美人私房菜 电视剧:怎样才能炒出嫩嫩的蛋--【鲜虾滑蛋】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 23:45:46
怎样才能炒出嫩嫩的蛋--【鲜虾滑蛋】
【鲜虾滑蛋】
原料:鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量
调料:食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙
做法:
1.分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。
2.用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整,还能轻松取出沙线,一举两得。
3.用刀剁碎虾肉。
4.在碎虾肉中放入两个个鸡蛋。
5.放入青葱碎。
6.倒入一点温开水,这样炒出的蛋会更嫩。
7.调入适量的盐,搅拌均匀。
8.锅热后放入食用油,油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒,将蛋液炒成蛋花,等虾肉变红后即可出锅。
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