中财网牛牛千术免费教学视频:绿茶核桃糕\桂花蜂蜜凉糕\桂花芝麻糯米冻糕\微波炉巧做什锦凉糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 08:06:16
绿茶核桃糕
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准备好的用料。 - 2
澄粉加开水烫熟。 - 3
糯米粉里面加入熟的核桃仁，绿茶粉，奶粉，白糖拌匀。
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加入烫好的澄粉，稍微加点水揉匀。 - 5
揉成光滑的面团。 - 6
做成一个大圆饼的形状。
- 7
上笼蒸熟，大火烧开后改中火再烧20分钟左右即可。 - 8
两面均匀的粘上椰蓉。 - 9
冰箱冷藏1个小时左右。
- 10
切块就可以享受了。 - 11
浓浓的奶香透着淡淡茶香的绿茶核桃糕就做好了。
小贴士
做好后可以直接食用，但冷藏以后的口感更好！夏日里那一抹清凉-桂花蜂蜜凉糕
夏日里那一抹清凉——桂花蜂蜜凉糕
原料：
圆粒糯米3杯（电饭煲自带量杯）、水两杯、豆沙馅、核桃仁、花生、糖桂花、蜂蜜。
做法：
1、提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟；
2、蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟；
3、保鲜盒内涂抹一层熟油，将捣烂的糯米平铺入盒内，用饭勺压平；
4、在压平的糯米上平铺一层豆沙馅，压平后撒一层炒熟的核桃花生碎，再铺上一层糯米压紧实；
5、准备吃时，将保鲜盒倒扣在案板上将凉糕脱模；
6、用涂抹了熟油的刀将凉糕切成块，撒上糖桂花、蜂蜜就可以吃了。
滋润在心-桂花芝麻糯米冻糕
这个也是向poco学习的 方子略有改动
起初怀疑她的口感 但是蒸熟以后无论是趁热食用 还是冷冻后食用 都别有一番风味
比较适合喜欢甜食和糯米香味的朋友 但然不要过量食用哈 以免引起消化不良
材料：
桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离
3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；
糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘
2、糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
3、蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右
慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；
5、将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
6、出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；
当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错
可以用一些桂花糖再作装饰 适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错 口感更加丰富一些
白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整 也可以只放其中一种
微波炉巧做什锦凉糕
材料：糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、（可以做11个糯米卷)。
步骤：
1、所有原料混合搅匀成稀糊状，放进微波炉五分钟左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌。
2、微好后拿出来，我是趁热放进保鲜袋，连袋擀成长方形片，然后放一边凉着，大约十几分钟后，剪开袋子，把豆沙挤在一侧，卷起来，切开。
3、黄豆面用小火炒熟，成土黄色。
4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力）。
在这里有几点需要注意：
1、关于澄粉：加了澄粉后，做出的卷子色泽更白更亮，有一种瓷器的色感，实在没有可以用淀粉代替，不过颜色可能会暗淡一些。
2、关于微波炉：面糊必须不时拿出搅拌，不然可能会加热不均，时间自己掌握，发现微波炉跟烤箱一样，每台加热效果不同，网上的方子说用大火十分钟，汗|||，如果换成我家微波炉，东西肯定变成石头。
3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了
4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。
5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完
6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味）
7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。
夏天吃的甜点，很不错的，试试吧
