• 4
  然后把锅从炉子上取下来了（此事面粉全部被烫熟了）。
• 5
  用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60℃～65℃）的时候，就可以加入大三的鸡蛋液了。先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。此事一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
• 6
  用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形状，尖角到底部的长度约4cm左右，并且不会滑落。这个程度就表示ok了，不用再继续加入鸡蛋。

• 7
  最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上（烤盘里垫上锡纸）。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
• 8
  也可以用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
• 9
  把烤盘送入预热210℃的烤箱，烤10～15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180℃，继续烤20～30分钟，直到表面呈黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

• 10
  .......
• 11
  泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。

油炸冰激淋 原料：冰激淋适量，面包糠，面包片，鸡蛋一个，面粉少许 材料图把面包片用擀面杖擀几下剪成圆形（像饺子皮一样的）备用面粉放点水调成糊糊，鸡蛋打散面包放上冰激淋一边用面粉糊糊粘，包成饺子形状放到鸡蛋糊里粘满沾了鸡蛋放到面包糠里裹上面包糠锅放油烧至十成热，放入包好的冰激淋过一下油就可以捞出OK啦，吃起来又甜又香

 奥利奥冰激凌

原料：鸡蛋黄、白糖、玉米面粉、牛奶、淡奶油、奥利奥饼干碎。

做法：

芒果冰激凌

基础蛋奶浆材料：

蛋黄2个、糖20克、牛奶200ml。

做法：

先做蛋奶浆：

1、蛋黄加糖混匀；

2、加入牛奶调匀；

3、小火慢慢加热，不停搅拌，（不要让奶浆沸腾，否则就出蛋花了！）直至奶浆浓稠，用勺子舀起再倒下的时候勺子上能挂住一些蛋奶浆。

然后就可以制作不同口味的冰激凌了！

绿茶冰激凌

原料：

蛋奶浆1/2量、炼乳2大匙、淡奶油100g、绿茶粉10克。

做法：

1、热蛋奶浆中加入绿茶粉，搅拌均匀，然后冷却；

2、加入稍微打发的淡奶油，混合均匀，入冰箱冷冻。

3、每隔45分钟取出用勺子翻一下。至少重复三次。

原料：

蛋奶浆1/2量、淡奶油150g克、芒果大的1个，小的2个（做的过程中Amy吃了一些，所以芒果的用量少了，成品出来颜色也较浅）；

做法：

1、2、芒果肉用搅拌机打成泥，加到冷却的蛋奶浆中，搅匀；

3、4、加入稍微打发的淡奶油，拌匀；

5、6、倒入盒子中，盖上盖子，入冰箱冷冻。每隔45分钟取出用勺子搅动，至少三次。

好啦！！这样就做好啦，可以吃了！！

巧克力冰激凌月饼

1、冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙，口感更好。如果没时间的话，不搅拌直接完全冷冻也可以，味道差不多。

2、鲜奶油打发的目的也是为松软，不打发也可以。

食材明细

• 4
  牛奶黄油液放置30度左右，缓缓倒入鸡蛋液中，搅打均匀。
• 5
  筛入已过筛的粉类。
• 6
  搅匀成浓稠面糊。
• 7
  小锅子烧热，两面都要抹上一层黄油——角角落落都要抹得哈。
• 8
• 
  倒入面糊，小火，每面大约烧1分钟，换面，直到热气不明显的冒出来了，就是熟了。
• 9
  然后每片饼上用小刀抹上冰激凌，每两片和在一起，入冰箱冷冻。
• 10
  吃的时候取出回温5分钟，切开来，直接抱着啃，超级爽哒。

小贴士

1、泡打粉一定要先跟低粉过筛均匀，不然不好拌匀的。
2、冰激凌口味自选，我是用的自制的香蕉巧克力冰激凌。
3、小锅子里面一定一定要涂上多多的黄油，否则会粘的.....

