中财网厦门小鱼儿网:宝宝辅食添加及制作
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:27:19
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：4-6个月宝宝辅食食谱
4—6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1—2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉（可用母乳、配方奶或苹果汁调配），蔬菜泥(3—4种)后，水果汁或泥（果汁要从2：1，1：1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥），鸡蛋黄（5月龄），鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。
每日建议食用量
食物类别
食物名称
一天食用量
五谷根茎类
米糊或麦糊
3/4-1碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜等菜汤
1/3-2/3茶匙
水果类
橘子、苹果、葡萄等稀释果汁
1/3-2/3茶匙
一、泥、糊、酱类
一、泥类
1.蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
2．土豆泥2a.bmp (22.29 KB)
2009-6-25 10:做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
3．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
4．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
5.蔬菜泥
【材料】：绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙
【做法】：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成 泥状即可。
6．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
7． 肉末茄泥
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2009-6-25 10:35原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙质。
8.蔬菜泥
8a.jpg (3.63 KB)2009-6-25 10:35做法：1．将胡萝卜、西兰花嫩叶部分煮熟或蒸熟，用研磨器将其研磨碎，过滤（也可省略）。2． 放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。
营养点评：西兰花色泽翠绿，质地细腻容易吞咽，含有丰富的维生素 A、维生素C 和铁质，是添加辅食初期的佳品。
9.蛋黄马铃薯泥
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2009-6-25 10:35材料：鸡蛋黄、马铃薯
做法：1．将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。2．将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。
3．将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入婴儿专用的奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。
注：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对宝宝的神经发育有很好的促进作用，四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。
10. 胡萝卜泥
原料:胡萝卜1/8根水2勺
制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀.
注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.
11.茄子泥
原料:嫩茄子1/2个
制法:将茄子切成1厘米的细条;把茄子条蒸10分钟蒸烂;将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.
注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.
12.土豆泥
原料:土豆1/4个 水1勺
制法:将土豆蒸/煮软,剥皮;用勺碾成细泥后加水拌匀
13.菜花泥
原料:菜花1小朵;水/奶1/3勺
制法:将菜花切碎;
菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗; 用勺碾成细泥后加水/奶调匀.
14.油菜泥
原料:油菜叶5片;米汤2勺
制法:将油菜洗净后炖烂;将炖烂的油菜捣碎并过滤;将油菜和米汤放入小锅中用火煮.
15.南瓜泥
原料:南瓜20克;米汤2勺
制法:将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤;将南瓜和米汤放入锅内用文火煮
16.蛋黄泥
原料:鸡蛋1个；水/奶2勺
制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;放入凉水中,剥壳取出蛋黄;加入水/奶,用勺调成泥状.
注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄.3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃.
17.苹果泥
原料:苹果半个制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥.注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看.
18.香蕉泥
2009-6-25 10:35做法：1．去皮后以汤匙刮取果肉，再压成泥状，或用研磨器研成水果泥。
注意：制作果泥须选择纤维少的水果，如香蕉、苹果、梨子。香蕉要纵刮。
营养评点：香蕉中含有丰富的微量元素，口感滑腻，比较适合此阶段宝宝食用，但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起宝宝消化不良
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19.枣泥
原料:红枣3-6枚
制法:将红枣蒸/煮熟;去皮去核,碾成枣泥
注:一定要把皮去净.水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.
20.鱼泥
原料:鲜鱼块20克(2勺)；蒜1片；姜1片；葱1段盐200毫克(同上)
制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;大火上汽后放入蒸8-10分钟; 用勺碾成细泥,挑出鱼刺.
注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼.
21.菜泥和水果泥
菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同，水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。
22.土豆泥
中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
23.鲜红薯泥
红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
24.蛋黄土豆泥
过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。
25.红枣泥
红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。功效:补充铁质
26.奶酪菜花泥
原料:胡萝卜1块；菜花1小朵；牛奶1勺；清汤3勺；奶酪1块
制法:将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;加牛奶,清汤煮开;加入奶酪煮开.
27.鱼泥
此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。
原料：净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。
制作：1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
特点：软烂，味鲜。
二、糊类
1.鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
2.米糊
原料:营养米粉1勺；奶/水6勺
制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温; 将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊.
3.蛋糊
过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
4.乌龙面糊
【材料】：乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量
【做法】：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。
三、酱类
1.蛋黄酱
过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。
2.苹果酱
苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
3．梨酱
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2009-6-25 10:35
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
二、粥
1. 肉末粥
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2009-6-25 10:39
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
2． 香蕉粥20090516_8292f520bb2cf4ea62bbxQbNo1VzIyeB.jpg (1.64 KB)
2009-6-25 10:39
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
3．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
4.蛋黄粥
原料:熟蛋黄1个；香蕉1/4根；米饭3勺；水1/2杯
制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥,将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可.
5.水果麦片粥
原料:麦片3勺；牛奶1/2杯；苹果1/6个；胡萝卜1/5根
制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮开后加入苹果丝直至煮烂.
6.面包粥
原料:面包1片；肉汤3勺
制法:将面包切去烤糊的边切成小块,将面包块和肉汤放入锅内煮;煮至面包变软即可.
8.菠菜粥
原料:菠菜叶8片；鸡汤1小杯；米饭2勺
制法:将用开水烫过的菠菜切碎,将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟,最后加菠菜煮1分钟.
9.菜花粥
原料:菜花1小朵(20克)；牛奶2勺；米饭4勺；水1杯
制法:将菜花切碎煮烂;将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;文火煮至米烂.
10.胡萝卜粥
原料:胡萝卜1/4根；排骨清汤1杯米饭2勺；200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:胡萝卜切碎;
将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;煮至粘稠,最后加盐.注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收
11.鱼泥粥
原料:鱼肉2勺；米饭4勺；鱼汤1/2杯；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;鱼汤内放入米饭和鱼肉煮,煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;最后加盐.
12.瘦肉泥粥
原料:瘦肉泥2勺；排骨清汤1杯；米饭4勺；盐200毫克(同上)
制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;煮沸后文火煮至粘稠;最后加盐
13.蔬菜肉粥
原料:瘦肉泥1勺(10克)；胡萝卜1/6根 ；油菜1/2棵；肉汤1/2杯；牛奶1/4杯；米饭4勺；盐200毫克(同上)
制法:将胡萝卜和油菜切碎; 将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;最后加盐.
14.三文鱼油菜粥
原料:三文鱼肉2勺；油菜叶3片；水1杯；米饭2勺；盐200毫克(同上)姜1片
制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;
再加入鱼泥,边煮边搅;最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可.
注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格.
5.青菜粥
大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10分钟左右。
16.汤粥
大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。
17.水果面包粥
普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。
17.蛋黄粥
大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。
18.胡萝卜粥
大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。
19.香蕉粥
香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。
20.鸭犁粥
鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
21.牛奶粥
大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。
22.椒盐饼干糊
苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。
三、汤、汁类
一、汤类
1. 米汤8a.jpg (2.16 KB)
2009-6-25 10:42
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，罂笤儆梦幕鹬蟪衫弥啵∩喜忝滋兰纯墒秤谩?/font>
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
2.米汤
原料:大米1勺；水1杯
制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;文火煮至水减半时将火关掉;将煮好的米粥过滤只留米汤.
注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.
3．蛋黄肉汤
原料:熟蛋黄1个；肉汤1/4杯；米粉2勺
制法:将蛋黄捣碎;一点一点加肉汤搅匀;再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸.
