋约11厘米，把塑料袋绑好，常压灭菌应保持100℃，24—30小时。
５、出菇管理：接菌后，室内温度保持23℃—25℃，10—13天翻堆1次。一般经过50—60天的培养菌丝满料后，解开袋增加室内空气相对湿度，保温保湿使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，结合通风，散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，适当通风，保持室温18℃—20℃，湿度85%—90%，经过2天，原基很快生成1一3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状子实体，再过3—5天，指状子实体变长变粗，分化成菌柄和扁球菌盖，以后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增长，原基形成后9—11天，当菌幕即将破裂时采收。
６、采后管理：头潮采收后，应消除料表残余菇脚及枯萎幼菇使菌丝复壮，积累营养3—5天后，再拉大温差刺激出菇，以后重复上述管理。
江西人工培育成功“金星黄伞”菇
最近，“金星黄伞”鲜菇在江西省石城县人工培育成功，并迅速成为当地居民“菜篮子”的新宠，上市销售后很快被消费者抢购一空。
金星黄伞”菇原无人工栽培历史，野外自然生长也相当的稀少。该县横江镇洋地片桃花村农民罗义金，在一次深山野外作业时，偶然发现了野生的“金星黄伞”菇。罗义金将菇采摘回家后，开始对其人工栽培方法进行积极实践和大胆摸索。经过长达四年的反复试验，终于人工培育成功“金星黄伞”鲜菇。
“金星黄伞”鲜菇色泽桔黄，菇质脆嫩，味道鲜美。据有关植物专家介绍，这种食用鲜菇营养丰富，具有很高的食用价值，含有17种人体所需的氨基酸和多种微量元素，同时可以起到降血脂、降血压、降血糖和抗辐射等“三降一抗”的药用功效。
食用菌新品种黄伞及其优质高产栽培技术
黄伞(Pholiota adipose(Fr．)Qu e 1)，又名黄蘑、多脂鳞伞、柳蘑等，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、球盖菌科。一般在气温渐低、温差较大的8—10月发生，生长于杨、柳及桦等树干上，有时也生于针叶树上，单生至丛生，多数丛生。黄色子实体色泽鲜艳，呈金黄色，菌肉肥厚，菇质脆嫩，味道鲜美，是一种食药两用珍稀食用菌，其菌盖表面有一层粘液物质，据报道为核酸类物质，具有增强人体免疫力，抑制肿瘤等作用，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水癌的抑制率达80％一90％，还能预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌感染。
近年来，随着人们生活水平的不断提高、自我保健意识的增强和对食用菌价值认识的不断提高。人们对食用菌种类的选择，食用菌生产、加工和消费整个过程的关注程度日益提高。黄伞以其优越的品质和极高的保健价值将逐渐成为人们消费的新宠，发展潜力大。近年来，中国农科院食用菌研究开发中心从野外采集分离培养获得纯菌种，并经过驯化培养、栽培试验，初步摸索出黄伞生物特性、黄伞优质高产栽培技术。
一、形态特征
1．茵丝体形态。菌丝粗壮，菌落绒毡状，致密，白色，后期分泌淡黄色至橘黄色色素，前端菌丝形成菌索状。
2．子实体形态。子实体单生或群生，菌盖3～14cm；初期扁半球形，边缘内卷，后渐平展，谷黄至浅枯叶色；表面湿润时粘滑，有黄褐色平伏状鳞片或白色鳞片。菌肉白色至淡黄色。菌褶浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄粗壮，纤维质，长5—12cm，直径1—3cm，中实，上黄下褐色，有小鳞片。菌环淡黄色，膜质，生柄上部，易脱落。菌褶直生，稍密，黄色至锈褐色。成熟时可放出大量锈色孢子，孢子椭圆形，光滑，直径7．5μm~10μm×5μm～6．5μm。
二、黄伞的生物学特性
