中财网2017寅月是几月:胡萝卜馒头、花卷、金牛角馒头、南瓜香肠卷、燕麦葵花籽馒头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 14:34:53
【食·色面点】——蝴蝶飞飞：胡萝卜馒头
有朋友说小孩子不喜欢吃胡萝卜。嗨！等哪天咱家买胡萝卜了，给你做个胡萝卜馒头！于是有一天下班回家，案台上放着两根胡萝卜，不用问，一定是咱妈给咱的。自己干掉一根，留一根做馒头吧。整其他形可能有点费时，就来个蝴蝶飞飞吧
材料：胡萝卜一根，面粉200克，酵母，水适量做法：胡萝卜擦成泥，和面粉，酵母一起揉成面团。忘记胡萝卜自带水分了，结果面团揉得有些稀软的感觉。
面团下成若干同样大小的剂子。把两个剂子搓成长条，卷起，排放在一起，用筷子在中间夹一下，这蝴蝶的样子就出来
本来想让它们在一笼里齐纷飞的，犹豫片刻还是决定给它们成长的空间
这家伙长的，整个一胖蝴蝶呀，能飞吗？
可能是因为这面揉得软了一点，这蝴蝶不是那么一圈圈分明的样子，凑合啦，叫朋友带回家给小孩子吃。下次另做一回吧
花卷
材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,葱花半碗
做法: 1)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度
左右,把酵母放进水里化开.
2)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上
盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.
取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上
一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手
分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手
捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。
5)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点
空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6)大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩
【最美家乡菜】----金牛角馒头---山寨面包系列
本来这个山寨牛角馒头是打算在年前送给大家的，用金灿灿的牛角来辞牛迎虎。可惜年前太忙，没空整理，拖到现在才发上来。
原本很普通的馒头，跟着时代的潮流山寨了一下，马上变得可爱了起来，哄小朋友可是很有效的。
材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1茶匙，盐1/2茶匙，植物油一茶匙。
做法:1)南瓜去皮,切成薄片，蒸熟备用.
2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 搓成棍状,然后切成小块。再把切成小块的面团揉成水滴形。
7）把水滴形面团逐个擀成三角形的薄面片，然后把面片大的一端从中间剪开一个小口，把切口分别向左右折叠，然后把面片从大的一头向小的一头卷起来即成牛角坯。盖上保鲜膜,再醒15分钟.
8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把牛角坯放蒸格上,要注意留空隙.
9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
这个牛角不听话粘了起来
和面的时候加了植物油，蒸好的馒头好象松软了很多。。
南瓜香肠卷
自从学会做南瓜馒头起，我们家几乎就再没出现过白花花的馒头，甚至连包子也几乎是清一色的金黄色。南瓜那黄澄澄的颜色和香喷喷的味道实在是招人喜爱。偶尔和香肠碰在一块，更是让人爱不惜手。
材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,
做法:1)南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用.
2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥。
3)少许白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒
进水里化开.
4)取一大盆,把面粉倒入,放少许盐，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料
用筷子拌匀. 静置1小时,发酵完成.
5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
7）把切好的面胚放进蒸笼里蒸12分钟，熄火后再焖3-5分钟即可。
【春游美食】燕麦葵花籽馒头
材料：面粉 2碗 ，麦片 1汤匙 ，葵花籽 2汤匙 ，水 大半碗 ，酵母 1茶匙。
1）麦片用开水化软，加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
2）面粉和荞麦粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3）揉好的面搓成棍状再分成六份，然后搓成短柱状，并稍稍拢圆。
4）整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
5）大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈。
6）锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
1）和面的时候要到位，把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2）整形后要在案板上洒干粉，否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3）冷水入锅，用中火蒸，可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4）熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3分钟才开盖。
5) 燕麦用开水先软化，更方便揉面。