北京量子超弦文化公司:养生堂:腊八蒜是腊月出生的保健蒜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/16 07:33:30
养生堂:腊八蒜是腊月出生的保健蒜
并不是每个人都能忍受生大蒜那强烈的味道,但它有那么多的好处又让人不忍舍弃,那么做成腌渍大蒜之后,这些好处还存在吗?会不会还有让人更惊喜的发现呢?
变成绿色的蒜 吃起来有过担忧么?
现在不管哪个有关养生的食疗、食补书籍,大多里面都介绍蒜的好处, 如今您要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。