点痣后怎样恢复得快点:鱼香肉丝
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 09:50:01
鱼香肉丝
- 菜品口味:酸辣
- 主要工艺:炒
- 所需时间:廿分钟
- 制作难度:普通
- 所用厨具:炒锅
食材明细
- 猪里脊 150克
- 冬笋 50克
- 木耳 50克
- 剁椒 1汤匙
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 水 2汤匙
- 1
猪里脊切丝,加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。 - 2
将所有调料混合成调味汁备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
木耳泡好洗净,切丝备用。
- 4
冬笋切丝后,放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。 - 5
葱姜蒜切末。 - 6
准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。
- 7
锅烧热后倒入适量油,下入肉丝划散炒熟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。 - 9
下葱姜蒜末炒香。
- 10
下入冬笋丝和木耳丝翻炒。 - 11
下入肉丝翻炒均匀。 - 12
顺锅边倒入调味汁,炒匀即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1、糖醋比例可根据口味调整,但比例不要太悬殊就好,否则不是太甜就是太酸;
2、猪里脊比较嫩,切猪肉时要顺着肉的纹理,这样才会好吃;
3、笋含有一定草酸,吃之前最好先焯一下;
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒,我家里没有,就用豆瓣和剁椒代替了,味道也不差。