中财网耳廓软骨瘤图片:鲅鱼做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 00:37:52
鲅鱼大锅贴的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜鲅鱼大锅贴的制作材料：
主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉（制皮）,韭菜末
调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿
教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
糖醋酥鱼的做法详细介绍
菜系及功效：浙菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱口味：酸甜味 工艺：烧
糖醋酥鱼的制作材料：
主料：鲅鱼700克调料：姜汁10克,五香粉2克,黄酒25克,白砂糖75克,酱油30克,醋100克,菜籽油125克
糖醋酥鱼的特色：
此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，略带酸甜．教您糖醋酥鱼怎么做，如何做糖醋酥鱼才好吃
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。
软煎鲅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱口味：咸鲜味 工艺：生煎
软煎鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克,土豆（黄皮）350克辅料：鸡蛋200克,小麦面粉20克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克
教您软煎鲅鱼怎么做，如何做软煎鲅鱼才好吃
1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。
软煎鲅鱼的制作要诀：
选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。小帖士-健康提示：
此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
西红柿炖鲅鱼的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味：酸咸味 工艺：炖西红柿炖鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
辅料：番茄250克
调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
西红柿炖鲅鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。教您西红柿炖鲅鱼怎么做，如何做西红柿炖鲅鱼才好吃
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香煎鲅鱼做法：食材明细材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞腌料：盐 料酒 姜片马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味马鲛鱼又叫鲅鱼。1.马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上 。2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。3.锅里放油6成热后放鱼煎。4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼；辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。干烧鲅鱼主料：鲅鱼；辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）菠萝鱼夹主料：鲅鱼；辅料：菠萝；调料：番茄沙司、白糖、白醋。做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。炝锅鲅鱼主料：鲅鱼；辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。特点：色香味形俱全。
红烧鲅鱼