巧克力冰激凌

蔓越莓蛋奶冰激凌

淡奶油稍稍打发一下也成。 

原料：

玉子豆腐、冰激凌、糖桂花

做法：

1、将日本豆腐蒸一下，取出晾凉。捣碎待用

2、将冰激凌融化少许，加少许糖桂花提味，和碎了的日本豆腐搅拌均匀，

豆腐冰淇淋，用的是日本豆腐，这种豆腐没什么腥气，配上冰淇淋，有点象果冻，糯香无比，就着豆腐吃，冰淇淋变得不再那么的甜，不那麽的凉，配上长长巧克力棍（专门买的无糖的）造型有点象小时候玩的坦克车。

山寨哈根达斯【自制草莓冰激凌】

哈根达斯的味道真的和别的牌子不同。我看了看包装上的成分表，也没什么特别东西呀，应该就是配比的问题吧。自己动手试验了，这个比例做出来的草莓冰激凌，跟哈根达斯相差无几，山寨得还算成功吧，哈哈哈～～～

材料：

蛋黄 2个

牛奶 1 cup

奶油 1 cup(是cream不是butter)

草莓 2 cup

糖 1／2 cup

香草精 1 tsp(可不放)

做法：

1.把蛋黄、牛奶、一半的糖放在一个容器里，搅拌均匀。

2.开小火烧热，看到有挂壁，不用烧开。

3.冷却，加入奶油，搅匀，放冰箱冷冻。过一小时拿出来搅拌一次，搅拌三次。

4.草莓用勺子压碎，加入剩下的糖，搅拌均匀。

5.在最后一次搅拌的时候，加入草莓浆和香草精，放进冰箱冷冻一夜。

第二天就可以吃咯，好好享受，哈哈！！

最后来一张正牌哈根达斯。

简易抹茶冰激凌

这款冰激凌很简单，把抹茶粉换成巧克力粉，香草粉都成！不加也成，把炼奶换作蓝莓，草莓口味的也好！

抹茶冰激凌：

1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙（就是我图片上的匙那样的两匙）

2、奶油打至浓稠，挂在打蛋器上不落下即可（没有打蛋器用筷子打也成）

3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀

4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用打蛋器低速打两分钟

5、冰箱冷冻5小时即可！

奶油冰淇淋

原料：

蛋黄1个、白糖40克、牛奶200克、奶油200克。(这是蛋奶冰淇淋的原料)

做法：

1、蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀；

2、用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚；(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

3、奶油200克稍稍打发；(这个时候准备工作就好拉)

4、想吃水果冰淇淋的，来个水果200克，嗯，我用了香蕉；

5、这是一个大盒子，香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份，另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干，还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉，搅拌，冷却后加入200克奶油就好了；

6、放入冰箱冷藏，第一个小时取出来搅拌一次，以后每半小时搅拌一次，3小时后就可以吃拉，要想冻得更实在，你就明天再吃吧，呵呵。

做法：
1、蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。
2、将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。 3、将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀。4、打发鲜奶油至湿性发泡。5、将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。

牛奶冰激凌

1、材料：牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖40g。

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留取蛋黄。

3、把白糖加入蛋黄内。

4、将其搅拌均匀。       5、把牛奶煮熟。

6、晾凉后，倒入蛋黄液中。 7、混合后，搅拌均匀。

8、将其混合液再次煮至熟透。彻底冷却后，放入冰箱冷冻。2小时后取出搅拌一次，以后每隔1小时取出搅拌一次，一般搅拌3次即可。

食材明细

主料：
自制酸奶
蜂蜜
干玫瑰花
甜玉米粒（熟）

• 4
  加入玉米粒，搅拌均匀（剩少许装饰用）。
• 5
  加入花瓣（剩几瓣装饰用）。
• 6
  用勺子把花瓣按到酸奶中，等到酸奶完全冷却。
• 7
  放入冰箱冷冻两个小时（视酸奶量增减时间，不要全部冻硬）。
• 8
• 
  取出用冰激凌勺子把酸奶挖松。
• 9
  挖成球状，盛到盘子中，装饰一下，ok。
• 10
  用一半酸奶还了巧克力球，撒上高乐高就行。

