黑龙江时时彩开奖号码:春卷好吃吗!怎么做呀!

春卷好吃吗!怎么做呀! [美食 生活 烹饪] 悬赏点数 10 该提问已被关闭 22个回答 451次浏览 2 kennycxiu 2008-11-28 9:23:23 58.251.46.* 举报 春卷好吃吗!怎么做呀! 最佳答案 1 515310 2008-11-28 11:34:15 61.145.146.* 举报

春卷好吃得很啊，又香又酥，孩子最爱吃了

教你个最简便的办法，

去超市买现成的馄饨皮，四四方方那种，

把调好味的馅，可以是蔬菜肉的，也可以是纯肉的，

放一长条在皮子中间，然后三折，

边上沾一点水稍微捏紧，就可以下锅炸了。

  其他回答 按时间排序 按投票数排序 1 hyperphmy 2008-11-28 9:24:02 221.2.147.* 举报 春盘是汉族民间节日传统食品。流行于全国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。汉崔寔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意。”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”唐杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋周密《武林旧事.立春》：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨珰，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”《宋史.礼志》：“立春赐春盘。”《类腋·天部·正月》引《四时宝镜》：“东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月.春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”

[编辑本段]做法

　　做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
　　材料
　　春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
　　调料
　　食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
　　制作过程
　　1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
　　2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
　　3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
　　4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
　　5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
　　小窍门
　　可用蛋清把包好的春卷封好口 展开其他相似回答 (1) 隐藏其他相似回答 (1) 随手想想 2008-11-28 9:27:35 116.30.4.* 举报 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，   然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。   品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代   ，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。   唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。   元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。     1 money_k 2008-11-28 11:28:05 58.251.46.* 举报 当然好吃啦！用春卷皮包肉卷好炸就行了。   0 ling426sinacom 2008-11-28 9:24:15 211.90.22.* 举报 用皮包住馅炸  0 huliiou88 2008-11-28 9:24:18 58.62.171.* 举报  春卷好吃呀，用烤炉呀。   0 yu跳跳 2008-11-28 9:24:21 222.211.47.* 举报

春卷的馅，喜好不同，馅也不同，豆腐皮春卷的做法 原料豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。制作1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。广式春卷的做法 　　原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。　　做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。 　　将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。 (来源：天津美食网)

展开其他相似回答 (1) 隐藏其他相似回答 (1) 恰恰舞s 2008-11-28 9:24:30 116.24.237.* 举报

春卷的馅，喜好不同，馅也不同，豆腐皮春卷的做法 原料豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。制作1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。广式春卷的做法 　　原料：平湖饭粢6张，黄芽菜500克，肉丝150克，面粉750克，老酵200克，盐、味精、碱水、淀粉适量。　　做法：炒锅加热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。 　　将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，当面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。 (来源：天津美食网)

好吃~       0 xy530 2008-11-28 9:24:49 59.38.154.* 举报 很好吃,但我不会做,平常都是妈妈做给我们吃的   0 线型火枪兵方阵 2008-11-28 9:25:10 120.7.98.* 举报 好吃我们都是从超市买没自己做过  0 pig19831 2008-11-28 9:26:23 59.80.246.* 举报 根据地方不同，喜好不同，馅也不同，什么土豆丝馅，豆沙馅，什锦馅，我想只要掌握好，水分要少，多切丝状这个原则，馅是没有固定的，发挥你的才智，什么回锅肉馅，鱼香肉丝馅都可以，

好吃就是硬道理，今天主要向大家介绍春卷的包法，我用的是什锦馅，里面放了肉丝，圆白菜，笋丝，香菇，韭菜。

馅抄好后，要放凉，准备好春卷皮，然后用面和水1比1的比例，做一点糨糊。

1、放一点馅在皮的下半部，不要贪多

2、从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点。

3、然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷

4、卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上糨糊。(这不该不会吧，我就不贴照片了，占空间呀!!)

5、最后把抹到糨糊的皮卷过来，就好了，看，这就成了，整齐一点，做什么都要有个样子，这样你才可以出类拔萃

6、炸的时候，油要干净，这样炸出来才好看，一开始的时候油温可以稍微高一点，等把春卷进去之后，就要变小火，等快好的时候，又要开大火，这样才能外胶里熟，粘油少。

7、摆盘，你学会了吗？其实，吃这东西，人都有天生的细胞，只要动脑筋，你比我还厉害呦

  0 linjiapuzhi 2008-11-28 9:26:32 124.164.181.* 举报 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

材料

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量

调料

食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙

制作过程

1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可

小窍门

可用蛋清把包好的春卷封好口

特色

外酥里鲜，口感极佳回答者： 一个厨师 - 大学士 十六级   12-30 09:50炸春卷
主料：肉丝800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。

辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。

制法：（1）将青韭菜切成2厘米长的段；肉丝放入盆内；用精盐、水淀粉上浆，下入温油锅肉，滑散后捞出沥净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下，制成春卷馅。（2）将鸡蛋打入小盆内，加入面粉、水调成稀糊，用炒勺摊成10张皮子，一切两半待用。（3）将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊，封口，制成20个春卷生坯待用。（4）将油放入锅，烧至六七成热时，投入春卷，炸成金黄色捞出即成。

特点：色泽金黄，香咸酥脆，馅心鲜美。

制作关键：制春卷时要注意把口粘住，不然一下锅容易炸散。炸春卷时油温不能太高，否则炸不透，而且容易把春卷炸糊。
材料

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量

调料

食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙

制作过程

1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可   0 贝壳里的海GX 2008-11-28 9:26:45 221.12.72.* 举报 好吃做法谷歌上有的 你搜一下  0 芳草孤星 2008-11-28 9:26:51 60.179.155.* 举报 春卷是我国传统的特色品种，一般春卷都是用面粉打浆摊成皮，包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同，它用平湖饭粢(饭粢：一种米粉皮)为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。

制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。

将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。

面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。   0 sxfymh 2008-11-28 9:27:45 121.228.237.* 举报 春卷很好吃哦,我很喜欢的,一般都是外面买的,自己做好麻烦哦.   0 nnxj03 2008-11-28 9:27:52 125.58.192.* 举报 主料：

    大白菜70克、扁尖笋50克、春卷皮100克

    副料：

    素半边鸡30克、涨发后香菇40克、香油(麻油）少许

 

  制作方法1、扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．

    2、大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝

3、起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。

    4、待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口

5、起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。