对当代文学的感受:婴儿肌肤般光滑—手工白雪馒头
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/17 16:11:30
婴儿肌肤般光滑—手工白雪馒头http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-225623.html
想做出一锅细腻美貌的馒头,一定要注意其中的细节。
诗心片语:
1:发面的时候最好用温水。
2:第5、6、7、8步骤,是馒头好坏的关键。揉面的时候要用手腕的力量,而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻,做出的馒头就越光滑。(注意第4和第9步骤的面团对比)
3:要把面团揉得细腻,我一般需要10到15分钟以上。
4:二次发酵的时候,夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。(不熟练的时候可以经常打开看看,发现馒头体积变大变丰满了,就可以了。)
5:二次发酵好的馒头很轻很松软,最好不要用手去抓,用厨房铲子铲到锅里。这样馒头更美观。
6:馒头之间摆放要留空隙,因为蒸的时候随着温度慢慢的升高,馒头还会变大。
7:蒸好不要马上开锅,最好闷上2、3分钟。而且开盖的时候要注意,不要把盖子上的水滴在馒头上。
8:以上所说的湿纱布是拧干水份的。
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