注:一定要按顺序加.
4.胡萝卜汤
胡萝卜５０克，清水５０克。将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸约２分钟。用纱布过滤去渣。
5.鱼汤
原料:鲜鱼肉20克(2勺)；水1/2杯；姜1片；葱1段；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;文火煮10分钟关火,加盐;用漏勺过滤.
6.鸡肉汤
原料:鸡肉20克(2勺)；水1/2杯；姜1片；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸; 文火10分钟关火,加盐;撇去鸡油,过滤.
注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤.
二、汁类
1．青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
2．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
3．鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。
喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。
4．西瓜汁
原料：西瓜瓤适量
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
5． 苹果胡萝卜汁9a.jpg (1.46 KB)
2009-6-25 10:42原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
6．胡萝卜山楂汁
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2009-6-25 10:42
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
7． 西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
8．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，梨半个
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
9.菜水或果汁
将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。
10.番茄汁和橘子汁
番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。
11.鲜橙汁
做法：
1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。
2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。
3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。
制作、喂食要领：
1、可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙，以后逐渐增多，最多每次不能超过80CC。
2、必须选购新鲜橙子，另外榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。
专家点评:自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病
12.菜叶汁
做法：1、选青菜200克（菠菜、油菜、白菜均可）。
2、青菜洗净后浸泡30分钟，捞出后切碎待用。
3、锅内加一小碗清水，煮沸后将碎菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟。
4、用汤匙压菜取汁并入菜汤，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可食用。
制作、喂食要领：
1、制作时只取菜叶，不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。
2、菜汁应随煮随用，以免久放变质。
3、适合4个月以上的宝宝食用。
专家点评：绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸，宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁，能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。
13.番茄果汁
做法：1、备新鲜番茄1个，苹果1个，白糖5克，烫开水适量。
2、将番茄洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出，苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。3、将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
制作、喂食要领：
1、一定要挑选成熟汁多的番茄。
2、不要让宝宝空腹食用。
专家点评:新鲜番茄汁中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，可补充宝宝维生素摄入不足，增加抵抗力，还含有钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等宝宝生长不可缺少的微量元素，对宝宝的生长发育特别有益。
14.鲜柠檬汁
做法：1、将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片。
2、将柠檬薄片放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，铺一层白糖。
3、浸渍1周后即可用来泡开水喂给宝宝。
制作、喂食要领：一定要选择新鲜的柠檬作原料，容器一定要清洁。
专家点评：柠檬含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、黄酮类以及钙、磷、铁等对宝宝生长十分有益的营养物质，有健胃作用，经常饮用，能增加宝宝食欲，帮助消化吸收，还能促使宝宝皮肤白嫩，头发柔软光泽。
15.红枣苹果汁
做法：1、新鲜红枣20只，一个苹果清洗干净，再用开水略烫备用。
2、红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
3、用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
4、将苹果泥倒入锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
制作、喂食要领：1. 4个月以上的宝宝即可食用。
2、火大的宝宝不适合多食。
专家点评:红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分，而且含有增强记忆力的核酸及锌元素，对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。
16.橘子汁
取橘子１个，将外皮洗净，切成两半；将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入槽内，过滤后即成。每个橘子约得果汁４０毫升，饮用时可加水１倍。
17.番茄汁
番茄５０克，白糖少许，温开水适量。将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的番茄。(体重标准的BB还是不加白糖为好,BB味觉还不太发达,如果实在不喝才加一点糖)
18.西瓜汁
西瓜瓤１００克。将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤。
19.青菜水
青菜５０克（菠菜、油菜、白菜均可），清水５０克。将菜洗净，切碎。将锅放在火上，水烧沸，放入碎菜，盖好锅盖烧开煮５～６分钟，锅离火，再焖１０分钟，滤去菜渣留汤即可。
20.山楂水
山楂水５０克，开水１５０克。将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。将开水沏入盆内，盖上盖焖１０分钟，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中。四、米粉
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状2．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
3.牛奶米粉
原料:米粉2勺
配方奶1/2杯
制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠.
4.水果藕粉
藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。
5.蜂蜜藕粉
藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。
6.牛奶藕粉
适合4个月以上宝宝。将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。五、其他
1.蛋黄奶
原料:熟蛋黄1个；牛奶1/4杯；婴儿蜂蜜1/2勺
制法:将蛋黄捣碎放入小锅;加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅; 煮沸后改文火煮2分钟; 晾温后加蜂蜜调匀.
2.酸奶
原料:鲜奶1杯(250毫升)；柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;可放入冰箱冰一下.
3.蛋黄酸奶
原料:熟蛋黄1个；肉汤6勺；米粉1勺；酸奶2勺
制法:将蛋黄捣碎; 蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;呈稀糊状时倒入小碗冷却; 最后倒入酸奶搅匀.
4.油菜酸奶
原料:油菜叶8片；牛奶2勺；酸奶1勺
制法:将油菜叶煮烂并磨碎;将熟牛奶和酸奶搅拌均匀; 放入油菜搅匀.
5.猕猴桃酸奶
原料:猕猴桃1/4个；酸奶3勺；草莓酱1/6小勺
制法:剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁;酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;最后加一点草莓酱.
6.双色泥
原料:香蕉1/5根；番茄1/8个；酸奶1勺
制法:将香蕉制成泥状;将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎; 两种果泥混合后倒入酸奶搅匀.
