紫屋魔恋 天武记:主妇快餐 紫薯酥
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 03:35:00
【主妇快餐 -- 紫薯酥】 烘焙出一份紫色的心情来过周末 分享到微博 | 写给作者 | 更多▼
紫薯酥
简介:
家里还有紫薯想到它丰富的营养,想了好久还是把它去皮压成紫薯泥,好漂亮的紫色啊,包里面再变个形,再推到烤箱里烤烤,啊!小小的变形味道却大不一样,特好吃哦!!
膳食食疗:
紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
主料:
面粉(250g) 糖粉(20g) 食用油(40g) 黄油(50g) 紫薯泥(20g)辅料:
水制作流程:
1:备料:油皮(面粉150g,糖粉20g,食用油40g,水)油酥(面粉100g,黄油50g,紫薯泥20g)馅料(黄油,紫薯泥,糖)
2:紫薯上笼蒸熟
3:去皮压成紫薯泥,漂亮的紫色~
4:紫薯泥中分出一点跟油皮材料混合揉成面团,油酥材料也混合成团。用保鲜膜包好,醒半小时
5:醒面的时间可以用来做紫薯馅儿,锅中放黄油烧化,稍微多点馅料才好吃
6:放入紫薯泥翻炒,根据口味加糖,翻炒到比较湿润就可以了
7:醒好的油皮和油酥各平均分成10剂子
8:取一个油皮,像擀饺子皮那样擀成片
9:放上一块油酥。
10:像包包子一样封口
11:封口朝上擀成长条薄片
12:卷起来成如图的样子,这样就是油酥皮了。卷好10个油酥皮继续醒15分钟
13:取一个卷好的油酥皮,中间切开,这样一个油酥皮就可以做两个紫薯酥
14:切口朝上擀成圆片
15:再翻过来包入紫薯馅儿,右手一边转,左手一边用虎口封口,封口朝下,整形,就做好一个紫薯酥
16:刷蛋黄时将酥皮的封口包起来,表面是光滑不分层的,分层都在内部。烤箱预热160度,烤20分钟
注意事项:
中式酥皮是用猪油来起酥的,起酥的效果也是最好的
黄油,紫薯泥,糖根据口味放,需要的量比较多
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