来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 13:29:56
功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：嫩豆腐约50克；鸡蛋1只（只需蛋黄）；嫩菜叶2-3片；
步骤与做法：
1、鸡蛋加水在锅中煮开后小火5-7分钟，保证鸡蛋熟透；烧开水，把豆腐放入滚水中再次煮开，捞起沥干水备用；将洗净的青菜叶放入滚水中煮至变软，捞起沥干水备用；
2、将熟鸡蛋剥壳后取出蛋黄，用勺子将蛋黄压成细泥状；豆腐用勺子压成碎块；
3、菜叶切成细丁；
4、原料混合在一起，拌匀即成。
5、蛋黄营养丰富，含多种生素，脂肪里有丰富的磷脂，对于宝宝的脑部发育大有益处；豆腐含有大量植物蛋白，还有铁、钙、磷、镁等微量元素；青菜叶也有种微量元素及纤维素。此道辅食营养全面，且易于消化吸收。
6、小贴士：1、婴儿吃鸡蛋有几点需注意：第一，过早食用蛋白，易引起过敏，10个月后才开始食用较安全；第二，鸡蛋一定要煮熟，否则潜藏其中的细菌对宝宝健康不利；第三，鸡蛋营养虽好，但不能多吃，否则会导致消化不良，也给宝宝的内脏器官带来负担。2、鸡蛋不宜煮得过老，但也不能煮得过嫩，蛋黄呈嫩黄的固体状最好。流质蛋黄心不能给宝宝吃，蛋黄中若有硬心也应去除。蛋黄泥较干，与湿润的豆腐泥和菜叶碎一起比较适合，若单独吃蛋黄泥，应加入温水调匀。3、此菜可稍微加点盐调味，或加少量高汤增加鲜味。
7、宝宝到了7-8个月时对钙的摄取量每天增加200毫克左右。鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，吃起来又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的宝宝食用。
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