右手中指腱鞘炎:黄豆酱粉蒸排骨(转)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 05:14:27
春天容易上火,还是吃点蒸的煮的败败火吧...
粉蒸类,一直都是我家人很喜欢吃的菜。经过多次的摸索,终于熟练的运用各种食材,粉蒸出美味的菜来。
粉蒸肉,粉蒸鸡翅,粉蒸排骨,粉蒸土豆,粉蒸茼蒿,都很好吃的!
但是无肉不欢的咱,还是吃粉蒸排骨吧。
以前我都只放土豆,但是听美食家的朋友说放米粉更好吃,我试了几次,果然好吃,媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味,蒸出来QQ的,带着料汁的香醇,美味啊! 土豆蒸的软糯香滑,这一笼,荤素都有了! =========================================================================== 原料:排骨 蒸肉粉 配料:土豆 米粉丝 姜 香葱 调料:黄豆酱 生抽 料酒 太太乐鲜鸡汁 食用油 香油
1,排骨用冷水浸泡半小时。
2,配料。土豆去皮切片洗净。
3,屉笼里摆好土豆。
4,米粉用温水泡软备用。
5,排骨焯水,用豆瓣酱一汤匙,生抽半汤匙,料酒一汤匙,鲜鸡汁几滴,食用油一汤匙,香葱,姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
6,米粉铺在土豆上,往两边铺多一点。
7,排骨拌好蒸肉粉,倒入屉笼,上面放一些姜丝。
8,上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好,几分钟就搞定了。出锅撒香葱末,浇点香油。
后话: 1,买的蒸肉粉味道不是很浓郁,所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的,大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉,就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。 2,因为排骨都是瘦肉,所以腌渍的时候放点食用油,更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香,很好吃。 3,蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。 4,下面的配菜可以根据自己喜好。
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