洪门与青帮:离卦之人的食谱

离卦之人的食谱

离为火。

离色紫。

东方，先天离火之地；南方，后天离火之地。

所以，色彩亮丽和紫色的植物动物，东方和南方出产的植物动物，得一定的离火之气，有益于离人。

日常的饮食之中：面包、玉米、红薯、紫苏、马兰、大蒜头、洋葱头、韭菜、蕨菜、紫菜苔、紫包菜、芋头、心里美萝卜、酸菜、公鸡、野鸡、荔枝、葡萄、西梅、李子、樱桃、桑椹子、山楂、葵花籽、土茯苓、何首乌等，宜于离人。

玉米，长寿、美容，防治便秘。

玉米渣粥

原料：玉米渣、大米

制作：玉米渣和大米一起洗净放入锅中，加适量水，先大火烧开后，转为小火煮至米熟

玉米面粥

原料：玉米面、大米

制作：大米洗净放入锅中，加适量水，先大火烧开后，转为小火煮至米熟，调为大火，再次煮沸后投入玉米面，稍煮至玉米面熟即成。 

红薯，“补虚乏,益气力”，通便。

红薯粥

原料：红薯、大米

制作：红薯去皮切块和大米一起洗净放入锅中，加适量水，先大火烧开后，转为小火煮至米熟。

玉米面红薯粥

原料：红薯、玉米面

制作：红薯洗净切块放入锅中，加适量水，先大火烧开后，转为小火煮至红薯熟，再次煮沸，放入玉米面，稍煮至玉米面熟。

鸡汁粥

原料：野鸡汤、大米、姜丝、小葱、味精、盐

制作：小葱切段。大米洗净放入锅中，加100毫升野鸡汤和适量清水，放入姜丝，先大火烧开，转为小火煮至米熟，撒入小葱、味精、盐即成。

新鲜玉米干饭

原料：鲜玉米粒、大米

制作：鲜玉米粒和大米一起放入电饭煲中，加适量清水，常法煮成干饭即可。

红薯干饭

原料：红薯、大米

制作：红薯切成小块和大米一起放入电饭煲中，加适量清水，常法煮成干饭即可。

葵花籽小饼

此物超市里有出售的，又香又脆，可作为离人的专用点心。

葵花籽，消肺水肿。

酸蒜头、 酸豇豆 

酸味之中有离卦的特性，所以宜于离人。市场上常见有酸蒜头、酸豇豆、酸菜等等，买来制做喝粥时的开胃小菜很不错。

野鸡，“益气力，止泄痢”，治“消渴饮水，心腹胀满。”

鸡汁面条

原料：野鸡汤、面条、姜、小葱、味精、盐

制做：姜切丝、小葱切段。２００毫升野鸡汤，兑入适量清水，加姜丝，放锅中大火煮沸后放入面条，煮至面条熟，撒入小葱、味精、盐即成。

鸡肉韭菜饺

原料：公鸡胸脯肉、韭菜、鸡精、盐、饺子皮

制做：韭菜洗净晾干水分，切成小段。鸡肉剁碎成肉糜。把韭菜与鸡肉糜混合，加鸡精、盐一起搅拌成馅，包入饺子皮。锅内放清水，大火烧开后下入饺子，煮至饺子熟即可。

韭菜，“止泄精，暖腰膝，治胸痹刺痛如锥，主衄血尿血，妇人经脉逆行，止消渴盗汗。”

玉米鸡肉羹

原料：鲜玉米粒、公鸡肉、何首乌粉、白糖

制做：鸡肉剁成肉糜。锅内放适量清水，放入鸡肉糜、鲜玉米粒同煮至玉米熟，调入白糖。何首乌粉先用少许水和成湿淀粉状，搅拌入锅中即成。

解暑乌梅汤

原料：乌梅、白糖

制做：锅内放适量水，加入乌梅３个，煮沸后转小火再煮２０分钟，加入白糖即成。

乌梅， 治久咳,虚热烦渴,久疟,久泻,痢疾,便血,尿血,血崩,蛔厥腹痛、呕吐,。

凉拌蕨菜

原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
制作：
1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。
2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

蕨菜，清热、滑肠、化痰。

凉拌心里美萝卜

原料：心里美萝卜、白糖、醋

制做：萝卜切片后稍拍，放入白糖、醋拌和即成。

开胃，利尿。

熏肉紫菜苔

原料：烟熏的咸肉、紫菜苔、食用油、盐

制做：把整块的咸肉放锅中，加清水煮沸，转小火至咸肉熟。然后取出后晾凉切片。紫菜苔洗净切段。炒锅中放入食用油加热后，先放咸肉片略炒，再放紫菜苔，翻炒至菜苔熟，调入适量盐即可。

紫菜苔，散瘀消肿。

土茯苓煲龟

原料：龟一只，土茯苓半斤，姜若干片。

制作：先放入少量水，把剁成块的龟(卖龟的会剁好)煮开，然后把水倒掉，以去腥味。把龟、土茯苓、姜片放入砂锅中，加适量的水。先武火煲一小时，再文火煲一小时，放盐，连汤和肉一起吃。

土茯苓，解毒、除湿、通利关节。

洋葱，镇静、催眠。

清炒洋葱

原料：洋葱、食用油、盐

制做：洋葱切片。食用油加热后放入洋葱翻炒，至洋葱熟，调入适量盐即成。

洋葱炒鸡蛋

原料：洋葱、鸡蛋、食用油、盐

制做：洋葱切片。鸡蛋打入碗中搅拌。食用油加热后倒入鸡蛋炒熟，然后放入洋葱继续翻炒，至洋葱熟，调入适量盐即成。

清炒紫包菜

原料：紫包菜、食用油、盐

制做：紫包菜切片。食用油加热后放入紫包菜翻炒，至紫包菜熟，调入适量盐即成。

首乌炖鸡

原料：生首乌片、野鸡、姜、料酒、盐

制做：姜切片。野鸡常法清理干净，放砂锅中加适量清水，放入姜、料酒、生首乌片，先大火烧开，转小火煮至野鸡熟，调入适量盐即成。 

何首乌，治白发。

酸菜鱼

原料：酸菜、鸡汤、草鱼、红辣椒、鸡精、姜、盐、料酒、食用油

制作：草鱼常法清理干净切块。姜切片。锅中放入食用油加热后放姜片略炒，加草鱼块煎一会，放入适量清水、鸡汤，放入酸菜、辣椒、料酒大火煮沸，小火炖半小时后，调入鸡精、盐即成。 

葵花籽

这是最常见的炒货了，离人宜食。不过，淡味的葵花籽最好，有着浓重的甜味的不宜。

山楂卷

山楂，消食开胃。

荔枝

荔枝，治烦渴,呃逆,胃痛,瘰疬,疔肿,牙痛。

西梅

西梅，通便。

李子

李子，生津止渴，利尿。

樱桃

樱桃，美容。

火龙果

火龙果，生津止渴，对重金属中毒有解毒功效。

新鲜桑果

桑果，养血、明目、解酒毒。

葡萄

葡萄，“主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身不老延年。”

鲜山楂