中财网火影忍者组织等级:五种方法烹调蟋蟀
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 09:41:56
在最近一次路易.威登柬埔寨之旅的录像采访中，安吉丽娜.朱莉谈到她的孩子们“爱吃蟋蟀”。“这是他们最喜爱的东西”，她说。“他们吃蟋蟀像在吃多力多滋玉米片。我们一到柬埔寨，就有一个朋友带给我们装满蟋蟀的两个便携盒子，我们都坐在车里吃。”
这个周游列国的家庭是对的—蟋蟀是良好的饮食。
一般说来，蟋蟀的味道有点像介于虾和杏仁之间的味道，且营养丰富：晒干后，其蛋白质可与牛肉相媲美，钙和铁远超牛肉。同大多数的牲畜相比，它们可长期喂养而不用太多的食物，就如同越野车和自行车相比一样。
准备烹制时，所有的蟋蟀可能先会用同一种方法进行处理—先行冷冻。你也可以冒险,不过烹饪活蟋蟀可是极具挑战性哦！一旦冷冻了，下一步该做什么有两种不同的观点。我更喜欢在烹饪前先将蟋蟀在筛网上冲洗，而朱莉埃塔（《令人毛骨悚然的烹饪法》一书的作者，同时也是世界上一流的食虫专家之一）却坚持认为这样做会改变蟋蟀的原味。在尝试过她的美味蟋蟀烹调法后，我得说她的观点是有道理的。
1.嫩煎法
依我看，烹制蟋蟀的最好方法是用蒜﹑橄榄油和盐嫩煎。此种做法可使蟋蟀有一种淡淡的虾味，更加美味可口。先将蟋蟀在橄榄油中嫩煎，就像你煎制其它肉类一样。当煎制成有些金黄色酥脆时，你再放入蒜（压碎或切碎）和盐。
2.烘烤法
大卫.乔治.戈登在他所著的《烹食虫》(一本极好的食虫者指南)中建议在烤箱中烘烤蟋蟀。先将蟋蟀烤盘涂上少许油，将蟋蟀间隔码放放入烤盘，用225的温度烤制20分钟，直到蟋蟀烤制成金黄酥脆。每五分钟左右摇晃一下烤盘或者用抹刀翻转蟋蟀。当你用手指滚动蟋蟀，它们的腿发出嘎嘎吱吱的声音，身体不再黏黏糊糊，味道极似烤杏仁，这时烘烤就大功告成了。如果你想在烘焙前尝试以大蒜混合或撒盐和香料，你会惊喜地发现它们很有快餐的味道喔！烤好后，可以有多种食法：与聚会中的串烧相拌，也可附着在小饼干、蛋糕或鸡尾酒的上面，还可以撒在沙拉上，或者…
3.磨制蟋蟀
对于那些看到蟋蟀成为食物的样子而感到恶心的人来说这是最好的食用方法。可以在果汁机或者咖啡机里将烤蟋蟀磨制成富于营养的细细的粉末。此种坚果味的食物可以被加入到烘焙食物的面粉中，也可以将其搅拌入酱中，或者将其撒在沙拉上，汤中甚至是冰淇淋上。
4.烤串
《烹食虫》一书提供了一个极好的食谱，就是用蜜姜汁腌泡蟋蟀一整夜。戈登建议用串肉扦串上菠萝和胡椒，在腌肉中裹住蟋蟀，一同烤上大约8分钟左右。
5.天妇罗风潮
油炸的东西都很好吃，是吧？蟋蟀也不例外。只需将蟋蟀在天妇罗面糊中蘸一下，或是将它们蘸上玉米粉，然后放入热油中炸。当炸至金黄色时，就可以蘸着你喜欢的酱汁美餐一顿了。