泉城路的往事
泉城路的往事
芙蓉街头老残听书
明朝以降，济南一直是山东省、济南府、历城县三级治所。三级官署均设在现在泉城路北侧，这条街自元朝形成干道以来，一直多以官署衙门命名。据记载，明朝时，这一带被称为“济南府大街、西门内大街”。清乾隆年间，这儿被叫做“西门里大街、院西街”。从一张清光绪年间的《济南街巷全图》上可以看出，今日泉城路由西往东依次称为：西门大街、都司门口、院西大街、院东大街、府署前、道署前、木牌坊街、关帝庙（今青龙桥西）。1934年《济南市政府市区测量报告书》把这一带标作：西门月城街、西门大街、府东大街、院西大街、府西大街、院东大街。解放初期，这里称为“西门月城街、西门大街、院西大街、院东大街、府东大街”。当时这些街全部首尾相连，宽约两丈。
济南古城在明洪武四年以砖石垒砌，在西城门外还建有拱圆形的月城（也叫“子城”或“瓮城”），月城门的外面是护城河，月城内因有人居住，故旧时这一带被称为“西门月城街”。西门月城街以东至省府前街路口是西门大街；再往东到芙蓉街南口，便是都司门口。过都司门口，以东便是院西大街、院东大街和府西大街、府东大街了。据记载，在按察司街和历山顶街交叉路口的东侧旧时曾有一座高大的木牌坊，木牌坊以东、东城墙内还曾有一座关帝庙。估计后来因为香火不旺或其他什么原因而逐渐圮废。
1948年中秋节，随着人民解放军的隆隆炮响，济南城终于解放了。解放了的济南人民欢欣鼓舞，1949年4月，数万市民、学生参加了义务劳动，拆除了建于清同治六年（1867年）的旧城外廓圩子墙，修建桥涵，拓建道路。1950年2月起，又一段段拆除了有着近600年历史的济南府内城。几年下来，济南的城墙几乎全部扫荡一平，只剩下东南角一块修建了解放阁阁基。1955年，伴着百货大楼的兴建，拓宽修建了院东大街和院西大街，紧接着，完成了从西门桥至青龙桥之间的所有路段的拓宽修建，形成一条车行道1 5米、人行道各宽4～5米的中轴线主干道，为当时济南市内最宽的道路。1965年11月，将西门月城街、西门大街、院西大街以及南北向的七忠祠街、福德巷5条街巷合并，以济南雅称泉城命名“泉城路”。随即又将院东大街、府西大街、府东大街以及南北向的金牛丝巷、郑家胡同、北斗巷6条街巷合并到新命名的泉城路。所以说，今日泉城路其实是由1965年前的11条街巷合并而成。
泉城路是政治的，历史上自不再赘言，今天仍是山东省政府、省人大、省政协等机关的办公驻地。泉城路是商业的，驰名的老字号名店几乎全部云集沿街两侧。这里不仅有传统商业五大行，即国药行、绸布行、鞋帽行、杂货行、银钱行；还有饭庄、澡堂、理发店等掺杂其间，几乎涵盖了济南的商业门类。泉城路又是文化的，历史上这里有著名的白雪书院（后为泺源书院，山东大学的前身──山东大学堂就是1901年9月在此开办的）、商务印书馆，今日仍有全省一流的新华书店、音像书店。泉城路还是建筑的，正泰服装店、隆祥布店、山东商业银行等建筑，可堪称经典。改革开放以来新建的时装大楼、四海香商场、贵和商厦、永安大厦、华能大厦也可谓各领风骚。其实，泉城路从骨子里来说，更是市井的，就像上海的城隍庙、南京的夫子庙、北京的王府井一样，都是市井生活的中心地带，与百姓们息息相关，情牵意连，难舍难分。
山东大学堂（今泉城路百货大楼对过泺源书院旧址）
泉城路是兼容的。单从泉城路附近的街名上便可看出一斑。透着雍容气度的按察司街、布政司街、旧军门巷、高都司巷，显示平民色彩的鞭指巷、葛贝巷、塘子胡同、榜棚街，极具地方特色的历山顶街、舜井街、天地坛街、芙蓉街，当然，以管署寺庙等命名的更是比比皆是，像县东巷、县西巷、刷律巷、卫巷、太平寺街……。走在泉城路的外地人都称赞她大气，她真的大吗?百思终得其解：有容乃大!!
