中财网中国女企业家协会官网:为高三的孩子添油加醋--夜宵食谱
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 16:50:53
为高三的孩子添油加醋--夜宵食谱
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2007-03-09
闲来无事到新浪其他博客转转，进了美食博，感觉好是享受：甜蜜的果汁、大理的斋菜、如蟹的炒蛋，人生美味复何求。可眼前我这高三考生的家长，每天为有追求的儿子，在夜宵上费了一番心思。
前次说道：我儿每天在校上完晚自习十点多回家，在学校五点多吃了晚饭，不加夜宵肯定不行：一是身材细高的他恐怕钉不下来这辛苦的一年；二是他自称“美食家”--就爱吃家里的饭食。综合考虑营养、消化吸收、口味等等，拟定了一周五个工作日的夜宵食谱。
一鳕鱼菜汤：
鳕鱼是从超市买的冷冻品，一包五六块，将磷除净，沙锅放冷水、小火，姜或干笋等作料入锅，鳕鱼放入，慢煮十分钟，放把应季蔬菜，菜熟放盐，一点素油即可。配二两主食。
二鸡汤面：
有高汤最好，没有汤清水放入些鲜虾或干虾，葱姜调味，小火煮，另准备应季蔬菜，再将鸡胸肉切丝放淀粉浆一下，少许料酒、生抽腌好备用。锅开后下面条，最好是龙须面，面八成熟将腌好的鸡丝放入，开锅拌匀即熟。
三鱼丸汤：
超市有一种加工好的，呈半片鱼状的鲷鱼，肉质细腻，嫩滑鲜美，最适合做鱼丸。剁成馅，加入姜末、适量盐、料酒、素油，顺时针方向搅，待呈粘稠状即可。沙锅放清水，适量盐，凉水将配好的鱼馅汆成丸子下锅，开锅放入蔬菜，再开基本就熟了，加一点香油，配主食。
四 海鲜面：
虾、鱿鱼等海鲜凉水下锅，放葱姜作料同煮，开锅下面，放蔬菜，可以放一个鸡蛋（卧更好）熟后放香油。
五 排骨萝卜汤：
排骨焯过后放入热水沙锅，一人份放入半个西红柿、葱姜，排骨七成熟放入切成斜块的白萝卜，适量盐，捞出西红柿皮和葱姜，再继续煮熟即可。配主食。
我觉得上述汤类做法简单，营养丰富，易于消化吸收，故写出与大家分享。“马不吃夜草不肥”这算是给马儿长身体，增智的夜草吧。