1．营养。黄伞属于木腐性菌类。木质素和纤维素是主要的营养物质，葡萄糖是良好的碳源，酵母粉是良好的氮源，在无机氮上生长不良。在菌丝生长和子实体的发育期都需要无机元素和维生素的参与，木屑内微量元素较少，为此在出菇期适当的补充一些微量元素，例如磷、钾、锰、锌、
铜、镁等微量元素，其含量在0．01％～0．2％。生产中可以使用棉籽壳、杂木屑、柳树屑、玉米芯、麸皮为主要原料进行人工栽培。
2．温度。黄伞属于中低温型菌类。菌丝生长温度8—32℃，最适温度为20—25℃。子实体生长温度12—25℃。最适温度15～20℃。子实体分化期间需要有5—10℃的温差刺激，所以在早春和晚秋季节栽培较易于菇体的形成和成长。
3．湿度。发菌期培养基水分控制在60％～65％较为适宜。拌料时控制料水比例为1：1．2左右，出菇期菇房空气湿度调整到85％～90％。
4．空气。黄伞在菌丝生长期和菇体形成期均需要有氧气提供。在发菌期接种口需留有通气孔，在出菇期，菇房需每天通风换气，否则菇柄伸长，菇盖薄小而畸形。但在开袋之前袋内的c02浓度可刺激原基形成，当原基形成后再开袋出菇，菇体形成较快。
5．光照。菌丝生长可在黑暗中进行，但在原基形成阶段需要散射光的诱导，在出菇房内也需要有适当的散射光。
6．酸碱度。黄伞在略偏酸性的环境中能良好地生长，适宜的pH范围为4～7，以pH5．5～6．5较为适宜。
三、黄伞菌种培养
1．母种的制备。母种培养基：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦芽提取物2g、MgS04 0．2g、KH2P04 0．25g、K2HP040．25g、VB，0．5mg、琼脂粉15g、水1 000ml，pH自然。
试管培养菌丝长满斜面的时间一般为10天左右。
2．原种、栽培种培养。原种、栽培种可采用麦粒种或棉籽壳为主要原料。
麦粒种培养基制作：麦粒在使用前用清水浸泡12小时，将浸泡好的麦粒于100℃沸水中煮20～30分钟，煮至种皮不破裂，种子内无白心为止。待温度降至30—40℃时加入1％一2％的石膏和石灰，拌匀装袋。
棉籽皮培养基制作：原料配方为棉籽皮78％、麦麸20％、石膏1％、石灰1％或棉籽皮75％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％、蔗糖2％、尿素1％。灭菌方法，小型高压灭菌锅保持压力1．4kg/cm2，灭菌60分钟；或大型灭菌锅保持压力1．2kg／cm2，灭菌120分钟。
原种栽培种培养：控制温度为23—25℃，温度适宜，菌丝生产速度快，健壮均匀，有利于栽培出菇。菌丝长满后应尽快使用，一般室温存放期不超过7天，低温存放不超过15天，过期菌种不能当栽培种使用。
四、黄伞人工栽培技术
1．栽培方式。黄伞属中温型菇类，在选用自然季节栽培方式下，一般采用代料熟化栽培为主，秋季栽培应在春季1一2月份制栽培袋，3—5月份出菇。秋季在8～9月份制栽培袋，10～12月份出菇。秋季栽培较春季栽培病虫害少，出菇质量较高。黄伞栽培菇房多选用塑料大棚，室内层架出菇方式出菇。若以工厂化栽培，可在控温条件下进行周年多批次的人工栽培。
2．栽培操作程序。黄伞的袋料栽培有6个操作程序：培养基质拌料一装袋灭菌一无菌接种一发菌培养一出菇管理一采收加工。
3．培养基质制备。黄伞属于木腐菌。在以木质素原料为主料的前提下，适当添加些纤维素类和碳水化合物和氮源，可加速发菌速度及提高产量，一般以下面的配方为基础，再根据各地栽培资源进行适当地调节。
配方：①棉籽壳88％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。②棉籽壳68％，杂木屑20％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。③棉籽壳78％，玉米芯粉10％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。