小贴士

  这款冰激凌的口感酸酸甜甜，柔滑。

  百香果又称西番莲、鸡蛋果、受难果、巴西果，为平性水果，是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数十种水果香味于一身的新型饮料水果。据测定，目前已知百香果含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。

百香果的功效：

    百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。

    1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用；

　　2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用；

　　3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态；

　　4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

原料：

铁塔淡奶油300G  速冻法国（La Fruitiere）西番莲酱300G  马斯卡波尼250G  韩国幼砂糖80G  适量柠檬皮（我放了一个柠檬的皮）

做法：

1 先把柠檬皮用细盐揉搓清洗干净，用专用刀刨成丝，切碎备用

2 淡奶里加入幼砂糖打发至6分发

3在打发的淡奶里加入马斯卡波尼，稍微搅拌几下

4加入柠檬皮屑跟融化的西番莲酱，用电动打蛋器搅拌混合均匀细腻状

5放入冰箱冷藏，期间每隔30分钟拿出来搅拌一次，一共四次

6吃之前先放到冷藏室回温半个到一个小时即可

食材明细

鸡蛋 4个
奶油奶酪 200克
细砂糖 120克
鲜榨柠檬汁 30克
雀巢淡奶油 (60克+300克)

• 4
  将奶油奶酪搅拌至细滑无颗粒状态;
• 5
  在细滑的奶酪糊中分次加入蛋黄(加入一个蛋黄搅拌均匀后,再加入下一个蛋黄),直至加完全部的蛋黄,并搅拌均匀为奶酪蛋黄糊,离开热水;
• 6
  倒入鲜榨的柠檬汁,搅拌均匀为奶酪蛋黄糊,放一旁晾凉待用;
• 7
  蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至接近干性发泡;
• 8
• 
  将剩余的一半细砂糖加入少量的清水,开中小火煮至115度的糖浆;
• 9
  将115度的糖浆,缓缓地,一点一点地呈直线倒入打发了的蛋白霜中,继续用电动打蛋器打至干性发泡;
• 10
  将300克的雀巢淡奶油倒入盘中,用电动打蛋器高速打发;
• 11
  将打发好的雀巢淡奶油中,倒入奶酪蛋黄糊,搅拌均匀;
• 12
  继续分次加入蛋白霜;
• 13
• 
  轻轻翻拌均匀,成为奶酪冰激凌糊;
• 14
  将奶酪冰激凌糊倒入用热水消毒过保鲜盒中,抹平;
• 15
  盖上盖子,放冰箱冷冻室,冷冻至凝固,约10小时左右即可享用.

原料：

香蕉2根、动物淡奶油60克、白糖30克。

做法

1、准备香蕉（今年的香蕉便宜啊）；

2、去掉香蕉皮（如果你直接放冰箱里冻，味道也相当棒哦，不过今天是和淡奶油打成糊）；

3、香蕉切段，加入动物淡奶油和白糖搅拌成糊状；

4、放入容器中，冻一晚上食用。

飞雪有话说

1、香蕉搅拌好后就立刻放入冰箱冷冻。

2、上面淋上酸奶，或是果酱味道都相当棒。

芒果雪葩（纯果肉做成）

原料：芒果、糖、矿泉水。

做法：

1、芒果去核剥皮，放搅拌机打成芒果浆；

2、一大勺的白糖，加入100毫升加热的水，搅拌完全溶解后冷却，冷却的糖水和芒果浆混合；

3、放冰格里冷冻，冻好的芒果冰倒出来，打碎即可注意。

同样的方法可以做成芒果棒冰，这个没任何添加成分，完全自然色，诱人的黄。

果肉做成冰碴比较少，很细腻的。

原料：

金钻淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黄4个、细砂糖160克、鲜草莓300克。

做法：

1、蛋黄加入细砂糖；

2、用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2；

3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开；

4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次；

5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可；

6、草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面；

7、淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可；

8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液；

9、将6、7、8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。

樱桃冰淇淋（1.2L保鲜盒一盒）

原料：蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。

做法：

1、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失；

2、换容器，帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器；

3、放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。

吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。

迷你南瓜冰淇淋

原料：

蛋黄2个、细砂糖45克、牛奶200ML、动物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法：

1、将原料称重备好；

2、小南瓜洗净；

3、用小刀将南瓜由顶部片开，并取出瓜瓤；

4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状；

5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥；

6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀；

7、动物淡奶油打至6到7分发，呈现有纹路即可；

8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀；

9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可。

小贴士：

1、南瓜蒸熟后也可以过筛，那样口感更细腻，这种小南瓜本身就很面，所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了。

