双色球大奖怎么领:【食谱】：走俏三伏天9之"谗人"

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 23:32:47

上一篇：美味——走俏三伏...

下一篇：美味——走俏三伏...

|返回日志列表

[顶] 美味——走俏三伏天9之"谗人" [图片] [音乐]

  • 分享
  • 转载
  • 复制地址

    请用Ctrl+C复制后贴给好友。

  • ..赞赞取消赞

☆划天/tiao而过☆ 2011年08月16日 12:27 阅读(227) 评论(3) 分类：个人日记

  • 举报
  • 字体：中▼
    • 小
    • 中
    • 大

川式怪味手撕鸡//
五彩酱汁肉丁//
青笋红烧兔//
甜椒仔姜炒肉丝//
家常红烧排骨//
鱼香土豆溜丸子

材料：猪肉糜250克、土豆两个

调料：A：鸡蛋一个、盐3克、糖3克、姜葱末适量，淀粉5克，清水80ML，香油5ML

      B：姜蒜葱白碎适量、泡椒三根、高汤30ML

      C：老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、糖15克、盐3克、水淀粉60ML、葱末适量

做法：1、猪肉糜加A料全部拌匀，放一旁腌制15分钟

      2、锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出

      3、土豆去皮蒸熟，凉后切块，用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用
      4、锅内油热后，放入B料中的姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香，再倒入高汤，下土豆与肉丸，盖上盖焖一会

      5、待水份收干后，揭盖，放入C料，炒20秒即可出锅。
川式怪味手撕鸡

材料：鸡胸肉一块

调料：现熬的红油25ML、盐4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、姜蓉适量、香葱适量、鸡汤10ML

做法：1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

     2、香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，莫啥耐心滴童鞋慎入哦）。

     3、在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

* 1、做这道菜需要充足的时间，因为撕鸡肉会花很多时间，尽量撕得细点

  2、用现熬的红油来拌鸡丝会更香。

  3、香葱丝也要切得尽量细一些与鸡丝配在一块吃，非常香，也很开胃哦~
五彩酱汁肉丁

材料：猪里脊500克、甜椒一只、玉米粒适量、青笋一根

调料：甜面酱30克、白糖5克、老抽15ML、料酒10ML、淀粉5克、香油5ML、姜片适量、清水适量

做法：1、将甜面酱、白糖、老抽、淀粉（一半）和清水在碗中搅匀备用。

     2、里脊切成1CM大小的丁，青笋切丁，甜椒切成和青笋差不多大小的段。

     3、里脊放碗里，倒入料酒和淀粉（剩下一半）抓匀。

     4、锅中油热后，放入姜片爆香，倒入里脊丁炒2分钟，待里脊变色后，放倒玉米粒同炒，再倒入兑好的酱汁炒匀，然后倒入青笋与甜椒翻炒20秒，最后淋入香油即可。

* 1、这道菜不需要放盐，因为甜面酱和老抽都有足够的咸味了，再放盐就咸了。

  2、好吃的关键就是这碗酱汁的调配，清水不用加太多，否则就太稀了。

  3、里面的蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜
青笋红烧兔

材料：兔子半只、青笋三根

 调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克

 做法：1、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。

      2、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香

      3、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟

      4、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）

      5、最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅
甜椒仔姜炒肉丝

材料：甜椒两个、新鲜泡仔姜两个、肉丝100克

调料：盐4克、糖3克、淀粉5克、老姜一块

做法：1、甜椒洗净切丝，泡仔姜切丝，老姜切片

      2、肉丝用一半盐，一半糖，全部淀粉，少许水抓匀腌15分钟

      3、油热后，爆香老姜片，再放入肉丝炒散，肉变白后放入姜丝炒出香味

      4、最后放入甜椒丝，调入剩下的一半盐和一半糖，炒匀即可。
家常红烧排骨

材料：排骨1000克、  干香菇8朵、  土豆2个、  红椒1个

调料：八角2颗 、  干辣椒5个、 花椒5粒、香叶2片、   桂皮1块 、 小茴香2克（没有可不加）、   香葱6根、   老姜一块、  料酒15ml、   老抽30ml、  白糖5克 、 盐5克

做法：

1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）

3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。

4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。

5、秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟（这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次）时间到后再开火继续煮至排骨软熟。（如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了）

6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火
三伏天 三九天 三伏天 三九天 食谱？？？？？？？ 请问什么叫“三伏天” 三伏天如何计算 三伏天刮西北风歇后语 三伏天的由来? 三伏天第几伏最热？ 现在英语人才走俏吗？ 三伏天从哪一天开始记？ 三伏天里如何治冻疮? 三伏天是否更容易上火？ 国贸专业什么证件最走俏 现在市场走俏的白合花品种？ 电子商务专业在长三角的走俏程度 有谁知道欣宜<沈殿霞之女>减肥用的食谱 减肥食谱 烹调食谱 排毒食谱 补肾食谱 烤箱食谱 肝硬化食谱 红烧肉食谱 微流炉食谱