培养料配制：棉籽壳在使用前要按1：1加水堆置8～12小时，这样有利于棉籽壳吸水和部分营养成份的分解，从而确保黄伞的高产。将上述堆置好的棉籽壳按各配方加入辅料并拌匀，再加入适量水将料培养料含水量调至60％一65％， pH自然。
装袋：采用17cm×33cm×0．04cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋装干料重约0．4～0．45kg。料要适度压紧，然后将袋口用套环封好，套环通气好，可使发菌时间缩短5—10天。
灭菌：常压灭菌，将培养料袋放置于灭菌锅内，加热至100~C，保持10小时，停火焖5—6小时，然后将袋取出冷却接种。高压灭菌，用大容量高压灭菌锅，料袋亦分层放置，保持压力1．2kg／cm2，灭菌120分钟，然后自然冷却至压力为零时，开锅盖将料袋取出冷却。
4．接种。当料袋冷却至常温时将培养料袋移入超净台中，打开紫外线灯，照射10～20分钟后无菌操作接种；无超净台时也可将培养料袋移入接种箱接种，接种箱事先用气雾消毒剂进行熏蒸灭菌。接种量，一般每袋200g麦粒种可接15—20袋。
5．发茵。接种后将料袋直接码放于干净培养室中培养架上发菌，培养室温度应保持在20～25℃。发菌时间约35天左右。
发菌期间主要注意以下几点：发菌培养期间要加强通风管理，黄伞为好氧菌，当通风不良时，菌丝生长极为缓慢甚至停止生长，将严重影响产量和品质，因此培养室的通风口要经常打开，保证空气流通，以人进入不感到闷为标准；控制培养室内温度在20～25~C之间，最高不要超过28℃，温度过高也易使菌丝生长缓慢；保持培养室内黑暗，避免菌丝尚未长满袋提前分化，降低产量；每半个月倒袋1次，清除有污染菌袋。黄伞菌同其他食用菌有所不同，其菌丝生长到后期变黄，常常表现为菌袋后期生长的菌丝洁白，而前期生长的菌丝已变黄。在严格的管理下约经35—45天可长满袋，再经5～8天菌丝后熟期，当菌袋完全成黄褐色时，即可移入出菇室，进行出菇管理。
6．出菇管理。菌袋移入出菇室后，脱掉套环，将袋口旋拧两圈，使菌袋尽量减少与空气接触面积，有利于菌袋保持水分，防止表面菌皮干燥板结。进入出菇室后6—10天，原基开始分化，此时可将菌袋完全打开。出菇管理主要是湿度的控制，具体措施如下。
(1)增加空气相对湿度。依据菌袋不同时期对水分的需要，主要可分为3个不同阶段进行管理。第一阶段原基分化前，调整出菇室内空气相对湿度80％～90％之间，以刺激原基分化，但如果湿度过大，容易造成绿霉感染；第二阶段小菇蕾生长期，此时空气相对湿度不易过大，否则会导致小菇腐烂，降低产量，应将湿度控制在70％～85％之间；第三阶段黄伞快速生长期，调整空气相对湿度在85％一95％之间，以满足黄伞快速生长对水分的需要，同时有利于提高黄伞的产量和品质。加湿可采用加湿器喷雾和地面浇水相结合的方式。 (2)温度。黄伞是一种中低温型食用菌，适合于春秋出菇，黄伞子实体生长发育阶段菇房内温度应维持在15—20℃，因此在不同栽培地区要计算好时间，保证出菇温度，如有条件也可在出菇室增加降温升温设备，不过会增加成本。 (3)适当通风换气。每天通风1～2次，每次1—2小时左右，要结合天气情况进行，天热早、晚通风，天寒冷，采取中午气温高时通风，以不断补充新鲜空气，排除C02。(4)保持出菇室内一定的光照度。黄伞不能在完全黑暗的条件下正常发育，出菇室应有300—8001x左右的照度，平时以正常人视力能看清报纸上的小字即可以了。 (5)保持出菇室内清洁，定期清扫出菇室内卫生，以减少菌棒污染率。
7．采收。黄伞在严格的出菇管理下，从原基出现开始约经过7～10天即可采摘。采摘标准为：菌柄不再生长，菌盖有平展趋势，此时应及时采摘，否则开伞降低商品价值。采摘方法：首先将袋口向下挽起，使成熟黄伞暴露出来，然后左手握住菌袋，右手握住暴露的子实体，顺时针或逆时针微微旋转，即可将成熟黄伞完全采摘。采摘后搔菌，将袋口拧紧，进入菌丝恢复期，降低出菇室空气相对湿度，控制在60％～80％。待菌丝恢复后重复上述操作进行出菇，一般可采3—4潮菇，生物学转化率达100％一120％。
(中国农业科学院农业资源与农业区划研究所胡清秀 宫春宇 吉叶梅)
中国农业信息.