2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下，这样做四到五回，也是为增加口感，不然做好的冰淇淋会很硬。

3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整。

4、南瓜可以换成其他水果变幻口味。

果酱果仁冰淇淋

果酱果仁冰淇淋

原料：鸡蛋4个、奶油260ml、糖（根据自己口味增减）、葡萄果酱、核桃仁。

做法：

1、四个鸡分离蛋清和蛋黄；

2、蛋清加几滴醋及分三次加入白糖打发；

3、蛋清打发到干性发泡；

4、鲜奶油260ml打发至6，7成；

5、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀；

6、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀；

7、葡萄果酱放入冰淇淋原液中拌匀（份量根据个人口味）；

8、核桃仁装入保鲜袋用擀面杖压碎；

9、压碎的核桃仁拌入冰淇淋原液中；

10、拌好的冰激凌原液倒入容器中，冷冻12个小时以上，不需要搅拌。

灰的心得：

1、也许有人接受不了用生鸡蛋做冰淇淋，呵呵，不过哈根达斯的冰淇淋就是用鲜鸡蛋做的（沙拉酱也是生鸡蛋做的），这个配方出来的冰激凌口感不错，不需要搅拌就很松软，完全不会有鸡蛋的生腥味，也不会闹肚子的。如果还是接受不了，那么还是尝试蛋奶浆方法制作吧，这个方法适合没时间搅拌，又不在乎生鸡蛋的同学们，呵呵；

2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料：如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等；

3、我这里加的是果酱，所以白糖的量比较少，大家要根据自己口味来添加。

原料：

香蕉1根、72%黑巧克力55克、全脂牛奶80ml、百利甜酒80ml、白兰地15ml。

做法：

1、白兰地可以用朗姆酒代替，酒精含量建议在40度左右的，太低就起不到酒精不易凝固的效果了；

2、牛奶倒入杯中，黑巧切碎放入牛奶中。微波炉中火微波3分钟使黑巧软化后好与牛奶混合；

3、加入百利甜酒拌匀；

4、再加入白兰地拌匀；

5、香蕉碾成泥后，放入容器中；

6、加入调配好的冰淇淋液混合后搅拌均匀入冰箱冷冻4个小时，取出稍事软化拌碎即可食用。

原料:

蜂蜜130克、蛋黄6个（约120克）、牛奶250克、淡奶油250克。

做法：

1-2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀；

3、牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；

4、以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用；

5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态（也就是打发后淡奶油体积明显变大，将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落，而且晃动打发盆，奶油稍具流动感）；

6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；

7、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存；

8、每隔1-2小时取出再次搅拌， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次，目的是为了防止它产生很多冰碴。

提示：

1、像烘焙点心一样，准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。

2、糖的用量会影响到冰淇淋的冰点，通常糖占配料总量的比例为16%-20%，含糖量过多就不会充分的冷冻，从而质地不够密实；相反，如果含糖量过少，就不会像正常的冰淇淋那样光滑。

3、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花，无法完成乳化作用，就做不成细腻的冰淇淋了。

4、打发淡奶油要保持低温，从冰箱取出淡奶油后立刻打发，且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存。

做法二：鲜奶油有点打过了，差不多6成发就行

（程度不要象我图片里那种状态）。

过程：

1、草莓洗净后去蒂，放入搅拌机打成细腻的果泥，挤入柠檬汁搅拌匀，放入冰箱冰藏；

2、白糖+水放入小锅中小火加热，搅拌使糖完全融化，待水煮沸1分钟后离火，晾凉制成糖浆，放入冰箱冷藏；

3、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合，彻底搅拌匀；

4、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中，放入冰箱冷冻；

5、冷冻3小时后取出，在室温下融化一会，用勺子彻底搅拌一下（或放入搅拌机搅拌），重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用；