泉城路以一种无所不包的从容、淡泊、宽舒和自信，集天下之大成而蔚为壮观，溶多元文化而气势磅礴，但当其绚烂至极时又归于平淡。
开放和兼容构成了泉城路特有的优势。
泉城路，深深植根于这座城市的历史文化土壤里，这根更深深地扎在这座城市人们的心中。由于有了这条老街，济南便有了一种历史之厚重，经验之独有，有了一种丰富感鲜活感和持久的生命力，以及一种情真意切的乡恋。泉城路是个具有丰厚底蕴的历史存在，又是一个弥足珍贵的物质存在，更是济南人无以替代的精神情感的存在。
旧时，泉城路上的老字号鳞次栉比。
漫步在繁华的街道上，那些琳琅满目的店名，看着就觉得有精气神儿，想想就觉得充满诗意，备感古城文化色彩的浓厚：子琳照相馆、文升园饭庄、同济堂、鸿祥茶庄、大同鞋店、心佛斋素菜店、亨得利表店、泰康食品店、蕊香村点心铺……
说到泉城路上的药铺，其字号都有一个“堂”字，如同济堂、济生堂、宏济堂……在很长一段时间，“堂”甚至一度成了中药铺的代名词。
随着电视剧《大宅门》的播放，“宏济堂”三个字不断地被人提起。著名宏济堂乐家总店，原址就设在院东大街23号（最早的宏济堂旧址在院前大街，1915年被焚毁，乃迁此址开业）。
泉城路宏济堂总店1996年拆迁
宏济堂总店建于1920年，三重院落两座二层楼，房10间，占地两亩，另有60间平房（含在牛头巷的住宅）。宏济堂入口设有精致华美的铁栅墙，其门面仿效北京同仁堂，装饰得富丽堂皇。营业厅宽敞高大，全部为硬木地板，上部周边饰以名贵中药为题材的镂空木雕，井式木天花板下高悬宫灯；一式考究的明式家具，古朴高雅的大柜台，中药斗橱排列整齐。店内一排排抽屉和一只只坛子里放着药材，药铺伙计将一味味药称好配好交给顾客，一切进行得有条不紊，店铺里弥漫着草药的气味。由于济南宏济堂与北京同仁堂的渊源关系，两店经营的药物，品种基本一样，配方炮制也无大差别。值得一提的是，老板乐敬宇除坚持商誉外，还力主创出新产品新名牌。宏济堂自制的清瘟解毒丸和宏济堂阿胶都曾在社会上赢得美誉。
宏济堂的坐堂大夫
“堂”是药铺的代称，不过也有例外，那就是鲁菜名店“燕喜堂”。历城乡间的赵子俊16岁进城打工谋生，20岁时到吉元楼饭庄以及后来开设在芙蓉街北首的魁元楼饭庄干跑堂，后因饭庄关闭而失业。1932年3月，赵子俊在山东商业银行董事董丹如的资助下，在金菊巷开设饭庄。因适逢三月，南燕北归，遂取名“燕喜堂”，示意饭庄开业大吉燕子报喜。1950年燕喜堂迁至院西大街路北经营，1956年迁至路南，1982年重新修建。燕喜堂以做汤菜出名，不论清汤奶汤，还是炒菜，都是以肥鸭、母鸡和肘子煮成高汤后加入使用。掌灶大厨侯庆甫、梁继祥所制清汤，色清而味鲜；奶汤则色白而醇厚，状如乳汁。以济南名产蒲菜、茭白、鲜莲子和白菜心制作的汤菜，汤香而回味悠长，至今仍为老食客们所津津乐道，赞不绝口。
泉城路上另一家著名的饭店是汇泉楼饭店，旧址在泉城路最西端路北。该店始建于清道光二十八年（1848年），原址在西门桥外的江家池畔。当时江家池池水清澈见底，池中养鱼，既可诱食客们观鱼戏水之趣，又可烹烧名肴。汇泉楼的名字最早叫“锦盛楼”，后又改为“德盛楼”，最后三易其名，改叫“汇泉楼”。清末名厨彭珂到该店主勺后，于池中放养鲤鱼。顾客俯窗观鱼，指鱼订菜，店伙计当面捞鱼。用此活鱼烹烧，制出的糖醋鲤鱼首尾高翘，香味扑鼻，酸甜可口。顾客吃完鱼后，还可以让厨子“砸鱼汤”。那汤味道酸辣，品之爽口去腻，别有风味。
据“老济南”回忆，二十世纪四十年代末期，泉城路上经营食品的店铺就有数十家，像厚得福、江苏小馆、蕊香村、吉盛村、心佛斋、雷家粥铺、文升园等等。至于小吃店、点心铺、馍馍铺，更是沿街林立，几不可数。经统计，1948年的120家店铺中大多是经营食品类的，另有海味杂货店8家、酱园5家、中药店7家，家电类店铺l家，而到了1998年的121家店铺中，经营食品类的只有10余家，中药店1家，但却有电子电器类店28家、专卖店12家、美容美发店8家、银行4家、航空售票处2家、皮衣店羊绒店各1家。从这也可以看出时代发展、人民生活水平不断提高的脉络。