珍稀食用菌—黄伞的栽培技巧
黄伞（photiotaadiposa）又名又脂鳞伞、柳蘑，从属担子菌亚门、层菌纲伞菌目、球盖菇科、鳞伞属。黄伞子实体色泽明媚呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特别的粘液，据生化分析证实这种物质是一种核酸，对人体精神、脑力的恢复有效果。
黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺容易，产量较高，市场售价高，是大有发展前途的食用菌新品种之一。
1、栽培季节：黄伞菌丝生长领域为5℃—35℃，最适温度为23℃—25℃，超过28℃菌丝生长受到抑制。子实体发生的温度领域为15℃—23℃，18℃—20℃时原基形成较快，ph值5。5—6。5最适宜。
2、栽培方法：黄伞菇采取袋料室内层架栽培或野外香菇棚栽。
3、培养基配方：棉籽壳培养基：棉籽壳70％，麦皮20％，玉米粉8％，石膏粉1％，糖1％，水55公斤，ph天然。木屑棉籽壳培养基：木屑35％，棉籽壳35％，麦皮20％，玉米粉8％，糖1％，石膏粉1％，水55公斤。
4、制袋工艺：栽培袋为15—17厘米，聚丙烯塑料袋，培养料搅拌均匀含水量达到58％装袋约11厘米，把塑料袋绑好，常压灭菌应维持100℃，24—30小时。
5、出菇管理：接菌后，室内温度维持23℃—25℃，10—13天翻堆1次。通常经过50—60天的培养菌丝满料后，解开袋增长室内空气相对湿度，保温保湿使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，联结通风，散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，恰当通风，维持室温18℃—20℃，湿度85％—90％，经过2天，原基很快生成1一3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状子实体，再过3—5天，指状子实体变长变粗，分化成菌柄和扁球菌盖，以后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增长，原基形成后9—11天，当菌幕即将破裂时采收。
6、采后管理：头潮采收后，应打消料表残余菇脚及枯败幼菇使菌丝复壮，积攒营养3—5天后，再拉大温差刺激出菇，以后反复上述管理。
黄伞（photiotaadiposa）又名又脂鳞伞、柳蘑，隶属担子菌亚门、层菌纲伞菌目、球盖菇科、鳞伞属。黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的粘液，据生化分析证明这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有效果。
黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价高，是大有发展前途的食用菌新品种之一。
１、栽培季节：黄伞菌丝生长范围为5℃—35℃，最适温度为23℃—25℃，超过28℃菌丝生长受到抑制。子实体发生的温度范围为15℃—23℃，18℃—20℃时原基形成较快，ph值5.5—6.5最适宜。
２、栽培方式：黄伞菇采用袋料室内层架栽培或野外香菇棚栽。
３、培养基配方：棉籽壳培养基：棉籽壳70%，麦皮20%，玉米粉8%，石膏粉1%，糖1%，水55公斤，ph自然。木屑棉籽壳培养基：木屑35%，棉籽壳35%，麦皮20%，玉米粉8%，糖1%，石膏粉1%，水55公斤。
４、制袋工艺：栽培袋为15—17厘米，聚丙烯塑料袋，培养料搅拌均匀含水量达到58%装袋约11厘米，把塑料袋绑好，常压灭菌应保持100℃，24—30小时。
５、出菇管理：接菌后，室内温度保持23℃—25℃，10—13天翻堆1次。一般经过50—60天的培养菌丝满料后，解开袋增加室内空气相对湿度，保温保湿使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，结合通风，散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，适当通风，保持室温18℃—20℃，湿度85%—90%，经过2天，原基很快生成1一3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状子实体，再过3—5天，指状子实体变长变粗，分化成菌柄和扁球菌盖，以后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增长，原基形成后9—11天，当菌幕即将破裂时采收。
