十送红军电视剧歌曲:烤面筋调料的配方是哪些,本人想做这个生意,靠这个吃饭,请大家帮帮我?谢谢了
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烤面筋调料的配方是哪些,本人想做这个生意,靠这个吃饭,请大家帮帮我?谢谢了 悬赏分:20 - 提问时间2010-3-5 20:17 提问者: 创业新手龙飞 - 一级其他回答 共 2 条
、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了;3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)5放锅里蒸熟。6把做好的面筋用棍穿起来在火上烤。飘香烧烤酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。 检举回答人的补充 2009-05-27 00:09自制烧烤酱!这里还有几种! 1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油,鸡汤,盐,柠檬汁,味精调制稠度适中即可。 2、豆酱 熟豆酱加料酒,糖,柠檬汁,姜末调制。 3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油,酱油,盐,鸡汤调制。 4、甜面酱 甜面酱加辣椒油,酱油,白糖,柠檬汁调制。
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