不朽神帝全文免费阅读:萝卜排骨汤 玉米萝卜大骨汤 冬瓜丸子汤 排骨海带汤 野生菌汤 竹笋香菇汤
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 15:45:44
冬日煲汤一
胡萝卜排骨汤
材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。
制作 :
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。
2、排骨过汆一下去血水备用
3、在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继续煲2小时(偶只煲四十分钟,不然等着开饭的人要饿晕的),加入少许味精。
冬日煲汤二次 玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
调味料:盐,鸡精
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可
冬瓜丸子汤
煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程:
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:
捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
排骨海带汤
排骨是偶煲汤最爱用的原料,什么排骨海带汤啦,排骨冬瓜汤,排骨莲藕汤,金针排骨汤,苦瓜排骨汤啦,均以排骨为主料之一,煲的方法也大同小异,各位XDJM可借此发挥哦。
原料:
猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
做法:
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
4、广东人煲汤要二三小时,他们称之为靓汤,呵呵,那边的人酷爱喝汤,讲究也比较多,但对于偶们这些上班族来说,下班,买菜,回家,肚子早咕咕叫了,煲上二三小时,晕,早饿S了,所以,煲上三四十分钟也算奢侈了
野生菌汤
用料:鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克,红枣、枸杞、姜少。
作法:将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水,用旺火烧开后,放入红枣、枸杞、姜煮开,加入调味料(盐、鸡精)即可。
注意:各种菌一定要洗净并且煮熟,但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑,可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买,部分可能难买到,没办法了,少几样煮着也一样好吃。
竹笋香菇汤
用料:
香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
作法:
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
胡萝卜排骨汤
材料 :胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许。
制作 :
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。
2、排骨过汆一下去血水备用
3、在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继续煲2小时(偶只煲四十分钟,不然等着开饭的人要饿晕的),加入少许味精。
冬日煲汤二次 玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
调味料:盐,鸡精
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可
冬瓜丸子汤
煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程:
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:
捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
排骨海带汤
排骨是偶煲汤最爱用的原料,什么排骨海带汤啦,排骨冬瓜汤,排骨莲藕汤,金针排骨汤,苦瓜排骨汤啦,均以排骨为主料之一,煲的方法也大同小异,各位XDJM可借此发挥哦。
原料:
猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
做法:
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
4、广东人煲汤要二三小时,他们称之为靓汤,呵呵,那边的人酷爱喝汤,讲究也比较多,但对于偶们这些上班族来说,下班,买菜,回家,肚子早咕咕叫了,煲上二三小时,晕,早饿S了,所以,煲上三四十分钟也算奢侈了
野生菌汤
用料:鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克,红枣、枸杞、姜少。
作法:将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水,用旺火烧开后,放入红枣、枸杞、姜煮开,加入调味料(盐、鸡精)即可。
注意:各种菌一定要洗净并且煮熟,但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑,可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买,部分可能难买到,没办法了,少几样煮着也一样好吃。
竹笋香菇汤
用料:
香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
作法:
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。