６、采后管理：头潮采收后，应消除料表残余菇脚及枯萎幼菇使菌丝复壮，积累营养3—5天后，再拉大温差刺激出菇，以后重复上述管理。
江西人工培育成功“金星黄伞”菇
最近，“金星黄伞”鲜菇在江西省石城县人工培育成功，并迅速成为当地居民“菜篮子”的新宠，上市销售后很快被消费者抢购一空。
金星黄伞”菇原无人工栽培历史，野外自然生长也相当的稀少。该县横江镇洋地片桃花村农民罗义金，在一次深山野外作业时，偶然发现了野生的“金星黄伞”菇。罗义金将菇采摘回家后，开始对其人工栽培方法进行积极实践和大胆摸索。经过长达四年的反复试验，终于人工培育成功“金星黄伞”鲜菇。
“金星黄伞”鲜菇色泽桔黄，菇质脆嫩，味道鲜美。据有关植物专家介绍，这种食用鲜菇营养丰富，具有很高的食用价值，含有17种人体所需的氨基酸和多种微量元素，同时可以起到降血脂、降血压、降血糖和抗辐射等“三降一抗”的药用功效。
食用菌新品种黄伞及其优质高产栽培技术
黄伞(Pholiota adipose(Fr．)Qu e 1)，又名黄蘑、多脂鳞伞、柳蘑等，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、球盖菌科。一般在气温渐低、温差较大的8—10月发生，生长于杨、柳及桦等树干上，有时也生于针叶树上，单生至丛生，多数丛生。黄色子实体色泽鲜艳，呈金黄色，菌肉肥厚，菇质脆嫩，味道鲜美，是一种食药两用珍稀食用菌，其菌盖表面有一层粘液物质，据报道为核酸类物质，具有增强人体免疫力，抑制肿瘤等作用，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水癌的抑制率达80％一90％，还能预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌感染。
近年来，随着人们生活水平的不断提高、自我保健意识的增强和对食用菌价值认识的不断提高。人们对食用菌种类的选择，食用菌生产、加工和消费整个过程的关注程度日益提高。黄伞以其优越的品质和极高的保健价值将逐渐成为人们消费的新宠，发展潜力大。近年来，中国农科院食用菌研究开发中心从野外采集分离培养获得纯菌种，并经过驯化培养、栽培试验，初步摸索出黄伞生物特性、黄伞优质高产栽培技术。
一、形态特征
1．茵丝体形态。菌丝粗壮，菌落绒毡状，致密，白色，后期分泌淡黄色至橘黄色色素，前端菌丝形成菌索状。
2．子实体形态。子实体单生或群生，菌盖3～14cm；初期扁半球形，边缘内卷，后渐平展，谷黄至浅枯叶色；表面湿润时粘滑，有黄褐色平伏状鳞片或白色鳞片。菌肉白色至淡黄色。菌褶浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄粗壮，纤维质，长5—12cm，直径1—3cm，中实，上黄下褐色，有小鳞片。菌环淡黄色，膜质，生柄上部，易脱落。菌褶直生，稍密，黄色至锈褐色。成熟时可放出大量锈色孢子，孢子椭圆形，光滑，直径7．5μm~10μm×5μm～6．5μm。
二、黄伞的生物学特性
1．营养。黄伞属于木腐性菌类。木质素和纤维素是主要的营养物质，葡萄糖是良好的碳源，酵母粉是良好的氮源，在无机氮上生长不良。在菌丝生长和子实体的发育期都需要无机元素和维生素的参与，木屑内微量元素较少，为此在出菇期适当的补充一些微量元素，例如磷、钾、锰、锌、
铜、镁等微量元素，其含量在0．01％～0．2％。生产中可以使用棉籽壳、杂木屑、柳树屑、玉米芯、麸皮为主要原料进行人工栽培。
2．温度。黄伞属于中低温型菌类。菌丝生长温度8—32℃，最适温度为20—25℃。子实体生长温度12—25℃。最适温度15～20℃。子实体分化期间需要有5—10℃的温差刺激，所以在早春和晚秋季节栽培较易于菇体的形成和成长。
3．湿度。发菌期培养基水分控制在60％～65％较为适宜。拌料时控制料水比例为1：1．2左右，出菇期菇房空气湿度调整到85％～90％。
4．空气。黄伞在菌丝生长期和菇体形成期均需要有氧气提供。在发菌期接种口需留有通气孔，在出菇期，菇房需每天通风换气，否则菇柄伸长，菇盖薄小而畸形。但在开袋之前袋内的c02浓度可刺激原基形成，当原基形成后再开袋出菇，菇体形成较快。
5．光照。菌丝生长可在黑暗中进行，但在原基形成阶段需要散射光的诱导，在出菇房内也需要有适当的散射光。
6．酸碱度。黄伞在略偏酸性的环境中能良好地生长，适宜的pH范围为4～7，以pH5．5～6．5较为适宜。
