秦二世为什么姓胡:鱼香茄子 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下
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鱼香茄子
kiss战女 发表于2010-08-23 16:51- 添加
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：半小时
- 主要工艺：烧
- 主要食材：蔬菜类
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食材明细
主料：
长茄子、葱姜蒜末。
调料：
郫县豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
香醋 1勺
盐 1/3勺
酱油 1/3勺
淀粉 1勺
清水 半碗
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材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。 - 2
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。 - 3
锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
- 4
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。 - 5
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。 - 6
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
- 7
再倒入豆瓣酱，炒出香味。 - 8
倒入已炒过的茄子，翻炒几下。 - 9
倒入调味汁翻炒。
- 10
待汤汁变浓稠即可。 - 11
特点：味道鲜美，营养丰富。