中财网神经痛吃什么药比较好:金玉满堂松鼠鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 13:16:01
材料：
新鲜鲈鱼1条，豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、姜米、蒜蓉、淀粉、蒜香炸粉（超市有卖）适量。
调料： 食用油、番茄酱、绍酒、盐、白糖、食醋、胡椒粉适量。
做法：
1、鲜活鲈鱼宰杀后收拾干净，以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，将鱼身部分片开，去脊骨、胸刺，注意鱼尾相连，不要切断，再用斜刀交叉将鱼肉切成小方块，刀刀要切到皮，但鱼皮不能破。
2、鱼处理好后，用适量盐、胡椒粉、米酒、湿淀粉（少许）抹匀鱼身，略腌片刻。
3、锅里加适量油烧至8成热，将鱼在干炸粉（或淀粉）中滚匀，提鱼尾小心放入油锅中，待外脆定型后捞出。鱼头拍上干淀粉入锅油炸，装盘，摆至形似松鼠。
4、另起一锅加少许油烧热，爆香姜米、蒜蓉，再放香菇丁、胡萝卜丁、豌豆略炒一下，加适量汤汁（清水也可以）煮沸，依个人口味加适量番茄酱、白糖、食醋、盐调好味，用湿淀粉勾个芡，淋入少许热油，浇在炸过的鱼上即成。