6、食用时，取出容器，在室温下放置20－30分钟较好挖取。

备注：

1、加柠檬汁可以使颜色更漂亮，味道更浓郁，没有也可以不加；

2、最好使用大而浅的容器，更易冷冻；

3、冷冻3小时取出搅拌，可以使冰果口感更细腻，减少冰碴（也可以每隔一小时搅拌一次）。

冰淇淋三明治

材料：(2人份)

饼干四片，冰淇淋两大勺。

做法：

整桶冰淇淋在冷藏室软化10-15分钟。将一大勺冰淇淋夹在两片饼干之间。刮去多余的冰淇淋。

用保鲜纸包起来，放入冷冻室保存，让冰淇淋再次冻结。到食用的时候再取出。

小提示：

饼干一定要选薄薄脆脆的，或者松松软软的。只要不是特别坚硬厚实，否则咬起来不易碎的话，冰淇淋会被挤掉哟！

冰淇淋可以选各种口味的。我的过程图片是香草冰淇淋，成品是以前拍的有核桃肉的冰淇淋。只要是你喜欢的口味，就大胆地放！

原料：

奶油奶酪130克、白糖50克、燕麦1/2杯、鲜奶油240ml、云拿呢香油2ml、黑巧克力80克、鲜果适量

做法：

1、奶油奶酪室温软化，加入一半白糖，打发至软

2、取200ml鲜奶油，加入剩余白糖，打发至缓慢流动的湿性状态

3、混合鲜奶油与奶酪糊，滴入香油，将奶油奶酷糊搅拌成顺滑状态

4、拌入燕麦后，倒入慕司杯中

5、冷藏半小时

6、将40ml鲜奶油倒入奶锅内，煮开后加入切碎的巧克力，不停地搅拌直至融化成巧克力浆

7、均匀倒入慕司杯内，轻震杯子，冷藏即可

8、食用前装饰蓝莓桑椹等鲜果

小贴士：

1、打发鲜奶油，可先将打蛋盆与打蛋器冰冻片刻，可节省一半时间

原料：

牛奶100ML；鲜奶油200ML；黄油100G；奶油CHEESE 250G；消化饼200G；糖50G；柠檬汁少许；可可粉若干。

做法：

1、CHEESE从冰箱拿出晾一会；

下图中上面是CHEESE，下面是鲜奶油。

2、消化饼干放在保鲜袋中，用东西敲成碎末。

3、小火，将黄油融化后，放入消化饼干末，炒匀，关火。

4、CHEESE加50ML牛奶打发。

5、鲜奶油加50ML牛奶打发。

6、4+5+糖+柠檬汁搅拌均匀。

7、准备一个容器，我用的是一个装过饼干的长塑料盒。

可以做几盒。你可以用别的容器或蛋糕模。

8、盒子铺上保鲜模，主要方便待会取出来。

9、先填炒好的消化饼干末，压密实。

10、再填第6步的混合体，抹平。

11、洒可可粉，放入冰箱，冷藏2小时或以上。

12、取出，脱模，切块，吃。

小贴士：

一定要冷藏，

取出后一定要马上吃。

滑腻浓稠、奶香十足，

口感真的象冰淇淋，

不过比冰淇淋口感更丰富一些，

因为还有可可的味道以及酥脆的饼干低。

紫薯慕斯

原料：

蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（约5g）、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。

做法：

1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60g切丁、150g压成泥；

2、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用；

3、紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀；搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。

像紫薯、草莓、蓝莓这样的蔬果，都是适合做点心的好DD，可惜都是季节性产品，要是一年四季都能买到那该有多好~

原料：

酸奶、牛奶、淡奶油、白糖、蓝莓、麦芽糖浆。

做法：

刚从冰箱里面拿出来的时候是淡黄色的冰碴。