比格斯.鲁纳:韭菜炒鸡蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/21 11:59:49
营养特点:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用,这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜;
韭菜炒鸡蛋的做法如下:
功效:润肠通便 减肥瘦身
原料:鸡蛋;韭菜;虾皮(建议加入);
1、准备原料。
“头刀韭菜”往往比普通韭菜稍贵。另外还可从三个方面辨别:一看颜色。头刀韭菜的根部发紫,再以后根部就是白色的了。二看叶片。头刀韭菜的叶片较宽、较厚。三看叶梢。头刀韭菜的叶子顶部较尖,而随后的一次次剪割,韭菜叶梢就变得“圆润”起来了。
10、韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。”健康饮食专家说,韭菜有“春天第一菜”的美誉,而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。