脖子上的淋巴疼要紧吗:比牛奶更能补钙的青菜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 16:01:50
比牛奶更能补钙的青菜

作者：迟 莉    来源：本报原创    更新时间：2010-1-11 10:35:14    点击数：617    责任编辑:  严峻       牛奶是人们最容易获得的钙来源。而如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。
      按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
      所以，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。
      当然，这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶，只需要1分钟，而吃200克绿叶蔬菜则需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶、酸奶照喝，同时再多吃青菜，这样得到的好处会更多。

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