可以快速致富创业项目:快手小炒菜做法大全
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/22 01:41:14
适合上班族的快手小炒菜
所谓小炒即用很普遍很大众的食材,在很短的时间内,以大火快炒做成不同口味的菜品,小炒所使用的工具很简单,几乎一口炒锅即可搞定,一些复杂的炊具如压力锅、沙锅是绝对用不上的。
为了使食物易熟、快入味,除了叶茎类蔬菜之外,其他蔬菜或者肉类、海鲜,多以切片、切丝和切丁,而且为了与配料相辅,作为主料有时要迁就配料的外观,例如银芽、芹菜等蔬菜,肉类就只能切丝了,以此类推,为的是成品外观的和谐。火候的掌握也是小炒中重要的一环。
所以说,快手小炒说起来简单,但还是多少有些讲究的,食材搭配和刀工技术以及炒菜火候,都要注意。总之,熟能生巧!
蟹味鸡蛋
泡菜炒肉丝
蒜苗核桃小炒肉
滑蛋虾仁
剁辣椒炒鸡蛋
葱爆羊肉
锅塌鸡片
芽葱炒鸡蛋
豆豉鲮鱼油麦菜
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杂炒时蔬
炒四丁
荷塘月色
花菜蘑菇
熟五花肉炒白菜
丝瓜炒蟹棒