7.奶油蛋黄
过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。
7.蛋菜
蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
8.奶油蛋
过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。
9.蛋黄奶
将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于10.西红柿肝末
猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。原料：猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。
制作：
1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
一、泥、羹
1． 肝肉泥20090516_13a0ac6963526c61b21epFD3Y7EfCL1o.jpg (1.94 KB)
2009-6-25 10:49
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。
2．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
3．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
4.牛奶马铃薯泥
原料：婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。
制作：1、将马铃薯洗净，去皮，切小块。2、把蒸熟后的马铃薯压成泥备用。3、拌入奶水即完成。
特点：软烂、鲜香。
5.鲜虾肉泥
河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。
原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
制作：1、 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、 加入适量精盐、香油，搅匀即成。
6.杏仁苹果豆腐羹
此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
特点：嫩滑，可口。
二、粥
1．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
2．菠菜蛋黄粥
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
3． 胡萝卜泥青菜肉末菜粥20090516_e1ade08a65869c39e97fYrIFQi3doY2t.jpg (2.41 KB)
2009-6-25 10:53原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
4．虾仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
5．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
6． 鱼泥青菜番茄粥20090516_80ba09f666e70bd7a7c6kVHVr1x9a827.jpg (2.83 KB)
2009-6-25 10:53
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
7． 番茄土豆鸡末粥20090516_d6485cf5376535171e1e6TTRPk9JlOSY.jpg (2.34 KB)
2009-6-25 10:53原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法：·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
8．贝母粥
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
做法：·将贝母研成细末备用。·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
9．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法：·黑芝麻炒熟后研碎。
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
功效：润肺补肾，利肠通便。
10． 南瓜红薯玉米粥
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
功效：润肺利尿，养胃去积。
11.鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。
原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
制作：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：粥粘稠，味鲜而香。
12.豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。三、面、汤、汁类
一、面类
1．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
2．冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
3．番茄鸡蛋什锦面
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：·将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。
二、汤类
1、鲫鱼汤
做法：鲫鱼一条，用小火慢煎，加一小片姜，然后就放点水下去，煮开了，就转过瓦煲里，煲至汤浓奶白色，大概煲1个小时左右，然后用过滤网，过点鱼渣，那个汤真的很甜，对宝宝的肠胃也好！
说明：搂点汤煮面条或者煲粥，都好甜又有营养又好消化！
二、汁类
1.南瓜汁
做法：1、南瓜100克去皮，切成小丁蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
3、在南瓜泥中加适量开水稀释调匀，加盐或者糖少许，放在干净的细漏勺上过滤一下。
制作、喂食要领：1、南瓜一定要蒸烂。2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。
专家点评：南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维，富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶等多种营养成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用，可增强机体免疫力，是较好的宝宝辅食选择。
四、米粉
1.银耳红枣米粉
原料：雀巢莲子米粉，银耳，红枣
做法：1.将红枣在水中煮10分钟，捞出后去皮、去核，把早肉在研磨碗中磨成枣泥。
2.把银耳在水中泡发，切成碎片。3.把莲子 米粉冲调好后将枣泥、银耳放入其中搅拌。
适合年龄段：6个月以上的宝宝吃。我儿子10个月了，每次给他做这个他都很喜欢，因为它颜色鲜艳，也有嚼头。2.骨汤蔬菜米粉
材料：雀巢婴儿营养米粉，猪骨，葱段，姜，菠菜或时令蔬菜都可以
做法：1.猪骨洗净用开水煮一下，目的是把血水煮掉，让宝宝吃得更卫生更健康。
2.把煮好的猪骨和葱段、姜片一起放入砂锅中像煲 汤一样煮一两个小时。
3.将菠菜或时令蔬菜洗净，在水中煮一下，捞出后切成碎末。
4.把凉至70度的骨汤冲调米粉并加入菜末。
适合年龄段：4至9个月的宝宝，因为口味比较清淡，再大的宝宝会不喜欢。
注意事项：1.骨汤要把血水先煮掉。2.汤中千万不要加盐，因为米粉略甜，加盐口味就变了。3.菠菜中含有一种叫菜碱的物质，水 煮后才安全。
3.西瓜汁米粉
材料：雀巢婴儿米粉，西瓜
做法：1.将西瓜用研磨器组合榨汁。2.把冲调好的米粉凉凉。3.西瓜汁和米粉搅拌在一起。
注意事项：这个很合适现在这种比较热的天气。做法很简单，可以当下午的小舔点吃。
适合年龄：10个月以上的宝宝，我儿子很喜欢吃。因为看上去有点淡红色，所以孩子很喜欢吃。
4.橙子碗南瓜米粉
材料：***/麦粉，橙子，南瓜
做法：1.把南瓜蒸软，磨成泥状。2.橙子切一半，把里面的果肉掏出，只要半个皮。3.把米粉/麦粉冲好后与南瓜泥搅拌，盛入橙 子碗中。
适合年龄：6个月以上都能吃。因为放到橙子皮做的碗里，宝宝对吃米粉更有兴趣。也是一道夏天的小甜点。
五、混合类
1．蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯做法：将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
2．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
做法：·将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
3．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
做法：·将鳕鱼洗净放盘中。·葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
4．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
做法：·将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。·将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。·将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。
5．蒸苹果
原料：苹果
做法：将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
6．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
做法：·将精肉末中加入少许酱油腌一下。·鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
7．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
8． 松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：·将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。·松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
9．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
做法：·将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。·将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。·橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
10.花豆腐
这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C 和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：形色美观，软嫩可口。
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：8-12个月宝宝辅食食谱
这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。
7-9个月宝宝每日建议食用量建议
食物类别
一份食物的量
鱼肉豆蛋类
每天由下列食物中任选1-1.5份：
蛋黄泥一天不超过1个
豆腐1块
豆浆1杯
鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类
每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：
米糊或麦糊1碗
中馒头1/3个
土司面包1片
面条或面线1/2碗
稀饭1/2碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2汤匙
水果类
橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1-2汤匙
10-12个月宝宝每日建议食用量建议
食物类别
一份食物的量
鱼肉豆蛋类
每天由下列食物中任选1-1.5份：
蛋黄泥一天不超过1个
豆腐1块
豆浆1杯
鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类
每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：
米糊或麦糊1碗
中馒头1/3个
土司面包1片
面条1/2碗
稀饭1/2碗
干饭1/2碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2-4汤匙
水果类
橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4汤匙
一、饭、泥、糊类
1．肉燥盖浇饭20090518_072756c395e936f1f255C8eb5XRT9RRo.jpg (2.67 KB)
2009-6-25 11:30原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
做法：·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
2.甘薯饭
【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
3.红小豆泥
红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。
原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。
4.蔬菜豆腐泥
【材料】：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、酱油少许
【做法】：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
5.鱼肉糊
【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。
【制作过程】1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮（制作中，一定要把鱼刺剔净），将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。
二、粥、羹类
1．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
2． 胡萝卜玉米渣粥
原料：玉米渣，胡萝卜
做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。
3．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
做法：将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。
4．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法:·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。
5.绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。
6.苹果橘瓣粥
将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。
7.什锦栗子粥
将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。
8.核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。
9.栗子蔬菜瘦肉粥
栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.
10.玉米莲子鸡肉粥
新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.
11.及第粥
你将准备好的猪肝去血水，然后切成小薄片，把小猪肉丸用盐调好味，再将海米切碎，两者均作为辅料，当米粥开锅后先加入海米，九成熟的时候再下小肉丸，最后加猪肝薄片，待调好咸淡，便做成了。
12.香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它们切成小段，先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用盐和味精调味，继续煮至烂熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。
13.罗汉果粥
材料：罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克
做法：1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅内，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法：每日1——2剂，早晚分食。
作用：清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。
14.核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。
15.肝泥粥【材料】：鸡肝20g、米20g、水1.5杯
【做法】：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。
16.小鱼蛋花粥
【材料】：白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个
【做法】：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。
17.红小豆粥
【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】主料：大米50克，红小豆15克;辅料：红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
18.绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。
19.苹果橘瓣粥
将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。
20.胡萝卜瘦肉泥粥
材料∶熬好的白粥一小锅，玉米半个，胡萝卜一小段，瘦肉一两。
20090518_985207accc85e163096d9ebWfk9MUUXF.jpg (2.2009-6-25 11:3做法∶1．把玉米和胡萝卜分别刨成茸（玉米心不要），把瘦肉剁成肉泥。2．把白粥煮开，先放入玉米茸一起煮3分钟，再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。
玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少，纤维较为细软，适合小宝宝吃。
21.什锦栗子粥
将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。
22.红小豆粥
【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】主料：大米50克，红小豆15克；辅料：红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
23.蛋黄羹
【特点】软嫩，鲜香
【原料】[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。
【制作过程】（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
【制作关键】蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
24.蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。
25．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
三、面条
1.红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。
做法：将西红柿用开水烫一下，去 掉皮，切成碎块，备用。菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。豆腐切碎，备用。将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧 沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
特点：条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白 的，很有食欲；原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅 开)，也可用虾仁；操作简单，一看就会。
2.红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
做法：将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
3．虾肉肝菜什锦软面条
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
4．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
5．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
做法：·将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。·用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
6.鲜虾菠菜面
料：虾、菠菜、儿童面条
做法：1．先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。2．面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。
3．鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。
乌龙面口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁，和含有丰富维生素的菠菜，是一道健康又美味的营养餐。
四、汤
1. 虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
2．豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。·锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
3.青菜豆腐汤
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2009-6-25 11:41
做法:
1. 将青菜洗净切碎豆腐切成丁。
豆腐中含有丰富的植物蛋白，色泽鲜美口感嫩滑，吞食期的宝宝不会拒绝它。
4.面粒汤
【原料】：面粉50克，鸡蛋1个，干净虾仁5—10克，菠菜叶20克。
【制作】：1.将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再
切成约5毫米长的粒；2.把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。
3.锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。
5.丝瓜香菇汤
丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
【原料】：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
【制作】：1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。
2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。
【特点】：清淡，软滑，咸香。
6.白玉金银汤
材料：清汤——70ml；香菇丝——1/3朵；豆腐——25g；小鸡丁块——15g；花椰菜——10g；蛋汁——1/4个
做法：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
7.龙须挂面汤
原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。
做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须
面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。
特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。
五、其他
1.鸡肉白菜饺
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2009-6-25 11:49原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
：
做法·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
2．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
3.清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
4．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
5．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分·钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
6．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
做法：·泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
功效：补中益气。
7．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：·苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
8．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。
9．牛奶西米露
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2009-6-25 11:49
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
做法：·西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。·将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：补充营养素。
10．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
11．茄汁虾仁
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2009-6-25 11:49
鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
做法：·虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。·油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
·原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。
12．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
13．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法：·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。
