菏泽未来发展机遇:珍珠藕丸子的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 07:06:31
珍珠藕丸子
材料:猪肉馅、莲藕、阴米(糯米)、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒;
材料:猪肉馅、莲藕、阴米(糯米)、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒;
制作方法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;
2、将阴米(糯米)在水中浸泡30分钟;
将阴米沥干水分备用;
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;
调入料酒、盐、味精搅拌均匀;
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再阴米上滚一滚,使其沾满米粒;
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
珍珠藕丸子详细的过程图:
新鲜的莲藕去皮备用;
把莲藕放在铁擦子上擦成藕泥;
磨好的藕泥,这个一定要用擦子擦,不能用搅拌机,否则口感不好;
肉馅和藕泥的分量;
调入盐巴;
加入糯米粉,起到软糯的作用;
调入橄榄油;
将藕泥搓成丸子;
泡阴米;
把丸子放在阴米上滚一滚;
大火蒸40分钟,大家可以一次可以多做几个,蒸熟后放在冰箱里冷冻,吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩,平时可以多做点存放,不仅营养丰富,而且非常鲜美,我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜。