神精性头痛怎么办:常见食用油种类及功效盘点

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常见食用油种类及功效盘点 　http://www.gmw.cn　2011-10-24 14:53:09　来源：家庭医生在线　　[字号：大中小]

常见食用油种类及功效盘点（资料图）

　　常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油与潲水油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。

　　常见植物油种类及功效

　　我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。

　　1.花生油

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%

　　从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。

　　烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

[责任编辑：李然 ]

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