14．香椿芽炒蛋
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2009-6-25 11:49
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：·将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。·鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
15.虾豆腐
小虾２条，豆腐１／１０块，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入锅内，加切碎的生香菇１／４，加海味汤煮，加白糖和酱油各：小的时薄薄地勾一点芡。
16.煮白薯
把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。
17.芝麻豆腐
１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。
18.素什锦包子
先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
19.三色糕
将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。
20.西红柿牛肉羹
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
制作方法：1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
21.鲜奶蛋饼
制作方法1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
22.鱼蓉麦片
用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
23.豆腐丸子1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。
24.红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。
25.鸡蛋豆腐脑
制作方法：在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜 嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。特别适合老年人与儿童食用。
26.煮白薯
把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。
27.芝麻豆腐
１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。28.果汁瓜条
【特点】瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌。如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。
【原料】主料：冬瓜、果汁。
【制作过程】冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在淡盐水中浸泡5——10分钟；
捞出瓜条后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。
29.豆腐镶肉
适用11个月以上婴儿(1人份)
【材料】：肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。
【做法】：1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。2.猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。
【营养成分分析(每人份)】：热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)
30.烂糊肉丝
【材料】：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。
【做法】：1.将白菜切成菜丝，待用。2.将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。3.将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。
31.刺猬丸子
【材料】：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。
【做法】：1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。
32.水蒸鸡蛋糕
【制作原料】：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
【制作方法】：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。
【口味小特色】：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。
33.黄鱼小馅饼
含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
制作：1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金**，即可食用。4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
特点：色泽金黄，软嫩可口。
34.牛奶蛋
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。
原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。
制作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。
35.苹果薯团
此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
原料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
制作：1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
特点：软烂，香甜，适合婴儿食用。
36.鲜茄肝扒
此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
2 、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金**。3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
特点：软烂，鲜香。
37.鱼肉水饺
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作：1 、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
特点：鲜嫩滑润。
38.鱼松
此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。
制作：1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。
39.鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美。
40.蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制作：1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：豆腐松软，稍咸，味美。
41.香菇蒸蛋
材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个
做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。
宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖。
42.翡翠蛋条20090518_efaab9180db214333baekHoWiWysX8cK.jpg (2.46 KB)
2009-6-25 11:49
材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块
做法：1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。2. 将炒好的蛋切成条状。3. 把青菜和蛋混合即可。
这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力。
43.鸡蛋蔬菜饼
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2009-6-25 11:49
材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，蒜茸，江鳐蛀，鸡蛋。
做法：1．所有材料切丁，江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。2．热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，蒜茸，捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。3．放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，如果技术好就把鸡蛋饼翻个个，会比较漂亮。
以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β- 胡萝卜素，β- 胡萝卜素是维生素A 的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A 和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。
44.素什锦包子
先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
45.蒸嫩丸子
【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太**1/2小匙、酱油少许
【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：12-24个月宝宝辅食食谱
1—2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。
说 明：以下的食谱是从妈网和其他网站上收集的，按宝宝各个阶段做的分类，只是做为参考。宝宝的辅食也要讲究均衡，不可长期食用一种食物，会使宝宝营养补充不全面。如盐和酸奶等，不可以长期食用或是用量过多，但偶尔喝养，可以帮助宝宝更健康的成长。
一、饭类
1． 什锦炒饭
胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：·虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。·油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.甘薯饭
【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
3、土豆稀饭
材料：土豆、粳米
做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。
4、肉末豆花稀饭
材料：肉末、豆花、白菜
做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。
5、三色软饭
材料：豌豆、玉米肉丁、糯米
做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。
6、牛肉软饭
材料：白萝卜、牛肉、粳米
做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。
二、粥类
1.【肝泥粥】
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。
将白菜洗净切成细丝。
锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2.【虾皮肉末青菜粥】将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。
锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。
3.鸡蛋黄粉粥
做法：新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
三、汤类
1．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：·冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
2．苦瓜豆腐瘦肉汤
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：·将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。·豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
3．丝瓜香菇汤
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：·丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。·油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
4． 淮山鸭子汤
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原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：·鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。·山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
5.【四彩珍珠汤】
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
6.白玉金银汤
【材料】：
清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个
【做法】：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟
7.鸡肝猪腿黄芪汤
做法：取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起 放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝 汤。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收， 对小儿长骨的生长发育甚为有利。
8.猪骨波菜汤
做法：取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然 后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等 无机元素效果较好。
9.牡蛎肉汤
做法：取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。
四、其他类
1．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：·将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。·将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。·锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
2． 香干肉丝
原料：软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：·将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。·将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
·起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。
3．炒三丁
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法：·将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。·将豆腐、黄瓜切成丁。·热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
4．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。
5黄瓜蜜条
原料：黄瓜，蜂蜜适量
做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
6．丝瓜木耳
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：·丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。·油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
7．香酥腰果
原料：腰果
做法：腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
8．琥珀桃仁
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：·油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。·去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
9．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。·青椒和木耳分别切菱形块。·油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。·再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
功效：补充蛋白质和维生素等。
10．嫩菱炒鸡丁
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
做法：·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。·嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。·油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。
11．清炒南瓜
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2009-6-25 11:16
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
12．番茄炒蛋
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：·鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。·起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
13．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
做法：·将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。·清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
14．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒
做法：·土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。·油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
15．红烧鲻鱼
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原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：·鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。·起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金**时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。·用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
16．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
17．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：·将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。·煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。·切成2cm大小的菱形块即可食用。
功效：补充能量及多种营养素。
18．奶酪鸡蛋三明治
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：·平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。·锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。·面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。·将三明治切成1.5cm见方的块。
功效：重点补充蛋白质和钙质。
19．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：·将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。·将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。·不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
20．什锦沙拉
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
21．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：·将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。·将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
功效：润肺补脑。
22.蒸嫩丸子
【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太**1/2小匙、酱油少许、
【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。
23.【肉菜卷】
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。
再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。
发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
24.【奶味软饼】
取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为10：1：2。
将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。
将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。
平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。
25.猪肝鸡蛋
做法：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡 蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋 白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。
4—6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1—2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉（可用母乳、配方奶或苹果汁调配），蔬菜泥(3—4种)后，水果汁或泥（果汁要从2：1，1：1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥），鸡蛋黄（5月龄），鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。
每日建议食用量
食物类别
食物名称
一天食用量
五谷根茎类
米糊或麦糊
3/4-1碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜等菜汤
1/3-2/3茶匙
水果类
橘子、苹果、葡萄等稀释果汁
1/3-2/3茶匙
一、泥、糊、酱类
一、泥类
1.蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
2．土豆泥2a.bmp (22.29 KB)
2009-6-25 10:做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
3．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
4．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
5.蔬菜泥
【材料】：绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙
【做法】：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成 泥状即可。
6．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
7． 肉末茄泥
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2009-6-25 10:35原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙质。
8.蔬菜泥
8a.jpg (3.63 KB)2009-6-25 10:35做法：1．将胡萝卜、西兰花嫩叶部分煮熟或蒸熟，用研磨器将其研磨碎，过滤（也可省略）。2． 放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。
营养点评：西兰花色泽翠绿，质地细腻容易吞咽，含有丰富的维生素 A、维生素C 和铁质，是添加辅食初期的佳品。
9.蛋黄马铃薯泥
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2009-6-25 10:35材料：鸡蛋黄、马铃薯
做法：1．将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。2．将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。
3．将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入婴儿专用的奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。
注：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对宝宝的神经发育有很好的促进作用，四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。
10. 胡萝卜泥
原料:胡萝卜1/8根水2勺
制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀.
