林忆莲 英文版:夹红豆的饼==红豆煎饼

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 02:13:56

做法：
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。


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已经有了现成的红豆沙，可以做红豆煎饼啦

其实要想做出完美的煎饼也有两点要注意：
1.在调面糊时，要注意面糊的浓稠度，不要过稀也不能过稠，太稀不容易控制形状，饼皮容易薄脆，太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了，呵呵。
2.煎至饼皮时，一定要等油锅加热后再下面糊，一面面糊粘锅，油一定要适量，不能过多，这样会使面糊因吸油过多而难以固定，面糊也会变得厚重，口感也会变得油腻。

【红豆煎饼】
原料:面粉1杯、鸡蛋一个、牛奶1杯、红豆沙适量

做法：
1.和面糊用的原料。
2.将原料调匀成面糊。
3.案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。
4.加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。
5.将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。
6.将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。
7.将煎好的煎饼起锅切块即可。
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