过去的老字号大多数是前店后坊，经营者极为重视质量和特色。老字号除经营有方外，还都有一条极严的店规，就是“买卖人，必须有三分纳气”，谁得罪了顾客就要搬铺盖卷回家去，即今日所谓“炒鱿鱼”。过去的老字号都以“童叟无欺，言不二价”为宗旨，以取信于顾客。所以店铺一开，就是几十年、上百年。不少老字号到现在还闪耀着光彩，也有更多的老字号因种种原因，已不复存在，但至今老济南人依然怀念着它们。其实，人们怀念老字号的店铺，更多的是怀念它的经营理念和经营风格。
济南人之所以把泉城路称为老街，是因为第一次与第一百次踏上这条街的人，都会对它那历尽沧桑的古朴肃然起敬，不敢妄然对它评头论足。现经改造，这条街已不像旧时模样，许多建筑已经洗尽铅华，但这更使它有了一种可以信赖的成熟。
泉城路上典型的城市建筑随处可见，构成了这条街独特的个性风貌。
济南旧城的建筑，基本沿着明清以来的形制，平面多为四合院布局，青砖墙壁，灰瓦花脊，沿街店铺多为二层青砖楼房，门窗上口均有砖刻或砖筑半圆拱等。但作为全省政治经济中心的泉城路，像济南文化一样，有着一种鲜明的兼容性和开放性。反映在建筑上，建筑式样多元化，建筑风格多元化是泉城路建筑的主要特点。
在济南，提起“瑞蚨祥”大概无人不晓。它创立于1862年，东家是章丘旧军孟家。孟家在院西大街路南购买了地皮，建起五开间的楼房，“门面宏丽，陈设新颖”，由于经营有方，不久就成为济南最大的布店。1912年北京发生兵变，变兵南侵，瑞蚨祥老店于1914年被火焚毁。不久，又在原址重建，为五开间楼房，保留青砖灰瓦、木隔扇门窗的传统形式；二楼做假阳台和生铁栏杆，一楼改为大玻璃门窗，梁柱为工字梁结构。据专门研究济南城市建筑的专家姜波先生称：“这是济南旧城中所见的最早的钢结构实例”。瑞蚨祥在1996年春节前被拆，整座楼房前后拆了一个多月。
同在泉城路路南的隆祥布店，是建于1935年的三层砖木混合结构的楼房。一、二层为营业厅，中间设有回廊，天井上部以轻钢架覆顶，侧面有高窗通风采光，是一座典型的传统四合院布局，并吸取外来建筑空间处理手法的商业建筑。店面为五开间，二层设挑台，四根附壁柱直抵三层，周边设有女儿墙，中间部位故意抬高，借以烘托人口。
原位于泉城路西端路南的齐鲁金店，则是一座经典的西式建筑。它于1927年修建，时为恒大银号。1930年韩复榘主鲁时，在此开立“山东省平市官钱局”；1937年改为日寇特务机关“泺源公馆”，其后又改为“北海银行”。这座建筑主体为二层，平面呈“工”字型。一层为高大的营业厅，辅助用房周边设置；二层为住房办公杂用。沿街面凹入部为三开间，四根高大的爱奥尼克式石柱直抵檐部，顶部有女儿墙；转角处均置西方宝瓶装饰，更增加了高耸的气势。沿街壁墙全部用花岗岩砌成，石块规整，深凹缝，高大石台阶。这在旧城建筑中是十分少见的。
泉城路东段路北有一座皇亭体育场。它始建于1942年5月，当时设施有200米小型田径场一处，篮球场两个，网球、排球场各一个。解放前，全国第三届华北运动会曾在这里举行。解放后，人民政府先后多次斥资进行修建，并于1964年新建了济南第一座群众性游泳馆。1986年6月5日，高大的皇亭体育馆正式落成，建筑面积1．47万平方米，有坐席4500个。
济南百货大楼
1955年8月20日，济南市百货大楼经过一年多建造，落成开业。当时这座四层钢筋混凝土结构的大楼，引起了全市乃至全省人民的关注。当时百货大楼的建造面积为一万余平方米，是全省最大的综合性国营百货商店。它呈矩形平面，营业大厅呈凸字形，西南角一跨间辟为载货电梯间，东南角一跨间为袋型小营业厅，地面略高。顶层周边设有冷饮、小吃营业室，中间露空，呈四合院形（后为扩大营业面积，覆顶处理）。北向两个主人口两侧设有三个凸出的大型橱窗，陈设布匹、玩具、乐器、日用品等各色商品。百货大楼建成后，每到节假日，老济南们便会携儿带女，清早就喊得四邻皆知：“走，逛大楼去!”
泉城路好像一座建筑博物馆。当然她的容量不仅在于建筑符号，更在于她的文化空间。数千年源远流长的济南文化，有着极强的溶解力，轻而易举地就将外来的东西消化了，并把它们塑造成与这座城市品格相谐的角色。
（原作者张继平、郑连根）
中财网