注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.
11.茄子泥
原料:嫩茄子1/2个
制法:将茄子切成1厘米的细条;把茄子条蒸10分钟蒸烂;将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.
注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.
12.土豆泥
原料:土豆1/4个 水1勺
制法:将土豆蒸/煮软,剥皮;用勺碾成细泥后加水拌匀
13.菜花泥
原料:菜花1小朵;水/奶1/3勺
制法:将菜花切碎;
菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗; 用勺碾成细泥后加水/奶调匀.
14.油菜泥
原料:油菜叶5片;米汤2勺
制法:将油菜洗净后炖烂;将炖烂的油菜捣碎并过滤;将油菜和米汤放入小锅中用火煮.
15.南瓜泥
原料:南瓜20克;米汤2勺
制法:将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤;将南瓜和米汤放入锅内用文火煮
16.蛋黄泥
原料:鸡蛋1个；水/奶2勺
制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;放入凉水中,剥壳取出蛋黄;加入水/奶,用勺调成泥状.
注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄.3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃.
17.苹果泥
原料:苹果半个制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥.注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看.
18.香蕉泥
2009-6-25 10:35做法：1．去皮后以汤匙刮取果肉，再压成泥状，或用研磨器研成水果泥。
注意：制作果泥须选择纤维少的水果，如香蕉、苹果、梨子。香蕉要纵刮。
营养评点：香蕉中含有丰富的微量元素，口感滑腻，比较适合此阶段宝宝食用，但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起宝宝消化不良
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19.枣泥
原料:红枣3-6枚
制法:将红枣蒸/煮熟;去皮去核,碾成枣泥
注:一定要把皮去净.水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.
20.鱼泥
原料:鲜鱼块20克(2勺)；蒜1片；姜1片；葱1段盐200毫克(同上)
制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;大火上汽后放入蒸8-10分钟; 用勺碾成细泥,挑出鱼刺.
注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼.
21.菜泥和水果泥
菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同，水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。
22.土豆泥
中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
23.鲜红薯泥
红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
24.蛋黄土豆泥
过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。
25.红枣泥
红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。功效:补充铁质
26.奶酪菜花泥
原料:胡萝卜1块；菜花1小朵；牛奶1勺；清汤3勺；奶酪1块
制法:将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;加牛奶,清汤煮开;加入奶酪煮开.
27.鱼泥
此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。
原料：净鱼肉50克，白糖、精盐各少许。
制作：1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
特点：软烂，味鲜。
二、糊类
1.鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
2.米糊
原料:营养米粉1勺；奶/水6勺
制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温; 将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊.
3.蛋糊
过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
4.乌龙面糊
【材料】：乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量
【做法】：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。
三、酱类
1.蛋黄酱
过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。
2.苹果酱
苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
3．梨酱
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2009-6-25 10:35
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
二、粥
1. 肉末粥
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2009-6-25 10:39
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
2． 香蕉粥20090516_8292f520bb2cf4ea62bbxQbNo1VzIyeB.jpg (1.64 KB)
2009-6-25 10:39
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
3．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
4.蛋黄粥
原料:熟蛋黄1个；香蕉1/4根；米饭3勺；水1/2杯
制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥,将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可.
5.水果麦片粥
原料:麦片3勺；牛奶1/2杯；苹果1/6个；胡萝卜1/5根
制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮开后加入苹果丝直至煮烂.
6.面包粥
原料:面包1片；肉汤3勺
制法:将面包切去烤糊的边切成小块,将面包块和肉汤放入锅内煮;煮至面包变软即可.
8.菠菜粥
原料:菠菜叶8片；鸡汤1小杯；米饭2勺
制法:将用开水烫过的菠菜切碎,将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟,最后加菠菜煮1分钟.
9.菜花粥
原料:菜花1小朵(20克)；牛奶2勺；米饭4勺；水1杯
制法:将菜花切碎煮烂;将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;文火煮至米烂.
10.胡萝卜粥
原料:胡萝卜1/4根；排骨清汤1杯米饭2勺；200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:胡萝卜切碎;
将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;煮至粘稠,最后加盐.注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收
11.鱼泥粥
原料:鱼肉2勺；米饭4勺；鱼汤1/2杯；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;鱼汤内放入米饭和鱼肉煮,煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;最后加盐.
12.瘦肉泥粥
原料:瘦肉泥2勺；排骨清汤1杯；米饭4勺；盐200毫克(同上)
制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;煮沸后文火煮至粘稠;最后加盐
13.蔬菜肉粥
原料:瘦肉泥1勺(10克)；胡萝卜1/6根 ；油菜1/2棵；肉汤1/2杯；牛奶1/4杯；米饭4勺；盐200毫克(同上)
制法:将胡萝卜和油菜切碎; 将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;最后加盐.
14.三文鱼油菜粥
原料:三文鱼肉2勺；油菜叶3片；水1杯；米饭2勺；盐200毫克(同上)姜1片
制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;
再加入鱼泥,边煮边搅;最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可.
注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格.
5.青菜粥
大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10分钟左右。
16.汤粥
大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。
17.水果面包粥
普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。
17.蛋黄粥
大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。
18.胡萝卜粥
大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。
19.香蕉粥
香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。
20.鸭犁粥
鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
21.牛奶粥
大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。
22.椒盐饼干糊
苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。
三、汤、汁类
一、汤类
1. 米汤8a.jpg (2.16 KB)
2009-6-25 10:42
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，罂笤儆梦幕鹬蟪衫弥啵∩喜忝滋兰纯墒秤谩?/font>
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
2.米汤
原料:大米1勺；水1杯
制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;文火煮至水减半时将火关掉;将煮好的米粥过滤只留米汤.
注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.
3．蛋黄肉汤
原料:熟蛋黄1个；肉汤1/4杯；米粉2勺
制法:将蛋黄捣碎;一点一点加肉汤搅匀;再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸.
注:一定要按顺序加.
4.胡萝卜汤
胡萝卜５０克，清水５０克。将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸约２分钟。用纱布过滤去渣。
5.鱼汤
原料:鲜鱼肉20克(2勺)；水1/2杯；姜1片；葱1段；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;文火煮10分钟关火,加盐;用漏勺过滤.