三、黄伞菌种培养
1．母种的制备。母种培养基：马铃薯200g、葡萄糖20g、麦芽提取物2g、MgS04 0．2g、KH2P04 0．25g、K2HP040．25g、VB，0．5mg、琼脂粉15g、水1 000ml，pH自然。
试管培养菌丝长满斜面的时间一般为10天左右。
2．原种、栽培种培养。原种、栽培种可采用麦粒种或棉籽壳为主要原料。
麦粒种培养基制作：麦粒在使用前用清水浸泡12小时，将浸泡好的麦粒于100℃沸水中煮20～30分钟，煮至种皮不破裂，种子内无白心为止。待温度降至30—40℃时加入1％一2％的石膏和石灰，拌匀装袋。
棉籽皮培养基制作：原料配方为棉籽皮78％、麦麸20％、石膏1％、石灰1％或棉籽皮75％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％、蔗糖2％、尿素1％。灭菌方法，小型高压灭菌锅保持压力1．4kg/cm2，灭菌60分钟；或大型灭菌锅保持压力1．2kg／cm2，灭菌120分钟。
原种栽培种培养：控制温度为23—25℃，温度适宜，菌丝生产速度快，健壮均匀，有利于栽培出菇。菌丝长满后应尽快使用，一般室温存放期不超过7天，低温存放不超过15天，过期菌种不能当栽培种使用。
四、黄伞人工栽培技术
1．栽培方式。黄伞属中温型菇类，在选用自然季节栽培方式下，一般采用代料熟化栽培为主，秋季栽培应在春季1一2月份制栽培袋，3—5月份出菇。秋季在8～9月份制栽培袋，10～12月份出菇。秋季栽培较春季栽培病虫害少，出菇质量较高。黄伞栽培菇房多选用塑料大棚，室内层架出菇方式出菇。若以工厂化栽培，可在控温条件下进行周年多批次的人工栽培。
2．栽培操作程序。黄伞的袋料栽培有6个操作程序：培养基质拌料一装袋灭菌一无菌接种一发菌培养一出菇管理一采收加工。
3．培养基质制备。黄伞属于木腐菌。在以木质素原料为主料的前提下，适当添加些纤维素类和碳水化合物和氮源，可加速发菌速度及提高产量，一般以下面的配方为基础，再根据各地栽培资源进行适当地调节。
配方：①棉籽壳88％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。②棉籽壳68％，杂木屑20％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。③棉籽壳78％，玉米芯粉10％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。
培养料配制：棉籽壳在使用前要按1：1加水堆置8～12小时，这样有利于棉籽壳吸水和部分营养成份的分解，从而确保黄伞的高产。将上述堆置好的棉籽壳按各配方加入辅料并拌匀，再加入适量水将料培养料含水量调至60％一65％， pH自然。
装袋：采用17cm×33cm×0．04cm的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋装干料重约0．4～0．45kg。料要适度压紧，然后将袋口用套环封好，套环通气好，可使发菌时间缩短5—10天。
灭菌：常压灭菌，将培养料袋放置于灭菌锅内，加热至100~C，保持10小时，停火焖5—6小时，然后将袋取出冷却接种。高压灭菌，用大容量高压灭菌锅，料袋亦分层放置，保持压力1．2kg／cm2，灭菌120分钟，然后自然冷却至压力为零时，开锅盖将料袋取出冷却。
4．接种。当料袋冷却至常温时将培养料袋移入超净台中，打开紫外线灯，照射10～20分钟后无菌操作接种；无超净台时也可将培养料袋移入接种箱接种，接种箱事先用气雾消毒剂进行熏蒸灭菌。接种量，一般每袋200g麦粒种可接15—20袋。
5．发茵。接种后将料袋直接码放于干净培养室中培养架上发菌，培养室温度应保持在20～25℃。发菌时间约35天左右。
发菌期间主要注意以下几点：发菌培养期间要加强通风管理，黄伞为好氧菌，当通风不良时，菌丝生长极为缓慢甚至停止生长，将严重影响产量和品质，因此培养室的通风口要经常打开，保证空气流通，以人进入不感到闷为标准；控制培养室内温度在20～25~C之间，最高不要超过28℃，温度过高也易使菌丝生长缓慢；保持培养室内黑暗，避免菌丝尚未长满袋提前分化，降低产量；每半个月倒袋1次，清除有污染菌袋。黄伞菌同其他食用菌有所不同，其菌丝生长到后期变黄，常常表现为菌袋后期生长的菌丝洁白，而前期生长的菌丝已变黄。在严格的管理下约经35—45天可长满袋，再经5～8天菌丝后熟期，当菌袋完全成黄褐色时，即可移入出菇室，进行出菇管理。
