紫金山滑道:自制桑葚果酱
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 10:40:11
【原料】
桑葚 500克,细砂糖 30克,柠檬汁 30克(柠檬一个),麦芽糖 40克
【做法】
1、桑葚冲洗干净,然后将梗掐去,不掐也可以,我弄掉了一部分,嫌麻烦省去了。
2、桑葚加白砂糖搅拌均匀,静置一小时以上。
3、静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中,尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体(桑葚汁)一起倒入。
4、将锅放炉灶上,大火烧开。
5、转小火,将柠檬汁倒入,我买的柠檬汁,不过还是觉得买柠檬自己挤比较好。
6、搅拌一下,小火慢慢熬煮。
7、果汁慢慢变少时,加入麦芽糖。
8、继续加热,然后不时搅拌一下。千万不要糊锅。
9、果汁越来越少时要不停地搅拌,直至果汁收干。
小贴士:
1、做果酱最好用不锈钢锅具
2、桑葚冲洗一下就可以,不要用手揉搓。
3、收汁的时候一定要不停搅拌。
4、果酱需要密封冷藏保存