6.鸡肉汤
原料:鸡肉20克(2勺)；水1/2杯；姜1片；盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸; 文火10分钟关火,加盐;撇去鸡油,过滤.
注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤.
二、汁类
1．青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
2．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
3．鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。
喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。
4．西瓜汁
原料：西瓜瓤适量
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
5． 苹果胡萝卜汁9a.jpg (1.46 KB)
2009-6-25 10:42原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
6．胡萝卜山楂汁
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2009-6-25 10:42
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
7． 西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
8．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，梨半个
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
9.菜水或果汁
将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。
10.番茄汁和橘子汁
番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。
11.鲜橙汁
做法：
1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。
2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。
3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。
制作、喂食要领：
1、可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙，以后逐渐增多，最多每次不能超过80CC。
2、必须选购新鲜橙子，另外榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。
专家点评:自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病
12.菜叶汁
做法：1、选青菜200克（菠菜、油菜、白菜均可）。
2、青菜洗净后浸泡30分钟，捞出后切碎待用。
3、锅内加一小碗清水，煮沸后将碎菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟。
4、用汤匙压菜取汁并入菜汤，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可食用。
制作、喂食要领：
1、制作时只取菜叶，不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。
2、菜汁应随煮随用，以免久放变质。
3、适合4个月以上的宝宝食用。
专家点评：绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸，宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁，能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。
13.番茄果汁
做法：1、备新鲜番茄1个，苹果1个，白糖5克，烫开水适量。
2、将番茄洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出，苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。3、将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
制作、喂食要领：
1、一定要挑选成熟汁多的番茄。
2、不要让宝宝空腹食用。
专家点评:新鲜番茄汁中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，可补充宝宝维生素摄入不足，增加抵抗力，还含有钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等宝宝生长不可缺少的微量元素，对宝宝的生长发育特别有益。
14.鲜柠檬汁
做法：1、将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片。
2、将柠檬薄片放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，铺一层白糖。
3、浸渍1周后即可用来泡开水喂给宝宝。
制作、喂食要领：一定要选择新鲜的柠檬作原料，容器一定要清洁。
专家点评：柠檬含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、黄酮类以及钙、磷、铁等对宝宝生长十分有益的营养物质，有健胃作用，经常饮用，能增加宝宝食欲，帮助消化吸收，还能促使宝宝皮肤白嫩，头发柔软光泽。
15.红枣苹果汁
做法：1、新鲜红枣20只，一个苹果清洗干净，再用开水略烫备用。
2、红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
3、用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
4、将苹果泥倒入锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
制作、喂食要领：1. 4个月以上的宝宝即可食用。
2、火大的宝宝不适合多食。
专家点评:红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分，而且含有增强记忆力的核酸及锌元素，对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。
16.橘子汁
取橘子１个，将外皮洗净，切成两半；将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入槽内，过滤后即成。每个橘子约得果汁４０毫升，饮用时可加水１倍。
17.番茄汁
番茄５０克，白糖少许，温开水适量。将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的番茄。(体重标准的BB还是不加白糖为好,BB味觉还不太发达,如果实在不喝才加一点糖)
18.西瓜汁
西瓜瓤１００克。将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤。
19.青菜水
青菜５０克（菠菜、油菜、白菜均可），清水５０克。将菜洗净，切碎。将锅放在火上，水烧沸，放入碎菜，盖好锅盖烧开煮５～６分钟，锅离火，再焖１０分钟，滤去菜渣留汤即可。
20.山楂水
山楂水５０克，开水１５０克。将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。将开水沏入盆内，盖上盖焖１０分钟，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中。四、米粉
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状2．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
3.牛奶米粉
原料:米粉2勺
配方奶1/2杯
制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠.
4.水果藕粉
藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。
5.蜂蜜藕粉
藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。
6.牛奶藕粉
适合4个月以上宝宝。将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。五、其他
1.蛋黄奶
原料:熟蛋黄1个；牛奶1/4杯；婴儿蜂蜜1/2勺
制法:将蛋黄捣碎放入小锅;加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅; 煮沸后改文火煮2分钟; 晾温后加蜂蜜调匀.
2.酸奶
原料:鲜奶1杯(250毫升)；柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;可放入冰箱冰一下.
3.蛋黄酸奶
原料:熟蛋黄1个；肉汤6勺；米粉1勺；酸奶2勺
制法:将蛋黄捣碎; 蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;呈稀糊状时倒入小碗冷却; 最后倒入酸奶搅匀.
4.油菜酸奶
原料:油菜叶8片；牛奶2勺；酸奶1勺
制法:将油菜叶煮烂并磨碎;将熟牛奶和酸奶搅拌均匀; 放入油菜搅匀.
5.猕猴桃酸奶
原料:猕猴桃1/4个；酸奶3勺；草莓酱1/6小勺
制法:剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁;酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;最后加一点草莓酱.
6.双色泥
原料:香蕉1/5根；番茄1/8个；酸奶1勺
制法:将香蕉制成泥状;将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎; 两种果泥混合后倒入酸奶搅匀.
7.奶油蛋黄
过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。
7.蛋菜
蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
8.奶油蛋
过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。
9.蛋黄奶
将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于10.西红柿肝末
猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。原料：猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。
制作：
1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。
特点：色泽美观，味道鲜美。
一、泥、羹
1． 肝肉泥20090516_13a0ac6963526c61b21epFD3Y7EfCL1o.jpg (1.94 KB)
2009-6-25 10:49
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。
2．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
3．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
4.牛奶马铃薯泥
原料：婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。
制作：1、将马铃薯洗净，去皮，切小块。2、把蒸熟后的马铃薯压成泥备用。3、拌入奶水即完成。
特点：软烂、鲜香。
5.鲜虾肉泥
河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。
原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
制作：1、 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、 加入适量精盐、香油，搅匀即成。
6.杏仁苹果豆腐羹
此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
特点：嫩滑，可口。
二、粥
1．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
2．菠菜蛋黄粥
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
3． 胡萝卜泥青菜肉末菜粥20090516_e1ade08a65869c39e97fYrIFQi3doY2t.jpg (2.41 KB)
2009-6-25 10:53原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
4．虾仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
5．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
6． 鱼泥青菜番茄粥20090516_80ba09f666e70bd7a7c6kVHVr1x9a827.jpg (2.83 KB)
2009-6-25 10:53
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
7． 番茄土豆鸡末粥20090516_d6485cf5376535171e1e6TTRPk9JlOSY.jpg (2.34 KB)
2009-6-25 10:53原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法：·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
8．贝母粥
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
做法：·将贝母研成细末备用。·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
9．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法：·黑芝麻炒熟后研碎。
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
功效：润肺补肾，利肠通便。
10． 南瓜红薯玉米粥
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
功效：润肺利尿，养胃去积。
11.鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。
原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
制作：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：粥粘稠，味鲜而香。
12.豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。三、面、汤、汁类
一、面类
1．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
2．冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
3．番茄鸡蛋什锦面
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：·将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。
二、汤类
1、鲫鱼汤
做法：鲫鱼一条，用小火慢煎，加一小片姜，然后就放点水下去，煮开了，就转过瓦煲里，煲至汤浓奶白色，大概煲1个小时左右，然后用过滤网，过点鱼渣，那个汤真的很甜，对宝宝的肠胃也好！
说明：搂点汤煮面条或者煲粥，都好甜又有营养又好消化！
二、汁类
1.南瓜汁
做法：1、南瓜100克去皮，切成小丁蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
3、在南瓜泥中加适量开水稀释调匀，加盐或者糖少许，放在干净的细漏勺上过滤一下。
制作、喂食要领：1、南瓜一定要蒸烂。2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。
专家点评：南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维，富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶等多种营养成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用，可增强机体免疫力，是较好的宝宝辅食选择。
四、米粉
1.银耳红枣米粉
原料：雀巢莲子米粉，银耳，红枣
做法：1.将红枣在水中煮10分钟，捞出后去皮、去核，把早肉在研磨碗中磨成枣泥。
2.把银耳在水中泡发，切成碎片。3.把莲子 米粉冲调好后将枣泥、银耳放入其中搅拌。
适合年龄段：6个月以上的宝宝吃。我儿子10个月了，每次给他做这个他都很喜欢，因为它颜色鲜艳，也有嚼头。2.骨汤蔬菜米粉
材料：雀巢婴儿营养米粉，猪骨，葱段，姜，菠菜或时令蔬菜都可以
做法：1.猪骨洗净用开水煮一下，目的是把血水煮掉，让宝宝吃得更卫生更健康。
2.把煮好的猪骨和葱段、姜片一起放入砂锅中像煲 汤一样煮一两个小时。
3.将菠菜或时令蔬菜洗净，在水中煮一下，捞出后切成碎末。
4.把凉至70度的骨汤冲调米粉并加入菜末。
适合年龄段：4至9个月的宝宝，因为口味比较清淡，再大的宝宝会不喜欢。
注意事项：1.骨汤要把血水先煮掉。2.汤中千万不要加盐，因为米粉略甜，加盐口味就变了。3.菠菜中含有一种叫菜碱的物质，水 煮后才安全。
3.西瓜汁米粉
材料：雀巢婴儿米粉，西瓜
做法：1.将西瓜用研磨器组合榨汁。2.把冲调好的米粉凉凉。3.西瓜汁和米粉搅拌在一起。
注意事项：这个很合适现在这种比较热的天气。做法很简单，可以当下午的小舔点吃。
适合年龄：10个月以上的宝宝，我儿子很喜欢吃。因为看上去有点淡红色，所以孩子很喜欢吃。
4.橙子碗南瓜米粉
材料：***/麦粉，橙子，南瓜
做法：1.把南瓜蒸软，磨成泥状。2.橙子切一半，把里面的果肉掏出，只要半个皮。3.把米粉/麦粉冲好后与南瓜泥搅拌，盛入橙 子碗中。
适合年龄：6个月以上都能吃。因为放到橙子皮做的碗里，宝宝对吃米粉更有兴趣。也是一道夏天的小甜点。
五、混合类
1．蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯做法：将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
2．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
做法：·将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
3．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量
做法：·将鳕鱼洗净放盘中。·葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
4．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
做法：·将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。·将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。·将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。
5．蒸苹果
原料：苹果
做法：将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
6．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
做法：·将精肉末中加入少许酱油腌一下。·鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
7．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。
8． 松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：·将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。·松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
9．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
做法：·将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。·将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。·橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
10.花豆腐
这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C 和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
特点：形色美观，软嫩可口。
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：8-12个月宝宝辅食食谱
这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。
7-9个月宝宝每日建议食用量建议
食物类别
一份食物的量