6．出菇管理。菌袋移入出菇室后，脱掉套环，将袋口旋拧两圈，使菌袋尽量减少与空气接触面积，有利于菌袋保持水分，防止表面菌皮干燥板结。进入出菇室后6—10天，原基开始分化，此时可将菌袋完全打开。出菇管理主要是湿度的控制，具体措施如下。
(1)增加空气相对湿度。依据菌袋不同时期对水分的需要，主要可分为3个不同阶段进行管理。第一阶段原基分化前，调整出菇室内空气相对湿度80％～90％之间，以刺激原基分化，但如果湿度过大，容易造成绿霉感染；第二阶段小菇蕾生长期，此时空气相对湿度不易过大，否则会导致小菇腐烂，降低产量，应将湿度控制在70％～85％之间；第三阶段黄伞快速生长期，调整空气相对湿度在85％一95％之间，以满足黄伞快速生长对水分的需要，同时有利于提高黄伞的产量和品质。加湿可采用加湿器喷雾和地面浇水相结合的方式。 (2)温度。黄伞是一种中低温型食用菌，适合于春秋出菇，黄伞子实体生长发育阶段菇房内温度应维持在15—20℃，因此在不同栽培地区要计算好时间，保证出菇温度，如有条件也可在出菇室增加降温升温设备，不过会增加成本。 (3)适当通风换气。每天通风1～2次，每次1—2小时左右，要结合天气情况进行，天热早、晚通风，天寒冷，采取中午气温高时通风，以不断补充新鲜空气，排除C02。(4)保持出菇室内一定的光照度。黄伞不能在完全黑暗的条件下正常发育，出菇室应有300—8001x左右的照度，平时以正常人视力能看清报纸上的小字即可以了。 (5)保持出菇室内清洁，定期清扫出菇室内卫生，以减少菌棒污染率。
7．采收。黄伞在严格的出菇管理下，从原基出现开始约经过7～10天即可采摘。采摘标准为：菌柄不再生长，菌盖有平展趋势，此时应及时采摘，否则开伞降低商品价值。采摘方法：首先将袋口向下挽起，使成熟黄伞暴露出来，然后左手握住菌袋，右手握住暴露的子实体，顺时针或逆时针微微旋转，即可将成熟黄伞完全采摘。采摘后搔菌，将袋口拧紧，进入菌丝恢复期，降低出菇室空气相对湿度，控制在60％～80％。待菌丝恢复后重复上述操作进行出菇，一般可采3—4潮菇，生物学转化率达100％一120％。
(中国农业科学院农业资源与农业区划研究所胡清秀 宫春宇 吉叶梅)
中国农业信息.
珍稀食用菌—黄伞的栽培技巧
黄伞（photiotaadiposa）又名又脂鳞伞、柳蘑，从属担子菌亚门、层菌纲伞菌目、球盖菇科、鳞伞属。黄伞子实体色泽明媚呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特别的粘液，据生化分析证实这种物质是一种核酸，对人体精神、脑力的恢复有效果。
黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺容易，产量较高，市场售价高，是大有发展前途的食用菌新品种之一。
1、栽培季节：黄伞菌丝生长领域为5℃—35℃，最适温度为23℃—25℃，超过28℃菌丝生长受到抑制。子实体发生的温度领域为15℃—23℃，18℃—20℃时原基形成较快，ph值5。5—6。5最适宜。
2、栽培方法：黄伞菇采取袋料室内层架栽培或野外香菇棚栽。
3、培养基配方：棉籽壳培养基：棉籽壳70％，麦皮20％，玉米粉8％，石膏粉1％，糖1％，水55公斤，ph天然。木屑棉籽壳培养基：木屑35％，棉籽壳35％，麦皮20％，玉米粉8％，糖1％，石膏粉1％，水55公斤。
4、制袋工艺：栽培袋为15—17厘米，聚丙烯塑料袋，培养料搅拌均匀含水量达到58％装袋约11厘米，把塑料袋绑好，常压灭菌应维持100℃，24—30小时。
5、出菇管理：接菌后，室内温度维持23℃—25℃，10—13天翻堆1次。通常经过50—60天的培养菌丝满料后，解开袋增长室内空气相对湿度，保温保湿使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，联结通风，散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，恰当通风，维持室温18℃—20℃，湿度85％—90％，经过2天，原基很快生成1一3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状子实体，再过3—5天，指状子实体变长变粗，分化成菌柄和扁球菌盖，以后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增长，原基形成后9—11天，当菌幕即将破裂时采收。
6、采后管理：头潮采收后，应打消料表残余菇脚及枯败幼菇使菌丝复壮，积攒营养3—5天后，再拉大温差刺激出菇，以后反复上述管理。