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自己动手做辣白菜----超详细步骤图
(2011-12-26 11:18:07) 转载▼标签: 素食
美食
素菜
辣白菜
韩式
分类: 素然自制
辣白菜,一直想做终于勤快起来,外面卖的都有大蒜,但是我又不吃蒜,所以还是得自己做~~~一次可以多做些,倒也不算麻烦,除了当小菜吃,还可以炒菜、炒饭、做汤~~~~~~~
原料: 大白菜 一颗 调料: 梨 半个 苹果 半个 姜 一块 盐 适量 糖 1大匙 辣椒粉 2大匙 糯米粉 1大匙 冷水 6大匙 白萝卜 半根
做法:1.大白菜竖着切成四瓣,每层叶子都均匀抹上盐,放置一夜,让白菜出水 此时白菜只有腌之前的一半量了,用水清洗掉白菜上的盐分 尝一下味道,如果太咸就用水多泡一会 接着用手挤干白菜的水分,待用
2.把生姜切碎,苹果和梨去掉皮,用擦丝器擦成泥,或者用搅拌机打碎。 白萝卜去皮擦成细丝,用手挤掉水分待用
3.1大匙糯米粉与6大匙冷水搅拌均匀,小火加热成糊,趁热加入辣椒粉拌匀成酱 待辣椒酱冷却至常温,与苹果梨泥、姜末、萝卜丝、糖拌匀
4.将混合物涂抹在处理好的白菜上,每一片都要抹上 将白菜摆在密封盒里,压实 放置常温发酵两三天即可食用,一周以上风味更加