鱼肉豆蛋类
每天由下列食物中任选1-1.5份：
蛋黄泥一天不超过1个
豆腐1块
豆浆1杯
鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类
每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：
米糊或麦糊1碗
中馒头1/3个
土司面包1片
面条或面线1/2碗
稀饭1/2碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2汤匙
水果类
橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1-2汤匙
10-12个月宝宝每日建议食用量建议
食物类别
一份食物的量
鱼肉豆蛋类
每天由下列食物中任选1-1.5份：
蛋黄泥一天不超过1个
豆腐1块
豆浆1杯
鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙
五谷根蒸类
每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：
米糊或麦糊1碗
中馒头1/3个
土司面包1片
面条1/2碗
稀饭1/2碗
干饭1/2碗
蔬菜类
胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2-4汤匙
水果类
橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4汤匙
一、饭、泥、糊类
1．肉燥盖浇饭20090518_072756c395e936f1f255C8eb5XRT9RRo.jpg (2.67 KB)
2009-6-25 11:30原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
做法：·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。
2.甘薯饭
【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
3.红小豆泥
红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。
原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。
4.蔬菜豆腐泥
【材料】：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、酱油少许
【做法】：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。
5.鱼肉糊
【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。
【制作过程】1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮（制作中，一定要把鱼刺剔净），将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。
二、粥、羹类
1．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
2． 胡萝卜玉米渣粥
原料：玉米渣，胡萝卜
做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。
3．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
做法：将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。
4．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法:·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。
5.绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。
6.苹果橘瓣粥
将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。
7.什锦栗子粥
将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。
8.核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。
9.栗子蔬菜瘦肉粥
栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.
10.玉米莲子鸡肉粥
新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.
11.及第粥
你将准备好的猪肝去血水，然后切成小薄片，把小猪肉丸用盐调好味，再将海米切碎，两者均作为辅料，当米粥开锅后先加入海米，九成熟的时候再下小肉丸，最后加猪肝薄片，待调好咸淡，便做成了。
12.香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它们切成小段，先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用盐和味精调味，继续煮至烂熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。
13.罗汉果粥
材料：罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克
做法：1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅内，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法：每日1——2剂，早晚分食。
作用：清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。
14.核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。
15.肝泥粥【材料】：鸡肝20g、米20g、水1.5杯
【做法】：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。
16.小鱼蛋花粥
【材料】：白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个
【做法】：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。
17.红小豆粥
【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】主料：大米50克，红小豆15克;辅料：红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
18.绿豆粥
绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。
原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。
制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。
19.苹果橘瓣粥
将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。
20.胡萝卜瘦肉泥粥
材料∶熬好的白粥一小锅，玉米半个，胡萝卜一小段，瘦肉一两。
20090518_985207accc85e163096d9ebWfk9MUUXF.jpg (2.2009-6-25 11:3做法∶1．把玉米和胡萝卜分别刨成茸（玉米心不要），把瘦肉剁成肉泥。2．把白粥煮开，先放入玉米茸一起煮3分钟，再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。
玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少，纤维较为细软，适合小宝宝吃。
21.什锦栗子粥
将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。
22.红小豆粥
【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】主料：大米50克，红小豆15克；辅料：红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
23.蛋黄羹
【特点】软嫩，鲜香
【原料】[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。
【制作过程】（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
【制作关键】蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
24.蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。
25．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
三、面条
1.红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。
做法：将西红柿用开水烫一下，去 掉皮，切成碎块，备用。菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。豆腐切碎，备用。将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧 沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
特点：条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白 的，很有食欲；原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅 开)，也可用虾仁；操作简单，一看就会。
2.红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
做法：将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。·放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
3．虾肉肝菜什锦软面条
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。·起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
4．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
5．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
做法：·将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。·用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
6.鲜虾菠菜面
料：虾、菠菜、儿童面条
做法：1．先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。2．面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。
3．鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。
乌龙面口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁，和含有丰富维生素的菠菜，是一道健康又美味的营养餐。
四、汤
1. 虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。·将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
2．豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。·锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
3.青菜豆腐汤
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2009-6-25 11:41
做法:
1. 将青菜洗净切碎豆腐切成丁。
豆腐中含有丰富的植物蛋白，色泽鲜美口感嫩滑，吞食期的宝宝不会拒绝它。
4.面粒汤
【原料】：面粉50克，鸡蛋1个，干净虾仁5—10克，菠菜叶20克。
【制作】：1.将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再
切成约5毫米长的粒；2.把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。
3.锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。
5.丝瓜香菇汤
丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
【原料】：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
【制作】：1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。
2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。
【特点】：清淡，软滑，咸香。
6.白玉金银汤
材料：清汤——70ml；香菇丝——1/3朵；豆腐——25g；小鸡丁块——15g；花椰菜——10g；蛋汁——1/4个
做法：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
7.龙须挂面汤
原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。
做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须
面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。
特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。
五、其他
1.鸡肉白菜饺
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2009-6-25 11:49原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
：
做法·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。·在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
2．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
3.清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
4．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
5．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分·钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
6．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
做法：·泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。·油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
功效：补中益气。
7．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：·苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
8．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。
9．牛奶西米露
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2009-6-25 11:49
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
做法：·西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。·将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：补充营养素。
10．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
11．茄汁虾仁
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2009-6-25 11:49
鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
做法：·虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。·油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
·原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。
12．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
13．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法：·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。
14．香椿芽炒蛋
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2009-6-25 11:49
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：·将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。·鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
15.虾豆腐
小虾２条，豆腐１／１０块，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入锅内，加切碎的生香菇１／４，加海味汤煮，加白糖和酱油各：小的时薄薄地勾一点芡。
16.煮白薯
把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。
17.芝麻豆腐
１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。
18.素什锦包子
先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
19.三色糕
将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。
20.西红柿牛肉羹
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
制作方法：1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
21.鲜奶蛋饼
制作方法1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
22.鱼蓉麦片
用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
23.豆腐丸子1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。
24.红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。
25.鸡蛋豆腐脑
制作方法：在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜 嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。特别适合老年人与儿童食用。
26.煮白薯
把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。
27.芝麻豆腐
１／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。28.果汁瓜条
【特点】瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌。如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。
【原料】主料：冬瓜、果汁。
【制作过程】冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在淡盐水中浸泡5——10分钟；
捞出瓜条后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。
29.豆腐镶肉
适用11个月以上婴儿(1人份)
【材料】：肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。
【做法】：1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。2.猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。
【营养成分分析(每人份)】：热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)
