中财网马应龙龙珠软膏说明书:【煎饼赋并序】◎清·蒲松龄
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古面食皆以饼名，盖取面水合并之义。若汤饼、蒸饼、胡饼之 属，已见于汉、魏间。至薄溲、薄持、安溲、牢丸，束晰赋及之，然不 解其何物。齐俗则尚薄饼。昔高瓒卷大饼如庭柱，蜀赵氏合三斗 面为一枚，是皆怪巧，当世即秘其传；惟明邱文庄，进软饼于上 而甘之，因以为名，是薄饼之制，其来已数代矣。独煎饼则合米豆 为之，齐人以代面食。二月二日尤竞之；是时荐新葱，富者夹半咸 肉，比户胥然。昔惟北齐主与石动筒有“卒律葛答”之谜，而他不概见，岂非自古迄今，惟齐有之与?缘行于世者不远，故见之古 者尤稀。康熙中，齐亢旸甚，二麦辄数岁不登，则煎饼之有裨于 民生，非浅鲜也。因为之赋。
煎饼之制，何代斯兴?溲合米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势， 鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂淜，乃急手而左旋，如磨 上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。“卒律葛答”，乘此热铛，一翻手而 覆手，作十百于俄顷，圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄 鹤之翎，此煎饼之定制也。若易之以荍屑，则如秋练之辉腾；杂之 以蜀黍，又如西山日落，返照而霞生。夹以脂肤相半之豚胁，浸 以肥腻不二之鸡羹，晨一饱而达暮，腹殷然其雷鸣；备老饕之一啖， 亦可以鼓腹而延生。若夫经宿冷毳，尚须烹调，或拭鹅脂，或假豚 膏，三五重叠，炙博成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。更有层层 卷折，断以厨刀，纵横历乱，绝似冷淘。汤合盐豉，末判兰椒，鼎中 水沸，零落金条。时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汗，胜 金帐之饮羊羔。奈尔东人运蹇，奇荒相继，豆落南山，拟于珠粒。 穷惨淡之经营，生凶荒之妙制，采绿叶于椒榆，渍浓液以杂治，带 藜烟而携来，色柔华而苍翠。野老于此，效得酱于仲尼，仿缩葱于 侯氏，朵双颐，据墙次，咤咤枨枨，鲸吞任意，左持巨卷，右拾遗 坠，方且笑锅底饭之不伦，讶五侯鲭之过费。有锦衣公子，过而美 之曰：“愿以我鼎内之所烹，博尔手中之所遗，其可乎?”野老怃 然，掉头不易。