网络教育机构排名:自制豆腐脑
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 11:18:56
自制豆腐脑
- 做法:煮
- 口味:咸鲜味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:数小时
- 烹饪时间:<15分钟
黄豆500克
内酯适量 榨菜适量 虾皮适量
葱5克 生抽2克 水适量 麻油2克
自制豆腐脑的做法
1、如果没有豆浆机的话,可以把黄豆和清水用榨汁机处理,然后过滤掉杂质用锅煮开。
2、我有一个食物温度计来测量豆浆的温度的,没有温度计的话,可以把锅盖敞开5分钟的样子,那时的温度大约是80到90度了。
3、内酯事先一定要用凉水溶解,别直接放入豆浆里了。比例是1000克的豆浆:3克的内酯。内酯在烘焙小店有卖的,一大包才3块钱的样子。
4、这个天直接把豆浆和内酯混合后放入锅里加盖保温就可以了,如果是冬天的话,放入电饭煲里同样可以保温的。