30.烂糊肉丝
【材料】：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。
【做法】：1.将白菜切成菜丝，待用。2.将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。3.将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。
31.刺猬丸子
【材料】：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。
【做法】：1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。
32.水蒸鸡蛋糕
【制作原料】：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
【制作方法】：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。
【口味小特色】：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。
33.黄鱼小馅饼
含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
制作：1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金**，即可食用。4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。
特点：色泽金黄，软嫩可口。
34.牛奶蛋
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。
原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。
制作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。
35.苹果薯团
此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。
原料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。
制作：1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
特点：软烂，香甜，适合婴儿食用。
36.鲜茄肝扒
此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
2 、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金**。3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
特点：软烂，鲜香。
37.鱼肉水饺
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作：1 、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
特点：鲜嫩滑润。
38.鱼松
此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
原料：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。
制作：1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
特点：味咸甜，松软鲜香，入口即化。
39.鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美。
40.蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制作：1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：豆腐松软，稍咸，味美。
41.香菇蒸蛋
材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个
做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。
宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖。
42.翡翠蛋条20090518_efaab9180db214333baekHoWiWysX8cK.jpg (2.46 KB)
2009-6-25 11:49
材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块
做法：1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。2. 将炒好的蛋切成条状。3. 把青菜和蛋混合即可。
这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力。
43.鸡蛋蔬菜饼
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2009-6-25 11:49
材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，蒜茸，江鳐蛀，鸡蛋。
做法：1．所有材料切丁，江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。2．热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，蒜茸，捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。3．放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，如果技术好就把鸡蛋饼翻个个，会比较漂亮。
以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β- 胡萝卜素，β- 胡萝卜素是维生素A 的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A 和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。
44.素什锦包子
先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
45.蒸嫩丸子
【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太**1/2小匙、酱油少许
【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。
下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：12-24个月宝宝辅食食谱
1—2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。
说 明：以下的食谱是从妈网和其他网站上收集的，按宝宝各个阶段做的分类，只是做为参考。宝宝的辅食也要讲究均衡，不可长期食用一种食物，会使宝宝营养补充不全面。如盐和酸奶等，不可以长期食用或是用量过多，但偶尔喝养，可以帮助宝宝更健康的成长。
一、饭类
1． 什锦炒饭
胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：·虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。·油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.甘薯饭
【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙
【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
3、土豆稀饭
材料：土豆、粳米
做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。
4、肉末豆花稀饭
材料：肉末、豆花、白菜
做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。
5、三色软饭
材料：豌豆、玉米肉丁、糯米
做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。
6、牛肉软饭
材料：白萝卜、牛肉、粳米
做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。
二、粥类
1.【肝泥粥】
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。
将白菜洗净切成细丝。
锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2.【虾皮肉末青菜粥】将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。
锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。
3.鸡蛋黄粉粥
做法：新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1～2次。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
三、汤类
1．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：·冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
2．苦瓜豆腐瘦肉汤
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：·将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。·豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
3．丝瓜香菇汤
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：·丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。·油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
4． 淮山鸭子汤
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原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：·鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。·山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
5.【四彩珍珠汤】
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
6.白玉金银汤
【材料】：
清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个
【做法】：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟
7.鸡肝猪腿黄芪汤
做法：取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起 放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝 汤。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收， 对小儿长骨的生长发育甚为有利。
8.猪骨波菜汤
做法：取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然 后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等 无机元素效果较好。
9.牡蛎肉汤
做法：取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。
四、其他类
1．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：·将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。·将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。·锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
2． 香干肉丝
原料：软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：·将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。·将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
·起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。
3．炒三丁
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法：·将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。·将豆腐、黄瓜切成丁。·热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
4．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。
5黄瓜蜜条
原料：黄瓜，蜂蜜适量
做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
6．丝瓜木耳
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：·丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。·油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
7．香酥腰果
原料：腰果
做法：腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
8．琥珀桃仁
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：·油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。·去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
9．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。·青椒和木耳分别切菱形块。·油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。·再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
功效：补充蛋白质和维生素等。
10．嫩菱炒鸡丁
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
做法：·鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。·嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。·油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。
11．清炒南瓜
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原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
12．番茄炒蛋
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：·鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。·起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
13．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
做法：·将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。·清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
14．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒
做法：·土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。·油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
15．红烧鲻鱼
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原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：·鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。·起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金**时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。·用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
16．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
17．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：·将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。·煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。·切成2cm大小的菱形块即可食用。
功效：补充能量及多种营养素。
18．奶酪鸡蛋三明治
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：·平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。·锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。·面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。·将三明治切成1.5cm见方的块。
功效：重点补充蛋白质和钙质。
19．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：·将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。·将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。·不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
20．什锦沙拉
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
21．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：·将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。·将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
功效：润肺补脑。
22.蒸嫩丸子
【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太**1/2小匙、酱油少许、
【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。
23.【肉菜卷】
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。
再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。
发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
24.【奶味软饼】
取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为10：1：2。
将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。
将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。
平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。
25.猪肝鸡蛋
做法：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡 蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。
功效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发 育创造良好物质条件。
说明：猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋 白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。