剥皮行者百度云:水蒸蛋糕的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 21:50:59
                                                           
                       水蒸蛋糕的做法                              妈妈热爱一切美好的事物（食物），对美食，更是毫无抵抗力，发现网络上有美食达人自制不用烤箱做出来的水蒸蛋糕，很感兴趣，记下方子，等某日~~~~也来小试牛刀(*^__^*)   【水蒸蛋糕】
 材料（一个6寸圆模量）：
鸡蛋2只、柠檬汁几滴、低筋面粉60g、泡打粉极少、色拉油1大匙、白砂糖70g。

制作步骤：
1、模具底部加油纸，如是固定模，则在外围涂上油，这样比较好脱模；
面粉、泡打粉须先过筛备用；
2、蛋白加柠檬汁几滴，分三次，每次加入10g白糖，打发到湿性发泡。
3、将剩余40g砂糖与蛋黄加入到打发后的蛋清，继续打，这时要打到整个变白后且发泡；
4、在打发的鸡蛋糊中，慢慢均匀洒上混合好的粉，由下往上或划十字拌匀，（注意千万别用画圈方式搅拌，这样会让面粉起筋）
5、加入色拉油再拌匀，搅拌好面糊就完成了；
6、倒入模具中，稍微在桌子上震一下，震出气泡。
7、放入先前准备好的蒸锅中开大火，锅中水要滚量要足再盖锅后大约蒸20－25分钟（注意：蒸蛋糕的前15分钟过程里，绝对不能开盖检验！），打开用牙签插入蛋糕中，拔出筷子如无黏性面糊，就成功啦！
看吧，不用烤箱一样可以做蛋糕！！！
    

最容易的蛋糕做法～水蒸蛋糕～

巧克力味蒸蛋糕


没想到蛋糕还可以蒸出来吧？主要是家里没烤箱，就尝试用蒸的办法，没想到居然成功了！
1、准备材料：2个蛋黄、2个蛋白、面粉、白糖、牛奶、巧克力味炼奶、熟花生油。



2、把白糖、蛋黄、牛奶、巧克力味炼奶、熟花生油统统倒入面粉中搅成糊状，面粉不能有疙瘩。



3、打蛋白。



4、把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，切拌均匀。



5、把糊糊倒入合适容器，上锅隔水蒸半个小时。



6、这是蒸好的样子。蛋糕发得太好了，把盖子都顶起来了，真是出乎我意料！



第二天又做了个原味的。没加巧克力！
                                                      水蒸鸡蛋糕

主料：自发面粉200克、黄豆粉50克、鸡蛋3个

调料：白糖100克、香草香精3滴

做法：

1、将蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；

2、一边打蛋清一边慢慢加入白糖，直到打起泡，发硬，搬入面粉糊里并滴上香精；

3、在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里，倒入量为盛器的一半，隔水蒸20-25分钟即成。

吃起来又松又软香甜可口很容易让5、6个月以上的宝贝的胃肠消化和吸收营养。


 
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